第23章 處理河狸

  第23章 處理河狸

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  林予安沒有立刻處理這隻河狸，而是將第一個陷阱的套索進行恢復，仔細檢查了鋼絲和錨樁的狀況。

  確認沒有損壞後，再次巧妙地布置回原來的位置，河狸是群居動物，這個巢穴里肯定不止一隻。

  雖然其他河狸可能已經逃離了此處，但他還是抱有一絲僥倖。

  然後林予安才帶著一絲期待，向著第二個陷阱的位置走去。

  來到第二個陷阱處，同樣的情況再次發生！連接錨樁的鋼絲線也繃得筆直，水下竟也有隻河狸！

  但這隻體型稍小，大概十六七磅左右，明顯已經溺水而亡。

  「兩個陷阱，兩條河狸！」

  「看來前天的偵查和昨天的辛苦沒有白費！鋼絲套索陷阱百分百成功率！這下脂肪來源徹底不成問題了！」

  林予安把兩隻河狸捆在一起，用一根木棍挑起後扛在肩上，將兩隻沉甸甸的成年河狸扛到遠離庇護所的河岸邊。

  那裡地勢開闊，方便操作，也能避免血腥氣味過早地引來不必要的麻煩。

  他對著鏡頭，臉上還是難以抑制興奮，顛了顛手中那隻更大的河狸。

  「看看這傢伙！至少有二十多磅重了！這不僅僅是一頓美餐，它全身都是寶！皮毛、肉、甚至它的腺體都有特殊的用途。」

  「不過，在享用它之前，我們必須進行非常仔細和專業的處理，尤其要注意衛生和安全，避免感染寄生蟲。」

  他從背包里取出那把鋒利的高碳鋼多功能刀和一塊磨刀石。

  先仔細地將刀刃在蘸了水的磨刀石上「噌噌」地打磨了一遍，確保其鋒利如初。

  「處理這種皮毛厚實的動物，一把鋒利的刀是必須的，否則會非常費力，也容易破壞皮毛。」

  林予安將溺死的河狸平放在一塊預先清理乾淨的大石頭上，腹部朝上，必須先處理它。

  「處理河狸的第一步，也是非常重要的一步，防止內臟的細菌滋生，必須抓緊時間取出內臟。」

  「開膛的時候，一定要非常小心，避免刺破腸道或者膀胱，否則裡面的東西污染了肉，就得不償失了。」

  他用刀尖小心地在河狸的胸腔和腹腔連接處劃開一個小口。

  然後將兩根手指伸進去，向上頂起腹壁，用刀尖順著手指的引導，向上將胸腔剖開，向下將腹腔剖開。

  這樣可以避免直接下刀傷及內臟。

  內臟暴露出來後，林予安首先小心地分離並取出了河狸的腸道、胃和膀胱，將它們遠遠地扔到流動溪水中，防止氣味吸引食腐動物。

  「扔掉那些是不能食用部分的時候，必須妥善處理，避免引來其他獵食者。」

  然後他開始仔細地分離和取出可食用的內臟，如心臟和肝臟。

  「河狸的肝臟非常大，富含維生素A，是很好的營養補充，心臟也可以食用。」

  他將這些內臟小心地取出，放在預先準備好的乾淨樹葉上，準備帶回庇護所後烹飪。

  在處理內臟的過程中，林予安特意指著河狸尾巴根部附近兩個梨形的、黃色的腺囊說道。

  「看這就是大名鼎鼎的『河狸香』在過去幾個世紀的歐洲，河狸香是一種受到追捧的名貴香料，可以用來製作香水。」

  「十六到十九世紀人類對河狸皮毛制帽的狂熱，和腺囊的利潤，曾大量捕殺河狸。」

  「當然現在這個腺體我們現在用不上，但了解一下也很有意思。」

  他將這兩個香腺完整地割下，扔進了湖水裡後，對著攝像機道：

  「內臟處理好了，下面是一個小工程，剝皮！」

  他一邊說，一邊用多功能刀的刀尖，小心地從河狸的下顎處開始，沿著腹部中線，輕輕劃開一道口子，一直延伸到尾巴根部。

