第246章 做菜

  第246章 做菜

  豬毛刮乾淨，又用稻草灼燒一遍，剔除看不見的絨毛後，這一步驟才算完成。

  在西南地區，有的人就挺喜歡在這個過程中，將略微有點熟的豬皮切下吃掉，別有一番滋味。

  楊峻則是沒有這般愛好，直接拎著切肉的那把刀從豬身的背後割下去，從尾部到頸部。

  「差不多四指的肥肉厚度，這些傢伙在空間中也沒少吃啊。」他伸出指頭測了測，得出結論。

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  楊峻目測這頭野豬的體重大概是三百五十斤，在野豬中已經算是超級體重了，畢竟很多野豬大都只能長到一兩百斤的樣子。

  背後打開後，再繞到腹部，再次從上而下刨開。

  一肚的內臟差點灑了出來，被他及時用盆給裝住了。

  換做別人肯定不會留下野豬的內臟，因為這腥味實在是做不了菜，可是楊峻養殖的野豬不同，裡面的內臟竟然不算太腥，甚至有股子野草的清香。

  在小世界中的野豬們都變成了吃這裡面長出來的野菜野草，混合著靈水吃下，味道自然是不同的。

  將內臟美滋滋地收好，他將肉放在一塊比較平整的木墩子上。

  平日裡撿柴，楊峻都會順手把一些能用到或者不能用到的東西給放進小世界中，比如一些大木墩子，看似沒用，實則好生切割一番的話，用來當桌子凳子也是極好的。

  一絲絲猩紅的血水從裡面滲出，又被他隨手召來的水流沖洗乾淨。

  楊峻眼睛一凜，下一刻手中的刀好似化作了一桿長槍，直直地切入肉縫之間。

  他這是借著機會使用八步十三刀，刀用槍勢，勢大力沉的同時，又講究技巧。

  大巧不工，這不，切出來的痕跡若隱若現，並沒有重刀那樣的創口，代表了他的刀法已經入門。

  若是連入門都沒有達到，這時候一整塊肉都要被破壞了。

  而刀法再精進一些的話，又會雁過無聲，雪落無痕，連豬身上的傷口都很難看出來，那需要他用更多的時間去練習。

  憑藉一手精湛的刀法，不一會兒後，豬肉就被分割成為一塊塊大小適中的塊狀。

  為了方便拿出來，每一塊的重量幾乎都只有兩斤左右的樣子。

  再用麻繩將每塊吊起來，都堆放在石台下方即可。

  在這兒儲存，過去多少時間都是新鮮的樣子。

  「還有內臟需要好好處理一下。」

  看著一邊盆里的內臟，他又開始忙碌。

  豬腰，豬肝，豬頭，豬大腸，豬肺，豬胃，豬心等等，都被各自分開。

  其中豬大腸和豬肺比較難處理。

  一個是豬儲存消化後食物的地方，一個是裡面氣泡頗多，清洗麻煩。

  幸虧楊峻也不是普通人。

  只是用小世界的力量一轉化，不多時兩樣東西就被清洗得差不多了，就是清洗的原材料還是他出的，比如麵粉。

  一般人家可不會奢侈到用麵粉去處理豬大腸，所以這年頭也沒有什麼大腸美食，實在可惜。

  「小四，今天幸苦你了，這個是獎勵給你的。」

  楊峻給小四丟了兩大根排骨過去，它自然而然地把其中一根先叼給了自個兒老婆小白，然後才啃起了另外一根。

  「小白，好好養著，等過幾天多生幾個大胖狗子。」

  「汪汪……」小白似乎也有了點靈性，對楊峻汪汪兩聲以表同意。

  「呵呵，好孩子。」

  餵了狼和狗，接下來他也該做一頓殺豬菜嘗嘗了。

  「今晚試一下川菜和東北菜的結合吧。」

  他有些突發奇想。

  其實兩個地方的菜區別在於香料的加入，其他的區別不算特別大。

  比如北方白肉就喜歡和酸菜粉絲血腸一起燉著吃，而川菜中就會變成蒜泥白肉。

  楊峻自個兒在小世界中嘗試過醃製酸菜，一開始做成的是川省那邊的，後來又學著北方做了一些，屬於是各種酸菜都有了。

  還有就是，北方做酸菜是用白菜，南方做酸菜多用青澀的芥菜，所以也是本源上的不同。

  至於魯省，各種醃製菜真是層出不窮，幾乎是結合了南北的差異。

  無論是北方的做法還是西南的醃法，都能在魯省找到，另外還有辣白菜的醃製算是比較特色，甚至某國絕大部分的辣白菜以後都將會在魯省採購。

  可惜楊峻對此沒有任何興趣，那玩意兒屬於生醃，白菜的腥味和生辣椒的辣味結合，有點兒塑料味兒的感覺，吃不來的人是真咽不下去。

  取了幾塊五花肉，又弄了兩個肘子，新鮮的豬血，大腸，豬肝等，他就開始做起了殺豬菜。

  五花肉他打算弄成蒜泥白肉，然後再弄一個東北版本的酸菜粉絲燉五花肉血腸。

  肘子做成東坡肘子，算是淮揚菜的做法。

  大腸比較簡單，用來紅燒。

  豬血和豆腐一起混合白菜煮，然後弄個蘸料吃，這道菜是西南殺豬菜不可缺乏的。

  再炒個新鮮的豬肝，齊活兒。

  每個菜的量都相當不少，加上烹飪的時間不短，導致這頓飯足足用了三個小時。

  等他做完後，已經到了天亮時分。

  哪怕一夜未睡，楊峻卻沒有任何困意，靈水可以暫時幫他延長自己的活力時間。

  今天是周末，所以不必去學校。

  一大早，楊峻就囑咐了家裡的晚飯不要做，需要等他回來再說，李小花當即答應了下來。

  「你姐今天回來呢，娃你早點回來。」

  老娘已經習慣了他周末經常出門。

  「知道了娘。」

  說完楊峻便出門了。

  他依舊是直奔縣城而去，然後找到了又準備去幫人正骨的胡八爺。

  「師父，您這是要出門？」

  胡八爺背著一個簡單的布袋，裡面裝著針灸用的銀針和一些工具。

  老爺子手持一根黃木煙杆子，看見他也不意外。

  「不出門幫人治病，你師父我吃什么喝什麼？」

  「嘿嘿，我以前一直以為您這樣的高人都是有人奉上銀錢的呢。」

  「你小子不就是嘛。」胡八爺也不反駁，而是打趣起了他來。

  楊峻經常上門給他送東西了，可不就是給高人奉銀錢嘛。

  「我怎麼能混為一談？咱們明明是師徒情深，這是徒兒孝敬您老人家的。」

  楊峻樂呵呵笑道。

  說著，把自己分好的殺豬菜提了出來。

  一個簡單的飯盒，上下三層。

  「真當我是地主老財了？你小子討打。」胡八爺見他打蛇上棍，氣不打一出來。

  「師父，開玩笑呢，別認真了。」

  楊峻連忙求饒。

  「您老吃著，待會兒再出門，我還有事兒就先走了。」

  說著，不給胡八爺說話的機會，直接溜走。

  背後，老爺子無奈提著飯盒重新進屋，嘴角又忍不住揚起來。

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