第291章 水煮蜈蚣肉片

  第291章 水煮蜈蚣肉片

  見犬夜叉幾人都不再排斥妖怪料理，江炎轉頭看向巨大蜈蚣妖，眼神變得格外專注。

  握住梅爾克菜刀，刀刃插入兩節甲殼之間的縫隙里，手腕轉動，順著縫隙，乾淨利落地切下，接著是另外一邊。

  很快一節完整的軀幹就被切了下來。

  只是這一節軀幹就有磨盤粗細，一米多長，沉甸甸的，估摸著幾百斤重，當然內部的肉也就二三百斤，但已經足夠眾人吃個盡興。

  剩下的蜈蚣軀體，江炎再次收進了食之餐廳內，留著以後慢慢用。

  接下來是取肉。

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  梅爾克菜刀沿著內部肉質與甲殼的接縫，輕輕一划，輕鬆分開了堅硬的甲殼與內里的嫩肉，沒有傷到半點肉質。

  將整塊完整的蜈蚣妖肉取了出來，放在案板上。

  再將這一節軀幹上的一對步足切下來，放在一旁備用。

  此時天色已經徹底暗了下來。

  案板上的肉，在篝火的光線下泛著瑩潤的光澤，看得犬夜叉幾人都忍不住咽了口口水。

  江炎用梅爾克菜刀將整塊肉分成了兩大份，三分之二用來做一道水煮蜈蚣肉片，剩下的三分之一，江炎準備用來熬一鍋蜈蚣肉粥。

  先處理的是做水煮蜈蚣肉片的肉。

  江炎下刀極穩，梅爾克菜刀飛快地起落，快得只剩下一道道銀亮的殘影。

  不過片刻功夫，一大塊蜈蚣妖肉就被切成了整整齊齊的薄片，每一片的厚度都控制在三毫米，大小均勻。

  犬夜叉幾人看著江炎的刀工，對於江炎的妖怪料理更加期待了。

  畢竟這樣的刀工一看就知道經驗豐富。

  當然犬夜叉幾人也不都只是看著，還積極地在一旁幫忙。

  對此，江炎也安排了一些燒水、添柴的活給幾人。

  將切好的肉放在陶盆中，加入蔥薑絲，高濃度海鹽，一點點白糖提鮮，倒入果酒去腥增香，撒上聖雪結晶粉末，最後加了一些澱粉，接著將其抓拌均勻。

  抓拌的時候，需要使用巧勁，確保每一片肉片都均勻地裹上了醃料，卻又不會把薄嫩的肉片抓碎。

  ————————

  等到每一片肉裹上醃料，江炎才停下動作，將陶盆放在一旁，讓肉片充分醃製入味。

  趁著醃製的功夫，江炎先將一對步足扔到了火堆中，隨後開始處理熬粥的肉。

  將剩下的嫩肉，切成了方方正正的肉丁，每一顆都大小均勻，如同石榴籽一般。

  先把肉丁冷水下鍋，加了兩片姜和一點點米酒，小火焯去了僅有的一點點血沫，隨即撈出來，用溫水沖得乾乾淨淨。

  這時候，珊瑚已經幫忙把砂鍋刷得乾乾淨淨，燒上了水。

  戈薇也將米淘洗完成，倒入了砂鍋中。

  等到大火燒開之後，立刻轉成小火，江炎將焯好水的肉丁也放了進去，蓋上砂鍋蓋，慢慢熬煮。

  「珊瑚，麻煩你幫我看著點火候，保持小火，時不時攪一下鍋底，別讓粥糊了。

  江炎看著珊瑚叮囑了一下。

  「放心交給我吧。」

  珊瑚點了點頭，對於這種工作她還是沒有問題的。

  這邊粥在砂鍋里慢慢熬著，那邊的肉片也醃製完成了。

  犬夜叉已經先燒好了一鍋沸水。

  江炎在其中加了一點點鹽和食用油，隨後將醃製好的肉片，一片片地滑進了沸水中。

  江炎等到肉片剛好斷生，顏色從雪白變成了微微的粉白，便快速用漏勺撈了出來，倒進了早就準備好的冷水中。

  冷熱驟激之下，肉片的肉質收緊。

  焯好水的肉片，瀝乾水分之後，被江炎齊齊整整地碼在了一個大大的陶盤中。

  潔白的肉片層層疊疊，像一座小小的雪山。

  江炎在肉片上面，鋪上了厚厚的一層蒜末、切碎的蔥花、紅辣椒段，還有紅花椒和青花椒，最後撒上一把白芝麻。

  接下來，就是最關鍵的潑油環節。

  江炎將一口鐵鍋燒得滾燙，倒入了菜籽油，清亮的菜籽油在鍋里慢慢升溫，直到微微泛起青煙，剛好到七成熱。

  端起鐵鍋，將滾燙的熱油，均勻地澆在了陶盤裡的肉片和調料上。

  「滋啦「，滾燙的熱油激發出了蒜末、蔥花、辣椒、花椒所有的香氣，麻辣鮮香的味道，在院子中爆開，濃得幾乎化不開，鑽進每個人的鼻子中，勾得人口水瞬間就涌了上來。

