第115章 冤枉啊！你們誹謗我！（7k）

  第115章 冤枉啊！你們誹謗我！（7k）

  「宣布一件重要的事情和決定。」

  「經過多方研究與協商，豐澤園飯莊將接受國家的資金入股，由商業局進行注資控股。」

  「從今天起，商業局和我們共同經營，參與飯莊的日常管理。」

  「給大家介紹一下，這位是商業局派過來的公方代表，谷建良同志。」

  「接下來，谷建良同志將出任我們豐澤園飯莊的公方經理，負責主導經營，而我則作為私方經理，從旁協助。」

  「以後請大家不要再叫我欒掌柜，可以稱呼我為欒經理……」

  「……」

  在李紅兵和郭友忠談心的第三天，該來的還是來了。

  比想像中還要快一些。

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  可能在所有風聲傳出之前，這些早就已經定下。

  這次公私合營，並不是往後的定息贖買，而是更為果斷的直接注資控股。

  曾經的欒掌柜，從今天開始，將成為過去式。

  看著此時滿臉平靜的欒學堂，李紅兵知道，他的內心或許並不平靜。

  如今盛名在外的豐澤園，畢竟是他一手建立起來的，經歷過諸多的風風雨雨和沉沉浮浮，要說是他的孩子，一點也不過分。

  眼下卻要將經營權易主。

  到了今天的地步，錢財對於欒學堂來說，也許已經不是那麼重要，他更想做的，可能是發展好豐澤園飯莊，讓其更上一層樓。

  公私合營後，欒學堂轉為副職，雖然有著部分經營管理權，但話語權已經大大降低，甚至不在他的手上。

  即便這樣。

  在過去這兩天的時間裡，欒學堂也一一找後廚的大師傅們，還有那些堂頭、名堂談話，希望能把他們都留下來。

  走過了二十多年的風風雨雨，即便這裡的經營，不再是他一個人說了算，可他還是希望豐澤園飯莊不僅能繼續經營下去，還能經營的更好。

  在欒學堂眼裡，後廚的大師傅們和名堂們，都是豐澤園的立足之本。

  他們要是走了，對豐澤園來說，絕對是致命的打擊。

  「同志們，欒經理剛才說的話，有些言重了。」

  在欒學堂發言結束後，作為豐澤園公私合營後的公方經理，谷建良出面發言道：「豐澤園能有今日的發展，欒經理有著不可埋沒的功勞和貢獻，鄙人初來乍到，還得靠欒經理多多提點。

