第34章 蟹黃就是蟹黃，正經不正經我就不知道了
大火蒸了20分鐘，陸豐取下蒸籠，掀開蓋子，一股熱氣裹著蟹肉的香味瞬間冒了出來。
蟹殼已經變成了鮮亮的紅色，說明螃蟹已經完全蒸熟了。
把蒸好的螃蟹放在一旁，讓螃蟹慢慢變涼。
趁這個時間，陸豐還要製作雞湯熬皮凍。
取出從系統商城裡購買的老母雞肉和豬皮，用熱水洗乾淨，接著放入高壓鍋里。
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高壓鍋里放入清水，加入蔥姜，蓋上蓋子開始燉。
雞湯和豬皮要燉兩個小時，這漫長的時間裡，陸豐可以安心處理大閘蟹了。
蒸熟的大閘蟹放涼後，蟹肉和蟹殼就會分離，用剪刀和鑷子可以輕鬆取出來。
接下來就是取蟹黃。
蟹黃是螃蟹身上最美味的部分，吃起來味道非常鮮美，帶有濃郁的海鮮氣息，這可是吃貨們追求的頂級美味。
陸豐把大閘蟹的肚子上那塊蓋子揭掉，順勢掀開螃蟹的外殼。
滿滿當當的蟹黃呈現在眼前，光是看一眼就讓他垂涎欲滴。
取蟹黃和蟹肉沒什麼技術含量，但卻是個挺耗時間的活。
連著取了幾隻之後，陸豐感覺自己的手指都麻了。
也多虧了系統給的滿級廚藝，讓他處理螃蟹的速度快了一些。
不然這些螃蟹要全部處理完，至少得三四個小時。
剝完最後一隻大閘蟹，陸豐放下手裡的工具，感覺脖子都僵硬了。
接下來就是炒蟹黃了。
取出炒鍋，往裡面加入一大勺豬油，開大火加熱，豬油慢慢融化。
陸豐用手放在炒鍋上方感受了下溫度，約莫油溫有三成熱之後，加入切好的蔥姜炒出香味。
接下來把蟹黃和蟹肉倒入炒鍋，刺啦一聲，一股濃郁的鮮香瞬間在廚房裡瀰漫開。
陸豐拿鏟子翻炒了幾下，蟹肉和蟹黃開始出油，香氣變得更加濃郁。
再加入調味料，進行調味之後，這香味簡直讓他快要忍不住口水了。
最後翻炒了幾下，陸豐又往裡面淋入少許香醋，香噴噴的蟹黃就出鍋了。
廚房裡滿是蟹黃那濃郁的香味，順著店鋪的大廳往外面飄。
外面的行人早就聞到這股香的有些不講道理的味道，紛紛在陸豐店鋪門外聚集。
「我的媽呀！這是什麼香味啊！聞著就讓人上頭！」
「看樣子今天陸老闆又出新口味了！這香味簡直突破天際了！」
「我受不了了！這麼香的味道，我都不敢想像吃起來得多美味！」
廚房裡，被香味包裹的陸豐，感覺自己現在餓的能吃下一頭牛。
明明還沒到飯點。
看著眼前滿滿一碗炒好的蟹黃，陸豐使勁咽著口水。
他以前可從來沒有這麼奢侈的做這麼多蟹黃。
頂多就是去超市里，買一包蟹黃味的方便麵解解饞。
這一大碗蟹黃，要是用來拌個面，吸溜一口吃下去……
不行了，忍不住了！
此等美味就在眼前，如果不吃上一吃，那簡直就是罪惡！
陸豐根本就等不到包蟹黃包的時候，他現在就已經被饞的受不了了。
包小籠包的面不能用來做麵條，陸豐又取了一些面，動作飛快地做了一份手擀麵。
面煮好以後，淋上滿滿一大勺蟹黃，陸豐迫不及待地嗦了一大口。
香！太香了！
蟹黃鮮美而又細膩，入口即化，散發出濃郁的海鮮味。
綿密的口感輕輕划過舌尖，舌頭上的每個味蕾都在歡呼雀躍。
蟹黃蟹膏的粘稠帶著一絲甜香，這味道簡直讓人慾罷不能，回味無窮。
這可比他在超市買的蟹黃面好吃不知道多少倍！
這蟹黃的味道實在太美味了，陸豐期間忍不住又澆了兩勺進去。
一碗蟹黃面下肚，陸豐心滿意足地打了個飽嗝。
嘗過如此極致的美味，陸豐整個人都感覺舒坦了。
看了看碗裡剩下的蟹黃，他還有些意猶未盡。
如果不是想著晚上還要做蟹黃小籠包，他高低得把這一碗蟹黃吃的一粒不剩。
吃完面，高壓鍋里的雞湯也燉好了。
把雞肉和豬皮撈出來，拿絞肉機攪碎，製作成豬皮蓉，放入過濾好的雞湯里。
之後把雞湯用大火燒開，轉小火慢燉。
當鍋里的湯汁收的差不多了，再加入調味料進行調味。
最後起鍋，把熬的有些濃稠的湯汁趁熱過濾到一個小盆里，拿筷子不斷進行攪拌。
湯汁凝固後，陸豐用手把它捏碎，加入炒好的蟹黃，攪拌均勻後，蟹黃餡大功告成。
這蟹黃小籠包的製作工序，可比他前幾天那些複雜多了。
光是做蟹黃餡，就花了不少時間。
眼看離營業時間還剩下不到兩個小時。
陸豐接下來又馬不停蹄地開始製作其他四種小籠包的餡料。
今天算是陸豐開業以來，準備時間最長的一次了。
從中午吃過飯一直到臨近營業時間，他這才准好了營業前的一切準備。
把包好的蟹黃餡小籠包放到蒸鍋上之後，陸豐打開了店鋪的大門。
門外的食客早就排好隊伸長了脖子等待著，她們都聞到了蟹黃小籠包的香味。
一看到大門打開，立刻開始七嘴八舌地發問。
「陸老闆，今天是不是又有新口味了？我隔老遠都聞見香味了！」
「是啊，這香味太香了！今天新口味是什麼呀？」
「老闆老闆！每人限購一籠不夠吃啊！每種口味一籠行不行？」
「……」
陸豐站在門口，聽著食客們嘰嘰喳喳的聲音，並沒有回應。
等到食客們聲音漸漸小了點，他才開口道：
「每天小籠包製作的數量有限，為了讓更多的人都能吃到，所以每人限購一份不變。」
「然後就是今天小籠包新增蟹黃口味，售價100一籠，其他小籠包價格不變。」
聽到今天的新口味是蟹黃小籠包，一些食客眼睛紛紛亮了起來。
「蟹黃包！我最愛吃這個了！」
「老闆，為什麼蟹黃小籠包要100一籠啊，有點貴啊！」
「100一籠超過我的承受能力了，不怪小籠包，怪我太窮了。」
「不懂別亂說好嗎？100一籠很便宜了好不好？你知道在魔都多少錢一籠嗎？」
「陸老闆，蟹黃是正經蟹黃嗎？」
陸豐聽到後，淡淡笑了笑回答道：「蟹黃就是蟹黃，正經不正經的我就不知道了。」
食客們聽到這似曾相識的回答，不由得哈哈大笑起來。
「最後還有一個事情。」
陸豐想了想，覺得有必要把一個壞消息告訴眼前這些食客們。
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