第342章 旺鋪招租
沈書瑤白天帶著念念在外面玩，晚上又一路坐車回來，這會兒困意已經完全壓不住了。
她剛躺到床上，就長長舒了一口氣。
「終於回來了。」
陳秋躺在她旁邊，笑道：
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「還是家裡舒服吧？」
「嗯。」
沈書瑤聲音已經有些發懶。
「酒店再好，也沒有家裡踏實。」
說完，她往陳秋身邊靠了靠。
「明天還要開店呢。」
「你也早點睡。」
「知道。」
陳秋輕聲應了一句。
沈書瑤閉上眼，沒過多久，她的呼吸便慢慢平穩下來。
是真的累壞了...
陳秋側頭看了她一眼，替她把被子往上拉了拉。
臥室里安靜下來，窗外隱約能聽見夜風吹過樹葉的聲音。
陳秋躺在床上，整個人也跟著放鬆下來。
不過，他沒有立刻睡。
而是心念一動，打開系統。
簽到界面浮現在意識里。
陳秋也沒猶豫，直接簽到。
下一秒，系統提示出現。
【叮！】
【簽到成功！】
【恭喜宿主獲得新菜譜：回鍋肉！】
【系統推薦售賣價格：88元/份！】
陳秋眼神微微一動。
回鍋肉？
這個倒是不錯。
八十八一份，和辣椒炒肉一樣，也還算合理。
回鍋肉這種菜，看著家常，可真要做好，裡面的門道一點都不少。
先煮後炒，肉要選得好，肥瘦比例要對。
煮肉的時候火候不能過，過了肉散，欠了又切不出那種柔韌的口感。
等肉片下鍋，還得把燈盞窩炒出來。
肥肉邊緣微微捲起，油脂被逼出一部分，卻又不能炒干，
再配上豆瓣醬、甜麵醬、蒜苗，
醬香、肉香、蒜苗香混在一起，
那味道，光是想想，就知道下飯。
陳秋腦子裡甚至已經浮現出那盤迴鍋肉的樣子。
肉片紅亮油潤，邊緣微卷，蒜苗青綠...
一筷子下去，肥肉香而不膩，瘦肉有嚼勁，醬香濃郁，辣味微微吊著舌尖。
配白米飯，絕了。
想到這裡，陳秋嘴角不由揚了一下。
他發現，系統開出來的菜，還真不少都是下飯菜。
之前的辣椒炒肉，肉沫茄子...
再加上現在這個回鍋肉。
都屬於那種不算特別複雜，但極受歡迎的家常硬菜。
這種菜有個特點，
快，香，下飯！
客人點一份，再來一碗米飯，基本就能吃得很滿足。
尤其是陳氏小廚現在的客流量，快手菜其實很適合。
出菜速度快，翻台也快，而且味道只要壓得住，回頭客絕對不會少。
陳秋心裡盤算了一下。
回鍋肉估計能讓那些愛吃米飯的客人多扒兩碗，
系統界面緩緩淡去...
陳秋閉上眼，身邊，沈書瑤睡得很沉。
隔壁房間裡，念念也安安靜靜。
客廳里偶爾傳來糰子走動的聲音。
一切都很平靜，也很踏實。
陳秋這一整天積攢下來的疲憊涌了上來，
沒過多久，他也沉沉睡去。
......
......
