第237章 菜肉大餛飩

  周日上午，楊川翻了個身，迷迷糊糊地摸到手機看了一眼時間，居然已經10點15分了。

  這一覺睡得可真夠沉的……

  楊川伸了個大大的懶腰，揉著眼睛坐起身。

  窗外天色陰沉，細雨綿綿，淅淅瀝瀝的雨聲清晰可聞。

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  楊川搖搖頭，只盼下午出攤時雨能停歇。

  他隨手抓起床頭那件珊瑚絨睡衣套上，起床洗漱。

  洗漱完畢，他徑直走向別墅門口，系統剛才通知他，在系統商城下單的食材已送達。

  一共三個大箱子，豬肉、青菜和餛飩皮，都在這裡了。

  正當他準備把箱子搬進廚房時，從樓梯方向傳來了腳步聲。

  「川哥！起這麼早？」龐虎頂著一頭亂糟糟的頭髮，穿著一身海綿寶寶的厚睡衣，睡眼惺忪地站在樓梯口。

  楊川笑著搖了搖頭：「都十點多了，還早呢？快來幫忙搬東西，今天任務重著呢。」

  龐虎揉了揉眼睛，這才注意到門廊堆放的幾個大箱子。

  他頓時清醒過來，三步並作兩步跑下樓：「嚯！食材已經送到了啊？川哥你那個網上生鮮商城的效率可真高！」

  楊川笑了笑，與龐虎一起合力將幾個箱子搬進廚房。

  「川哥，這肉餡可真不賴，看著就新鮮。」龐虎蹲在第一個大箱子旁，手指戳了戳真空包裝里的豬肉糜。

  楊川正拆著第二箱青菜，聞言笑道：「肥瘦比例三七開，最適合做餛飩餡了。」

  廚房裡很快堆滿了食材，五十斤豬肉糜、三十斤青菜和五十包餛飩皮占據了整個島台。

  楊川把珊瑚絨睡衣的袖子挽到手肘，露出線條分明的小臂，開始指揮龐虎幹活。

  「胖虎，你把那些青菜洗一洗，等會剁碎了做餡料，我先來處理肉餡。」

  「沒問題！」

  正說著話，樓梯上又傳來一陣雜亂的腳步聲，胡俊峰和李華也起床了。

  「來的正好，老胡去幫胖虎一起洗菜，等會洗完還要把青菜焯一下水，切碎之後和和肉餡拌在一起，就是經典的菜肉餛飩餡了。」

  「華仔，你切一點蔥花薑末，等會要用。」

  「好嘞！」兩人答應一聲，去拿了圍裙，就各自忙碌起來。

  龐虎和胡俊峰站在水槽前，把翠綠的青菜一片片掰開沖洗，水流嘩啦啦地響，青菜上的水珠在燈光下閃閃發亮。

  楊川把一盒一盒的肉餡，全都倒進不鏽鋼料理盆里，五十斤肉糜堆了兩個大盆，視覺效果相當震撼。

  「臥槽，這也太多了吧！」李華一轉頭就看到這一幕，不由驚呼。

  楊川好笑地搖了搖頭：「這哪裡算多？等會兒拌上菜和調料，只會顯得更多。」

  龐虎和胡俊峰手腳麻利，洗淨的青菜迅速下鍋焯水。焯好的菜被置於案板上剁成細末，加鹽殺出水分後，再用力擠干。

  龐虎和李華輪番上陣，將菜末和肉餡在大盆里攪拌均勻。

  楊川適時給餡料加入調料，鹽、生抽、白胡椒粉、香油、一點點糖，最後撒入李華切好的蔥花和薑末。

  「好了，現在順時針攪拌，直到感覺阻力明顯增大。」楊川示範著動作，「這樣餡料才會上勁，包出來的餛飩口感更好。」

  龐虎、胡俊峰、李華再次輪流上陣，戴著一次性手套，把兩大盆餡料攪拌得黏稠發亮。

