第564章 昨天減脂，今天下飯！
陳秋記得，當時除了陳氏小廚，惠民街上餐飲店一家沒有，
開業的時候，陳氏小廚往這條街上一擺，多少有點孤零零的感覺。
可誰能想到，短短時間過去，一切全變了。
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陳秋走到那家服裝店門口，
門還沒有開，但門頭明顯重新裝修過，櫥窗里的陳列也比以前精緻了許多。
聽沈書瑤說，這家店現在生意非常好。
畢竟來陳氏小廚排隊的人太多了，總不能全程站在那裡發呆。
附近這些商鋪，自然而然就成了大家消磨時間的地方。
有人逛逛衣服，有人去超市買水買零食。
甚至那家五金店後來很有商業頭腦地在門口放了一批小摺疊凳。
生意竟然相當不錯。
畢竟……
陳氏小廚每天都有穩定的摺疊凳需求人群。
想到這裡，陳秋自己都覺得有些離譜。
......
如今整條惠民街，幾乎找不到空著的門面房。
要麼已經開業，要么正在裝修。
原本連一家正經飯館都很難找到的惠民街，竟然真的變成了如今整個天城人氣最高美食最多的街道之一。
尤其到了傍晚，那才是真正的熱鬧。
路上開門營業的店，街上擺攤的商販，
各種食物的味道混雜在一起，從街頭一直飄到街尾。
陳秋慢慢走了一圈，心裡的感覺說不出的複雜。
要說這一切全部都是陳氏小廚的功勞，那肯定有些誇張。
一條街真正繁榮起來，靠的不可能只是一家店。
可陳秋也知道，
陳氏小廚，確實是最早燒起來的那把火。
它把人帶到了這裡。
有人來了，
生意自然就來了。
生意來了，
店也就越來越多。
最終，一點點變成了如今的樣子。
陳秋重新走回陳氏小廚附近，
遠處天邊的太陽已經慢慢升了起來，清晨的光落在整條惠民街上。
一家家嶄新的招牌，被照得格外清楚。
陳秋忽然笑了。
誰能想到呢？
當年所有人都覺得開飯館必死的一條街...
如今竟然成了整個天城最熱鬧的美食街......
......
在惠民街上逛了一圈後，陳秋回到陳氏小廚。
為了不被門口排隊的顧客認出來，他繞到後面打開後門。
沒過多久，王姐安排的送貨師傅便到了。
陳秋核對完數量，立刻開始備菜。
魚香肉絲這道菜，看起來普通，可真想做好，並沒有那麼簡單。
首先就是刀工，
肉絲不能切得太粗，
太粗，不容易在短時間內成熟，口感也不夠嫩。
可如果切得太細，進入鍋中以後又很容易斷，最後炒成一堆肉末。
每一根肉絲的粗細和長度，都要儘可能保持一致。
陳秋將豬裡脊改刀成片。
隨後，一片疊著一片，手中的菜刀迅速落下。
「噠噠噠噠——」
密集而又均勻的聲音不斷響起。
沒過多久，一整塊豬裡脊便被切成了粗細一致的肉絲。
加入少量鹽、蔥姜水以及澱粉抓勻。
最後再用少量油封住表面。
這樣處理過的肉絲，下鍋以後不容易粘連，內部的水分也能被牢牢鎖住。
配菜同樣需要處理，泡發好的木耳切絲，筍絲焯水，去掉本身的澀味，泡紅辣椒則被陳秋細細剁碎。
魚香肉絲雖然名字裡帶著一個「魚」字，卻和魚沒有半點關係。
所謂魚香味，靠的是泡椒、蔥姜蒜以及糖醋等調料共同形成的複合味道。
酸、甜、鹹、鮮、辣。
少一種，都不完整。
而其中最關鍵的，自然就是魚香汁。
醬油、澱粉以及湯汁的比例，必須控制準確。
只有各種味道達到平衡，才能形成真正濃郁卻又不雜亂的魚香味。
這道菜最麻煩的地方，也正在這裡。
他按照系統提供的技巧，將魚香汁一份份提前調配好。
八點多，劉桂蘭來到店裡，和陳秋打了聲招呼，便開始收拾衛生。
九點左右，沈書瑤也到了。
當她得知今天賣的是魚香肉絲，明顯鬆了口氣。
「還好。」
陳秋有些疑惑。
「什麼還好？」
「今天終於是正常菜了。」
沈書瑤瞥了他一眼。
「我還擔心你又弄出什麼健身餐，兒童餐或者月子餐呢。」
「……」
陳秋一臉黑線，
自己不就是賣了一天減脂餐嗎？
怎麼業務範圍就擴展到月子餐了？
「放心，今天肯定下飯。」
「那就好。」
沈書瑤點點頭。
昨天店裡一群人吃減脂餐，都能嚷嚷著米飯不夠。
今天換成魚香肉絲……
估計米飯又得多準備一些了。
時間很快來到上午十一點，
陳氏小廚門外，排隊的人早就等得有些著急。
尤其昨天被減脂餐打了個措手不及以後，大家今天對菜單的期待更加強烈。
「今天總該是正常菜了吧？」
「陳老闆應該不會連續兩天折磨我們。」
「減脂餐哪裡折磨了？昨天不也挺好吃？」
「好吃歸好吃，可我來飯館就是為了放縱，你讓我減脂幹什麼？」
「說得對！我今天米飯都已經準備吃三碗了！」
「昨天你也是這麼說的。」
「昨天陳老闆不讓加，今天他總不能還管我吧？」
十一點，整陳秋準時打開店門。
第一批顧客在沈書瑤的引導下，走進店裡。
所有人都不約而同地朝點單機看去。
經歷過昨天的減脂餐以後，他們現在甚至有些緊張，生怕屏幕上再跳出什麼意想不到的東西。
最前面的顧客深吸一口氣，打開今日菜單。
【今日菜品：魚香肉絲】
【售價：68元/份】
看到菜單的瞬間，他眼睛猛地亮了。
「魚香肉絲！今天是魚香肉絲！」
聲音傳到後面，店裡的氣氛瞬間熱鬧起來。
「臥槽！這才對嘛！」
「昨天減脂，今天終於重新開始下飯了！」
「陳老闆的良心恢復了！」
「六十八塊錢？陳老闆今天這是做慈善了？」
「別廢話，趕緊點！」
對於其他飯館來說，六十八塊錢一份魚香肉絲肯定算貴。
可放在陳氏小廚……
竟然顯得格外親民。
畢竟前幾天的水煮肉片一百五十八，減脂餐都要八十八，
現在一份正兒八經的魚香肉絲，只賣六十八。
還要什麼自行車？
「給我來一份！」
「我也要！」
「奶茶還有吧？再加杯奶茶！」
點單機的支付提示音很快接連響起，後廚的出單機也開始不斷吐出小票。
僅僅幾分鐘，訂單便已經排出去一長串。
而最先點單的顧明，拿著001號小票，找了個靠近出餐口的位置坐下。
周圍的顧客都在興奮地討論今天的魚香肉絲。
只有他的表情……
多少顯得有些複雜。
不是他不相信陳秋的廚藝。
而是魚香肉絲這道菜，曾經給他的大學生活……
留下了太深的陰影！
（還有更新耶）