  想要讓豐澤園發展的更好，不是我一個人能做到的，這不僅需要欒經理的協助和共同經營，也需要同志們的共同努力，大家齊心協力，團結一心……」

  作為首批改革的試點，這次豐澤園進行公私合營，極大程度影響著接下來的整體布局，上面甚至是高層領導人，都極為關注。

  派過來主導經營的公方代表，谷建良就算不是經商能才，也絕對不是看不清當前形勢的庸才，不至於一上來就給大家下馬威、擺官架子。

  要是玩砸了，他的前途也跟著玩完了。

  欒學堂在豐澤園的影響力太大了。

  哪怕現在主導經營的是自己，谷建良也不能不給他面子。

  不過上面派他過來，是有任務的，自然不能一層不變，還按照原來的經營來。

  於是。

  在向眾人進行示好之後，谷建良也拿出了氣魄，直接宣布了改諽方案。

  「下面，我宣布幾項調整。」

  「一、即日起，豐澤園所有工人的待遇，將納入國營福利體系，和國營企業的工人對齊。」

  「也就是說，以後你們上醫院看病吃藥，全部由飯莊負責，工人親屬看病，享受百分之五十的報銷待遇，工人退休後，將由飯莊按退休前的職級發放對應的退休金……」

  「二、調整工資制度，廢除原來的拆帳制，改為固定工資制，每個人進行技術考核評級，按考核等級和工齡等，重新制定工資，等級工資一定程度上參考國家工人標準……」

  「……」

  主要宣布的就兩個大變動，一個福利，一個工資。

  先給個甜棗，然後再動一刀。

  去年工會成立的時候，豐澤園內部已經有了相關的醫療福利，只是這回不僅更徹底，連養老這一制度也宣布落實了。

  這顯然不是壞事。

  不過進行技術考核評級和採取固定工資制度，並且重新制定工資標準，無疑是讓眾人最關心和擔憂的地方。

  怎麼評？

  怎麼定？

  這顯然是所有人關注的重點。

  好在之前欒學堂私下跟後廚的大師傅們和那些名堂們談過，所以大部分都比較冷靜，反倒是那些影響最低的學徒們和普通夥計，一個個不安騷動了起來。

  「好了，同志們先回去工作，今天的工作結束之後，明天停業一天，全體後廚人員將在後廚進行技術考核評級。」

  宣布完整改措施後，谷建良又公布了考核評級的時間地點，然後解散了眾人，和欒學堂他們一起離開了。

  「紅兵哥，明天就要進行考核評級了，而且工資也要改，還要參照國家工人的標準，這國家工人的工資，應該比不過咱們豐澤園吧？你師父他們怎麼好像一點都不著急？」

  回後廚的路上，吳軍湊到了李紅兵跟前，小聲八卦著。

  這幾天關於豐澤園的風聲，各種各樣的都有，吳軍聽了不少。

  李紅兵是郭友忠的徒弟，知道的肯定比自己多，也更加靠譜，所以忍不住過來打聽了。

  「著急有什麼用？」

  李紅兵看了眼吳軍，不由小聲道：「後廚大師傅們的手藝，就是放眼整個四九城，也是在頂尖的行列，你覺得他們會怕一個考核評級？」

  「那是。」

  吳軍聞言，深以為然的點了點頭。

  短短兩句話，吳軍就被李紅兵給轉移了注意力。

  他剛才沒解釋的工資問題，才是明天考核的重點。

  豐澤園的生意火爆，營收自然也不低，按照之前的拆帳制分紅，郭友忠他們這些大師傅每個月的工資，最低都是百萬起步，有的甚至不是以一為開頭。

  這個薪資，堪稱整個行業的頂薪了。

  接下來按評級定工資，即便以他們的實力，都能拿到最高的評級，可改諽後的工資，怎麼都不可能達到之前的水平。

  降薪是必然的。

  不過郭友忠透露過一些情況，所以李紅兵知道，欒學堂之前都專門找他們談過了。

  包括郭友忠在內，後廚掌勺的這些大師傅，年紀都不輕了。

  比起跳槽去其他酒樓飯莊，多拿幾年的高薪，合營後跟進的養老金制度，也對他們有著不小的吸引力。

  眼下除了國家單位和國營企業，外面的那些酒樓飯莊，幾乎都是私人經營，沒有這樣的待遇。

  再幹上個幾年，最多十年八年的，他們就在可以豐澤園退休，領著退休金安心養老了。

  有國家托底，他們後半輩子的看病吃藥，還有日常的生活開銷，基本都不用愁。

  妥妥的時代紅利。

  更何況。

  他們當中的每一位，都早就已經攢夠了家底。

  不出意外的話。

  後廚的這些大師傅們，基本都會留下來。

  對於這個情況，李紅兵並沒有說。

  哪怕李紅兵和吳軍的關係不錯，李紅兵也不能把郭友忠透露給他的，都說出去。

  什麼話該說，什麼話不該說，就算郭友忠沒有提醒，自己心裏面也應該有數。

  比起後廚其他學徒，一直以李紅兵馬首是瞻的吳軍，看李紅兵這麼淡定，再加上之前的交流，心裡也跟著踏實了不少。

  只不過。

  還沒等中午的客人上門，前方傳來的消息，直接讓吳軍不淡定了。

  「紅兵哥，孫名堂和祁名堂他們辭工不幹了。」

  聽到吳軍慌忙前來「上報」的這個消息，李紅兵愣了一下，開口詢問道：「怎麼回事？」

  吳軍神情緊張，連忙解釋道：「聽說是剛才谷經理在前面給名堂夥計們評定工資，孫名堂和祁名堂他們嫌太低，和谷經理鬧了起來，最後當場辭工了，欒掌柜……欒經理怎麼勸都沒用……」

