第182章 豆腐的做法
第182章 豆腐的做法
楊峻帶著小五走了，留下有些發懵的胡八爺。
「小四？小五！」
「果然是年輕娃，看不懂聽不懂。」
老人搖頭晃腦，帶著滿足回了屋中。
另一邊。
楊峻自然還是選擇先行前往姜雪瑩家。
早已約定的事情，他不會食言。
依舊是落雪的門口，有個人依舊站在這兒等他。
他提著個袋子連忙跑上前。
「姜雪瑩同學，你在這兒等了多久？」
門口的姜雪瑩早就看到他來了，也沒有挪步，就那麼等著他到跟前。
聽到這話後女孩笑了一下，鵝蛋臉上的兩塊紅暈跟著揚了起來，該是被凍出來的。
「沒等多久，我就是喜歡出來走走看看，不願意一直待在家裡坐著，那樣對我來說有些浪費，正好出來等你了。」
她很喜歡腳踏實地的感覺，或許會一直喜歡下去。
「那就好，我還以為你從早上等到現在呢。」楊峻開玩笑道。
「那可不一定哦。」姜雪瑩俏皮道。
這句話擱這兒還給了他。
楊峻一時間還真不知道她所言是真是假。
只是覺得眼前的女孩越發有了真實的感覺。
若是說以前的姜雪瑩好似飄蕩的白雲一樣，觸手不可及的那種的話，那麼現在就是一團落在人間的柳絮，多了屬於她的屬性。
「跟你開玩笑呢，進屋吧，我媽等你來了才做晚飯呢。」
進了門後，果然看到陳阿姨在撿著菜。
是正宗的冬筍，可不是楊峻之前去東王村弄的那種。
「小山來了啊，快上炕，暖和。」
陳慧玲已經越發自然地叫他，說著就起身開始倒水。
一個玻璃杯中放了些許茶葉，然後開水倒下去，茶葉正好翻騰起來。
「這是前段時間廠里給的，我和小雪都不咋喝茶，小山你嘗嘗看，要是喜歡的話，待會兒就帶回去泡著喝。」
現在的茶葉可不便宜，之前楊峻買了一個茶餅給師父都花了他整整十塊錢呢。
陳慧玲這兒看著像是散裝的，有個斤把左右，卻也要好幾塊錢。
楊峻隨手把袋子放在桌上，然後推辭道：「這我可不能要，冬天喝茶能去去寒氣，陳阿姨和姜雪瑩同學可以學著喝一點。」
「怎麼又帶東西來呢，真是的。」
「不是什麼值錢的，就是點豆腐。」
現在豆腐已經被他當做了禮物，無論去哪兒，帶上一塊豆腐都是挺不錯的。
主要黃豆收穫不少，不可能全部榨油了。
做豆腐的話，他一次性能做出不少來，都堆積在石台附近，提前分割成了一塊塊的，適合隨時隨地裝好拿出來。
楊峻還有做臭豆腐和腐乳的計劃，琢磨著把豆腐做成各種各樣的美食，但是還沒開頭，正要請教一下其他人的絕技，說不定有新鮮做法。
「這日子豆腐可不咋好弄。」
陳阿姨也沒拒絕了，拍了拍挺大塊的豆腐，用刀割了一塊下來準備待會兒炸成豆腐盒子。
家裡的油還有些，都是特意留著的。
楊峻趁著功夫，也就請教起了陳慧玲對豆腐的做法。
不想她也是此中翹楚。
當年條件還算可以的時候，她就經常做各種豆腐吃食，並不陌生。
也沒有藏拙的意思，一邊做著飯，一邊說了起來。
第一種，就是傳統的豆腐泡做法。
這個比較簡單，只需要用足量的油來煎炸即可，可是這樣大量的用油，在這年頭顯然不太現實，所以豆腐泡也是很難見到的。
其中需要掌握的火候啥的，都被陳慧玲一一說清楚。
從這兒就能看出，她當年的家裡條件確實挺好，至少不缺油，那就不缺吃的，
姜雪瑩本身就有種幽蘭的氣質，該是源於陳阿姨這兒。
第二種是豆腐盒子，也是待會兒就要做的。
其實這也是豆腐泡的做法延續，只不過豆腐中間會被挖開，然後填充進入其他食材，這樣做出來的豆腐盒子別有風味，帶著食材的香味和豆腐的清香。
第三種是蔥燒豆腐，這是一道本地人幾乎人人都會的菜，只需要大蔥和豆腐，就能得到一道美食。
然後又說了紅燒豆腐，醬香豆腐，豆腐花，豆腐腦等一系列作品。
其中有些她自己都沒做過，但是知道菜譜。
該不說咱們的美食文化博大精深呢，光是這年頭，一個簡單的食材就已經有了那麼多的做法。
不過也是，豆腐在我國已經有了幾千年的文化歷史，各種各樣的吃法自然而然誕生出來，並不為奇。
此外，楊峻又請教了臭豆腐和霉豆腐的製作方法。
霉豆腐和腐乳差不多，但是區別在於腐乳是成品，而霉豆腐算是材料，半成品。
臭豆腐和霉豆腐也不一樣，臭豆腐是發酵和油炸形成，而霉豆腐是由黴菌長成，口味相差挺大。
一旁，姜雪瑩沒想到自己還沒和楊峻聊上呢，他就和自己的媽媽聊得那麼開心。
不過女孩也沒有打擾二人的意思，反而樂於看到他們這樣興致勃勃地談話。
她則是支撐著胳膊在一邊聽著。
就是這聊天內容怎麼老是和豆腐過不去呢。
直到陳慧玲開始做飯了，楊峻這才恍然回神，腦海中已經多了各種各樣的豆腐做法。
然後，眼前多了一個小腦袋瓜子。
「你們怎麼不繼續了？」姜雪瑩噗嗤笑道。
「不打擾阿姨了，我這兒滿腦子豆腐的做法，也得消化消化。」
他也沒想到，陳慧玲一個人就差不多給他貢獻了一本豆腐做法大全。
姜雪瑩順勢帶著他坐到一邊繼續幫著媽媽燒火，一邊說道：
「你可能不知道，以前我姥爺家裡就是賣豆腐起家的，後來家裡倒了霉後，磨坊沒了，人也沒了，我媽本來還在讀書呢，一下就變成孤身一人，幸好遇到了我爸，後來她就隨著我爸種地，可是種地人家也不給活路，於是我爸一氣之下就參加了**，那時候我媽心驚擔顫的，生怕哪天家都沒了。」
說起十幾年前的事情，女孩都有些後怕。
和楊峻同齡的人幾乎都是親眼見證過以前是什麼日子的，那時候穩定大於一切。
至於後來的事情，大概就猜出來了。
「那你這是真正的豆腐世家傳人啊，有沒有學會一兩手了？」
姜雪瑩白了他一眼：「我能怎麼學？前幾年腿都是廢的。」
她現在是不避諱談論這件事的。
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