第134章 三個月後就探親回家（求首訂，謝謝
第134章 三個月後就探親回家（求首訂，謝謝！）
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咬一口灰豆腐，外皮經過油炸，酥香而又有嚼勁，一股香油的清香襲滿口腔；
皮破，一股濃濃的豆香帶著鮮美洶湧而出，經過油炸，又被草木灰還原後的豆漿少了一份豆子的味道，多了一份香甜滋味；
尤其是當牙齒咬破酥皮，豆漿洶湧而出的瞬間，那種被柔柔香甜的豆香充滿口腔的滿足感，是在其他地方無法體會到的；
隨著豆漿充滿口腔，在煮湯過程中重新沁入豆腐內部，與豆漿共存的湯汁，也開始出現；
如果此時，不用牙齒咀嚼，而是閉上口腔，大大地吸上一口豆腐內殘餘的汁水，那種水靈飽滿的感覺，猶如乳汁，讓人舒爽輕鬆。
「楚同志，嘗嘗PZH，新鮮，今天炊事班同志上山剛採摘回來！」
「好！」
「這PZH，從這裡開始，往元謀方向直到四川境內，滿山遍野都是！」
「是，PZH的種子隨風飄散，如果遇到合適的土壤，立即生根發芽！」
「味道怎麼樣？」
「嗯，火候沒掌握好，炒的時候火大了點，起鍋時間晚了，還有就是前面的處理時間也不夠！」
「哦，我一直以為是這樣炒？」
「你炒？沒見你出去啊？」
「不是，炊事班班長跟我說這樣炒不對，可我覺得這樣炒有嚼勁啊！」
「嗯，你沒錯，自己喜歡怎麼吃就怎麼炒唄，有問題嗎？」
「那你怎麼說炒老了？」
「那是啊，你是你，我是我，你喜歡吃老的，我喜歡吃嫩的！你的做法對我來說就是老了！」
「嗯，言之有理！」
「不過啊，任何食材的烹飪都有一種最佳烹飪方法，這種最佳方法呢，是最大程度地將食材轉化為美食；」
「不僅發揮食材的香味，口感，保留食材的營養，還能展現食材的美麗與形態！」
「這種烹飪方法是以食材為中心，剛才我說的，是以你為中心！都沒錯！只問怎麼吃而已！」
「有道理！如果是你怎麼炒這PZH？」
「你怎麼對這感興趣？」
「漫山遍野的PZH，雖然不怎麼好吃，但吃它能為國家省不少錢是不？」
「嗯，有理，那我就教你一道PZH炒四川臘肉？」
「臘肉？不行，有肉了誰還吃PZH？」
「嗯，有理，那就PZH炒韭菜？」
「韭菜？嗯，好，韭菜這東西，割了又長，長了又割，不錯！」
「先把PZH花蕊用沸水焯水5分鐘以上，然後去掉PZH上一些嚼不動的雜質，擰乾所有水分；」
「熱鍋熱油下蒜蓉煸香，倒入切好的韭菜段，韭菜段的量是PZH的一半！」
「將韭菜翻炒至斷生；」
「倒入PZH大火爆炒；」
「爆炒1分鐘，放適量的鹽和醬油調味，然後出鍋！」
「沒了？」
鄒月家望著正將一筷子PZH放入口中的楚留香；
「沒了啊！爆炒PZH就這樣簡單！」
「就沒什麼秘方秘訣什麼的？」
「哦，這些啊，有！」
「什麼？」
「PZH花瓣花蕊在焯水的時候，一定要煮熟！」
「哈哈，楚同志！幽默啊！」
「那你嘗嘗這蕎餅，這可是我跟黑井的一位大媽學的，她手藝不外傳的！」
「哦，不外傳，會傳給你這個外省人？你今天做的？」
「前幾年搞特困幫扶，她沒什麼親人了，我就天天去幫她挑水砍柴什麼的，把我當親兒子了，所以才教我！這是今天中午我親手做的，嘗嘗？」
「鄒同志，看樣子你對做飯很感興趣啊！」
「哎，不瞞楚同志，我離家10年了，還沒回家看過，離開家時，父母還健在，孩子三歲多！」
「前不久跟上級申請回家探親，已經批了，正在排隊，三個月後就探親回家，但我不能空手回去是不？」
「我又沒錢，積攢下來的伙食尾子打算拿回家孝敬父母，買不起什麼東西給媳婦孩子，就想啊，學做當地一些東西，做了拿回去，也是自己的心意嘛！」
楚留香聽聞鄒家月的話，鼻子隱隱有些酸楚；
「老鄒，不叫你鄒同志了，顯得生分，這樣，你回家探親之前，肯定要先到昆明，你提前幾天通知我，我給你做點東西拿回去！」
「那敢情好啊，不過說好，材料算我的！」
「嗯，你準備一些麵粉和大米就行！」
「一言為定！」
鄒家月伸出一隻手掌，要與楚留香擊掌；
「一言為定！」
楚留香毫不猶豫地伸出自己的一隻手掌；
鄒家月作為黑井治安主任，他只要對南來北往的馬幫與鹽商稍微松那麼一點點，他就能有不少錢進入腰包；
顯然，他並沒有這樣做！
鄒家月遞給楚留香一個蕎餅，期待他給點點評，這可是他打算做了拿回家的東西；
楚留香拿在手裡仔細地看著，蕎餅金黃，一碰到餅，手上就沾上了一些油脂；
放近鼻子一聞，有一股淡淡的黃油芳香味；
大咬一口，豆沙餡；
「嗯，你的豆沙餡放了紅糖、白糖還有蜂蜜？」
「嗯，吃出來了？」
「帶著一點槐花的味道，這是蜂蜜一起帶來的！」
「豆沙甜而不膩，沙而不散，製作豆沙餡手藝不錯啊！」
「嘿嘿，練了好久啦！」
「你的蕎餅裡面摻了些麵粉？」
「是的，按麵粉與蕎麥1比3的比例！那是大娘的秘密方子！」
「還有雞蛋，雞蛋是先加蛋清攪拌，然後再倒入蛋黃！」
「你這都吃出來了？」
「這簡單！教你，你也能！」
「怎麼分辨？」
「蛋清滑嫩，蛋黃味濃，如果進入口中，你先感受到的是滑嫩，則是蛋清先放入！」
「哦，以後我也多體會一下！」
「這餅放黃油的量，有些多了，大概少五分之一最好，你看拿在手上有油脂了！」
「嗯，我是一斤麵粉配半斤黃油，其實只要四兩就行了！」
「是的，你不是有秘方嗎？怎麼還自己改變搭配比例？」
「軍管會裡，大家肚子裡都少油水，我就多放一些，我不是那種抱著秘方死不改的古董！」
「哈哈，老鄒，這樣做，我贊成！我來雲南也發現了，在雲南必須多進食油脂，否則身體時間長了吃不消！」
「是的，雲南氣候特殊，海拔也特殊，要多吃油脂，不然身體會病的！這也是我們在實際中總結的經驗！」
「這黑井蕎餅很不錯！我看這應該是回族與彝族做法的結合！」
「說得沒錯，黑井也會來一些回族馬幫，這東西相當受他們歡迎！」
「回族馬幫到黑井來，一般只吃蕎餅還有鹽燜雞，可惜我窮啊，請不起你吃鹽燜雞！」
「哈哈，老鄒，就沒想過軍管會自己養點雞嗎？」
（還有更新耶）