第239章 238再探海底

  第239章 238再探海底

  本以為能看到很受食客歡迎這句話，結果往下一翻，就看見了「味腥，肉質差「這五個字。

  他臉上笑容僵住，不可置信地繼續往下翻找。

  「海魚味道類似河鰻，腥味重，很多食客接受不了，通常處理方式以鹽漬曬乾為主，鮮食普遍採用紅燒的做法。」

  一條海魚居然淪落到必須只能紅燒，這腥味是得有多重啊？

  

  不過仔細想想，似乎淡水魚也很少有清蒸的做法，普遍也都是紅燒或者採用重口味的方式進行烹飪，才能壓住它們體內的那股土腥味。

  「重口味烹飪方式嗎————我手裡只有辣椒和野薑算是味道比較重的佐料，看樣子只能炭烤了，炭火的味道多多少少能蓋掉點腥味。」

  「海魚尤其喜食貝類，看樣子以後儘量不能用貝類充當誘餌，可能的話還是得用魚的內臟或者小魚之類的，才能引來其它海魚。」

  「正好眼斑龍蝦也喜歡吃海魚屍體，一舉兩得。」

  不過還有個問題，龍蝦通常只棲息在紅樹林或者珊瑚叢下邊的石頭縫裡，對水深有一定的要求。

  岸邊這片礁石灘太淺了，很少能找到龍蝦的身影，這一點從巴特爾一周內只找到兩隻來看也能得到印證。

  雖然那傢伙確實挺偷懶的就是了。

  「紅樹林就不去了，留給安德烈和艾莉卡吧，看來得弄根長點的竹子來，在淺海區也搞一根柱子拴著，方便投放魚籠。」

  目前為止他所採集的竹子都是偏矮的那種，平均在3—5米這個區間，更高的竹子也有，至少超過了10米。

  之前沒打它們的主意純粹是因為沒有工具，這麼高的竹子硬度肯定也比矮竹更高。

  現在嘛，就可以試一試了。

  既然都來了海邊，順便就摘了十幾個椰子一併帶回去。

  巴拿馬地處熱帶，這裡的椰子樹品種基本上以市面上最常見的高種椰子樹和矮種椰子樹混搭為主。

  兩個品種雖然年產量和採收次數不同，但都是能全年結果的樹種。

  尤其是那些年齡比較大的矮種椰子樹，不但單次結果量能達到10個以上，甚至一年能採收3—6

  茬，平均2個月到3個月就能採收一次。

  正是因為提前了解過這方面的信息，他摘起椰子來才一點沒心理負擔。

  反正是荒無人煙的地區，真正能爬到樹上採摘椰子的動物根本沒幾種，椰子蟹是其中之一，但數量也沒那麼多。

  換句話來說，這些椰子掛在樹上也是浪費，等熟透了掉落下來，不是自然腐爛就是被海水沖走，還不如放進他肚子裡保存來的有價值。

  今天的早飯很簡單，烤了三隻藍蟹，開了兩個椰子，再弄點熏鹿肉熱一熱。

  為了補充微量元素，還特意切了幾片熏鹿肝和鹿心。

  經過重製之後的鹿肝質地倒是沒什麼太大的變化，就是熟透的肝味，綿軟化渣，反倒是鹿心的口感有所變化，彈性少了很多，變得更緊實更有嚼勁。

  「對了，看看蔬菜醃的怎麼樣了。」

  下到坑底，在邊緣牆邊擺著一排竹筒，頂端全被一塊塊剪開的芭蕉葉擋的嚴嚴實實，還用竹蔑和石頭進行了固定。

  隨便抓了一根，解開纏繞在表面的竹蔑，掀開芭蕉葉，還沒等打開竹筒蓋子，一股淡淡的發酵臭味已經飄了出來。

  當蓋子打開的剎那，濃郁近十倍的惡臭撲面而來。

  林宸面無表情地扇了扇面前空氣，氣味很快就變得正常起來。

  竹筒內存放的是泡辣椒，製作方法很簡單，就是煮個15%左右的鹽水放涼後灌到竹筒里就好，灌之前竹筒也要在沸水中煮過殺菌，每根竹筒里再加兩片野薑和兩粒多香果。

  本來加點醋和白酒是最好的，但手邊沒有，也就只能忽略。

  「辣椒要泡挺久的，這個天氣至少一周，越久越酸，我是混放的，兩種辣椒都塞了點，最辣的那個不能塞進去，一顆就能辣死，得分開單獨泡。」

