第213章 豪華版烤冷麵
胡俊峰在旁邊看得躍躍欲試：「川哥，讓我也試試？」
「行，老胡，你來操作一個，我看看。」楊川把位置讓出來，站到一旁指導。
胡俊峰深吸一口氣，學著楊川的樣子，放面片、打雞蛋、翻面……
雖然第一次稍顯笨拙，翻面時手裡的鏟子差點把麵皮弄破，但總算有驚無險地完成了。
接著他開始刷醬、撒料、捲起、切段，動作雖然慢點，但也像模像樣。
「不錯，老胡，有天賦！多練練速度就上來了。」楊川鼓勵道。
很快，一碗碗熱氣騰騰的烤冷麵被分發到每個人手中。
廚房裡瀰漫著烤冷麵誘人的香氣，混合著醬汁的鹹甜微辣、洋蔥的辛香、火腿腸的油潤和香菜獨特的清爽。
眾人圍在操作台邊，人手一份新鮮出爐的烤冷麵，咀嚼聲、滿足的嘆息聲、被燙到的吸氣聲此起彼伏，小小的空間裡洋溢著對美食最原始的讚嘆。
sto9.c🌠om提醒您查看最新內容
陳思琪小心地吹著氣，咬下一小口。
冷麵皮外層經過烤制和蛋液的包裹，形成一種獨特的酥脆與柔韌並存的複合口感，內層則保持著米麵本身的筋道。
秘制醬汁的鹹甜辣味瞬間在口中瀰漫開來，蒜蓉的辛香和番茄醬的微酸完美融合，層次豐富。
洋蔥丁提供了清爽的脆感和微甜，火腿腸粒增添了咸香和嚼勁，而香菜的獨特氣息則恰到好處地解膩提鮮。
各種味道和口感在口腔中交織碰撞，形成一種令人愉悅的滿足感。
「好吃好吃！就是這個味兒！真地道！」龐虎狼吞虎咽地幹掉碗裡最後一段裹滿醬汁的烤冷麵，意猶未盡地舔了舔嘴唇，眼睛放光地盯著楊川手下滋滋作響的電餅鐺。
他作為東北人，對這道家鄉街頭小吃有著深厚的情感，此刻被勾起了饞蟲和思鄉情。
「川哥，這味兒絕了！不過，」他話鋒一轉，帶著幾分懷念和躍躍欲試，「我家那邊夜市上的烤冷麵，花樣可多了！還能往裡頭加炸得金黃的雞排、炒得脆生的土豆絲，還有……那靈魂一筆，流心的芝士裹著火雞面！那才叫一個滿足！嘖，想想都流口水！川哥，咱晚上能不能也給整上？肯定賣爆！」
楊川正利落地給新一張剛翻面的冷麵刷醬，聞言手上動作未停，思考著可行性。
「雞排和土豆絲這倆好說，雞胸肉有的是，醃製一下裹麵包糠炸就行，土豆絲現炒也不費事。但是……」他微微皺眉，「火雞面？這玩意兒現在上哪兒弄去？咱今天備料沒準備這個。」
「火雞面？」陳思琪咽下口中筋道的冷麵，眼睛也亮了起來，「就是那個特別辣、特別過癮的韓國方便麵？加芝士的話，辣中帶甜，奶香濃郁，裹在烤冷麵里……哇，那口感層次！龐虎，你這提議有點東西啊！」
她也被勾起了興趣。
「對啊對啊！那拉絲的感覺，配上烤冷麵皮的韌勁兒，絕配！」龐虎用力點頭，仿佛已經看到了那誘人的畫面。
「嘿！火雞面我有啊！」李華立刻把相機往旁邊胡俊峰手裡一塞，「老胡，幫我拿一下！」
話音未落，人已經像一陣風似的衝出廚房，咚咚咚跑上了樓。
廚房裡眾人都是一愣，隨即反應過來，臉上都露出了期待的笑容。
「太好了！華仔有火雞面！」
「Hot Chicken? Very spicy?」安娜眨了眨湛藍的大眼睛，她不是很懂火雞面是什麼。
「沒錯！等著瞧吧，華仔肯定有存貨！」龐虎搓著手，信心滿滿。
果然，不到一分鐘，樓梯上就傳來了更急促的腳步聲。
李華抱著好幾包花花綠綠的包裝袋，一陣風似的沖了回來，氣喘吁吁卻滿臉紅光：「看！存貨在此！」
