第26章 可以入藥的湯池老醬
第26章 可以入藥的湯池老醬
楚留香在郭嵩陽與孫玉伯身後說出剛才那句話後；
突然感覺話有些不妥，容易產生誤會，於是又補充道：
「不要忘記自己的創造力！」
確實，他剛才那句話非常容易讓孫玉伯感覺楚留香說那話是不信任他；
但這並不是楚留香的本意，他本意是團結協作，合理分工；
好在孫玉伯非常了解楚留香，雖有一絲這樣的念頭出現，但很快就煙消雲散，他知道班長不是這意思，而是分工協作，合理運用時間與演習規則；
上午十點，比賽正式開始；
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郭嵩陽與孫玉伯走向擺滿各種食材的地方；
好在食材眾多，似乎對取用的數量並不限制，但所有炊事班都清楚，自己需要做多少的量；
大家都自覺的按自己需要取用，不浪費任何一點食物，這是部隊三令五申的紀律，並不會因為在這裡而有所不同；
郭嵩陽與孫玉伯在一起小聲商議著，孫玉伯不時的離開郭嵩陽，將某種食材放入竹筐之中；
食材選擇區域離楚留香所在的地方較遠，他並沒完全看清楚都選擇了什麼食材；
比賽區域是在指揮部前面空地對面的一個山坡之上，那裡早已被其他部隊的戰友挖好了60口無煙灶，每個炊事班兩口灶；
60口灶在山坡之上猶如梯田一樣，層層而上，每層20口灶，一共有3層；
再加上裁判們對參賽炊事班巧妙的位置安排，同組同擂台比試的兩支炊事班根本互相看不見，就是相鄰的炊事班因為山勢的原因，互相都無法看見彼此之間的案板與灶台。
但所有的參賽炊事班，楚留香卻可以在演習指揮部前面的這塊空地上看到，但也看不太清楚；
俗話說：世界麵食在中國，中國麵食在山西。
18號炊事班所在部隊出身山西，楚留香感覺這支炊事班一定傳承了不少山西麵食的精華；
看見郭嵩陽抱著一盆麵團，孫玉伯抱著一筐蔬菜向山坡走去，楚留香明白，他們已經準備好了；
剛才的班務會，並沒有最終決定到底郭嵩陽與孫玉伯做什麼樣的餃子與麵條，而是讓他們在選擇食材的時候，靈活掌握；
大家都非常信任他們，明白他們會全力以赴打好比賽；
只要全力以赴，其他所有的要求就顯得多餘，反而會讓他們畏首畏尾；
所以在班務會上，楚留香根本沒有提郭嵩陽與孫玉伯要做什麼，而且給予了充分的信任和鼓勵；
「對方是頭狼，我們就是只虎！對方是只虎，我們就是景陽岡上的武松！」
這是楚留香班務會最後一句話！
所以在剛才，楚留香才會在意剛才那就話自己是不是說過頭了。
楚留香一直記得他的班長跟他說過的一句話：
一名好的炊事班班長不是如何做出一餐好飯，而是應該讓戰友們如何做出一頓好飯！
這話一直是楚留香當班長以後，始終時時刻刻在踐行的一句話；
事實證明，他班長這句話沒有錯，他楚留香不是飯店裡掌勺的大廚，而是一名解放軍炊事班班長。
郭嵩陽與孫玉伯來到他們所屬的灶台之後，發現這裡居然還有一些調料，而且品種還比較多；
有醬油、陳醋、還有一些胡椒、花椒、大料之類；
看到這些，郭嵩陽笑了，孫玉伯也笑了；當然其他炊事班戰士同樣也笑了；
這演習指揮部搞神秘鬼，為什麼不放在剛才選擇食材哪裡呢？
當想到這個問題，很多炊事班立馬警惕了起來，生怕這裡面有什麼陷阱，做的事情開始有些畏首畏尾了。
其實認為這裡面有陷阱的炊事班想多了，演戲指揮部之所以這樣做，是出於節約不浪費的原則；