  紅油在陶盤中咕嘟咕嘟地冒著泡，辣椒和花椒在油里翻滾著，潔白的肉片在紅亮的紅油里若隱若現，香氣濃得讓人站不住腳。

  江炎放下鐵鍋，用乾淨的抹布擦了擦手，看著眾人說道。

  「水煮蜈蚣肉片，完成。」

  「感覺怎麼樣？」

  犬夜叉早就站在旁邊，口水都快流到地上了，鼻子使勁地嗅著，眼睛死死地盯著那盤水煮蜈蚣肉片。

  要不是身後戈薇死死地拉著犬夜叉的後領，恐怕就要上手抓了。

  戈薇拉著犬夜叉，同時不停地咽著口水，嘴裡小聲念叨著。

  「真是太香了————光是聞著味道，我就快餓暈了————」

  七寶此時也顧不得害怕了，扒著桌子邊，踮著腳看著盤子，口水都流到了桌子上。

  「好香啊！妖怪肉為什麼會這麼香！」

  珊瑚也停下了攪粥的動作，轉過頭看著那盤水煮肉片，悄悄咽了咽口水。

  「稍等一下，馬上就可以吃了。」

  說著，江炎走到珊瑚身旁看了一下鍋中的粥。

  已經熬得米油濃厚，米粒完全熬開了花，和湯水融在了一起，變得綿密順滑，白白嫩嫩的肉丁在粥里若隱若現，看著就軟糯可口。

  顯然已經熬好了。

  其香味清鮮溫潤，和水煮肉片那種濃烈霸道、直擊味蕾的麻辣鮮香不同，這股香氣是溫潤的、柔和的，帶著米的清甜，還有肉丁的鮮醇。

  此時村民們也做好了料理。

  江炎分了一點水煮蜈蚣肉片和蜈蚣肉粥給村民。

  並且讓彌勒用符咒淨化了一下裡面的妖氣，確保不會對村民產生什麼不好的影響。

  宴會開始。

  江炎看著眾人笑著說道：「好了，都別愣著了，開動吧。」

  ————————

  話音未落，江炎率先拿起筷子，夾了幾片裹著紅油的水煮蜈蚣肉片，肉片在火把的光線下泛著誘人的光澤。

  送入口中，最先襲來的，是滾燙紅油帶來的、層次分明的麻辣香氣。

  青紅花椒的麻，先是在舌尖輕輕炸開，像無數細碎的小煙花，酥酥麻麻的，卻不嗆人，帶著恰到好處的酥香，順著舌尖蔓延到舌根。

  緊接著是干辣椒的香辣，帶著菜籽油的醇厚，因為聖雪結晶的緣故，辣味變得清爽了很多，熱烈卻不刺激。

  帶著蒜末的醇厚、蔥花的清爽，在嘴裡層層遞進。

  牙齒輕輕一咬，薄嫩的肉片，在嘴中爆開了汁。

  濃郁的肉汁，混著紅油的香氣，充滿了整個口腔。

  肉片鮮嫩爽滑，完全沒有半點柴感，並且嫩而不爛，滑而不膩。

  蜈蚣肉本身帶著的清甜，在麻辣的襯托下，變得格外鮮明。

  麻、辣、鮮、香、嫩、滑，六種口感在舌尖上交織、碰撞，每一次咀嚼，都有新的香氣湧出來，好吃得讓人停不下來。

  江炎慢慢咀嚼著，感受著肉質在舌尖化開的美妙口感，連身體裡的美食細胞，都變得活躍起來。

  至於肉裡帶著的那一點點妖氣，順著喉嚨滑進胃裡，緊接著便被美食細胞吞噬殆盡。

  在江炎品嘗料理的同時，犬夜叉也隨即動手開始品嘗。

  隨著肉片入口，犬夜叉整個人都僵住了。

  等到回過神來，犬夜叉手中的筷子揮出了殘影，一筷子接一筷子地往嘴裡塞著肉片，同時含糊不清地嘟噥著。

  「好吃！太好吃了————」

  本來犬夜叉還對妖怪肉有點牴觸，結果一口下去，直接被徹底征服了。

  什麼妖怪不妖怪的，在這樣的美味面前，根本不值一提！

  麻辣鮮香的味道，嫩到極致的肉片，把他這麼多年的味覺認知都顛覆了，從來沒吃過這麼好吃的東西！

  旁邊的戈薇見犬夜叉吃成這副樣子，也忍不住拿起筷子，夾了一片肉片，吹涼了一些，放進了嘴裡。

  瞬間，戈薇的眼睛都亮了，臉上滿是驚喜。

  本來還怕會很辣，結果辣度剛剛好，麻味也柔和得恰到好處，最絕的是肉片的口感，嫩得像雲朵一樣，卻又帶著些許嚼勁，肉汁在嘴裡爆開，鮮甜的味道混著麻辣的香氣————

  珊瑚、彌勒和七寶以及眾多村民也被水煮蜈蚣肉片的味道征服，一個個根本停不下來。

  很快，水煮蜈蚣肉片，就被眾人吃得乾乾淨淨。

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  （還有更新耶）