第32章 不爛子
第32章 不爛子
許青若有所思，「常先生，他的名字是常林嗎？」
「你小子竟然認識常先生。」
壯漢詫異地問道。
許青心中想到，看來常林已經成了總督府的一把手了，情況有點不妙啊。
許青表面上不屑地說道：「看你們這副諂媚樣，我還以為是哪個大人物。不就是個廚子，你們竟然尊敬地稱呼他為常先生，還幫著他一起欺上瞞下。若是過兩天總督吃膩了他做的菜，把他趕出總督府，伱們就只能跟著他一起滾蛋。」
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壯漢一聽，頓時嗤笑一聲，「你這無知的小子！常先生可是特級廚師，還是總督從四川各地數千名廚師中選拔出來的，千里挑一的頂級廚師。這麼多年下來，總督只會對常先生越發信賴，怎麼可能吃膩他做的菜？也就你這種無知的小子會這麼想。」
許青輕哼一聲，「我無知？恐怕無知的是你們吧。別人先不說，我就比他強。」
技巧上他和常林相比誰優誰劣，許青心裡沒底。不過他有一點肯定自己能勝過常林，那就是對食客心意的感悟與理解。
雖說他做不到將全部心意投入其中，讓自己的心意傳達到食客心底。但是經過這些日子的鍛鍊，他能夠看明白食客的心意。
食客在期待著什麼，他們想要吃到的是什麼，這些往常虛無縹緲的東西，在這些日子裡與不同人的頻繁接觸之中，逐漸展露在他眼前。
再加上他極為敏銳的五感，他甚至能夠從一個人不經意間的微小動作中看出他的喜好。
這點是常林，或者說是那群黑暗料理界的廚師們所不屑於理解的東西。
「你？」
幾名壯漢愣了一下，互相對視一下，忍不住捧腹大笑起來，笑得眼角都擠出淚來。
「你連毛都沒長齊，竟然說比常先生厲害……」
「小子，常先生吃過的鹽比你吃過的飯都多，你想比得過常先生，回去再練幾十年吧。」
許青說道：「你們要是不信，嘗一口我做的菜就知道了。」
看到許青這副自信滿滿的表情，再加上他們來時也聞到了空氣中那股誘人的飄香，幾人心中不由得生出幾分好奇，當即答應下來。
「好，那你就做一道菜試試。」
許青翻了翻菜簍，裡面只剩下半個蔫吧的土豆和胡蘿蔔，麵粉也只剩個底子，調料倒是還有剩餘。
他每天早點都是限量供應，做完為止，材料也不敢買多。之前有次買得多了，被來吃早點的人看到食材還有剩餘，就非要他把所有材料做完才放他走。
許青算是怕了他們了，從那之後他每天只買夠當天的分量。
今天沒料到有不速之客過來，剩餘的材料顯然不夠做一道菜。
許青看了眼守在一旁的幾人，說：「材料不夠了，我需要採買食材。」
壯漢也看到了材料不多，不過他可不管這些。
其他幾人見到許青犯難，忍不住嘲諷道：「小子，你不是說比常先生還厲害嗎？那你倒是動手啊，不會是怕了吧？」
其中一人眼珠一轉，機靈地說道：「大哥，估計這小子想動歪腦筋，趁著去買菜的功夫逃走。菜市場人多，他要是逃了可就不好抓了。」
有道理啊！
壯漢讚賞地看了小弟一眼，沒想到你小子還有腦瓜好使的時候。
「說得不錯。小子，我勸你趁早打消這念頭，安安心心做你的菜。我們的耐心是有限的。」
壯漢下了最後通牒。
許青無語地看了他們一眼，可算知道什麼叫以小人之心度君子之腹了。
不過看他們的架勢，估計是不會給他買菜的機會了。
只剩下這點材料，該怎麼辦？
許青閉上眼，無數菜譜在腦海中快速划過。
忽然，他靈光一閃。
對了，原來還有這道菜！
山西的名菜，不爛子。
不爛子本名拌子，因為山西方言裡習慣將「拌」字拆成兩個音來讀，久而久之就成了不爛子。
不爛子還有個別稱——「苦累」。
最初不爛子是窮苦人家在春夏之交、青黃不接時用來果腹的食物。人們常常用榆錢、槐花、紅薯葉之類的野菜拌上米麵，甚至是米糠、麥糠，上鍋蒸熟之後用來充飢。
因為不爛子用料簡單，製作粗糙，最初又是窮苦人家用來充飢的食物，因此就有了「苦累」的稱號。
許青抬頭望去，不遠處正好就有一顆槐樹，樹上長滿了一串串白色的小花，微風吹拂，送來一陣陣淡雅的芬芳。
許青三兩下攀到樹上，摘取了一小捧槐花，先將槐花放入水中，加鹽浸泡一會後清洗乾淨，撈出備用。
隨後他將土豆和胡蘿蔔削皮，用刀切成細絲。
隨後加入槐花，再倒入麵粉，將麵粉均勻地塗抹在食材上，所有材料必須顆粒分明，不能粘連。
之後把攪拌好的不爛子上鍋蒸熟。
再另起一鍋，倒入油，加入蔥姜蒜辣椒等調料爆香，再把蒸好的不爛子倒入鍋中翻炒均勻，讓不爛子充分吸收調料的香味，最後加鹽調味，便可以出鍋。
炒菜時撲鼻的香味早已讓等候的幾人食指大動，使勁地咽著口水。
等到許青將菜盛入盤中，幾人便不由自主地圍上來，低頭仔細瞧著。
這一看，頓時讓幾人大失所望。
眼前的菜顏色難看不說，麵粉還跟蔬菜黏在一起，這讓在總督府里吃香喝辣的幾人大倒胃口。
壯漢一把拎起許青的衣領，吐沫星子都噴到他臉上，「小子，你就拿這種東西來敷衍我們？」
許青平靜地說：「你們嘗一口就知道了。」
「這種東西扔給狗吃，狗都要嫌！你竟然讓我們嘗？」
「大哥，別聽這小子廢話了，他分明就是故意在逗我們玩！」
「對！揍他！」
小弟們叫囂著，壯漢也怒火上涌，脖子上青筋暴起。
許青眼疾手快，迅速用勺子舀了一勺不爛子，遞到壯漢鼻子底下。
撲鼻的清香湧入鼻腔，帶來自然的原始氣息，精心調味後的不爛子還帶著一股獨特的醇香。
壯漢不由自主地咽了口吐沫，猶豫地看了眼許青。
許青再次說道：「你嘗一口就知道了。」
壯漢緩緩鬆開他的衣領，拿過他手裡的勺子，這一勺不爛子放入口中。
(本章完)
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