第338章 陸豐的廚藝，讓師父甘拜下風？
茶桌上的杯子裡，服務員剛才沏好的茶水這會剛好變的溫熱了些。
齊雲峰端起茶杯，把裡面的茶水一飲而盡。
清苦的茶水一點點驅散掉唇齒間殘留的紅燒肉的余香。
這是他品菜時的習慣，防止品嘗下一道菜時，味道被口中的餘味干擾。
齊雲峰放下茶杯，看向另一個打包盒裡的獅子頭。
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那兩個肉球圓滾滾的，無論從哪個角度來看，都是標準的正圓，簡直就像是用模具做出來的一樣。
去雲峰拿起勺子，撥開獅子頭表面撒著的翠綠的蔥花，用勺子挖了一塊。
被勺子挖下來的斷面細膩均勻，看上去沒有一絲的碎肉。
獅子頭這種東西，在京城那邊屬於十分常見的美食。
齊雲峰當年學廚藝的時候，學的第一道葷菜，就是這紅燒獅子頭。
他到今天還清楚地記得，當時教他的師父說過，獅子頭的食材講究「肥四瘦六，三分澱粉七分肉」。
這樣做出來的獅子頭，口感吃起來才會軟糯彈牙。
齊雲峰後來也品嘗過各地大廚做的獅子頭。
南方的廚師做的獅子頭稍微偏甜，北方則是偏咸。
每個廚師也都有屬於自己的做法，有的追求獅子頭外皮的焦脆口感，有的講究獅子頭內部的鮮嫩多汁。
品嘗的多了之後，齊雲峰覺得，雖然每個廚師做出來的獅子頭，味道都各有特色，卻總覺得味道上少了點什麼。
剛才嘗過陸豐做的紅燒肉之後，他不由得心裡暗暗期待起這獅子頭的味道。
齊雲峰將勺子裡的獅子頭送入口中，習慣性地閉上眼睛開始慢慢品嘗。
獅子頭入口之後，牙齒首先接觸到表面的那層微焦的外皮，口感脆中帶軟。
稍微一咀嚼，肉粒就順著紋理在嘴裡散開，裡面裹著的肉質在口中瞬間爆開。
豬肉當中的肥肉已經完全融化在肉丸里，化作濃郁的油脂香氣。
瘦肉部分還保持著恰到好處的彈性，每一次咀嚼都能感受到肉質的緊實與鮮美。
這獅子頭的火候，掌握的堪稱完美。
外層焦脆，內部卻依舊保持著鮮嫩多汁。
調味也是恰到好處，咸鮮味適中。
獅子頭裡能品出上好花雕酒的溫潤酒香，不沖也不烈，剛好壓住了豬肉上的油膩感。
還有蔥姜水的清鮮，混在肉粒當中，讓豬肉多了一層清爽的底味。
最讓他忍不住拍案叫絕的，是豬肉本身的香氣。
那味道絲毫不帶豬肉本身的腥味，反而透著一股淡淡的草木清香。
齊雲峰細細品味了將近一分鐘，才緩緩將嘴裡的獅子頭咽下。
咽下去的時候，像是一股暖流滑進胃裡，沒有半點油膩的感覺，嘴裡滿是肉香的餘韻。
片刻過後，他緩緩睜開雙眼，語氣裡帶著由衷的讚嘆：「這獅子頭的味道……也是完美！這陸豐的手藝，真是讓人大開眼界！」
又是一個完美的評價。
坐在對面的程凡忍不住皺了皺眉。
自己跟那些師兄師姐們，在齊雲峰那學習廚藝的時候，可從來都沒有過這麼高的評價。
可現在，從陸豐店裡買來的這兩道菜，竟然接連得到了師父的最高評價。
這讓程凡的心裡既震驚又有些失落。
難道自己跟陸豐的差距，真的又這麼遠嗎？
「師父，難道這兩道菜……您一點毛病都挑不出來嗎？」
程凡有些不相信，又有些不甘心地問道。
齊雲峰思索了一會，緩緩搖頭：「你說的沒錯，確實挑不出來毛病，可以說，紅燒肉和獅子頭的味道能做到這樣的程度，已經是無可挑剔的了。」
程凡忍不住張大了嘴巴，滿臉的難以置信。
臥槽！
連師父都挑不出來毛病，程凡的廚藝這麼逆天的麼？
「師父，那……」
程凡忍不住咽了咽口水，聲音裡帶著幾分小心翼翼：「師父，這兩道菜，跟您親自做的比起來怎麼樣呢？」
這話一說出口，他自己心裡都忍不住緊張起來。
他既怕聽到最難以相信的答案，卻又忍不住想要確認。
師父的廚藝，跟陸豐這個開小餐館的廚師比起來，究竟誰的水平更勝一籌？
愛雲峰忽然笑了，目光落在程凡有些緊繃的臉上，語氣裡帶著過來人的溫和：「呵呵，程凡，師父我雖然得了國宴大廚的稱號，也拿過不少榮譽，但這並不意味著，我的廚藝就算得上是天下第一的了。」
程凡再次震驚了，心中不由得掀起了驚濤駭浪。
師父這話里的意思，難道就是承認，陸豐的廚藝比他的還要好？
這怎麼可能？
在廚藝上一生要強的師父，就這麼輕飄飄的承認自己技不如人？
程凡感覺自己腦子都亂了。
齊雲峰看著程凡臉上難以置信的表情，語氣淡淡地繼續開口，語氣變得語重心長：「程凡，你要記住，這個世界上永遠會有你比廚藝更厲害的人存在，對我來說也是一樣。就像這獅子頭和紅燒肉，我做了幾十年都沒能把食材本身的味道做到極致，可陸豐卻偏偏就做到了，說明我的廚藝還有繼續進步的空間。所以，想要在廚師這條路上走的更遠，你永遠要保持一顆謙卑的心態，別被其他的東西困住，那些所謂的稱號和獎章，對真正的廚師來說。不過是些虛名而已，你明白了嗎？」
程凡坐在對面，耳朵里嗡嗡作響。
齊雲峰的話如同重錘一般敲在他的心上。
自他跟著師父學藝的那天開始，他就把師父當成了自己最崇拜的偶像。
他無數次在師父的家裡的書房中，見過那滿屋子的榮譽證書和獎盃。
也無數次聽到師兄師姐們，眉飛色舞地講述著師父三次擔任國宴主廚的經歷。
在程凡眼裡，那些榮譽就代表了廚師最高的榮光。
齊雲峰的那些耀眼的履歷，也被他當成了畢生追求的目標。
程凡本想著，有朝一日等自己出師以後，也要去各大賽事上闖一闖。
將來也要跟師父一樣，在眾人的稱讚聲中，站在耀眼的聚光燈下閃閃發光。
可師父剛才卻說，那些不過只是虛名而已。
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