第647章 真正的大師，永遠都懷著一顆學徒的心！

  「看著簡單，裡面的講究不少。」

  程國安苦笑一聲，如實回答。

  沈書瑤點了點頭，沒有繼續打擾，她看向陳秋：「有程師傅幫忙，你今天應該能稍微輕鬆一點了。」

  「希望如此。」

  「什麼叫希望如此？」

  陳秋看了眼旁邊還沒處理完的食材。

  「主要是活有點多。」

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  沈書瑤順著他的目光看過去，沉凝片刻：「那你先忙，我去外面了。」

  說完，她十分乾脆地轉身離開。

  陳秋：「……」

  這來得快，走得也快。

  ……

  後廚里，程國安一邊做著手裡的東西，一邊留意陳秋的動作。

  剛開始，他注意的只是肉夾饃。

  可看著看著，注意力便不自覺落到了其他地方。

  比如刀功，

  陳秋拿起一塊處理好的生薑，刀刃落下，薄厚均勻的薑片便順著刀身排開。

  隨後攏到一起，轉刀切絲。

  篤！篤！篤！

  聲音連貫，節奏沒有變化。

  等最後一刀落下，案板上已經多出了一小堆細細的薑絲。

  整個過程中，陳秋甚至還抽空看了一眼旁邊的鹵鍋。

  程國安的目光，在那堆薑絲上停留了片刻。

  這種程度，他認真切，也能切出來。

  可要在保持速度的同時，始終切得這麼均勻，還能分出心神照顧旁邊的灶火。

  他不敢說，自己一定能做到......

  而陳秋的神情，實在太自然了，就像這根本不需要專門留意！！

  手放上去，刀落下來，東西便應該是這個樣子，

  更讓程國安在意的，是陳秋對火候的判斷，

  鹵鍋里的動靜稍大一些，他便將火收小。

  餅鐺里的饃還沒有出現明顯變化，他卻已經提醒程國安，可以準備翻面了，

  程國安依言翻過來，底部的顏色，恰到好處。

  「這個主要看顏色？」

  程國安忍不住問了一句。

  「顏色是一方面，麵團的狀態，還有餅鐺的溫度，也得一起看。」

  陳秋走過來，拿起旁邊一張餅坯。

  「前面剛開始烙的時候，和現在連續烙了幾批以後，溫度不完全一樣。」

  「不能第一批用了多久，後面就全部照著來。」

  「還有這裡，邊緣開始定型，中間稍微鼓起來，基本就該留意底下了。」

  他說得很詳細，沒有一句含糊的「憑感覺」，也沒有因為程國安當過總廚，就覺得這些事情不需要再解釋。

  哪裡要看，哪裡要等，什麼情況下應該調整。

  陳秋都說得清楚，

  程國安聽著，很快便明白了其中的意思，

  火候這個東西，他自然不陌生，

  只是以前沒有做過這種饃，不知道陳秋要求的那個狀態，究竟應該落在哪裡。

  如今有人將關鍵之處指出來，再結合自己多年的經驗，理解起來並不困難。

  等陳秋說完，他又指著另一張餅坯問了兩句。

  陳秋也沒有不耐煩，一邊示範，一邊將原因講給他聽。

  兩個人一個講，一個聽，

  偶爾程國安上手嘗試，陳秋便在旁邊看著，發現問題，隨口提醒一句，

  漸漸地，程國安自己都沒有察覺，

  他已經很久沒有去想，自己以前是做什麼的了，

  什麼總廚...什麼粵菜大師...

  此時此刻，他腦子裡想的，只有這張饃應該怎麼烙，手裡的肉應該剁到什麼程度，

  有不明白的地方，就問，做得不夠好，就改！

  儼然將自己當成了跟在陳秋身邊學習的學徒，

  直到又一批饃烙好，程國安將它們整齊放到一旁，才後知後覺地意識到這一點...

  他手上的動作停了停，隨即又笑了，

  有句話說得確實沒錯：

  真正的大師，永遠都懷著一顆學徒的心！

  自己以前在粵菜上有所成績，那是以前的積累，

  可面對眼前這份肉夾饃，他就是剛剛開始學，

  不會就是不會，總不能因為別人叫過自己幾聲大師，這張饃就能自動熟透，鍋里的肉也能自己剁好。

  它們又不認識什麼大師，

  做出來好不好吃，才是最實在的！

  倘若始終端著以前的身份，心裡憋著一股不服氣，陳秋說一句，他先在心裡反駁半句，

  那這肉夾饃，恐怕怎麼都做不到對方要求的程度！

  想明白這些，程國安反倒更加輕鬆，

  他拿起夾子，將下一批餅坯放好，主動開口問道：

  「陳老闆，你再幫我看看，這一批的厚度行不行？」

  陳秋過來看了一眼。

  「可以，就按這個來。」

  程國安點點頭，低頭繼續忙碌。

  這一次，手上的動作比剛來時，又穩了幾分。

  ……

  時間就在忙碌中悄然過去。

  等陳秋再次抬頭看向牆上的時鐘，已經到了上午十一點。

  前廳基本收拾妥當，沈書瑤正在做開門前最後一遍檢查，劉桂蘭也將需要用的東西擺到了方便取用的位置。

  後廚這邊，程國安已經能夠獨立完成肉夾饃的幾道工序。

  速度暫時還比不上陳秋，但做出來的東西，已經有模有樣。

  陳秋看了一眼，心裡有了數。

  趁著手頭暫時空下來，他將注意力放到了系統上。

  系統商城打開，陳秋直接搜索。

  【薪火廚印】

  很快，對應的商品便出現在眼前。

  【薪火廚印】！

  【售價：20000商城積分】

  【當前可授權名額：三人】

  【道具效果：宿主可向綁定者授權指定菜品......】

  陳秋將說明重新看了一遍，

  大概就是，自己可以將獲得的技能授權給程國安，讓他可以達到和自己一樣的水準，但是，程國安無法教給其他人，而且陳秋可以隨時收回該廚印。

  這東西，才是自己開分店的關鍵！

  招到一名廚師，只是第一步，

  對方有經驗，願意學，也不代表做出來的菜，就能一直保持同一個水平。

  顧客衝著陳氏小廚的招牌過去，總不能在老店吃著是一回事，換到分店，又變成另一回事。

  否則開的就不是分店了，是每天隨機刷新味道的盲盒店。

  而薪火廚印，解決的正是這個問題。

  陳秋的目光，最後落在價格上。

  兩萬商城積分，

  貴是真的貴，

  不過，以他如今的積分積累，倒也不用再為了這兩萬積分糾結......

  何況，一個薪火廚印，可以對三個人使用。

  陳秋看著那一行使用名額，忽然覺得這個價格順眼了不少。

  兩萬，三個人，平均下來，一個人還不到七千。

  陳秋抬起頭，看向正在認真烙饃的程國安。

  心中對他默默使用了【薪火廚印】！

  （還有更新耶）