第347章 兩道菜

  第347章 兩道菜

  沒等多久，兩道菜就做好端上來了。

  比往常等待的時間快了不少。

  看菜餚的外表似乎也比往日裡更精緻美觀了一些，盤中的食材都精美得像是藝術品一般，令人一看見就挪不開眼。

  只是此刻，兩人的心思卻全然不在菜餚上。

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  做得再漂亮，不過也就那樣。

  吃不到許青做的菜，吃飯還有什麼意思了？

  只不過是為了填飽肚子罷了。

  兩人隨意拿起筷子，將盤中的菜餚送入口中。

  這兩道菜，素菜是炆豆腐盒，葷菜則是蜜汁叉燒。

  「炆」是一種烹飪手法，指的是用微火燉食物至熟爛，使食物充分吸收湯汁，變得醇厚可口。

  豆腐盒的做法則類似於藕盒，將豆腐切成圓形，然後對半切開，將蝦肉加上火腿碎末、香菇末等食材，再加入調味料調味，將調好的肉餡放入兩片豆腐中間夾好，上鍋蒸熟。之後再在豆腐上蓋上豆腐皮，用調製好的高湯澆淋在豆腐皮上，用小火慢燉，使豆腐充分吸收湯汁，即可出鍋。

  蜜汁叉燒則是粵菜中的傳統名菜。之所以稱其為「蜜汁」，是因為廚師們在為了增加色澤和風味，會在叉燒表面裹上一層由麥芽糖熬製而成的糖漿。由於粵語中「麥」字和「蜜」字是同音，廣東人就習慣性地把「麥汁」叫成「蜜汁」，因此這道菜就被稱為「蜜汁叉燒」。

  這兩道菜就是陽泉酒家的招牌菜色。

  雖說是傳統的菜色，但是陽泉酒家的特色就是打破傳統，因此經常能夠將傳統的家常菜也做出不一樣的風味來，令人吃起來大呼過癮。

  正是因為喜愛陽泉酒家的這種獨特風味，兩人才經常前來陽泉酒家吃飯。

  只是聽說主廚不是許青，兩人心中的失落就壓過了對菜餚味道的期盼。

  再美味的菜餚，此刻吃進口裡也只會味如嚼蠟。

  兩人隨便夾了一筷子菜送入口中，想著趕緊吃完走人算了。

  卻沒想到，炆豆腐盒剛一入口，其獨特的口感就讓兩人驚訝地瞪大雙眼。

  炆制的過程讓豆腐充分吸收了湯汁的精華，讓豆腐的口感變得柔軟細嫩，同時又不失韌性。

  豆腐皮因炆煮而帶有輕微的彈性，內部則是細膩滑嫩的軟嫩豆腐，牙齒輕輕破豆腐皮，深入其中，便能感受到外柔而內嫩的絕妙口感。

  輕微的彈性和細嫩的軟糯在齒間瞬間綻放，在同一時間帶來兩種絕妙的感受，令牙齒感受到無法形容的絕妙口感。

  齒尖繼續深入，便感受到豆腐內里所包裹著的蝦肉，嫩滑而帶有彈性的蝦肉，就給豆腐這軟嫩輕柔的感觸增添了更豐富的層次感，彈性與柔滑交織在一起，讓每一口的咀嚼都變成令人難以抗拒的美味。

  同時，炆豆腐盒的絕妙滋味就在咀嚼的過程中瞬間釋放出來，給味蕾帶來極致的享受和愉悅。

  炆豆腐盒本就以其濃郁的湯汁和鮮美的調味著稱。

  經過長時間熬煮的高湯鮮美香濃，入口的口感卻十分清爽，絲毫不顯得油膩，這與豆腐本身的清新口感形成了絕妙的搭配。

  而炆豆腐盒所用的湯汁並非是簡單的高湯，而是將已經熬煮好的高湯進行了再加工，在其中添加多種食材和調味料，形成了獨特的味道，醇厚而不膩，清淡卻滋味豐富，香極了。

  再經由小火慢燉，這奇妙的滋味就充分滲透進豆腐的每一寸細微之處，讓豆腐的清淡味道變得更加豐富和飽滿。

  細嫩的豆腐在唇齒間緩緩融化，湯汁的絕妙味道和肉餡的香濃滋味便隨之融化在味蕾之上，多重絕妙的滋味相互映襯，彼此支撐，融合成和諧美妙的滋味。

  而這滋味就是兩人從未品嘗過的美味。

  每一種味道的處理都恰到好處，所有味道融合在一起時便成為了難以言說的極致美味，強烈的衝擊感令他們一時失去了說話的能力，只能微張著嘴，閉上雙眼，放鬆身心，將所有的意識和感覺都沉浸在這絕妙的滋味之中，如同在炆豆腐盒形成的海洋之中肆意暢遊。

  等兩人回過神來，他們眼中便流露出震驚和狂喜的神色。

  不用再多說了，亦不必去問，這道菜定然是許青做的！除了他之外，再難有人能將滋味展現得如此絕妙，如此地令人身心沉醉。

  之前的失落一掃而空，曾經的失望便在此刻化作更強盛百倍的喜悅，讓兩人一時間激動得頭皮都有些發麻。

  但是他們此刻沒有時間去交流內心的激動和喜悅，因為還有下一道菜餚在等待著他們品嘗，還有下一道絕妙的美味正準備給他們帶來極致的愉悅和滿足。

  兩人動作不停，立刻將筷子伸向了蜜汁叉燒，將叉燒肉送入口中。

  因為廣東濕潤的氣候環境，豬肉等食材更容易保持其鮮嫩的口感，同時也使得蜜汁叉燒在醃製和烹飪過程中能夠更好地吸收調料的風味。

  此刻口中的蜜制叉燒的外皮烤得恰到好處，一口咬下去，外皮便呈現出一種微焦而略帶韌性的質感，口感十分香脆。

  同時，這恰到好處的火候更讓肉質變得鮮嫩多汁。

  牙齒咬下去時，瞬間就感受到豬肉的緊實與隱藏在肌肉紋理間的豐富汁水。這香濃的汁水在口中化開，帶給味蕾絕妙的感受。同時牙齒亦感受到豬肉那細膩而富有層次感的口感，鮮嫩與緊實的質感在同一時間綻放，帶給牙齒極致的咀嚼體驗。

  同時，叉燒的肉被醃製得十分入味，這就讓纖維間充滿了濃郁的醬汁。

  這醬汁就有著獨特的甜鹹交織的美味。甜味來自於蜂蜜和其他調味料的靜心調配，它不僅是為叉燒增添了別樣的風味，更中和了叉燒的鹹味，讓單純的鹹味多了幾分奧妙，而鹹甜滋味的衝撞就讓鹹味變得更加鮮美，也讓甜味充滿醇厚的風韻，這兩種味道的巧妙搭配，就讓叉燒肉整體的味道變得更加和諧美妙。

  而在除了鹹甜兩種滋味之外，叉燒還隱隱蘊含著其他辛香料的滋味，這或是辛辣或是清香的味道，就為叉燒增添了新的奧妙，讓它在肉的醇香之外，增添了自然的淳樸韻味，草木的清香氣息和辛辣的味道，仿佛讓叉燒肉裹上了華麗的外衣，每一次咀嚼，口中的味道都變化莫測，精緻且華麗，讓每一次咀嚼都是十足的享受。

  (本章完)

  （還有更新耶）