第451章 這是聰明的事嗎？
第451章 這是聰明的事嗎？
王建軍這手藝可不是隨隨便便找個師傅學的。
當初他也是打聽好久，甚至跑了一趟臨城，為的就是能讓飯店一炮打響。
這也是江夏最看重王建軍的地方。
不管做什麼事情都是有備而來，而且踏實肯干，不怕吃苦。
「小夏，你來的正好，一會兒紀師傅片一些羊肉，咱們自己先嘗嘗我熬的鍋底，這會兒已經差不多了。」
王建軍一眼看到門口的江夏，笑著打招呼。
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在他看來，顧客滿不滿意先放一邊，只要江夏說好那才真是好。
「好啊，正好好久沒有吃火鍋了，一聞你這湯底味兒就更想吃了。」
江夏來到灶台前，剛才聽陳大壯描述就知道王建軍這鍋湯應該是營養清湯，果不其然，一鍋奶白色的湯，上邊還飄著幾粒紅棗和枸杞，散發著濃郁的香味兒。
「你在臨城學了幾種火鍋湯底？」江夏問王建軍。
「就學了這一種，他們那個店裡也只有這一種賣的最好。」
王建軍老實的回答，看著江夏那閃爍的眼眸，不禁問道，「你還有什麼好的想法？」
江夏看了看灶台上的調料，之後轉頭對陳大壯道，「咱們這邊哪有賣牛油的？你去給我買塊牛油回來。」
「哎，行，那我現在就去。」
陳大壯一直負責快餐店的採購，這種事情不在話下。
等陳大壯走了，江夏才對王建軍解釋，「我倒吃過一種火鍋湯底，味道很重，又麻又辣，就是不知道江城人吃不吃的習慣，我先調製試試，如果調製出來你們也都嘗嘗，咱們的飯店開張一種湯底太單調，多加一種搭著賣，或是弄成鴛鴦鍋應該也不錯。」
「這個主意好，我也覺得一種湯底太單調。」
王建軍當即就拍了板兒。
只要江夏想出來的主意，他都覺得沒問題，都是個好主意。
江夏卻被逗樂了，「你先別急著叫好，我還不知道能不能搞出來，我也只是吃過。」
江夏畢竟不是專業的廚師，以前她確實弄過幾次火鍋湯底，那都是對著百度弄出來自己吃。
要用做飯店經營，當然不能那麼草率了。
快餐店裡的佐料很全，江夏剛才看了一下，需要的佐料大多都有，也只有牛油快餐店用不著是沒有備著的。
江夏把八角、桂皮、小茴香、香葉、香草、丁香等這些香料放進小碗裡，用開水泡好。
花椒也用熱水泡好。
又抓了一把干辣椒放入鍋里煮軟，然後撈出來剁成了蓉。
生薑拍碎，大蔥挽結，冰糖敲碎。
那些泡好的香料也掰成小塊或拍破。
王建軍是看過江夏做飯的，雖然沒見過她熬火鍋湯底，可也知道江夏做起飯來是頭頭是道。
倒是紀師傅，這是頭一次看江夏在廚房動手。
看著她熟練的模樣，忍不住湊到王建軍耳邊小聲道，「小夏姑娘也是廚子？」
這手法，看著就很專業。
紀師傅這麼一想也覺得有這個可能，聽說這快餐店還有江夏一部分股份呢。
王建軍卻笑著搖頭，「不是，她就是聰明，什麼東西一看就會。」
紀師傅又看了一眼江夏，之後又看了看王建軍。
覺得老闆突然間沒自己想的那麼實在了。
這是聰明的事嗎？
他就是廚子，他這些手藝跟著師傅學了多久？
這是一看就會的事嗎？
騙傻子呢吧？
只不過這話也只能心裡想想，他來快餐店這麼久也知道，江夏可是店裡的神。
不止王老闆，那幾個服務員還有後廚的這幾個員工都特別信服這個小姑娘。
江夏剛準備好這些，陳大壯的牛油就買回來了。
進屋就沖江夏喊，「小夏，你看是這個嗎？」
「就是它。」
江夏接過牛油切成小塊，豆瓣醬剁細。
眼看就快中午了，中午要賣的快餐也該準備了。
紀師傅還想看江夏怎麼做，不管行不行的，看著江夏這架勢就很厲害的樣子。
他也實在好奇到底能不能熬出她說的鍋底。
可正事也不能耽誤了，最後依依不捨的去了另一邊切菜。
王建軍不管那些，就站在江夏身邊，看著她的每一個步驟。
他相信江夏能行，所以每一個步驟他毫不懷疑記了下來。
「開火嗎？我來吧，這個活熱。」
看佐料準備的差不多了，王建軍問道。
江夏知道王建軍為她好，熬牛油這活可不是什麼好差事，弄不好濺到皮膚上，都能燙出泡來。
沒拒絕他的好意，點頭應道，「開火，先熬這個牛油。」
江夏指揮著，又拿出一個鍋把之前的佐料都放入鍋中拌勻。
等王建軍那邊的牛油熬得差不多了，又放入菜籽油。
熱油澆到佐料上，然後繼續放在火上熬製。
王建軍還是頭一次看到這樣的手法，聞著滿廚房的鮮麻香辣的味道，只覺得味蕾大開。
前前後後，江夏又放入多種香料熬製了不下來半個小時，等到一鍋紅油熬好的時候，王建軍直覺這個一定會讓他們的飯店大火。
「江夏，你這個……直接放湯里嗎？」
王建軍當然知道不可能像他熬的營養清湯那樣直接涮肉。
江夏拍了拍手，也覺得非常完美。
指著鍋道，「等涼了這個會凝固，吃火鍋的時候直接挖一塊兒放入鍋子裡，根據口味調整量的大小，很方便的。」
王建軍有些興奮的點頭，「行，咱們一會兒就試試。」
快餐店這會兒正是中午吃飯的時間，客人們從前廳也聞到了香味。
特別是二順子，順著香味兒都找到後廚來了。
「王老闆，今天有什麼好菜？這麼香，麻辣味的，這是做的川菜嗎？」
二順子人在研究院工作，見識並不少，聞著香味就覺得跟他之前去川省吃的那些麻辣味道的菜差不多。
只不過江城這個小地方，還沒那麼講究，什麼菜系的飯館這個年代也不流行。
「沒鼓搗菜，是小夏，剛弄了個麻辣的湯鍋底，一會兒試試火鍋，你下午幾點的班？如果不忙一會兒一起試試菜。」
王建軍當即也邀請二順子。
（還有更新耶）