第577章 驚喜可以有，但能不能少一點驚嚇？
「有什麼可生氣的？買都買了，再生氣，那多掃興，而且我也喜歡這輛車，我們家裡現在也需要一輛好點的車。」
說到這裡，沈書瑤停頓了一下。
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「不過，下次再買這麼貴的東西，還是要提前和我商量。」
「那樣不就沒有驚喜了？」
「驚喜可以有，但能不能少一點驚嚇？」
沈書瑤沒好氣地瞪了他一眼。
「昨天在車庫裡，我差點以為你精神出了問題。」
「又是開別人車門，又是翻別人資料。」
「我當時都在想，要不要聯繫醫院了。」
陳秋嘴角一抽。
至於嗎？
他就是演得稍微逼真了一點。
「那輛車你到底喜不喜歡？」
「喜歡。」
沈書瑤回答得十分乾脆。
既然已經買了，她也沒必要繼續糾結價格。
況且，這輛車確實長在了她的審美上。
「喜歡就行。」
陳秋伸手摸了摸她的腦袋。
「錢掙了就是用來花的，以後老公再給你買更好的。」
「行了，一輛車就夠了。」
沈書瑤拍開他的手，嘴角卻帶著笑意。
「你還是趕緊去忙吧。」
「門外那麼多人等著呢，別讓大家以為你買了邁巴赫以後就飄了。」
「放心。」
陳秋轉身朝後廚走去。
「車可以換，手藝肯定不能變。」
買車帶來的小插曲就此告一段落。
換上廚師服，系好圍裙以後，陳秋很快將注意力放在了今天的水餃上。
今天一共準備兩種餡料：豬肉大蔥和韭菜雞蛋。
豬肉大蔥餡使用的是三分肥七分瘦的豬前腿肉。
三肥七瘦，正好能夠兼顧肉香與口感。
豬肉絞成細膩的肉餡後，加入鹽、生抽和少許白胡椒，順著同一個方向不斷攪拌。
提前準備好的蔥姜水，則要分成數次加入。
每加入一次，都必須等肉餡將水分完全吸收，再繼續添加。
隨著不斷攪拌，原本鬆散的肉餡逐漸變得黏稠飽滿。
這樣調出來的肉餡，煮熟以後不僅鮮嫩，還能牢牢鎖住汁水。
至於切碎的大蔥，不能加入得太早。
否則放置時間太久，蔥香容易變得發悶，甚至出現一股難聞的生蔥味。
必須等肉餡調好以後，再加入大蔥碎和香油攪拌均勻。
濃郁的肉香與清新的蔥香融合在一起，還沒有包進餃子皮，聞著就讓人食慾大開。
韭菜雞蛋餡的處理同樣講究。
韭菜洗淨以後，晾乾表面的水分，再切成大小均勻的碎末。
雞蛋下鍋後快速劃散，炒成細嫩的小塊，盛出來放涼。
如果雞蛋還熱著就和韭菜混合，很容易將韭菜燙軟，既影響顏色，也會損失那股獨特的鮮香。
陳秋先在韭菜碎中拌入少許熟油，將切口包裹住，儘可能鎖住水分。
等雞蛋完全放涼以後，再將兩者混合。
鹽則要等到正式包制前再放，這樣能夠最大程度避免韭菜出水，保證餡料鮮嫩清爽。
兩種餡料準備好以後，一葷一素，香氣各有不同。
沈書瑤從前廳走進來，看了看兩個裝得滿滿當當的不鏽鋼盆。
「今天讓顧客自己選口味嗎？」
「嗯。」
陳秋點點頭。
「豬肉大蔥和韭菜雞蛋，六十八一份。」
沈書瑤想了想。
「那肯定會有人兩個都想吃。」
「要不在點單機上設置三個選項。」
「可以單獨選擇豬肉大蔥，也可以單獨選擇韭菜雞蛋。」
「如果兩個口味都想嘗，就選雙拼，一半豬肉大蔥，一半韭菜雞蛋，價格都一樣。」
陳秋眼睛微微一亮。
「這個主意不錯。」
兩種餡料各有特色，讓顧客二選一，確實有些為難。
做成雙拼，既能同時嘗到兩種味道，又不會增加太多操作上的麻煩。
「那就按你說的來。」
「我去設置點單機。」
沈書瑤拿出手機，很快在今天的菜單下面增加了三個選項。
豬肉大蔥，韭菜雞蛋，雙拼。
無論選擇哪一種，價格都是六十八元一份。
設置完成以後，她滿意地點了點頭。
「好了，今天就讓大家自己選。」
陳秋看著那兩個選項，笑了笑。
單獨選擇一個口味，當然沒有問題。
不過他估計，等真正開始營業以後，大多數顧客最終都會選擇雙拼。
畢竟對陳氏小廚的顧客來說，有一道最艱難的選擇題，永遠不是價格。
而是...
兩個都想吃，該怎麼辦？
......
接下來，便是漫長的備貨時間。
陳氏小廚昨天休息了一天，今天的顧客只會比平時更多。
為了避免過早售罄，陳秋準備的餡料也比往常充足許多。
餡料準備好，還不算結束。
畢竟，餃子總不能只賣餡。
接下來還得和面、醒面、搓條、切劑子、擀皮，最後再一個個包起來。
如果所有餃子都讓陳秋一個人包，哪怕他的速度再快，今天也不用開門營業了。
於是，三個人圍著案板坐了下來。
陳秋負責擀皮，沈書瑤和劉桂蘭負責包。
當然，包餃子這件事，也沒有太高的技術含量。
只要餡料放得合適，邊緣捏緊，下鍋以後不會露餡就行。
至於長得好不好看……
進了肚子，誰還在乎？
劉桂蘭明顯是個包餃子的老手，拿起一張餃子皮，用筷子挑上一團餡料，雙手輕輕一擠，一個圓鼓鼓的元寶餃子便成型了。
動作乾淨利落，幾乎兩三秒就是一個。
反觀沈書瑤，就沒那麼熟練了。
她包出來的第一個餃子，左邊高，右邊低，肚子還歪向一旁。
擺在案板上以後，連站都站不穩。
陳秋盯著看了幾秒。
「老婆，你這個餃子……」
「怎麼了？」
「是不是喝多了？」
「你才喝多了！」
沈書瑤瞪了他一眼。
「能煮熟不就行了？」
「能倒是能。」
陳秋認真評價道：
「就是長得有點身殘志堅。」
「陳秋！」
眼看老闆娘要發火，陳秋趕緊低下頭，繼續擀皮。
又不是所有餃子都要長得一模一樣。
稍微丑一點，完全不影響味道。
而且包了十幾個以後，沈書瑤也逐漸熟練起來。
雖然速度比不上劉桂蘭，可最起碼包出來的餃子已經能夠穩穩站住了。
三個人分工合作，白白胖胖的餃子逐漸擺滿一個個托盤，豬肉大蔥和韭菜雞蛋則分別做好標記，避免煮的時候弄混。
不過，餃子包好以後，還有一樣東西不能忽略。
蘸料！
（還有更新耶）