  「谷經理給他們定了多少工資？」

  李紅兵不由好奇。

  「好像是五十多萬，還是六十多萬了，我也不太清楚，反正孫名堂他們很不滿意。」

  吳軍想了想，有些不確定的回答道。

  聞言。

  李紅兵心下瞭然。

  一個月五六十萬的工資，對於一個夥計或服務員來說，聽上去好像不低。

  但要知道。

  在豐澤園這邊，像剛才吳軍提到的孫名堂和祁名堂這些人，並不是普通的跑堂和夥計，之前拿的月工資，甚至不比後廚的大師傅們低。

  過去這些年，豐澤園的生意和口碑之所以能那麼好，除了後廚這些大師傅的手藝，也跟那些名堂、堂頭的服務和攬客有極大關係。

  谷建良給他們重新評定後的工資，其實已經不止是普通的降薪，直接就是攔腰砍上一半，甚至連原來工資的一半都沒有。

  哪怕欒學堂提前跟他們談過話，他們也做好了一定準備，可面對這個結果，實在是無法接受。

  辭工不干，也在常理之中。

  而且之前其他酒樓飯莊的掌柜，主動來找過郭友忠這些大師傅，又怎麼可能不對他們那些名堂拋出橄欖枝，想必也是有了退路，他們才有底氣敢這樣做。

  至於谷建良給他們評定這個工資，倒也不完全是刁難人。

  要改諽，自然要有變動調整，也會有「犧牲」，不可能做到讓所有人都滿意。

  現在的豐澤園生意火爆，根本就不缺客人，像名堂、堂頭這些的作用，已經大大降低。

  而且。

  站在谷建良的角度，他們之前的工資的確是太高了，尤其他們還不是像郭友忠這種有手藝的技術工人，作為非技術崗位，大砍工資是必然。

  能給到五六十萬，其實已經是看在他們過去的資歷和對豐澤園的貢獻上面。

  像店裡其他的夥計，估計只有二十到四十多不等。

  讓吳軍再去打聽一下，果然如此。

  和孫名堂、祁名堂他們比起來，雖然也調整了，但幅度沒那麼誇張，有的甚至還漲工資了。

  也正因為這樣，他們抗拒的心思和反應，才沒那麼大。

  至於飯莊的會計和採購員這些人，工資可能會比他們高一些，但肯定不會高過郭友忠這些大師傅。

  雖然只是走了幾個名堂，但這件事讓原本就議論非非的後廚學徒們，更加惶恐不安了。

  就連有所準備的後廚大師傅們，內心也有些動搖。

  ……

  第二天。

  豐澤園為考核而專門停業一天。

  這一天，李紅兵早早的就從四合院過來了。

  這次的技術考核評級，在豐澤園內部，可謂是萬眾矚目。

  關鍵是郭友忠這些成名已久的大師傅也要參加，平時都不可能有這樣的機會，更別想見到這樣的場面。

  由於郭友忠他們這些大師傅，廚藝基本已經是整個四九城最頂尖的一批，外面那些飯莊酒樓的同行，根本就沒有資格來對他們進行考核和評級，所以谷建良和欒學堂特地請了行業內的幾名老前輩出山。

