第29章 早點攤子
第29章 早點攤子
許青在菊下樓跟阿貝師傅緊急苦學了一個星期面點技藝,把關鍵訣竅記下來後來不及再多磨練,他就立刻動身趕赴成都。
反正要挨個做一遍山西麵食名菜,有的是時間練習。
到了成都後,許青實地勘察地形,找到了一個絕佳的上風口地點,就在總督府不遠處。
許青立刻架好灶台,籌備材料,準備第二天清早開業。
做餐館這一行很是辛苦,而在諸多辛苦之中,專做早點的店鋪可稱之為最。
早點店鋪只賣到早上,天尚未亮時便要開業,因此店主通常需要凌晨兩三點便起床準備食材,和面、調餡、熬粥等等,早點店鋪都是現做現賣,吃的就是這一口新鮮熱乎。
食客吃完一餐往往只需要十多分鐘至半個小時,而為了準備這一餐,廚師卻需要花上數個小時的工夫。
看本書最新章節,請訪問s🎸to9.com
早點店鋪不似尋常餐館,大多走的是薄利多銷的路子,因此需要控制成本,選用食材儘量便宜和大眾化,同時要求出餐速度快,賣出去的多,賺到的自然就多。
若是耐得住這份辛苦,開間早點店鋪倒也能賺不少錢。
只是沒有多少人能受得了天天凌晨兩三點起床,而且全年幾乎沒有節假日的工作,就算賺到了錢,也是辛苦錢。
清晨,天尚未亮,便有人陸陸續續從家中走出來,開始一天的辛勤勞作。
大街小巷裡都撐起攤子,火騰騰的熱氣瀰漫開來,食物的香味驅散了清晨的寂寥,讓人的身體和胃口都變得火熱起來。
「來一份包子。」
「好嘞,熱騰騰的包子一份。您拿好。」
類似的對話在大街小巷裡不斷重複著。
而在較為偏僻的角落裡,突兀地冒出一個陌生的小攤子,孤零零地冒著熱氣。店主是個十來歲的少年,正在鍋邊忙活。
「誒,你瞧,那邊有個新攤子,不知道賣的是什麼。」
「小孩子出的攤,而且都沒什麼人去,估計不怎麼好吃。」
兩名青年探頭看了看,很快打消了想嘗一嘗的念頭。
還是去平時常去的那家店吧,至少味道值得信賴。若是吃到不好吃的東西,不光花了冤枉錢,還毀了一天的好心情,實在是得不償失。
許青自然也聽到了兩人的對話,只是笑了笑,隨後緩緩揭開蓋子。
蒸騰的霧氣向四面八方擴散開來,伴隨著霧氣一同瀰漫的還有撲鼻的誘人香氣,麵食獨有的麥香經過蒸煮過後更顯濃郁,伴隨著精心調製的肉餡的香氣,濃郁渾厚,滋味豐富多變,只是聞上一聞,就仿佛吃進嘴裡一樣,口舌之間儘是濃郁的香味。
「好香啊!」
「怎麼會這麼香!」
兩名青年連聲讚嘆,匆忙跑到攤位前,大聲喊道:「給我來一個包子!」
「我要兩個!」
許青把冒著熱氣的包子從鍋中拿出,分別放進油紙里遞給兩人,「兩位的包子,請拿好。」
包子一入手,兩人就迫不及待地咬上一口。
包子皮薄得像紙一樣,卻又鬆軟而有彈性,裡面包裹的肉餡厚實,一口咬下去濃郁的肉汁流進嘴裡,經過醃製和精心調味的肉餡更是將肉本身的鮮美發揮到了極致,每一次咀嚼肉餡都展現出不同的風味,和軟彈的包子皮交相呼應,麵食獨有的麥香讓肉餡增添了新的層次感,而肉餡的香濃滋味則浸透了包子皮,讓麵皮淡淡的甜味中增添了濃郁的醇香。
熱乎乎的包子入肚,更是讓身體都暖和起來,這種暖意更是讓味蕾活躍開來,盡情品味著口中的絕妙滋味。
兩人慢慢咀嚼,細細品味,只為了讓食物的味道在口中多停留一秒,也讓這美妙的感觸再多停留一秒。
包子瀰漫出的香氣隨著風吹過了大街小巷,來來往往的人群仿佛在這一刻被按下了暫停鍵,一個個都抬起頭,仰著鼻子,迎著吹拂的風盡情嗅著這美妙的味道。
「這是哪裡傳來的味道,好香!」
「好像是那邊?」
「對,就是那邊!」
兩名青年慢悠悠吃完包子,還覺得意猶未盡,正準備再買兩個吃,忽然看見小巷子裡烏泱烏泱跑來一大群人,把路都給擠滿了。
一群人擠在許青的攤位前,無數隻手伸到他面前,耳邊儘是嘈雜的聲音。
「店主,包子!」
「我先來的!」
「明明是我先!」
擁擠的人群越發焦躁了,使勁往前擠。
許青只能大聲喊道:「慢慢來,一個個說,不要急!不要再擠了!」
可惜他年紀小,威懾力不夠,任憑他喊啞了嗓子依舊收效甚微。
許青只得閉上嘴,發揮平生最快的手速,挨個把包子遞到伸到身前的手上。
收不收錢這時候都無所謂了,許青只想趕緊把這幫人送走,讓他們放過自己可憐的小攤子。
再擠下去可就要塌了!
兵荒馬亂的一上午終於過去,後來的人還有許多沒吃上,只能嫉妒地看著搶到包子的人一個個吃得心滿意足,這些人臉上不自覺流露出來的幸福表情更加劇了他們心中的酸意。
他們不依不饒地堵著許青,非要讓他當場再現做一鍋,價錢好商量。
許青只好再三保證明天還會來,還會做更好吃的食物,這才勉強掙脫出來。
許青連忙推著小攤子跑路。
……
清晨,天尚未亮,方奇山便一骨碌從床上爬起來,連鞋都來不及穿,直接赤著腳跑出屋外。
最近街頭突然冒出來一家早點鋪子,專門售賣麵食,包子、饅頭、燒面、麵條等等,應有盡有,而且每一天都不重樣。
店主是個十幾歲的少年,雖說面容稚嫩,做起事來卻沉穩幹練,手法比一些沉浸面點多年的老師傅還要老道,做出的麵食更是沒得說,香飄數十里。
他開業當天,據說半個城裡的人跑去買吃的,可惜數量有限,還有許多人沒吃到。
往後幾天,少年每天固定時間到固定地點賣早點,照樣是限量供應,先到先得。並且他只賣給好好排隊的人,插隊的、擁擠的一律買不到,鬧事的更別說了,以後都別想買到吃的。
人們也因此養成了一個新習慣,每天早早起床,先排好隊,等著少年過來開店。
方奇山還算是來得晚的,據說有人直接卷著鋪蓋睡在這裡,只為了第一個買到吃的。
(本章完)
(還有更新耶)