第205章 副廚上任

  星期二的清晨七點，英國冬日的天空還是一片鉛灰色，稀薄的晨霧籠罩著街道，寒氣透過別墅的玻璃窗滲入室內。

  

  楊川在生物鐘的驅使下準時醒來，輕手輕腳地洗漱完畢，走向廚房。

  今天又到了給校園代理們送盒飯的日子了，都不需要打開櫥櫃，楊川直接從系統商城兌換了大量的食材，青翠的青椒和紅亮的辣椒整齊碼放，肥瘦相間的五花肉，整盒的肉絲，還有成筐的番茄、雞蛋和嫩綠的小青菜。

  空氣中飄蕩著淡淡的滷料香氣，那是昨晚楊川用廚神鹵鍋滷的豬蹄。

  旁邊那個40L超大容量的智能電飯煲安靜地站在角落，等待著被米粒填滿。

  他走到鹵鍋前，掀開蓋子，濃郁的香氣瞬間溢滿整個廚房。

  琥珀色的豬蹄在深褐色的滷汁中浮沉，表皮軟糯油亮，輕輕一碰就能感受到那顫巍巍的膠質感。

  他用筷子戳了一下，豬蹄肉輕易就被穿透了，皮與肉都燉得酥爛。

  「完美，滷了一晚上，火候剛剛好。」楊川滿意地點了點頭。

  他撈了一個豬蹄出來，放入乾淨的大碗裡，準備等會兒切片，做個簡單的豬腳面當早餐。

  門口傳來腳步聲，龐虎和李華揉著眼睛走了進來。

  「川哥，你可真早！我剛睜眼就聞到香味了！這豬蹄滷的可真好！」龐虎湊近鹵鍋深吸一口氣，眼睛立刻亮了起來。

  「我也是被香味勾引起來的~真是太香了！」李華感覺肚子都開始咕咕叫了。

  「你們去把老胡和思琪叫起來，他們兩個可是今天的主力。」楊川笑道，「昨天晚上教他們的小炒技巧，今天可要派上用場了。」

  「好嘞！」龐虎轉身噔噔噔跑上樓，李華則拿上備用鑰匙，去了隔壁的別墅。

  不一會兒，胡俊峰就從樓上跑了下來，而陳思琪也和李華一起從隔壁的後門徑直來到了廚房。

  「川哥！今天是要讓我們試試手嗎？」兩人都有些激動。

  楊川笑著點頭：「是啊，老胡負責魚香肉絲，思琪就做辣椒小炒肉和番茄炒蛋，我在旁邊監督指導。記住，火候是關鍵，小炒肉要大火快炒，魚香肉絲要先滑油再回鍋。」

  「沒問題！」兩人都露出信心滿滿的表情。

  「胖虎，你去把燃氣爐放到後院，一會炒菜還是要用明火炒才香。」

  「好的！」龐虎立刻又去忙活了。

  「川哥，要不然我們把這個電磁爐換了吧？不然老是要去餐車或者院子裡炒菜，這麼冷的天，多冷啊……」李華摸著下巴說道。

  「說的也是，我回頭和芭芭拉夫人聯繫一下，問一下她的意見，如果她同意的話，我們就換個燃氣灶。」楊川其實也有這個想法，但在英國租房時，絕對不能擅自改造成燃氣灶，必須通知並徵得房東的書面同意，並且由由註冊燃氣工程師進行燃氣改造，並出具燃氣安全證書。

  雖然有點麻煩，但改成燃氣確實更方便一些。

  「好好好！」

  在他們聊天的時候，陳思琪和胡俊峰已經開始了他們的前期準備。

  陳思琪麻利地將肉絲放入碗中，加入料酒、生抽、少許鹽和水澱粉，順著一個方向攪打上勁。

  她的動作非常流暢，顯然昨晚的練習沒有白費。

  「川哥，這個澱粉水的比例是1:3對吧？」

  「沒錯，這樣裹出來的肉絲才會嫩滑又不失嚼勁。」楊川一邊指導，一邊將泡發好的木耳撕成小朵，又切了些嫩筍片備用。

  胡俊峰把五花肉切片，又快速將青紅辣椒切絲。

  院子裡，龐虎已經架設好了可攜式的燃氣爐。

  胡俊峰將大炒鍋拿了出去，開火進行熱鍋。

  接著，他將切好的五花肉片放入鍋中，不放油直接煸炒。肥肉部分遇熱滲出油脂，整個廚房瞬間充滿濃郁的肉香。

  他的神情專注，按照楊川教的方法，待肉片微微捲曲出油後，加入蒜末、豆豉和小米辣爆香。

  」老胡，辣椒絲要後放，不然容易炒糊。」楊川適時提醒。

  」明白！」胡俊峰趕緊將切好的青紅椒絲放在一旁備用，等蒜香四溢後再下鍋。

  這時，李華和克里斯也加入了廚房大軍。

  李華主動幫陳思琪打下手，將紅潤飽滿的番茄切成小塊，雞蛋則在大碗中打散成金黃色。

  克里斯則負責清洗最後一批小青菜，他的動作雖然不如本地人熟練，但認真細緻，每一片菜葉都仔細沖洗乾淨。

  「川哥，這次的盒飯訂單有多少啊？」李華一邊打蛋一邊問道。

  「還是和之前一樣，曼大王睿80份，倫敦USL李磊和韓梅那邊100份，基爾林嘉明60份，伯明罕蘇雯60份，一共300份。」楊川邊說邊將滷好的豬蹄切成厚薄均勻的薄片，琥珀色的膠質在燈光下閃閃發亮。

  「三百份……」龐虎正把淘好的米倒入那個40L的智能電飯煲，聽到這個數字忍不住打了個哆嗦，「我已經感覺胳膊發酸了。」

  楊川笑著拍了拍他的肩膀：「放心，思琪和老胡才是今天的主力，效率提升不少。再說，這兩天大餐可不能白吃啊，今天該消耗消耗了。」

  「那好吧……」

  陳思琪的魚香肉絲已經起鍋，肉絲滑嫩，木耳脆爽，筍片鮮甜，裹著紅亮的魚香汁，香氣撲鼻，她小心地將成品分裝在幾個大盆里。

  胡俊峰的小炒肉也大功告成，肥瘦相間的五花肉片邊緣微焦，裹著青紅椒和蒜苗的香氣，油亮誘人。

  他得意地夾了一筷子給楊川品嘗：「怎麼樣，川哥？」

  楊川嘗了一口，滿意地點頭：「火候掌握得很好，肉片既保持了嚼勁又不失嫩滑，辣椒的香氣完全被激發出來了。老胡，你很有天賦啊！」

  胡俊峰不好意思地撓撓頭：「都是川哥教得好。」

  「別光顧著誇他，快嘗嘗思琪的番茄炒蛋！」李華將陳思琪剛炒好的番茄炒蛋端過來，金黃的蛋塊包裹著紅潤的番茄汁，酸甜的香氣四溢開來。

  楊川嘗了一口，讚許地點點頭：「味道不錯，就是雞蛋煎得有點老了，如果更嫩一些口感會更好，不過現在這樣也很不錯了，思琪的進步很大。」

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  （還有更新耶）