第273章 你小子真敢吹
陳秋發現，這個黃金蛋炒飯，和普通蛋炒飯是很不一樣的，
系統給出的完整做法裡，對雞蛋、大米、蒸煮的含水量，鍋溫、油溫、翻炒節奏，都有要求的。
但凡差一點，味道就會直接掉檔。
消化完腦海里的信息後，陳秋忍不住吸了口氣。
要這麼說的話，這玩意兒還真不是普通蛋炒飯。
這分明是蛋炒飯里的愛馬仕啊！
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可很快，陳秋的嘴角就抽了一下。
88元一份？
「不是吧？」
陳秋都無語了。
「再怎麼花里胡哨，它本質上不還是個蛋炒飯嗎？」
「賣八十八？這要是放外面，怕不是得被人噴成黑店。」
要知道，他店裡的主要客人，基本還是上班族、學生黨、還有周邊居民。
這些人來吃飯，最看重的就是一個字：值！
味道得頂，價格也得讓人覺得不虧。
可現在倒好。
系統直接給他整出一份八十八的蛋炒飯！
這價格，就連陳秋自己聽著，都覺得有點離譜。
但吐槽歸吐槽。
陳秋也知道，系統出品，必屬精品。
從酸菜魚到紅燒肉，從豬肉白菜燉粉條到小炒黃牛肉，哪一次系統推薦價，不是乍一看貴，結果賣起來一個比一個瘋？
想到這裡，陳秋也懶得糾結了。
「行吧。」
「你是系統，你牛逼。」
「88就88，希望明天別把顧客給嚇跑了。」
嘀咕完這句，陳秋也不再多想，關掉系統面板，低頭看了眼懷裡睡得正香的沈書瑤，伸手替她把被角往上掖了掖，這才緩緩閉上眼睛。
……
第二天一早。
天都還沒亮透。
陳秋便迷迷糊糊睜開了眼。
拿過手機一看，才五點來鍾。
「還是有點困啊...」
他揉了揉太陽穴，昨天折騰到太晚，只睡了幾個小時，腦子裡還是有點發沉。
不過下一秒。
陳秋便從系統空間裡摸出一顆薄荷糖，往嘴裡一丟。
「咔嚓。」
薄荷糖碎裂的瞬間，一股清涼的感覺，轟然在口腔中炸開！
那涼意順著喉嚨一路往下，直衝天靈蓋！
原本還殘留的困意，幾乎在一瞬間，被掃了個乾乾淨淨！
「爽！」
陳秋精神一振，整個人都清醒了。
他側過頭，看了眼旁邊的沈書瑤。
這女人昨晚顯然累壞了，此刻正縮在被窩裡，睡得香甜，烏黑髮絲散在枕邊，俏臉白裡透紅，看著就讓人心裡發軟。
陳秋不由自主笑了笑，動作也跟著放輕了幾分。
他躡手躡腳地下了床，輕輕洗漱完，穿好衣服，又回頭看了一眼，確定沒把沈書瑤吵醒，這才拿上車鑰匙，出了門。
清晨的街，還遠沒有白天那麼熱鬧。
冷風一吹，街道上空空蕩蕩，只有零星幾家早點鋪亮起了燈。
陳秋開著車，一路朝菜市場趕去。
今天這道黃金蛋炒飯，系統要求極高。
米要好米。
蛋要好蛋。
就連配料，也不能有半點將就。
所以，陳秋今天的目標很明確，
挑最好的！
到了菜市場後，天邊才剛剛泛起一點魚肚白。
可市場裡，卻早已是一片熱火朝天。
賣菜的吆喝聲，剁肉的砰砰聲，三輪車來回穿梭的聲音，混在一起，充滿了最接地氣的煙火味。
陳秋鑽了進去，先是挑了最適合做炒飯的大米。
接著，又去禽蛋攤位，選了新鮮的土雞蛋。
蛋殼得緊實，蛋黃得夠黃，蛋香也得夠足！
隨後，香蔥、火腿蝦仁這些配料，也被他一一收入囊中。
在買雞蛋的時候，陳秋還當場挑了半天。
把老闆都給看愣了。
「老闆，你這買雞蛋是準備做國宴啊？」
聽到攤主這話，陳秋樂了。
「差不多吧。」
「今天這蛋炒飯，確實得按國宴標準來。」
攤主：「......」
你小子，還真敢吹啊！
......
除了做黃金蛋炒飯要用的食材之外，暴打檸檬茶的材料，陳秋也沒落下。
等到該買的東西全部買齊，時間也差不多了。
陳秋把大包小包往車上一塞，直接開車往店裡趕。
結果還沒到門口呢，他整個人就有點繃不住了。
這會才六點鐘不到，自家店門口，居然又有人開始排隊了！
陳秋也是無奈了，
這是來吃飯，還是來搶春運火車票啊？
陳秋也沒下車，而是繞了個彎，從後門把車開了進去。
前門那群人都已經快魔怔了。
這時候自己要是從正門露個臉，估計瞬間就得被圍住。
到時候別說進店幹活了，怕是連手裡的雞蛋都得被人先問兩句今天上不上新品。
所以，穩妥起見！
後門，啟動！
進了店後，陳秋先把今天要用的食材全部歸置好，隨後第一時間處理的，不是雞蛋，也不是配菜，而是米飯。
黃金蛋炒飯，最重要的根本就不是「炒」，而是「飯」。
飯不行，後面的一切都是白搭。
系統灌輸給他的做法裡，這一步甚至重要到苛刻。
首先，大米必須提前挑選。
米粒要細長飽滿，澱粉比例適中，蒸出來不能太糯，也不能太干硬，最好是那種入口有筋骨、越嚼越香的米。
其次，淘米也不能瞎來。
不能像平時在家那樣隨手呼啦幾下就完事。
太粗暴，容易把米表層那點最關鍵的油潤感和香氣給洗掉。
太敷衍，又會留下多餘雜質和浮粉，蒸出來發悶。
所以，得輕輕淘，快速過水。
一遍去浮塵。
二遍去雜質。
三遍收尾。
洗到米清，但米香還在，才算合格。
而洗完之後，也不能直接下鍋蒸。
還得先浸泡一會兒。
讓米芯提前吸足一部分水分，這樣等會蒸的時候，內外受熱才會更均勻。
蒸出來的米，不會外軟內硬，也不會夾生斷層。
當然了。
最關鍵的，還是水量。
做普通米飯，講究一個軟糯飽滿。
可黃金蛋炒飯要的，是粒粒分明，是挺拔，是彈性，是那種下鍋之後能吃住蛋液和鍋氣的骨架感！
所以，水必須比平時少一點。
少這點水，不是為了讓飯發硬。
而是為了把米粒里的「筋」蒸出來。
等到蒸好之後，每一粒飯都該是飽滿利落的，乾爽中帶著一點溫潤，而不是濕噠噠黏成一坨。
只有這樣的米，下鍋之後，才能真正做到粒粒裹蛋，粒粒爆香！
「這哪裡是蒸米飯，這都快蒸出科研精神了。」
陳秋一邊按系統步驟操作，一邊忍不住感慨。
（還有更新耶）