第225章 品嘗金湯水餃

  第225章 品嘗金湯水餃

  隨著金湯水餃香氣的擴散，不少本來只是路過的食客，停下了腳步。

  食客們在看到晶瑩剔透的餃子後，頓時興致大增。

  「哇！這餃子也太好看了吧？跟水晶一樣！」

  「是啊是啊，隔著皮都能看到裡面的蝦仁，這皮也太薄了吧？怎麼煮不破的？」

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  「————」

  議論聲此起彼伏，圍過來的人越來越多。

  一個中年男人忍不住往前擠了一步，對著江炎大聲喊道。

  「老闆！給我來一份這個餃子！」

  「沒問題。」

  江炎抬眼，對著中年男人微微點頭，拿起盤子盛了九個剛出鍋的餃子。

  然後拿起旁邊提前調好的蘸料，澆了一小勺在旁邊的小碟子裡。

  這蘸料，也是江炎特意調配的，用的是十年陳釀的老陳醋，搭配生抽、香油、薑絲、

  一點點白糖攪勻。

  酸香柔和，完全不嗆口，既能解掉肉餡的油膩，又能放大餃子本身的鮮味兒，而且還不會搶了餃子本身的主味。

  盛好的餃子，遞到了中年男人的手裡。

  盤子中，九隻瑩潤透亮的金湯水餃，泛著溫潤的光澤。

  薄皮裹著粉潤的肉餡、鮮紅的蝦仁，金黃的湯汁在裡面微微晃動，熱氣帶著濃郁的鮮味兒，不停往鼻子裡鑽。

  中年男人拿著筷子，咽了咽口水，迫不及待地夾起一個餃子，吹了兩下，接著一口咬了下去。

  牙齒觸到餃子皮，先是Q彈筋道的觸感，薄而不爛、韌而不硬，完全不粘牙。

  輕輕一用力，噗」的一聲輕響，麵皮應聲破開，鎖在裡面的金湯鮑汁在口腔里炸開。

  滾燙濃醇的金湯帶著鮑魚的醇厚、老母雞的清鮮、火腿的咸香、乾貝的回甘————

  層層疊疊的鮮味兒席捲所有味蕾，鮮得人頭皮發麻，卻完全不膩，只有純粹到極致的本味鮮感。

  緊接著，綿密細嫩的肉糜在舌尖化開，手工剁制的肉糜帶著恰到好處的顆粒感，不柴——

  不綿。

  黑豬肉的醇厚肉香混著雞茸的軟嫩鮮甜，和爆漿的金湯完美融合。

  肉香托著鮮味兒，鮮味兒襯著肉香，每一口都紮實又飽滿，沒有一絲腥膻味。

  接著是完整的大蝦仁，勁道脆嫩的蝦仁在齒間輕輕回彈，帶著海產獨有的鮮甜，和肉糜的軟嫩形成極致的口感反差。

  乾貝與海米的干香又在底味中悄悄發力。

  豬肉的肉香、雞肉的清鮮、蝦仁的甜鮮、海產的醇鮮，四種鮮味層層遞進，每一味都清晰可辨，卻又完美融合成一個整體，沒有一絲雜亂。

  最後是馬蹄與冬筍的脆粒在齒間爆開，清爽的脆感化解了之前味道的厚重感。

  馬蹄的清甜、冬筍的鮮嫩，給濃郁的鮮味兒添上了一抹明亮的回甘。

  整個味覺體驗從濃鮮爆發，到軟嫩綿長，到Q彈鮮甜，再到清爽收尾，形成了一個完美的閉環。

  一口下去，像經歷了一場完整的味覺旅行。

  明明是小小的一隻餃子，卻藏著乾坤萬象的驚喜。

  而蘸料也極為優秀，老陳醋的酸香柔和地中和了鮮味兒，薑絲的微辛去掉了最後一絲膩感，白糖的回甘放大了食材的本味。

  酸甜鹹鮮的蘸汁和餃子本身的極致鮮味碰撞在一起，又完成了一次味覺的升華，一口接一口，讓人完全停不下來。

  很快中年男人把一盤餃子吃了個精光，意猶未盡地抹了抹嘴，對著江炎大聲喊道。

  「老闆！太好吃了！再給我來三份！」

  聽到中年男人的話後，原本還在觀望的眾多食客頓時就炸了。

  「老闆！給我來一份！」

  「我也要一份！看著就好吃！」

  「別擠別擠！先給我來！」

  「」

  不過片刻功夫，江炎的攤位前，就排起了長長的隊伍，人氣絲毫不輸旁邊的餃子兄弟。

  江炎依舊從容不迫，手裡的動作有條不紊。

  ————

