第47章 直隸快跤

  第47章 直隸快跤

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  驢駒橋。

  說是一座橋，實際上也沒錯，但更多的是擔任了一個大型農貿交易市場的角色，交易牛，羊，馬，驢這些大型牲畜，而且這個市場也有些年頭了。

  自十八世紀就一直存在，那時候的牛金貴，一般少有買賣。

  前朝那會兒，因為蘇尼特的羊不膻不膩，都往京都轟，少有再南下的，因為羊走的遠了，賣不上價錢還掉膘。

  所以，直隸府下屬就有一個縣是專門養羊的，冬日的時候，草原上的羊趕不過來，就供給京都。

  不過，這扎堆養殖出來的羊肉味道可就遠遠不如草原散養的了，煮出來的羊肉發膻，發黑。

  後來，大盛魁發明了凍卷肉的法子，即便是冬日也能將草原上的羊肉輸送到京都，因此，一縣養羊的生計差點就斷了，只好在直隸府內部自銷。

  這自銷也得有個市場啊！

  可巧又有北方草原販馬的販子將驢駒橋作為南去的中轉站，一來二去，就漸漸形成了這麼一個地方。

  加上直隸府當地的驢肉又出名，所以大大小小的飯莊子也就在旁邊開起來了，以驢肉新鮮現宰出名，甚至還有全驢宴。

  鼎香樓就是其中一家。

  韓雲在離開孫家之後，也不著急，一路遊玩，然後就走到了驢駒橋。

  看了看這鼎香樓的招牌，韓雲走了進去，客人進門，一個中年人連忙拱手迎上前來，滿臉堆笑：「您裡邊請！幾位啊？」

  韓雲環視四周，鼎香樓內人聲鼎沸，食客們推杯換盞，空氣中瀰漫著濃郁的肉香。他微微一笑：「就我一人。」

  「好嘞！您這邊請！」

  那人引著韓雲到靠窗的一張空桌前坐下，遞上菜單：「您想吃點什麼？咱們鼎香樓的驢肉火燒可是一絕，是加了驢油的，還有醬驢肉、爆炒驢肝，驢盤腸，都是新鮮現做的！」

  韓雲點點頭，看了看菜單：「那就來兩個驢肉火燒，一斤驢肉，一份炒驢肝，再來個驢盤腸燉豆腐。」

  「好嘞！您稍等！」

  那人高聲向後廚報了菜名，又給韓雲倒了一碗熱茶，這才轉身去招呼其他客人。

  韓雲端起茶碗，輕輕啜了一口。

  茶是普通的茉莉花茶，但勝在熱氣騰騰，驅散了幾分初春的寒意。

  他望向窗外，驢駒橋上人來人往，商販的吆喝聲、牲畜的嘶鳴聲此起彼伏，一派熱鬧景象。

  隨後，他又看向這店內，看著剛才那人熟悉的和不少人打招呼，通過那一言半語韓雲了解到，剛剛那人竟然是這座鼎香樓的老闆。

  姓孫，這鼎香樓是家傳產業，且傳了好幾代人了，據說當服務員招待客人，是孫家的老傳統了，一方面也算是為了維持熟客。

  不多時，孫老闆端著托盤過來，將菜品還有兩個金黃酥脆的驢肉火燒放在韓雲面前。

  「您的菜齊了，請慢用！」

  韓雲拿起一個驢肉火燒，咬了一口。外皮酥脆，內里的驢肉鮮嫩多汁，混合著濃郁的醬香，果然名不虛傳。

  比在直隸府的要好上許多，也大上許多。

  他夾了一筷子盤腸，又舀了口湯，仔細品嘗，只感覺香氣撲鼻，入口鮮香醇厚，令人回味無窮。

  正當韓雲享用美食之際，鄰桌几個男子高聲談論起來。

  「聽說了嗎？今兒個下午，直隸快跤的楊保全要來咱們驢駒橋擺擂台！」一個絡腮鬍漢子拍著桌子，聲音洪亮。

  他對面的瘦子夾了塊驢肝，咧嘴一笑：「楊保全？就是那個一腿掃三州的跤王？聽說他還當了省隊的名譽教練。」

  旁邊一個中年人壓低聲音：「對，就是他，不過這次擂台人家好像是為了收關門弟子而擺的。」

  「收弟子？！」

  「這倒是奇了，怎麼到咱這地方來了？」

  瘦子答道：「誰叫人老家就是這的呢，聽說這次北邊也來了個摔跤手，叫巴特爾，號稱鐵臂蒼鷹，估計想和這位跤王碰一碰。」

  韓雲聽著，筷子微微一頓。

  孫老闆正好過來添茶，笑呵呵插話：「幾位爺消息靈通啊！那擂台就設在橋東頭的空地上，下午兩點開賽。咱們鼎香樓還特意給楊師傅留了雅座呢！」

  絡腮鬍眼睛一亮：「孫掌柜，您和楊保全熟？」

  孫老闆擦了擦手，頗有些得意：「都是祖上的交情了，早些時候，楊保全的爺爺楊保祿，還是咱鼎香樓的掌勺大廚呢！」

  「楊師傅每回來驢駒橋，必到咱家吃驢板筋，他說這玩意兒筋道，吃了長力氣！」

  眾人聞言鬨笑。

  韓雲忽然抬頭：「孫老闆，這擂台賽，外人能上去玩玩嗎？」

  一桌人頓時安靜下來。孫老闆打量韓雲，這年輕人穿著普通衣服，面容俊逸，皮膚白皙，怎麼看也不像練家子。

  「您也懂摔跤？」孫老闆試探道。

  韓雲笑了笑：「略懂。」

  韓雲說略懂其實是自謙，別忘了他的摔跤手段得自那魁，正宗的布庫手段，之所以想下場玩玩，是因為他對直隸快跤好奇，想看看兩者有什麼不同。

  俗話說：京油子、衛嘴子、直隸府的勾腿子，勾腿子指得就是直隸的摔跤。

  直隸快跤又叫散手跤。它重視快速技術，是大架式出場。

  直隸跤上盤手法上擅用：撕、崩、捅、把位占先，下盤腿倒，上下配合，天衣無縫，打閃認針，妙計連珠，以快打快。

  剛中有柔，猛中含智，綿里藏針，長於以小制大，左道旁門，散揸相合，潛移默化，瞬間將對手制於末路。

  比傳統勇猛較力的摔跤，要更加靈活，更有特色。

  孫老闆聽了韓雲的話，眼中閃過一絲驚訝，隨即笑道：「您既然有興趣，自然可以一試。楊師傅擺的是開放擂台，只要自認有兩下子的，都能上去切磋。」

  絡腮鬍漢子哈哈一笑，拍了拍韓雲的肩膀：「小兄弟，看你文文弱弱的，可別被那些莽漢給摔壞了！」

  韓雲微微一笑，也不多言，繼續低頭享用美食。

  鄰桌的瘦子湊過來，說道：「小兄弟，你可知道那巴特爾是什麼來頭？」

  （還有更新耶）