  「河狸的皮毛非常厚實且保暖，處理得當的話，可以做成帽子、手套，或者用來鋪墊床鋪，都是極好的禦寒材料。」

  劃開腹部皮膚後，他又分別在河狸的四肢內側，從腳踝處向腹部中線的切口劃開，這樣整張皮就能比較完整地剝離下來。

  林予安用一隻手抓住切開的皮毛邊緣，另一隻手則用刀背或者手指，小心地將皮膚與皮下脂肪和肌肉組織分離開來。

  他儘量避免用刀刃直接切割，以免割破皮張或者帶下過多的脂肪。

  「剝皮的時候，要順著肌肉的紋理，由上往下，或者由外向內，一點點地分離。遇到筋膜連接緊密的地方，可以用刀尖輕輕挑斷。」

  「河狸的皮下脂肪層比較厚，這層脂肪也是寶貴的能量來源，剝皮的時候要儘量保留在肉上，後面可以刮下來煉油。」

  陽光下，紅褐色的河狸皮毛被他完整地剝離下來，整張皮的內側還沾著一些碎肉和脂肪，需要後續清理。

  林予安將剝下的皮毛展開，展示給鏡頭：「看，一張相當完整的河狸皮。」

  「我們需要儘快將它處理乾淨，刮去殘餘的脂肪和肉，然後進行鞣製，否則很快就會腐敗。」

  剝皮完成後，林予安開始分割河狸肉，先是將四肢從身體上卸下來，然後沿著脊柱將身體分割成幾大塊，河狸的肉質呈現出深紅色，看起來非常緊實。

  「河狸肉的纖維比較粗，但脂肪含量高，非常適合燒烤或者燉煮。」

  林予安的語氣開始變得非常認真。

  「如果你們在野外有幸捕捉到一隻河狸，那一定要注意！安全地食用河狸肉，避免感染寄生蟲。」

  「野生動物，尤其是像河狸這種經常在水中活動的哺乳動物，很容易攜帶各種寄生蟲，比如旋毛蟲、肝吸蟲、賈第鞭毛蟲等等。」

  「這便是河狸詛咒的來源！千萬要小心對待！」

  「如果生食或者未煮熟就食用，對人體危害極大，所以切記食用前一定要確保它已經完全煮熟！」

  他舉起一塊分割好的河狸肉道：「首先，在分割和清洗的過程中，就要仔細觀察肉的表面和內部，看有沒有明顯的蟲體、包囊或者異常的斑點。」

  「如果發現可疑情況，那整隻河狸全部扔掉就好了，不要冒任何風險！」

  「其次，無論是哪種烹飪方式，都必須保證肉的中心溫度達到至少75攝氏度以上，並且持續一段時間。」

  「我個人建議是一定要水煮，高溫可以殺死絕大多數的寄生蟲卵和幼蟲。」

  「像我們今天得到的這些河狸肉，我打算一部分用水煮後進行煙燻製作成肉乾。」

  「高溫水煮能進行徹底的消殺，配合煙燻過程中的也能起到一定的殺菌作用，進行雙重保險！」

  「對於內臟，尤其是肝臟，更要特別注意！肝臟是寄生蟲容易聚集的部位。」

  「所以，河狸肝在食用前，除了徹底清洗，也必須完全熟透，並仔細檢查有沒有病變。」

  在之前林予安已經偷偷的把河狸在金手指空間裡存放了一下，根據金手指不能存活物的現象，應該對寄生蟲也能消滅。

  林予安一邊說著，一邊將分割好的河狸肉用溪水反覆沖洗，去除血水和雜質。

  雖然河狸在空間裡過了一手，但他是還特意觀察了肌肉的切面，沒有發現明顯的寄生蟲跡象，這讓他稍稍鬆了口氣。

  處理完第一隻體型較大的河狸後，林予安又用同樣的方法，仔細地處理了第二隻，整個過程耗費了他近三個小時的時間。

  最終，他得到了兩大堆處理乾淨的河狸肉塊、兩副可以食用的內臟、以及兩張完整的河狸皮。

  林予安對著攝像機，臉上洋溢著滿足的笑容道：「今天的收穫實在是太大了！」

  「接下來，我們就可以準備一頓豐盛的河狸肉大餐了！我已經迫不及待了！」

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  （還有更新耶）