第二天一大早，陳秋醒來的時候，天才剛亮沒多久。
沈書瑤還睡著，念念那邊也沒動靜。
估計昨晚一路折騰回來，小丫頭是真的累壞了。
輕手輕腳下了床，陳秋簡單洗漱了一下。
換好衣服後，他並沒有去菜市場，而是給肉老闆發了條消息。
讓他把自己所需的食材一併送過來，
做回鍋肉的，還有做暴打檸檬茶的。
沒過多久，肉老闆那邊就回了消息。
「陳老闆，你終於回來了？」
「這兩天去南城玩了啊？」
陳秋看著消息，嘴角抽了抽。
不是，
怎麼連菜市場都知道他去南城了？
他回了個「麻煩了」，便把手機收了起來。
陳秋下樓，到車庫開車去店裡。
這個點還早，街上空氣帶著一點清晨的涼意。
到陳氏小廚的時候，也才七點來鍾，
這個時間，不算太早，放在前兩天，店外這時候早就有人排隊了，離譜的，甚至直接在門口扎帳篷，
今天可能是因為沒發抖音通知的原因，門口安靜得很。
陳秋站在門口，看著這難得的清靜，竟然還有點不太習慣。
「還挺安靜。」
他低聲嘀咕了一句。
不過這種安靜，估計也維持不了多久。
等消息傳出去，那幫人知道今天開門，估計用不了多久就得殺過來。
陳秋目光落到了旁邊那間鋪子上，
捲簾門上貼著一張紅紙，寫著旺鋪招租。
那紙已經被曬得發白了，邊角捲起，膠帶也鬆了，看著有些破舊。
當初是一家二元店，規模還挺大的。
裡面賣些小玩具、小文具，還有一些鍋碗瓢盆之類的雜貨。
店裡的阿姨人挺好，那會陳氏小廚店裡生意比較忙，隔壁二元店老闆娘還偶爾來店裡幫忙，和爸媽關係不錯。
不過，後來老城區拆遷，惠民街人流少了，二元店生意也跟著差了下去。
再後來，店就關了，陳秋也再也沒有見過那位阿姨。
陳秋走近了些，看了眼紅紙上的電話，
記下後，他沒有立刻打過去。
現在才七點，人家估計還沒醒。
真要這時候打，多少有點不合適，
......
開門之後，陳秋沒急著上灶，先把店裡簡單收拾了一遍。
歇業兩天，店裡倒沒什麼油煙味，只是門窗關了兩晚，多少有點悶。
把窗戶打開，清晨的風一吹進來，整個店裡頓時清爽不少。
過了沒多久，門口就傳來一陣發動機的轟鳴聲。
「陳老闆！接貨。」
大嗓門從外面響了起來。
陳秋一看，是肉老闆開著五菱宏光來了。
倆人合夥把東西都給卸到店裡，
送走肉老闆後，陳秋開始整理，
暴打檸檬茶所需的東西，陳秋多要了些，畢竟現在也算是店裡的一大招牌。
這東西解膩清爽，和店裡的下飯菜很搭！
收拾完，陳秋便開始備貨。
今天新出的回鍋肉，食材並不複雜。
肉，青蒜，豆瓣醬，甜麵醬。
再加一點姜蒜和基礎調味。
看著簡單，可越是這種菜，越考驗手上功夫。
肉要先煮，煮到剛剛斷生，筷子能扎進去，但又不能煮得太爛。
撈出來之後晾涼，再切成薄片。
薄了容易碎，厚了又不夠入味。
下鍋之後，把肉片炒到微微捲起，邊緣出燈盞窩，
肥肉里的油脂被逼出來一部分，吃著才香而不膩，
隨後下豆瓣醬，紅油炒出來，醬香炒透。
再加甜麵醬提回甜，最後放青蒜一翻，那股香味才算立起來。
回鍋肉這道菜，在川菜里太經典了，經典到幾乎家家戶戶都會做。
陳秋把肉下鍋煮上，又開始處理青蒜。
青蒜切段，蒜白和蒜葉分開放，蒜白耐炒，先下，蒜葉香氣足，最後出鍋前再放。
這些都是細節！
菜好不好吃，很多時候靠的就是這些細節。
一直忙到九點多，店裡該準備的東西，基本都準備得差不多了。
沈書瑤還沒來，估摸著這會剛送完念念去幼兒園，
陳秋看了眼時間，這個點，應該差不多能打電話了......
（還有更新耶）