  也許他們上了年紀，做菜不如以往那麼利索，現在比廚藝未必能勝過正處在巔峰階段的郭友忠等人，但畢竟資歷和見識擺在那，沒有人不服。

  考核主要以刀工、火候、調料等核心技藝為主，眼下還沒全面推行八級制，暫且是以初級到高級的大等級劃分。

  沒有任何意外。

  後廚所有大師傅，全都獲得了高級炊事員的評級。

  只是工資並不完全一致。

  同樣達到了高級，可高級之內，也有水平高低之分。

  除了這些，工資評定還要參考工齡和業界名氣，有拿手的絕活和擅長的招牌名菜，也能獲得工資加成。

  最終。

  後廚大師傅們分別拿到了從八十到一百二十八不等的工資評定。

  郭友忠和其他幾個大師傅，拿到了最高的一百二十八，僅次於欒學堂這個私方經理。

  說實話。

  重新評定的這個工資，對所有的大師傅們來說，都是有著不小的落差，其中也包括郭友忠幾個拿到最高工資的。

  之前的拆帳制分紅，每個月的工資雖然都不固定，時有浮動，但也都比現在能拿到的高，甚至高不少。

  受到這個影響，得知結果的大師傅們，情緒都有些不高。

  隨著掌勺的大師傅考核完畢，接下來輪到負責配菜的切配師傅。

  只可惜。

  除了作為切配掌案的孫大師傅評級到了高級，其他都只拿到了中級，甚至初級的評級結果。

  他們的刀工都不差，但其他方面差了些，綜合評級自然也只能跟著降低。

  從高到低，最後沒參加考核的，只剩下後廚的這些學徒們。

  「你們誰也想參加炊事員評級考核，自己站出來。」

  谷建良這句話一出口，顯然讓在場眾人都愣了一下。

  面對眾人的反應，谷建良笑著說道：「豐澤園藏龍臥虎，大廚雲集，我想這裡的學徒，也不是外面能比的，既然是統一考核，總要給所有同志一個公平的機會。」

  被指派經營管理豐澤園這個任務之後，谷建良自然專門做過一些了解和前期準備工作。

  豐澤園的學徒當中，有好些在後廚幹了很長一段時間，除了資歷深的，也包括一些大師傅們的弟子在裡面，已經具備了一些實力。

  來到豐澤園之前，谷建良就發現了一個很嚴峻的問題，就是後廚掌勺的大師傅，基本都是成名已久的老師傅。

  就算年輕一點的，也沒幾年就要到知天命的歲數了。

  這意味著，豐澤園的梯隊建設，已經出現了青黃不接的問題。

  如果不趕緊培養出一批合格的接班人，等到這些老師傅們退休，豐澤園就會馬上陷入沒有掌勺大廚可用的致命危機。

  很快。

  在谷建良的言語和眼神鼓勵下，一些對自己有信心，那怕對自己信心不是那麼足的人，陸續站了出來。

  然而。

  當眾人看到這裡面出現李紅兵的身影時，包括作為師父的郭友忠在內，所有人都有些意外。

  別人也就算了，可李紅兵才進入豐澤園幾個月啊？

  即便被郭友忠收了當徒弟，這幾個月的時間，一直都在干蹭勺的活，能學到多少？

  沒有人相信他具備這個實力。

  李紅兵也知道這點，但這對他來說，是一個極好的機會。

  已經具備一定實力的情況下，李紅兵並不想一直慢慢的熬，錯過了這次，按照以往的慣例和規矩，可能還要繼續沉寂許久。

  以他目前的廚藝水平，高級炊事員不現實，中級可能也有點懸，但只是拿下個初級炊事員，卻是十拿九穩。

  只是其他人並不知道這些。

  儘管如此，作為師父的郭友忠，見李紅兵這樣做，在微微愣了一下之後，不由露出了笑容。

  既沒有出言責罵，更沒有阻止。

  哪怕覺得他還不具備這樣的實力，可有這樣的勇氣想要嘗試，或者想檢驗一下自己水平，未必不是一樁好事。

  李紅兵平時休息的時候，會在家裡自己做菜練練手，這件事他是知道的，估計私底下也沒少下功夫。

  對自己有信心是好事，受到點挫折和打擊，也不是壞事。

  只要能讓李紅兵成長，郭友忠也不怕自己這個師父跟著「丟臉」。

  見郭友忠不發聲，其他大師傅賣他的面子，更不會說什麼了。

  但偏偏。

  之前和李紅兵有過過節的孫海，卻是在這個時候跳了出來。

  「李紅兵，你才進入後廚幾個月，別人參加技術考核，你跟著瞎湊什麼熱鬧啊？這不是搗亂嗎？」

  剛才谷建良鼓勵大家站出來嘗試的時候，孫海沒有站出來，因為他雖然在後廚待的時間長，但大多數時候都在混日子，並沒有學到什麼真本事，也不認為自己具備這個實力，自然不會跑出來丟人現眼。

