第171章 鋪床丫鬟的貧窮百姓
第171章 鋪床丫鬟的貧窮百姓
年輕女子叫金花，是小院房主給金絲猴配備的鋪床丫鬟；
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白族女性在沒有出嫁前，很少有自己的名字，很多都叫金花；
今天她購買的是洱海特產弓魚，這魚出了洱海地區還真的很少見；
本來她並不想用弓魚製作洱海特色美食酸辣魚；
做酸辣魚最好的還是洱海里出產的鯽魚；
洱海鯽魚肉質鮮嫩，而且沒有其他地方那股土腥味，全依賴洱海得天獨厚的清澈水質；
要不是金絲猴主動提出吃香辣魚，金花會做另外一道洱海特色魚！
金花將魚洗乾淨，拿出早已泡在鹽水中的酸木瓜，並切成小薄片；
從一隻大瓦罐中用木勺舀出一大勺紅紅的辣椒，這種辣椒是由新鮮的紅辣椒剁碎之後，放入瓦罐之中自然發酵而成；
經過發酵後的紅辣椒，辣度降低了一些，同時會帶有一種酸甜的滋味在裡面；
雲南人把這種發酵之後的辣椒稱之為糟辣椒或者糟辣子，它跟用鹽水泡製之後的泡辣椒有很大的不同；
之後，金花又準備了一些干辣椒麵與花椒、薑絲、大蔥，還有雲南獨有的紫皮大獨蒜；
最後金花將本來就有的豆腐、土豆等配菜切成比酸木瓜厚很多的豆腐塊；
等一切準備好之後，金花詢問了一下金絲猴，今天吃飯的時間；
聽見金絲猴並不著急吃飯，金花就離開小院，往小院後面走去，那後面是一個更大的院子，不過那院子並沒有什麼特別，只是普通的白族院落而已，其實這才是這棟白族院落的前院，小院只是後院而已；
金絲猴依然還在等待第二封電報，不過他現在不糾結了，他一定要等到第二封電報到來才會回復呂中斌這封電報；
現在他已經對呂中斌的能力，或者說對呂中斌匯報的情況已經沒有了信任；
而他對於呂中斌電報里提到的王貴倒是非常欣賞；
對於王貴的事跡，在解放前他就在雲南多次聽說，後來也留意過王貴所做的一些事情；
雖然王貴在抗日戰爭後期就退出了軍隊，但其以前的同事對他的評價可不低；
為此，金絲猴還特意去翻找了一些檔案，將當時王貴在軍中書寫的一些文件，如作戰計劃等好好地看了一遍；
看過之後，他對王貴的軍事才能大家讚賞，本來有心結交，但無奈現在是解放軍的天下，為保自身安全，他決定讓呂中斌出面；
然而不知道是王貴早已對世事不感興趣還是呂中斌能力不夠，最後王貴拒絕了呂中斌的邀請；
一計不成，再生一計；
金絲猴只是韓國雨綁架了王貴的妻兒，本想讓呂中斌出面解救王貴妻兒，從而達到讓王貴心甘情願為自己做事情的目的；
然而韓國雨卻提出讓王貴用煙土來還，這樣金絲猴十分光火；
好在王貴似乎有些門路，幾月前帶著馬幫趕往了緬甸；
王貴在馬幫時，金絲猴本想在緬甸與王貴直接接觸，但此期間正好遇到緬甸政府軍僱傭的軍隊向國民黨軍隊進攻，此事就此耽擱了下來；
正陷入對這段時間回想的金絲猴突然聞到一股炸魚的香味，原來金花已經回來，開始為他做晚飯了；
金花之前將洗好魚之後，就往魚肚子裡放了幾根薑絲，然後在魚身上用大蔥葉子蘸了點米酒塗抹在魚的身上；
現在魚經過這段時間的醃製，已經非常入味了；
現在她正在用七成的油溫慢慢地煎炸著魚的兩邊，帶魚皮呈現金黃色，立即撈出放在邊上早已準備好的盤子之中；
重新放入新油，當油溫達到7成以上，金花將糟辣椒放入鍋內，等糟辣椒特有的酸爽辣味出現，倒入薑絲、蒜片一起爆炒；
等香味再次出現，則將豆腐、酸木瓜還有土豆條等配菜放入鍋內一起再次爆炒；
當加入的配菜斷生，金花往鍋內倒入了開水，然後大火燒開；
大約燒開幾分鐘之後，金花將火調整到中火，並將之前煎炸好的魚放入湯汁中一同烹煮；
十分鐘之後，金花將鍋抬起，放在灶邊，然後就去忙其他菜去了；
不一會金花再次來到灶邊，將鍋再次放到灶上，這次是金花用了大火；
大火燒開幾分鐘之後，金花將鍋內的魚連湯汁一起舀入一隻非常講究的湯盆內，撒上蔥花、香菜等；
這道洱海特色美食就完成了；
席間，金花問道：
「金先生，這道魚還喜歡吧？」
「嗯，問道確實不錯！非常喜歡！」
「那就好，那今晚先生跟昨天晚上一樣的時間入寢休息嗎？」
「今晚啊？今晚我可能會有些事情，你今晚就不用陪我了，回家去看看吧！」
「好的，非常感謝先生！如果晚上先生有什麼事情，可以叫柴房的大鵬！」
「好的，那你先下去吧！」
聽見金絲猴讓自己走了，金花就退出了用於吃飯的餐廳；
在雲南很多少數民族地區，都有金花這種叫做鋪床丫鬟的貧窮百姓；
他們為少數民族頭人或者大戶人家當這種鋪床丫頭，當到了出嫁年紀，就會被頭人或者大戶人家出錢購買自由之身；
從此就不再是奴隸身份，而是普通人；
遭人喜愛的鋪床丫頭甚至還得到額外的獎賞，比如土地；
所以在解放前，這是很多貧苦人家擺脫貧苦的一條門道；
過去龐大的窮人群體，讓去當鋪床丫頭也成為了一件非常熱門的事情，甚至出現了很多骯髒的交易；
但不管怎麼說，在那個年代，有著這麼一個門道，還是讓不少人有了生存下去的希望；
解放之後，國家全面禁止了這種依靠殘酷剝削的行為，但舊習難改，解放初期還是有人家偷偷地將自己子女送往大戶人家；
這種行為遭到新中國堅決的打擊，並深入到民間宣傳，讓老百姓明白了這種事情對社會的危害，對人性的溟滅，是封建社會的流毒，是壓在貧苦人民頭上的一座大山，必須堅決徹底地消滅！
這樣的情況直到洱海地區完成土地改革，家家戶戶都分到土地之後，就此絕跡。
（還有更新耶）