第15章 愛學習的何大人

  老許原本坐在一邊看著的，以為這群娘子軍會回來再鬧騰，他連回去怎麼和婁董說都想好了，結果她們回來了，就沒聲了，這是啥意思？

  不過，他沒找事，他能混成這樣，就是有自己的人生哲學在，適可而止，真的摻和多了，回頭漏了，他日子就不好過了。

  另一邊，何大人及時回去炒菜，等著忙完了，才有空和食堂的王主任道謝，沒有他讓人用自行車拉自己過去，時間真的不夠了。

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  「你抽空學一下，這樣，有事自己騎車去更快。」胖王主任忙擺了一下手，想想瞅著他，忍不住問道，「何師傅，你昨天做的是老北平菜吧？」

  「怎麼？」何大人有點摸不著頭腦。

  「看菜式，都是老北平菜，可是幾個南方客人都說好吃，說第一次覺得北方菜這麼好吃。兩位坐陪的也說，就是老北平的味道。」胖王主任一臉的困惑。

  「就是老北平的菜式，不過，我加了點糖。就糖代替老京城的甜醬口味，看著是甜，但層次不同。」小何大人笑了笑.

  他能在內務府多年，能哄得乾隆、太后的歡喜，那可是體現在方方面面的。口味就是，老太太喜歡什麼，乾隆喜歡什麼，怎麼做出新意，他真的跟神農嘗百草一般。所以他比御廚們更清楚各地的菜系的精髓所在，然後就找共同點。

  現在的招待餐，針對可不是什麼買方，而是各位供應商。他們的鋼材那是國家戰略物資，沒看到都軍管了，他們生產出來的鋼材，那是直接由國家統一收購，再分配到各地，及各行各業。而原材料也是，也是由國家統一划撥。沒看婁董整天在家，都沒什麼事了。他現在也就安全生產，還有後勤可以管管了。這個，他都不想管。

  但廠里是需要出去採購各種生活物資的，一萬多人的大廠吃喝拉撒，方方面面都需要，所以小食堂招待的就是這些人。到京城了，自是要在不違反浪費的原則下，進行友好的交流。本地還好，外地的，人家好容易到了京城，自然想試試京城的口味，真的做一桌江南菜出來，人家也不得樂意。但真的純正的京城口味，人家也不見得習慣，於是就有了平衡一說。這個就是何大人最擅長的了。

  只要不是吹毛求疵的老饕，一般人沒那麼對於味道是沒那麼敏感的，覺得差不多就是那個味，就覺得正宗了。而對於外地人，甜鹹的比例是他們習慣的，他們也能收貨，打的就是一個似是而非。

  「小食堂這麼久，第一次都吃完了。都誇你的手藝好！擺盤也好看，透著就高級！」王主任還是喜滋滋的說道。

  「謝謝主任。」他忙客氣的謝了一聲，想想，「主任，我看報上說鼓勵大家學習文化，更好的為社會主義做貢獻，我們廠有職工學校嗎？」

  「你還要照顧妹子，你有時間嗎？」王主任下意識的問道。

  「我可以自學，學不會的去問問老師就成。主要是我連書都沒。」何大人「苦澀」的嘆息了一聲。

  「你初中畢業，已經算是文化人了，現在廠里好些都是參加的掃盲班，混的初小文憑。」王主任自己在部隊掃的盲，不過一直在炊事班，也不覺得讀書有用。覺得這位何師傅家傳的手藝，還是初中生，這在他這兒都是文化人了，還學什麼。

  「多學習總沒錯的。」何大人忙乖巧的笑著。

  「這倒是，我幫你問問，我們後勤也有推薦上夜校的名額，大家也不是很樂意去，你想去正好了。」王主任不在意的說道。

  何大人鬆了一口氣，他真不知道他們後勤還有名額的事，他只知道這會夜校也不是誰都可以上的。都是各行各業根正苗紅的由單位推薦。像他們鋼鐵行業就是國家重點企業，雖說沒有成立專門的部門，但有軍管會這點就能說明一切。

  所以培養自己的技術工人，特別是思想上的統一，這點至關重要。而解放前，這些重點企業都有我們地下黨組織的工人夜校，進行革命教育。這些人現在也都在各部門起到管理的作用。

  所以工人夜校這個作為優良的傳統，一直保留著。但也因為師資不夠，也不能全面開花，就成了推薦制，讓已經工作的職工接受再教育，打破資產階級的教育壟斷。

  而現在，國家還沒理順，像他們廚師這個，還沿用舊時的鄙視鏈。一般廚師都是從打雜（「小工」）-＞ 水案 -＞ 砧板 -＞ 灶上的晉升路徑。而到了灶上，就從三灶到二灶，到頭灶。

  當然這也是師徒傳承，一路就是傳下來。像何家就是譚家菜的傳承。本尊從小就混在後廚里，一路過來，所以他起步就是從砧板開始。（砧板： 負責切配、食材準備。）若是知名的酒樓，本尊就算是何家的傳人，他現在也沒可能上灶。

  由此也能看出何大清的精明，這會把兒子送到酒樓，輪得他上灶嗎？但是送到廠里，就有大把的機會練習。矮子裡也能拔長子。至於說能不能把譚家菜發揚光大，這個，何大清就沒想過。

  沒看他一解放就讓兒子改川菜了。就是很明白，新朝百廢待新，高級酒樓肯定會受到衝擊，現在先活命，手藝什麼的，回頭再說吧。

  所以何大人這會想通過考試成為名廚明顯不可能，因為新朝還沒有考試制度。再說，他也不想靠著廚藝嶄露頭角。還是得像婁董說的，要讀書。現在聽到後勤有名額這點，他就大大的鬆了一口氣，這個賽道，明顯就是為他量身定做的了。

  下午他還是利用午休時間去圖書室看報紙，順便針對性的找書看。比如教員的文集，這時就不得不說婁董很懂事了，這裡放了幾個版本，有44年，晉察晉日報社出版版五卷本，48年東北版六卷本，還有今年十月剛出的官方正式版第一卷。

  當然還有其它領導人的著作，不過，何大人沒功夫看，他把主要時間全放在教員的著作上，還帶上了紙筆，認真的做筆記。

  圖書室也歸後勤管，這麼一來，三食堂的何師傅愛學習這個就傳了出來，倒是讓王主任很是高興，誰又不喜歡愛學習的孩子。

  當然，也傳到婁董那兒，畢竟是他招的人，軍管會那兒聊天時，也會捧捧婁董，會說這孩子還不錯。讓婁董很是高興。當然，這也是後話了。

  （還有更新耶）