  可看到李紅兵居然站了出來，他的心裡一下子就不平衡了。

  之前他忌憚郭友忠，不得不對李紅兵低頭，可現在國家注資控股了，做主的是谷建良這個公方經理，連欒學堂也被壓了下去，顯然給了孫海極大的勇氣和自信。

  「這位同志，你有什麼意見？」

  見孫海出聲，谷建良朝他看了過來，直接詢問道。

  「谷經理，這個人叫李紅兵，才加入豐澤園不到四個月，根本沒學到什麼東西，居然也跑出來要參加考核，明顯是故意搗亂的。」

  孫海見狀，直接站了出來，當眾對著谷建良舉報李紅兵。

  自己說的這些都是事實，所以他不怕得罪郭友忠。

  而且從今天開始，他也算是國營工人的一員，郭友忠沒辦法讓欒學堂找理由把自己趕走。

  只是他的這個舉動，讓郭友忠和欒學堂的臉色都有些難看。

  不管李紅兵有沒有這個實力，孫海的這種舉動，都是在背後捅自己人刀子，很讓人不舒服。

  「谷經理，雖然我進入後廚的時間不長，學藝不算精。」

  「但您剛才說了，不管自己能不能通過考核，總得站出來試一試，總不能連嘗試的勇氣都沒有。」

  「聽了您的話，我的內心受到了鼓舞，才忍不住站了出來，想要檢驗一下自己的真實水平。」

  「我是這樣想的，如果僥倖通過了考核，那是我的運氣好。」

  「如果考核失敗，那是我的實力不足，我會加倍用心和努力的學習，爭取提高自己的技術水平……」

  「……」

  李紅兵沒想到，之前都已經主動找他求和的孫海，會在這個時候跑出來背刺，不過面對這次的機會，他並不打算放棄。

  「說得好！」

  與此同時。

  聽到李紅兵說出的這一番話，谷建良非但沒有覺得他狂妄，反而向他投去了讚賞的目光，拍掌喝彩道：「小同志，你叫李紅兵是吧？我記住你的名字了。

  我們需要的，就是你這種敢於嘗試的勇氣，不管做什麼，都不要害怕失敗。

  實力不足，我們可以繼續努力，繼續學習，但要是連直面挑戰的勇氣都沒有，這一輩子都很難進步。

  想想我們當年，紅軍兩萬五千里長征，就是靠的不怕任何艱難險阻，不怕一切犧牲，才能跨過雪山，越過草地，最終取得勝利……」

  李紅兵剛才的那一番發言，直接說到了谷建良的心裡。

  況且。

  本來就是他鼓勵大家踴躍出來參加考核，現在李紅兵響應號召站出來了，如果因為他的資歷問題，就不給他這次機會，那自己剛才所說的公平，豈不是成了一句笑話。

  說完這些話，谷建良又把目光轉向了剛才告狀的孫海，表情嚴肅的批評道：「這位同志，請問你叫什麼名字？

  你自己不站出來參加考核，卻當著我們大家所有人的面，貶低我們自己的同志，這樣的做法很不道德，也不光彩！」

  「我…我……」

  此刻被谷建良點名，原本還打算讓李紅兵出醜的孫海，卻是差點嚇尿了。

  「谷經理，他叫孫海！」

  孫海不敢報自己的名字，早就對他剛才行為感到不爽的吳軍，直接挺身而出了。

  「孫海！我也記下你的名字了，希望你今天回去，能好好反省自己，寫一份檢討給我！」

  這麼多人看著，谷建良不能對孫海一點懲罰都沒有，直接小懲大誡，批評過後，讓他回去寫檢討。

  孫海不知道，他這波跳出來，簡直是幫了谷建良一個大忙。

  初來乍到，又接連進行這麼多整改，整個豐澤園都有些人心浮動，谷建良並不是一點都察覺不到。