  「觀眾朋友們如果想自己在家泡，冷泡熱泡都是可以的，冷泡就用我這種方法，鹽水裡加入任

  何你喜歡的香辛料，冷泡出來的食材口感更脆，熱泡的話就是酸黃瓜和熱狗攤上的那種泡辣椒片的口感。」

  「理論上來說大部分蔬菜都可以泡，就像韓餐那樣，有上百種醃的小菜。」

  放過氣後，重新將蓋子蓋上，綁緊，接下來的每個竹筒都要重複這個步驟。

  「醃製類的食物在發酵過程中會出現大量氣體，不放掉的話容易爆炸，同時也會影響辣椒的質地和口感，最重要的是放氣能保證乳酸菌持續大量繁殖，在醃製初期出現厭氧環境的話，會加速害菌生長速度，簡單來說就是會變質。」

  檢查完辣椒，後邊的才是辣椒葉和芋頭葉，還有馬齒莧。

  雖然才兩天的時間，但三種葉子的顏色明顯出現了不同的變化。

  辣椒葉是新鮮直接泡的，現在已經有點轉變成了墨綠色偏褐色，芋頭葉是曬過之後才泡的，已經完全變成了棕褐色。

  馬齒莧本身莖幹就偏棕紅色，只有葉片顏色發生了改變。

  每樣都嘗了嘗，微微有點酸，整體還是以咸為主。

  「至少還要再泡一天到兩天才能吃，現在味道還不夠濃。」

  檢查完所有泡菜，他才開始著手處理紅薯。

  不用削皮，只把表面有坑或者看上去洗不乾淨的地方切掉，然後切片、切條、再切丁，最後倒進昨天挖好的樹樁內。

  錘子的話，他鋸了根帶樹權的木頭，樹權可以充當天然把手，既能當錘子用又能當榔頭用。

  「啪」

  「啪」

  沉重的木錘一下下敲擊在樹樁凹槽內，紅薯丁很快就被敲扁敲爛。

  第一輪只是找找手感，順便看看有沒有什麼需要改進的地方。

  從第二輪開始，他的動作就加快了許多，單次捶打的量也變成了兩個紅薯。

  經過半小時的實驗，最終確定一次性最多只能敲三個拳頭大小的量，再多容易敲不均勻，少了效率又會降低。

  敲好的紅薯渣子堆放在對半劈開的竹筒內，竹節的存在形成了天然的一個個小隔間。

  每節竹節筒內的紅薯泥量不能太多，過半就好，等半根竹子全部堆滿後就可以加水注滿，攪拌均勻後靜置即可。

  在天然木錘的幫助下，敲打紅薯泥的工作變得異常輕鬆，除了因為干久了被反震力震到有些酸麻之外，幾乎沒有任何不適感。

  切紅薯他用的也不是軍刀，而是竹刀。

  軍刀個頭太小，只適合切體型較小的食物，像這種切丁的精細操作還是得用大刀才順手。

  整整兩天的時間，他哪裡都沒去，一有空就坐在樹樁前幹活，直到將所有紅薯全部處理完畢之

  後才鬆了口氣。

  「如果是正常的紅心紅薯我可能還會留點，這種白芯直接吃的口感不好，只適合提取澱粉。」

  沉澱了整整一天時間，第一批紅薯泥昨天晚上經歷了一次過濾，加上今天的半天，水底下積在那兒的澱粉顏色已經變得更加白皙，沒了昨天發黃的狀態。

  將表面多餘的水分全部倒掉，用手將凝結成塊的紅薯澱粉挖開，再重新放回竹筒去。

  「這個狀態就差不多了，等明天曬一天看看夠不夠干，等完全乾燥了就能存放起來，隨用隨取。」

  「今天泡的這些要等靜置到明早過濾一遍，再泡第二次，明晚就會變成跟第一批一樣的狀態。」

  連續幹了整整兩天的活，雖然充實，但身體也疲憊到了極點。

  自從看不到觀眾們的彈幕之後，就有種整個世界都安靜下來的錯覺。

  他不得不承認節目組的這一手層層遞進確實玩的很漂亮，先是兩輪的投放，然後任由觀眾們傳遞信息，最後等縮圈了再毫無徵兆地切斷這唯一跟外界的聯繫方式，讓選手們短時間出現焦躁不安的精神狀態。