  楊川湊近看了看，滿意地點了點頭：「差不多了，可以把餛飩皮拿出來，大家一起來包餛飩了。」

  就在大家準備開始包餛飩時，門鈴突然響了。

  「我去開！」龐虎擦了擦手，小跑著去開門。

  片刻後，他帶著徐燁回來了。

  「川哥，是燁哥來了！」

  徐燁朝著楊川點了點頭，他今天穿了件剪裁極利落的黑色長大衣，面料是看不出logo的頂級羊絨。

  裡頭一件淺灰色高領羊絨衫，顯得脖頸修長，下身是毫無褶皺的深色定製西褲，筆直的褲線襯得腿型格外頎長。

  只在腕間戴了塊薄薄的鉑金表，樣式極為低調，整個人看起來乾淨挺拔，帶著一種無需聲張的貴氣。

  「哇撒，老大今天好帥！」李華立刻拍起了馬屁。

  徐燁對他的馬屁還算受用，說道：「我來蹭飯，順便給你們幫忙。」

  「你來得剛好，正缺人手呢！」楊川高興地說道，「華仔，去隔壁喊人，包餛飩還是要人多。」

  「好！」李華立刻飛奔去叫人。

  很快，客廳的大桌子被清理出來，鋪上了乾淨的保鮮膜。

  十幾個年輕人圍坐在桌邊，開始了包餛飩大作戰。

  楊川站在最前面，拿起一張餛飩皮做示範。

  「看好了，取適量餡料放在皮中央，對摺成三角形，然後兩個角往中間一捏……」他的手指靈活地翻動著，一個圓鼓鼓的元寶形餛飩就出現在了掌心。

  「哇！」安娜驚嘆道，「看起來比餃子容易包！」

  「這叫元寶餛飩，在我們華國有著吉祥的寓意。」楊川耐心解釋，「其實餛飩和餃子一樣，包法有很多種，但今天我們就統一用這種，又快又好看。」

  人多力量大，沒多久桌上就出現了上百個餛飩。

  「Yang，我有點餓了……能不能吃完再繼續包啊？」克里斯看向楊川問道。

  「可以的！午飯咱們就吃餛飩吧，我去煮，你們繼續包。」

  他端著第一批餛飩來到廚房，燒開一大鍋水。

  水沸後，楊川輕輕將餛飩滑入鍋中，用勺背沿著鍋邊輕輕推動，防止粘底。

  煮餛飩在水開後要再加一碗涼水，這樣皮不會破，餡也能熟透。

  十分鐘後，第一鍋餛飩出鍋了。

  楊川在碗底放入一小勺豬油、少許醬油和鹽，沖入清湯，再盛入十個白胖的餛飩，最後撒上蔥花。

  「來，嘗嘗看。」楊川將第一碗餛飩遞給了喊餓的克里斯。

  克里斯迫不及待地舀起一個餛飩吹了吹，然後小心翼翼地咬了一口。

  「哇，真好吃！」他含糊不清地讚嘆道，「皮又薄又滑，肉餡鮮嫩多汁，這個湯……好鮮啊……」

  其他人聞言，立刻爭相品嘗起來，餐廳里頓時響起此起彼伏的讚嘆聲和吸溜聲。

  「川哥，今天這個餛飩怎麼定價？」

  「6英鎊一碗吧。」楊川想了想說道。

  「行！六英鎊這麼大一碗，絕對超值！」

  吃飽喝足，眾人包餛飩的勁頭更足了。

  客廳里充滿了快活的氣息，大家一邊包一邊聊天，效率出奇地高。

  到下午兩點時，所有的餡料和餛飩皮都用完了，餐桌上擺滿了排列整齊的餛飩，場面頗為壯觀。

  「大功告成。」楊川擦了擦額頭的汗，「現在把餛飩打包裝進保溫箱，等出攤時直接下鍋煮就行了。」

  【今天晚飯就吃的餛飩，還是蠻好吃的~】

  （還有更新耶）