如果全部放在食材選擇區，就會產生有些炊事班多拿多用的情況，部隊現在的經費很緊張，容不得半點浪費，而且此時朝鮮戰場更加需要錢；
這次演習所需經費，都是省軍區從不同地方千方百計節約出來的，每一分錢都容不得浪費；
否則現在國家這種狀況，哪裡有錢舉辦如此規模的演習比賽呢；
放下所有食材的郭嵩陽與孫玉伯立即開始整理屬於自己的灶台上的一切；
擺放在灶台上的每一種調料，郭嵩陽都用筷子沾了一點放入口中，並將自己的感受與孫玉伯交流；
而孫玉伯一邊聽，一邊將灶台收拾出來，收拾的目的是讓灶台上所有的東西更加符合他與郭嵩陽的使用習慣；
有不清楚的地方，孫玉伯不是抬頭詢問郭嵩陽，知道自己完全理解；
一切都準備停當，郭嵩陽將面盆里的麵團倒在案板之上；
這麵團是裁判們提前醒好，但沒有經過多少揉制，應該是留給炊事班自己揉制。
麵條與餃子所需要的麵團在本質上有很多差別，要想做好，做精品，必須分開揉制。
郭嵩陽首先是判斷現在麵團是什麼情況，處在醒面的什麼階段，他不僅用眼觀察，手也不停地通過觸覺感受著麵團；
通過觸覺感受麵團的軟硬程度，感受面質的好壞，感受麵筋的韌性，感受麵粉的順滑；
慢慢地，他心中對於這團面有了一定的了解；
最後為了做到全面的了解，他將一點麵團放入自己的口中，他慢慢地咀嚼著，非常慢；
並不是那種快速的咀嚼，一小點的麵團，在他口中至少咀嚼了一分鐘，在這一分鐘裡，他同樣將麵團塞進孫玉伯口中，讓他跟著自己同樣細細咀嚼；
這一分鐘內，麵團里所有的物質，全部都透過郭嵩陽的舌頭傳遞給了他的大腦；
「嗯，玉伯！麵團是用全新的麵粉發酵，裡面沒有老面，這麵粉不是用機器磨碎的，所以顆粒比較大，應該是用石頭磨盤磨出來的。」
「麵團用溫水和面，先和成面穗，然後再通過加一點麵粉，再加一點溫水的形式和成現在這種狀態。」
「裡面已經放入了點食鹽，這點注意！」
「這麵團里還有白糖！我肯定！」
孫玉伯也將自己吃出來的感覺說了出來；
「嗯，有，但是不多，我們可以利用這點白糖提升麵條的勁道！」
「對，我們可以利用這點白糖，提升麵條的嚼勁！」
「玉伯，我估計18號炊事班大概率會用這麵團做山西刀削麵，你認為我們做什麼面合適？」
「二哥，我想，要不我們做BJ炸醬麵？給他們來個對對碰」
「炸醬啊？這裡有一種醬，還是一種老醬，就是不知道是什麼醬！」
「玉伯，你來嘗嘗，你能做出BJ雜醬那種味不？」
孫玉伯將郭嵩陽所說的那種醬放入口中細細咀嚼；
「嗯，這是老醬，味道比黃醬辛辣一點，濃厚一些，二哥，一會我改進一下，可以用來做炸醬！」
「嗯，等會你和面的時候，加我們拿的兩種麵粉之中，比較白的那種，那種是高筋麵粉！」
「明白！」
演習指揮部放在比賽灶台上的老醬，其實是雲南特有的一種老醬，叫湯池老醬；
這種老醬除了湯池這地方以外，別的地方根本無法複製，哪怕是離湯池幾十公里以外的昆明城裡採用同樣製作工藝都無法複製；
這是由於湯池這地方特有的地理環境所致，這裡夏無酷暑，冬無寒氣，而且有一股出水量非常大的溫泉，千年來不曾斷流一次；
明代旅行大家徐霞客當初都對這裡的溫泉與環境讚不絕口，在這裡一住就是半月有餘；
湯池溫泉富含多種人體所需的微量元素，所以造成湯池老醬有一項是其他老醬無可比擬的特性，那就是湯池老醬可以入藥。
（還有更新耶）