第929章 醃篤鮮2
第929章 醃篤鮮2
這個鹹肉應該是他們精挑細選的。
鹹肉的工序都做得很到位，是很不錯的優質鹹肉。
許舟再次夾起一塊鹹肉嘗了一口，整個肉是恰到好處的咸鮮，粗粒海鹽混合著炒香的花椒八角的味道已經通過干醃慢揉的方式完全滲透進了鹹肉的香味里。
鹽味裹著肉香，美味得不可思議，光是看著都讓人食慾大增。
只是吃上一口，那種經過日久風乾的柔和自然的味道就完全讓許舟整個人都沉醉了。
「這個鹹肉你們應該是先泡過，把表面的鹽味泡得恰到好處，然後才開始做的。」
「這樣表層不會太咸，但是因為是自然風乾，香料和鹹肉的味道早就已經糅雜在了一起。」
許舟直點頭：「說實話，我覺得你的這個做得很不錯。」
吃完了鹹肉之後，又吃了一口筍，雖然因為不是春筍，但是用的冬筍味道也很別致。
旁邊的張萬秋眼神裡帶著好奇：「師父，醃篤鮮用春筍和冬筍有什麼區別？」
「現在這個季節沒有春筍，冬筍嘗起來的味道也還不錯。」
在許舟喝的時候，也讓張萬秋他們都喝了一口。
那鮮美的湯汁入味蕾里，就讓他們一下感受到了溫暖咸鮮的味道。
「春筍的鮮味更輕盈清透，處理好的春筍不會有什麼澀味。」
「冬筍則是帶點軟糯的甘甜鮮香，味道上是有一定區別的，更濃郁一些。」
「冬筍本身就沒有澀味。」
「但是也有一個問題。」
許舟順便給旁邊的小徒弟們上課：「冬筍畢竟味道濃郁很多，處理得不好，在配上風味濃郁的鹹肉，就會很容易一加一小於二。」
許舟在品嘗完了之後，看著他們這個招牌菜也的確覺得很不錯。
「你們的這個鹹肉雖然清洗過，但是應該是切了之後直接冷水下鍋燉的，但最好還是先蒸一下。」
「蒸了一下的話，鹹肉的味道會被激活，會更入味。」
「蒸過之後，整個肉的鹹味也不會完全滲透進湯里，整個湯的味道會更鮮一些。」
一邊喝，一邊簡單的說了一下他的細節問題，還有就是香料。
當許舟一字不差的把這鍋醃篤鮮的香料說出來時，徐建軍的眼神已經接近驚恐。
「這這這————」
「您一口就嘗出來了？」
他人都傻了。
這什麼牛逼逆天的能力？
這個世界上怎麼會有這麼厲害的人？
這還是人嗎？
這是神吧？
這個世界上真的有這麼逆天天賦的人？
雖然徐建軍一開始就猜到了許舟應該對於味道上是很敏感的，不然也不會只是嘗了一下就能改進菜譜。
但是一字不差的把他們配方的香料全部說了出來，是不是太誇張了。
如果不是因為了解許舟的為人，他是打死都不信，甚至會以為許舟是看過他們菜譜的了。
「你要不要去試試？」
許舟看著他人都傻了的樣子，還提醒了一下。
「噢！試試！」
「您等著！我現在就去試試！」
雖然香料沒法臨時改進，但是先把蒸的方式改一下，在把剛剛調味的細節改改試試。
徐建軍幾乎是用跑的方式去的廚房裡要把這道菜給再做一遍。
他心底已經隱隱升起一個念頭。
許舟的能力如果厲害成這樣，那淞南市未來恐怕比他們想像中的還要厲害得多。
有了這一手醃篤鮮，如果能跟許舟老師合作的話——
光是想想都知道會有多能提升能力。
以前沒遇到就算了。
現在都遇到許舟老師了，還能不抓住這個機會？
抱著這樣的想法，徐建軍把自己的所有水準都放在了這一碗上，做了一碗醃.
篤鮮又屁顛屁顛的送了上去。
在外人面前要預定半年才能點到的醃篤鮮，此刻只要許舟想吃，後廚就立馬開始備。
完全是不一樣的待遇。
後廚的其他廚師都是一臉羨慕的看著徐建軍。
「師父。」
「許舟老師那邊還需要人嗎？我陪您一起上去？」
他們也想看看許舟老師的風采啊！
帶他們一起去啊！
兩人的眼神眼巴巴的。
「不用。」
徐建軍看著兩人瞬間失落的模樣，壓低了聲音：「我準備去淞南市開醃篤鮮店了，你們如果要跟我一起的話，以後有的是機會。」
這兩人是徐建軍教出來的徒弟。
而且又是跟他有一點遠親關係。
平日裡過年過節都走動，關係很親近。
「去去去去！我們也要去！」
「我也去！我們也要一起！」
醃篤鮮店啊！
而且還是去淞南市開！
那以後豈不是能近距離感受許舟老師的風采？
光是想想都讓人激動。
當許舟再次品嘗到醃篤鮮時，肯定的點了點頭。
「不錯。」
「剛剛的一點問題已經改進了，整個鹹肉的口感上升了一個等級。」
可惜就是被冬筍的品質限制了，如果是在幻想世界裡的冬筍，這個菜品應該會更好吃。
加上了幻想食材的靈氣，再有這精心的搭配，一定會成為全國第一醃篤鮮。
許舟本身也只是隨口一說，沒有想過要報酬，畢竟人家本身就已經研究到了一定的水準。
可沒想到的是——
「許舟老師！」
「我們決定去淞南市開店！」
「我們想與您合作！我們決定就開醃篤鮮店。」
徐建軍非常清醒的知道他自己最擅長的菜是什麼。
在淞南市這個如今什麼牛逼菜都能找到的地方，比起店裡多個菜譜，不如專心做一道菜。
只要這一道菜能做到極致，就不怕顧客不過來吃。
二沒等許舟說話，徐建軍就急忙說：「我想找許舟老師幫我找更優質的食材來源，我可以給您股份，算您入股，怎麼樣？」
「百分之二十五的股份，算是許舟老師技術入股。」
「我的店裡以後也只想售賣這一道菜。」
看著許舟還沒想好，徐建軍立馬說：「許舟老師，你想想，要是在春天和冬天的季節里，全世界最好的醃篤鮮店在淞南市，那淞南市的人應該很高興吧。」
「雖然其他的菜我做得一般，但是醃篤鮮————還不錯。」
「有了許舟老師的技術加盟，咱們得醃篤鮮一定能成為全國熱賣的名菜。」
正好湊近的服務員聽到這話，人都呆住了。
什麼！
徐主廚要跳槽！
兩人捂住嘴，彼此對視一眼，心底瘋狂糾結。
要不——
她們也跟著一起跳槽吧！
這可是淞南市，而且是跟許舟老師合開的店也！
許舟的確是被說心動了。
比起樣樣松的廚師，他如今更傾向於合作有自己一道拿手菜的廚師。
「可以，如果你真的想到淞南市來開店，也想用我提供的食材的話，那你就過來吧。」
「不過，京市大飯店能放人嗎？」
「這個飯店畢竟級別還是很高，你如果走了——」
這如果人給挖去淞南市了，這邊酒店的招牌菜不就沒了？
「沒事的。」
徐建軍樂呵呵的：「雖然這道菜我做得最好，但是還有其他菜，他們其他菜做得好的。」
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