第30章 白菜豬肉水餃
早上七點，宿舍走廊還沉浸在一片靜謐中，楊川卻已經起床了。
昨晚答應朱利安他們今天的早餐做餃子，那他自然要早早開始準備。
進入公共廚房，熟門熟路從儲物櫃裡拿出自己的圍裙穿戴上，然後從系統商城裡兌換了兩斤餃子皮和兩斤三分肥七分瘦的豬腿肉。
如今他積攢的美味值已有150多點，花起來也沒那麼心疼了，索性直接兌換新鮮餃子皮，省去了揉面擀皮的時間。
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至於肉餡，他特意沒有選擇現成的肉糜，主要是想試試新到手的廚神菜刀。
昨天忙得沒時間領取獎勵，這把刀在系統倉庫里躺了一整天，今天終於能派上用場了。
從系統倉庫取出那把躺了一整天的廚神菜刀時，楊川眼前一亮。銀灰色刀身泛著冷冽金屬光澤，握柄紋路完美貼合掌心，沉甸甸的手感令人踏實。
一般就普通華國家庭而言，菜刀主要分為兩種，切片刀和剁骨刀。切片刀是華國家庭廚房最常見的一種菜刀，主要用來給肉切片切塊，處理蔬菜和軟質食材。而剁骨刀，刀身厚重，刀口比較鈍，專用於砍骨剁肉。
而廚神菜刀，是兩種刀的結合體，根據系統描述，它是由碳鋼超合金製作而成，能讓剁骨切肉變得輕鬆無比。
這不得試試？
楊川取過豬腿肉，刀刃輕輕一划，肉塊瞬間一分為二，仿佛切的不是肉，而是嫩豆腐。
真不愧是廚神系統出品！這刀果然好用極了！
楊川忍不住又切了幾刀，肉塊轉眼變成整齊的肉丁。菜刀起落間發出悅耳的「噠噠」聲，肉塊在刀光中漸漸化作細膩的肉糜。
將肉糜放入大碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少許鹽和白糖，順時針攪拌至發黏，再分次倒入兩勺蔥姜水，讓肉餡充分吸收水分。最後再打入一個雞蛋，充分攪拌，這樣能讓肉餡的口感更滑嫩，鮮美多汁。
昨天做豬肉燉粉條還剩下半顆大白菜，掰下葉片清洗乾淨，楊川特意保留了脆嫩的菜心。將白菜切成細絲後撒鹽，醃製少許時間，就能將它本身的水分逼出來。
用手將白菜的水分擠干，再剁成碎末後，倒入肉餡中，淋一勺香油增香，撒上蔥花和少許白胡椒粉，攪拌均勻。
取一張餃子皮，邊緣蘸水，放入適量餡料，對摺捏緊後捏出花邊。
楊川包餃子的手法相當嫻熟，不一會兒案板上便擺滿了月牙狀的餃子，圓鼓鼓的肚子若隱若現透著餡料的顏色。
「咣當……」
身後傳來推門聲，龐虎頂著雞窩頭探進腦袋：「川哥！你怎麼又一個人忙活啊？」
掃了一眼桌上排列整齊的餃子，龐虎有些懊惱，自己還是起晚了，川哥這邊都快弄完了！
「你來的正好，幫我把這些包好的餃子上鍋蒸。」轉頭看見胡俊峰也揉著眼睛跟進來，順手指派任務，「老胡，去拿碗筷。」
「好嘞！」兩人答應一聲，立刻忙活起來。
龐虎小心翼翼地拿起包好的餃子，整齊地將它們碼放在蒸籠里，然後在蒸鍋底部加水，大火燒開後，將三個蒸籠放上去。
「哥，這餃子個頭可真大！」楊川包的餃子，皮薄餡料多，比起普通水餃來，要大上一圈。
「要不然怎麼好意思賣3英鎊呢？」楊川笑著回答。
因為餃子的個頭大，一個籠屜最多蒸15個，三層差不多45個，十人份需要蒸上三鍋才夠。
十分鐘後，蒸鍋噴出的白霧裹挾著誘人的香氣席捲整個廚房。餃子皮變得晶瑩剔透，隱約可見內里粉白的餡料，飽滿得像是要撐破那層薄薄的面衣。
胡俊峰端著盤子湊近，被熱氣熏得眯起眼：「這餃子漂亮得有些犯規啊！」
龐虎小心翼翼用筷子把餃子夾出來，生怕不小心弄破了餃子皮，很快盛出了三大盤餃子。
「川哥，咱們回頭去超市的時候，要再買個那種專門夾麵包的夾子，用筷子夾，我總怕給餃子戳個窟窿。」
「有道理。」楊川深以為然地點點頭，「趁熱，我們先吃，胖虎你發消息叫思琪和華仔他們過來，正好能趕上第二鍋。」
「好！」龐虎發消息叫人乾飯那是相當專業的，那叫一個圖文並茂。
【龐虎】：起床了起床了，該吃早飯了！（餃子特寫圖片）
蒸好的餃子皮薄餡大，晶瑩剔透，被一雙筷子夾著，隱約能看到裡面飽滿的餡料，真是隔著屏幕都覺得香。
幾乎是瞬間，群里就有了反應。
【李華】：垂死病中驚坐起，看見餃子忙梳洗，穿上衣服就出擊！
【陳思琪】：居然還被你小子押上韻了……馬上來！（狂奔表情包）
【朱利安】：Oh！My god！等我！
【馬庫斯】：我起來我起來了！馬上到！
龐虎發完消息就不管他們了，把第二鍋餃子蒸上後，就趕緊拿起筷子吃了起來。
薄薄的餃子皮裹著鮮美的餡料，咬一口汁水四溢，白菜的清甜與豬肉的醇香在舌尖交融。
「絕了！」龐虎嘴裡塞著餃子，含糊不清地嘟囔，「這比我媽包的還好吃！」
「蒸的餃子皮更有韌勁兒，而且汁水多，我從來沒吃過這麼好吃的餃子！」胡俊峰拼命點頭。
「哥，有沒有醋啊？餃子蘸醋吃起來更香！」龐虎問道。
「醋在柜子里。」
龐虎趕緊去把醋拿來，沒有專門用來蘸醋的小碟子，就用小碗代替，倒上淺淺一層香醋，把雪白的餃子蘸上一蘸，再咬上一口，那又是另外一種滋味了。
很快，第二鍋餃子也好了，外面響起腳步聲，朱利安風風火火地衝進廚房，金髮還翹著兩撮呆毛，英國紳士的風範被他徹底拋棄了。
「你來得剛好，拿盤子來盛餃子。」龐虎掀開蒸鍋的蓋子，準備給朱利安盛餃子。
朱利安誇張地深吸一口氣，眼睛直勾勾地盯著蒸籠里熱氣騰騰的餃子：「Oh my god！這香味簡直犯規！」
著就要伸手去抓，結果被龐虎一筷子敲在手背上：「別用手，小心燙！」
朱利安委屈地揉著手，只能乖乖在旁邊等著。
（還有更新耶）