第337章 並且猶如親兄弟一樣

  第337章 並且猶如親兄弟一樣

  「這涼拌豬耳朵最關鍵不是現在這涼拌過程，而是之前的滷煮的過程，真要學？」郭大路瞪大眼睛看著古團長。

  「學！老團長都在學，我不學，以後退休怎麼找他喝酒？還早你來做？」谷團長瞪大眼睛說。

  「哈哈，到時候隨叫隨到啊！」郭大路高興地說：「這鹵豬頭需要的材料簡單，並沒有什麼複雜的，當然也是我們條件限制。」郭大路說:「滷料：八角、花椒、生薑、香葉、草果葉、桂皮、大蒜、鹽、醬油、老抽、白糖、米酒，記住了嗎？」

  「你等等！」古團長從口袋中拿出了一個小本子說：「在說一遍，說慢點，我寫字慢！」

  郭大路又慢慢地說了一遍，古團長歪著頭問：「你怎麼不說每樣用多少？」

  「就鹵一個豬耳朵，剛才說的都準備一點點就夠了，不需要多。」郭大路說，他的意思就是如果鹵一隻豬耳朵，並不需要太多，每樣一點點就行，根據水的份量來。

  「接下來怎麼做？」谷團長非常認真的問。

  「第1步把所有的食材都準備好，不要遺漏任何一項食材，包括豬耳朵還有剛才說的那些！」郭大路說的很慢，也說的很細緻，說完後看著谷團長在本子上寫完。

  

  「第2步把所有食材清洗清理乾淨，不能有任何雜質或者壞了的配料。第3步把豬耳朵清洗乾淨後焯水，當水面上漂浮著一些雜質後才撈起來。第4步把焯水後的豬耳朵要再次清洗，刮乾淨。」郭大路說完，就停了下來再次等待。

  「好了，繼續！」谷團長說。

  「第5步鍋里加進適量水，醬油，鹽，米酒，白糖，一勺子老抽和所有配料，等待鍋內的水燒開。第6步鍋燒開後把清洗乾淨的豬耳朵放鍋里繼續煮。第7步煮至可以用筷子插進就可以了，然後繼續放鍋里浸半天。」郭大路說完再次停了下來。

  「好！」谷團長說；

  「第8步、撈起其中一個豬耳朵和備適量青椒、小蔥、花椒粉、香菜之類，第9步、青椒焯水。第10步把豬耳朵和青椒以及其他配料切好放碗裡。第11步、加進蒜末，香醋，淋上辣椒油拌勻。」郭大路說完看了看谷團長記得小本子。

  「完了？」古團長問。

  「完了！」郭大路說。

  「這是什麼地方的吃飯？」古團長問。

  「這時雲南吃飯，王同志教的！」郭大路非常平靜地說。

  「哦，王貴同志在哪裡？我怎麼沒見到他？」谷團長問；

  「哦，他在對面那個草棚里給蘇聯專家烤雲南風味的牛肉串，聽說西多羅夫愛喝點，所有他就想出做這道菜。」郭大路說；

  「烤牛肉串！嗯！你們還準備了酒？我聽說你們搞了個釀酒的，你們很會折騰嘛！」谷團長說；

  「嘿嘿，團長啊，我們鐵一團什麼時候能少了酒啊，再說我們不是用糧食！」郭大路解釋道。

  「嗯，不管你們用什麼釀酒，要是發現用了糧食，我打斷你們的腿！」谷團長說。現在糧食比什麼都金貴，如果用來釀酒就會讓很多戰士餓肚子。

  「我去找王貴同志聊聊！為小香子的事情，我還沒感謝他呢！」谷團長說完就往王貴所在的草棚而去。

  然而一到王貴那裡，他就把道謝的事情忘得乾乾淨淨，一股烤牛肉特有的香味讓他忘記了所有事情。

  他與王貴並排，也彎著腰看著烤爐里的那一串串牛肉，偷偷地咽了幾下口水。

  「這牛肉串也太香了吧？」古團長說。

  王貴也沒有扭頭，也不知道他身邊是谷團長，他說：「可不，這都是牛身上用來做牛肉串最好的肉！」

  「什麼肉？」古團長問；

  「牛膘，板筋，脆骨！」王貴問。

  「什麼是牛膘？」谷團長問。

  「你們炊事班怎麼連牛膘都不知道？」王貴吃驚地問，當他扭過頭看到是谷團長的時候，他笑了，谷團長也笑了，當然他們笑的內涵是不一樣。

  王貴笑的是自己認錯人了，笑聲有著道歉的味道，谷團長的笑聲有著些許不好意思，因為他連牛膘都不知道，這不像一位解放軍啊。

  「怎麼想起烤牛肉串？」古團長問。

  「蘇聯人愛吃牛排，但是我們肯定沒有人家做的正宗，所以我就想起我們雲南人愛吃的牛肉串，這也是烤的嘛！」王貴說。

  「你知道為什麼西方人愛吃牛肉，尤其是那什麼牛排？我覺得那味道真不怎麼地！」谷團長說；

  「你在哪裡吃的牛排？」王貴問。

  「啊，朝鮮戰場，我們繳獲美軍的！」谷團長說：「這還是小香子他們繳獲的哦！後來，一些美軍俘虜也做過，味道比我們紅燒牛肉差多了。」

  「團長，那嘗嘗我這個？」王貴看著團長說；

  「不了，不了，這是給蘇聯專家準備的！」谷團長說。

  「沒事情，今天來這裡的人都有，我不說我拿牛排換了這些牛肉嘛，多的是，蘇聯專家吃不完！」王貴說。

  「嘿嘿，當初在朝鮮一個黑色美軍就老跟我們要牛肉吃，說了一大堆什麼牛肉的好處！」古團長說；

  「黑色美軍？」王貴疑惑地問。

  「是啊，就是皮膚是黑色的美軍！」谷團長這樣一解釋，王貴知道谷團長說的是美軍裡面的黑人軍人。

  「牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱，牛肉有滋補健身的作用。」王貴說，他也要讓谷團長知道，並不是只有美國人才知道牛肉的那些好處。

  「對，對，那黑色美軍就是這樣說的！」谷團長聽王貴說的這些，馬上就想起來了。

  「那位黑色美軍還會說中文，當時我也是驚訝啊，本來想留他做翻譯，可是擔心他不老實翻譯，就送到後方戰俘營去了。」古團長說：「看你怎麼認真地在看著這些牛肉串，有什麼特別的嗎？」

  「沒啥特別的，只是有些配料缺少，所有有些擔心不符合蘇聯專家的口味！」王貴說；

  「缺什麼，讓小香子叫人去買，不要擔心錢，把蘇聯專家伺候好，比那幾個錢更值得！」谷團長說。

  「這知道，可是今天來不及了，明天一早我去買！」王貴說。

  「好，缺什麼買什麼，平時我們節省，但在蘇聯專家這事情上，我們絕不節省，知道嗎？」古團長說。

  王貴看著團長，他感覺到眼前這位解放軍團長並沒有把他當外人，而是自己人，並且猶如親兄弟一樣。

  （還有更新耶）