  煮餃子、盛碗、調蘸料，每一步都穩如磐石，哪怕排隊的人越來越多，他煮出來的每一碗餃子，品質都沒有半分下降。

  熱氣騰騰的餃子一碗接一碗地遞出去，隨之而來的，是此起彼伏的驚嘆聲和稱讚聲。

  「我的天！這餃子也太好吃了吧！一口爆汁！鮮掉眉毛了！」

  「是啊！這皮也太絕了，薄得跟紙一樣，卻這麼有嚼勁，一點都不破！」

  「裡面的蝦仁好大一顆！還有馬蹄，脆爽的，一點都不膩！」

  「我本來是去餃子兄弟那裡排隊的，還好過來嘗了這個，感覺比火焰煎餃還要好吃！」

  」

  「，稱讚聲越來越多，不少剛吃完的食客，轉身就喊來了自己的朋友，以至於江炎攤位前的隊伍，越排越長。

  不遠處的評委席上，關長老看著江炎攤位前熱鬧的景象，臉上露出了笑容，對著旁邊的幾位長老笑著說道。

  「能夠打敗這麼多名廚，果然不簡單啊！」

  幾位長老紛紛點頭，看著江炎眼神里滿是讚許。

  這一幕，自然也被不遠處的餃子兄弟看在了眼裡。

  看著江炎攤位前越圍越多的人，武雄臉上的笑容頓時僵住了。

  「哥，怎麼了？」

  阿魯注意到武雄的不對勁，順著他的目光看了過去，頓時看到了江炎攤位前的景象，臉色也變得難看起來。

  雖然對於江炎並不是很了解，但是能做出這樣餃子的人，絕對不是什麼泛泛之輩。

  可惜現在餃子大賽已經正式開始了，就算想做什麼，也已經來不及了。

  武雄咬了咬牙，低聲對著阿魯說道。

  「別管他，先招呼好我們的客人！我們的宣傳做了這麼久，他搶不走多少人的！」

  話是這麼說，可武雄的眼神，卻時不時地往江炎的攤位瞟。

  對於武雄帶著忌憚與敵意的自光，江炎有所察覺，但是卻全然沒有放在心上。

  畢竟他從一開始，就沒打算爭什麼冠軍。

  而就在江炎把一鍋餃子盛出來的時候，攤位前的人群突然傳來一陣不小的騷動。

  原本擠得水泄不通的人群，紛紛往兩側躲閃。

  江炎抬眼看去，只見人群分開的過道中，一名有些邋遢的老者走了過來。

  因為看著太過邋遢，這讓周圍的食客都下意識地往旁邊躲。

  江炎一眼就認出了來人，前御膳房的總監督朗文大師。

  對此江炎並沒有刻意的招呼，只是平靜地看著朗文大師徑直走到他的攤位前。

  「看起來，真不錯，我也來嘗嘗看好了。」

  說著朗文大師端起一盤餃子，夾起一個送進了嘴中。

  牙齒咬破薄而筋道的餃子皮，鎖在裡面的湯汁立刻在舌尖爆開，帶著蝦仁的甜、豬肉的醇、鮑汁的鮮——層層疊疊的鮮味在嘴裡化開，沒有半分膩感，只餘下滿口的鮮香。

  朗文大師的眼睛亮了起來，神色一下子變得鄭重，很快便把整盤餃子吃了個乾淨。

  「真是美味啊！」

  朗文大師放下空盤子，由衷地讚嘆了一聲，接著又端起了旁邊的一盤。

  ————————

  「再來一盤。」

  第二盤餃子下肚，朗文大師才意猶未盡地抹了抹嘴，對著江炎讚許地點了點頭。

  沒有繼續品嘗，朗文大師轉身匯入了人群中，畢竟這廣州餃子大賽有眾多攤位，還有太多的餃子沒有品嘗過，自然要留著肚子，去試試別家的手藝。

  對於朗文大師的離開，江炎依舊沒有什麼反應。

  又過了不到一刻鐘，江炎準備的所有餃子，全部售罄了。

  看著面前還排著長長的隊伍，江炎放下手裡的湯勺，對著眾人微微躬身，語氣裡帶著幾分歉意。

  「實在抱歉，各位，今天準備的餃子已經全部賣完。」

  這話一出，排隊的人群里立刻響起一片此起彼伏的不滿。

  「不是吧？我等了快半個時辰了！」

  「江炎師傅，能不能再做一點？」

  「這餃子太好看了，一口都沒吃上，太遺憾了！」

  」

  「，儘管眾食客很不甘心，但江炎的攤位上，連一點多餘的食材都沒剩下，實在是沒法再做了。

  見狀眾食客也只能滿臉遺憾地嘟囔著散去。

  （還有更新耶）