  「艾莉卡那丫頭這個點在幹嘛呢，這兩天都沒見到她，難道進山去了？」

  「安德烈那老小子也好久沒見過了，這個嘴饞的傢伙這次似乎動了真格想跟我決一勝負，竟然連面都不露了。」

  「算了，這樣也好，我還是想想明天用紅薯澱粉做點什麼好吃的吧。」

  連續三天都糊弄自己的肚子，他感覺身體裡的饞蟲已經快要抑制不住了。

  尤其是昨天晚上烤的那條海魚，在糊辣椒碎以及蚝油的加持下，他竟然還能嘗到比較明顯的腥味，全程幾乎是皺著眉頭吃完的。

  這種腥介干土腥味和魚腥味之間，單靠表面的調味根本沒法掩蓋，只有用重口味調料燉煮才能徹底蓋掉那個味道。

  他當時就下定決心，就算這玩意再有營養，在返回城市之前是絕對不可能再吃哪怕一口的。

  趁著太陽還沒落下，他戴上帽燈，握著竹刀背上竹簍朝森林裡進發，久違地去找那棵無患子樹要了幾根樹權。

  單根樹權上就有無數分支，一根分支上就能結密密麻麻的無患子。

  這幾根樹權上的量全部加起來，至少也能有兩三斤的樣子，足夠他日常洗漱洗衣服用一個多月的。

  返程的時候天已經黑了，他不得不擰開帽燈，順著來時的路線返回。

  走著走著，當返回到小溪邊時，山頂上忽然閃爍起陣陣白光。

  他心裡一驚，下意識關掉了帽燈，避免被別人定位到他的位置。

  倒不是說害怕，周圍資源畢竟有限，他可不希望多幾個人來瓜分。

  艾莉卡和安德烈素質都算高的，不會來爭奪資源，萬一碰上素質低的倒霉的還是他自己。

  「都快一個月了，居然還有人在移動？還是說是住在山那邊的選手，在探索地圖？」

  他深深看了幾眼光源閃爍的位置，順著小溪一路往下，藉助微弱的月光很快就回到了引水渠所在的位置，再順著它的路線成功摸黑返回竹屋。

  直到這時候，山頂上閃爍的光源才消失不見，也不知道是被樹林擋住了還是走了。

  林宸脫掉衣服，整個人浸泡在浴桶中，感受著那股熟悉的舒爽感籠罩全身，口中發出一聲長長的輕嘆。

  「泡澡舒服是舒服，要是熱水該多好啊————」

  「我想想，用紅薯澱粉能做的東西有點多，明天先做什麼好呢————」

  「哦不對，做什麼得取決於食材，看樣子晚上得去海里搞點貨上來，也是時候犒勞自己一波了19

  凌晨兩點。

  眯了幾個小時的林宸出現在礁石灘上，熟門熟路地踩著水來到竹筏所在的位置，帶上魚籠一起朝茫茫大海划去。

  「今天的月光比較暗，海面上視野不太好，不知道會不會對海洋生物產生什麼明顯的影響。」

  他坐在竹筏上一邊往前劃著名，時不時環顧左右以及海底，試圖尋找到一些有用的東西。

  但很遺憾，今天並沒有出現上次那樣的飛魚群，整片海面靜悄悄的，只有海浪頻率固定的嘩嘩聲響。

  等竹筏底部出現大片暗色陰影目看不清大致輪廓時，他才終干停下，收起船槳後將魚籠拋進海里。

  魚籠里跟上次一樣裝了兩塊石頭，讓它能沉入海底，至於竹簍則被他留在了竹筏上。

  帶著這東西潛水多多少少有點影響動作，既然有魚籠在海下充當容器，暫時還不需要竹簍登場0

  「噗通」

  縱身一躍，藉助入水的衝擊力和重力，身體快速擺動，如魚兒般靈活地遊動著，短短几秒時間便直達海底。

  粗略掃視一番，這片海域並不是他上次來的地方，海底的珊瑚從形狀都截然不同。

  這很正常，除非海面上有固定的標識，否則就算是有著多年航海經驗的船長或者漁民也沒辦法保證自己每次停靠的都是同一個位置。

  「太棒了，正合我意！」

  不同的海域就意味著所有的海鮮資源都是飽和的，是爆倉還是空手而歸，全看他的發揮！

  雙腳快速擺動，直接鑽到石頭縫底下，讓帽燈的光亮撕裂常年籠罩的黑暗。

  只是一眼，他就看到有顆碩大的腦袋正露在石頭縫隙之外，通體遍布豹紋般的斑點，大張著

  嘴，兩排利齒閃閃發亮。

  >

  （還有更新耶）