  借著這次機會，剛好樹立一下自己的威信，同時拉近和大家的距離，儘可能抵消一些因為改諽而可能產生的牴觸情緒和負面情緒，以便推動公私合營的進程。

  看到谷建良的處理，還有這個結果，不少人都對谷建良多了些好感。

  「谷經理，這個李紅兵是我前段時間剛收的徒弟，我也沒想到他居然會這麼冒失的跑出來參加考核，不過感謝谷經理給他一次磨鍊的機會。」

  這時。

  作為師父的郭友忠站出來了。

  本來他剛才就想發聲，總不能看到自己徒弟在自己面前被人欺負了，自己這個師父卻什麼都不做。

  結果還沒等他有所動作，李紅兵自己就解決了問題。

  對於谷建良剛才的舉動，不管他是出於什麼目的，郭友忠都投桃報李一番。

  「哦，這位小同志是郭師傅的徒弟？」

  聽到郭友忠的表態，谷建良的臉上流露出一絲「驚訝」，笑著開口說道：「我說這位小同志，怎麼會這般勇氣可嘉，原來是名師出高徒！」

  其實這件事，谷建良早已心知肚明。

  對於郭友忠這樣的後廚頂樑柱，他怎麼可能不事先了解情況，自然也知道李紅兵的存在。

  普通的學徒，他可以不在意。

  但那些有師承在身的，不僅是他關注的重點，更是他接下來培養的重心。

  剛才孫海跳出來，谷建良未嘗沒有順水推舟，賣郭友忠一個面子的想法在裡面。

  至於李紅兵剛才的反擊與回應，倒是讓他有些刮目相看。

  「谷經理謬讚了，小徒年紀尚淺，學藝時間不長，待會兒別讓大家笑話才好。」

  郭友忠回應了一句。

  看似是在拆李紅兵的台，其實是在自謙，也是在給李紅兵找台階，免得待會兒考核不通過，覺得沒面子。

  從始至終，郭友忠都不覺得李紅兵能夠通過考核。

  不多時。

  隨著這個小插曲結束，也沒有其他學徒再站出來參加，這次針對學徒的特殊考核，很快就開始了。

  首先是刀工。

  刀工單獨進行考核，畢竟有的菜不能完全體現刀工。

  因為剛才的事情，哪怕認為李紅兵只是湊數的，根本不可能通過考核，還是有不少人的目光都集中在他那一邊。

  結果這一看，很多人都露出了意外的神情，尤其是後廚那些大師傅。

  「老郭，敢情你還藏一手啊？什麼時候偷偷教你徒弟刀法了？」

  看到李紅兵拿起刀，那利落的動作和切出來的食材成品，和郭友忠關係要好的大師傅，已經忍不住當場「質問」了起來。

  「我沒有啊！」

  「我不知道啊！」

  「我也不知道他怎麼會這些……」

  「……」

  完全沒教過李紅兵這些的郭友忠，更是一臉懵逼，直接來了一波否認三連。

  想到李紅兵平時在後廚的時候，經常會進行觀察和學習，不僅僅是後廚大師傅怎麼掌勺，也包括那些切配廚師的切菜動作，郭友忠不由陷入了思索。

  連自己也感到不可思議的郭友忠，試圖說服自己，並且說出心中猜測道：「也許是他天資聰穎，自己自學成才……」

  「去你的！」

  「姓郭的，別以為你這個徒弟有悟性，你就可以到處瞎嘚瑟！搞得誰沒幾個得意徒弟似的……」

  「老郭，你不老實！私底下肯定給你徒弟偷偷開小灶了！」

  「郭友忠，你學壞了啊！」

  「我沒有……」

  「捫心自問，我是那樣的人嗎？」

  「……」

  (本章完)

  （還有更新耶）