他把手裡的東西「嘩啦」一下放在料理台空位上，赫然是幾包印著醒目火紅辣椒圖案的火雞面！
「正好都是芝士火雞面！川哥，夠不夠？不夠我再去翻翻，床底下可能還有！」
「華仔！你就是及時雨啊！」龐虎激動地一巴掌拍在李華肩膀上，差點把他拍個趔趄，「芝士味！對對對，就要芝士味的！」
楊川看著那幾包火雞面，又看看龐虎和李華興奮的臉，以及周圍夥伴們充滿好奇和期待的眼神，也被激起了嘗試的興致。
他笑著拿起一包芝士味的火雞面：「行！既然華仔貢獻了『戰略儲備』，那咱們就試試這升級版的『龐式豪華烤冷麵』！老胡你來弄雞排，思琪你來煮麵，咱們分頭行動，加快效率！」
「好嘞！」胡俊峰和陳思琪立刻響應。
陳思琪麻利地燒水，等水開後，她拆開那幾包火雞面，將麵餅放入沸水中。
麵餅在滾水中舒展軟化，散發出方便麵特有的穀物香氣。
煮好後迅速撈出瀝乾，倒入一個大碗中。
接著，她撕開隨包裝附帶的醬料包和粉包，那鮮艷的橘紅色辣醬和淡黃色的芝士粉光是看著就讓人舌頭髮麻又充滿期待。
把醬料包和粉包一股腦倒進面里，然後快速用筷子翻拌均勻。
帶著強烈刺激性的辛辣氣息混合著人造芝士的鹹甜奶香，霸道地沖入空氣。
胡俊峰從冰箱冷藏室拿出雞胸肉，他挑出幾塊最大最厚的，用刀背輕輕拍松，然後熟練地裹上一層薄薄的玉米澱粉，再蘸滿金黃的麵包糠。
楊川的炒鍋早已燒熱，倒入小半鍋食用油，油溫升至六成熱，胡俊峰小心地將裹好粉的雞排滑入油鍋。
雞排入鍋後，周圍瞬間泛起密集的金黃氣泡。
他小心控制著火候，用長筷子適時翻面，確保雞排受熱均勻，炸至兩面呈現出誘人的金黃色澤，外殼酥脆硬挺。
炸好後迅速撈出，放在鋪了吸油紙的盤子裡控油，那酥脆的外皮和隱約透出的肉香，光是看顏色就讓人食指大動。
楊川自己則快速處理土豆。
他挑了兩個大土豆，去皮，嚓嚓嚓一陣快刀，瞬間變成了粗細均勻、透亮的土豆絲，泡入清水中洗去多餘澱粉。
炒鍋燒熱，少許底油，放入幾粒花椒爆香後撈出，再下入瀝乾水的土豆絲，大火快炒。
他動作飛快，鍋鏟翻飛間，土豆絲由透白變得微微透明，邊緣帶上一絲焦黃。
臨出鍋前，撒入一小撮鹽和一點點香醋提味，一盤色澤淡黃、口感爽脆的醋溜土豆絲就完成了，散發著家常卻令人安心的鍋氣。
配料都準備好了，楊川回到電餅鐺前。
油溫正好，他放上一張冷麵片。
熟練地打蛋、翻面，讓蛋液完美包裹。
接著，他拿起醬料瓶，在蛋面上刷上厚厚一層紅亮的秘制醬汁，這是基礎風味的關鍵。
然後，是瘋狂加料的環節！
他夾起一大筷子拌好的、裹滿了橘紅芝士辣醬的火雞面，均勻地鋪在冷麵片上，那濃烈的色彩和氣味瞬間成為焦點。
接著，鋪上一塊剛出鍋的酥脆雞排，再撒上一大勺炒得油亮爽脆的土豆絲。
最後，慷慨地撒上洋蔥丁、火腿腸丁和翠綠的香菜末，豐富的餡料幾乎要把薄薄的冷麵片撐滿。
楊川手腕沉穩而靈巧，用兩把小鏟子配合著，小心翼翼地將這「龐然大物」從一側開始捲起、壓實。
餡料實在太足，捲起來比之前的普通版粗壯了將近一倍。
最後，將烤冷麵鏟起，在案板上切成幾段。
金黃的蛋衣包裹著紅亮的醬汁層，裡面是橘紅的火雞面、金黃的炸雞排、淡黃的土豆絲、粉嫩的火腿腸、微透的洋蔥丁和翠綠的香菜末，層次分明，視覺衝擊力極強。
楊川特意在切好的烤冷麵上又淋了一點醬汁，並撒了點黑芝麻增香。
（還有更新耶）