第340章 你快嘗嘗看
江城有好多家燒烤店，但江天和林婉清唯獨鍾愛小區外面的那家，
不光是因為距離近的原因，其次味道也好。
烤羊肉串看似簡單，但實則對火候的掌控要很細緻，時間少了可能不熟，時間多了可能就糊了！
其次，還有靈魂撒料。
燒烤爐里果木炭塊發出噼啪輕響，一股熱浪開始向著四周瀰漫，
等到爐內炭火燒透，表面有一層薄薄的白灰，這時候火力最穩定，輻射熱也強，是燒烤的最佳狀態。
江天將串好的肉串平鋪在烤爐上，離炭火大約有個一掌高度。
羊肉接觸到熱浪的瞬間，只聽「滋啦」一聲，羊脂便滴落在炭火上，騰起帶著濃郁肉香的青煙。
而羊肉表面也迅速收緊變色。
江天手法很是熟練，雙手不斷翻動肉串，保證讓每一面都均勻受熱。
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高溫炭火鎖住羊肉內部的水分，表皮則開始出現焦褐色。
江天的羊肉串，全程不刷油！
完全依靠羊肉自身的油脂。
當肉串烤至七八成熟，表面滋滋冒油時，江天拿起混合好的乾料碗，手腕翻飛，將香料均勻撒在滾燙的肉串上！
乾料碗裡面有很多種調味料，也是江天特調的秘制撒料。
孜然粉，少許辣椒麵，炒熟的白芝麻和鹽，一點點味精。
其他的就沒了！
沒有什麼科技和狠活，都是大眾耳熟能詳的調味料，
吃的，也是羊肉本身的味道。
「嗤啦！」
香料接觸油脂的瞬間，孜然辣椒的複合香氣被熗的淋漓盡致，滲入每一寸肉里，與羊肉本身的脂香完美融合！
空氣里瞬間充滿了讓人垂涎欲滴的燒烤香氣！
撒料後快速翻烤幾下，讓香料充分附著並微微烤香，立刻離火！避免過熟變老變柴。
肉串離火後，江天拿起小刷子，蘸取羊板油，均勻刷在每一串羊肉串上。
這是靈魂一步！增香增亮，鎖住味道！
接著，就是放涼羊肉串，調料放的比正常燒烤用料多一點，同樣是和魚香肉絲包一樣，考慮到麵皮會吸收湯汁。
等到放涼之後，江天又加入切的極細的生洋蔥碎。
生洋蔥的辛辣和甜味能解膩增脆，蒸過後會變柔和。
最後，再次撒入少量新鮮的孜然粉和辣椒麵！
用筷子輕輕翻拌均勻。
無需額外加油，烤羊肉自身的油脂和刷上的羊油已足夠油潤。
盆中的羊肉塊粒粒分明，色澤焦黃油亮，沾滿孜然辣椒芝麻，散發著純正炭烤羊肉串香氣！
林婉清深吸一口氣，驚嘆道：「老公！這味道比在燒烤攤吃的還要香！！」
江天輕笑一聲：「蒸出來更好吃！等著，我先包兩個給你嘗嘗。」
江天手腳麻利，開始包包子，步驟就和剛才的魚香肉絲包一樣。
先包好了兩個之後，江天又拿了兩個魚香肉絲包，放入蒸籠里，
蒸籠開始工作，沒什麼噪音，沒一會的功夫，便蒸好了。
林婉清早就迫不及待了，江天這邊剛掀開蒸籠，她便迫不及待的伸出玉手想要拿，
江天見狀趕忙阻止：「太燙了，等會再吃！」
林婉清委屈巴巴的，「你是不是嫌我胖了？」
江天:「......「
？？？
不是，
江天一頭霧水，
這是什麼邏輯?
「沒有啊，就是現在太燙！「
「我就是愛吃燙的！」
說著，不等江天回答，林婉清就伸出手，
下一秒「哎呀」一聲慘叫傳來，江天聳聳肩：「你看，我說了是不是很燙？快去用冷水沖一下。」
林婉清這次聽話了，乖乖的去用冷水沖燙到的手指。
等沖完，江天也把包子給拿出來放涼完成了，
儘管還冒著熱氣，但好歹比剛出鍋那會好多了，
而且還隔著油皮紙，拿在手上完全不覺得燙，
林婉清聰明了，儘管很饞，但沒有大口大口的去吃，而是先咬了小小的一口，
她拿的是魚香肉絲餡的包子，這一口下去並沒有咬到裡面的餡，而是咬到了麵皮，
可即便如此，入口依然是嘗到了麥香味，其次，是那熟悉又獨特的魚香味，泡椒的微辣，糖醋的酸甜，醬汁的咸鮮，混合著肉絲的滑嫩和蔬菜的脆爽，在口中完美融合爆發。
「唔！」
林婉清眼睛一亮，顧不的燙咬了一大口，含糊不清的贊道：「老公，這魚香肉絲包簡直絕了！酸酸甜甜的帶著點辣味，特別的開胃，你快嘗嘗看！」
江天輕笑一聲：「你先吃，等會我再吃！」
林婉清大快朵頤，在江天面前無需在乎任何的形象，
沒一會的功夫，一整個魚香肉絲包就全部被她給吃完了，
對於沒吃午飯的她來說，一個小小的包子根本吃不過癮，所以，她再次望向盤子中剩餘的三個包子，眼神意猶未盡，
很快，她便又用油皮紙拿了個羊肉串包子，
這可是非常具有創新性的一個包子了，不說別的，哪怕是現在很多賣夜包子的店，就沒有這羊肉串包子，
因為想要做成功的難度實在是太大了！
把羊肉串包進包子裡，這不是一件很難的事情，但如何讓羊肉串不反腥，這是一個非常難的點！
林婉清小心咬開，
這一口不大不小，正要咬破了麵皮，牙齒陷入羊肉串里，幾乎是瞬間，滾燙的汁水湧入口腔中，汁水是融化的羊油和肉汁，
再緊接著，汁水混合著炭烤的孜然辣椒香撲面而來，純粹的羊肉鮮甜，濃郁的羊油脂香，以及蒸軟後帶點甜味的洋蔥碎，瞬間在口中爆開！
「太香了！」
林婉清一臉滿足，這正是她所想像的味道，完全沒有任何的差別，
最主要的是，她擔心的點也沒有發生，就是羊肉存在那股羊膻味！
林婉清不太能接受羊膻味，所以平時她不喜歡吃羊肉，就算是到了火鍋店，她也只點肥牛卷。
可這口中咀嚼著的羊肉，是帶著點淡淡的奶香！
厚實的羊肉塊，外層帶著炭烤特有的微焦口感，內里卻保持著嫩度和豐沛的肉汁，完美復刻了坐在燒烤攤前擼下鐵簽上第一口羊肉的極致快感！
（還有更新耶）