第四十二章 唯有杜康
他不只是發現了細菌，他還直接給這種東西取名為細菌。
一字不差。
看到這兩個字時，章曠腦海里在一秒鐘里，閃過了前世時間線上所有的先賢。
這些先賢，一部分也是這個世界的先賢，一部分是還沒出生的人。
在這一瞬間，時間線之後的先賢，全部灰飛湮滅。
時間線就此真正的改變了。
「開掛是吧？」章曠起身：「走，找他細談。」
杜棒子，只是一個渾身發酸，皮膚黝黑，有些乾瘦的男人。
他其實挺高的，但因為太瘦，所以看起來一眼就能看出不是士人不是有錢人。
章曠上下打量杜棒子，杜棒子撓了撓頭。
章曠：「你說一下你是怎麼確定細菌的存在的。」
杜棒子：「我在醋。」
章曠：「從盤古開天說起。」
杜棒子：「啊？」
章曠：「從你怎麼開始釀酒說起。」
杜棒子開口：「我十來歲的時候，老父親去世了，沒有了生計，當時的縣老爺，聽說我的事兒，又聽說我姓杜，就讓我到縣衙做酒糟。」
在大宋，私自釀酒其實是不犯法的。
但！釀酒不用在朝廷買的酒麴，犯法！
酒稅是一種非常誇張的收入，一開始是不允許私下釀酒的。
但是，大宋這麼多士大夫，士大夫不喝酒，怎麼當墨客騷人？
戒酒？
世界上，最難戒斷的東西，如果錢和權不算在內，那酒是最難的，戒斷反應最強，往後才是別的成癮物質。
酗酒者強制斷崖式戒酒，是有概率直接死亡的。
所以，這註定了行不通。
於是釀酒這事兒就慢慢開放了。
各地都要搞酒稅，而賣酒麴就是一種很好的管控方法。
所以相應的，也要製造很多釀酒用的酒麴。
杜棒子，就成為了一名偉大的酒麴製造工人。
長期的磨鍊中，杜棒子製造酒麴的穩定率極高，比別的人製造酒麴的成品率高得多。
而且別的人做酒麴，經常會損壞，但杜棒子造酒麴，不會壞，一直能好好保存。
之前的縣官，也把杜棒子的經驗寫成了文章，送給了朝廷。
想要立功。
但他失敗就失敗在自己話太多，說了很多玄之又玄的東西。
可想而知，當初劉太后看到他的奏章時，估計也就倆字兒評價——煞筆。
然後就丟了。
所以，杜棒子的經驗並沒有得到推廣。
但，上一級單位發現了杜棒子的厲害。
雖然他只是個每個月領取兩貫銅錢的酒麴工人，但應天州府用了很大的代價才讓他『轉會』到了陰天州府。
但，一朝天子一朝臣，一朝臣子換一幫人。
當初提拔范仲淹的晏殊被貶時應天時把杜棒子撈來做業績。
轉頭他回到了中樞，新來的知州就把衙門裡的缺全換成了自己的親戚。
杜棒子也就流入了應天城。
幸好這兒是也需要造酒。
所以杜棒子繼續當造酒工人。
這樣的經歷，這讓他對造酒整個生產線都非常熟悉。
但，因為從朝廷買酒麴，然後釀酒，是個固定流程，玩兒不出什麼花活，最多就是能加點果子，搞出一點點果香。
也就到頭了。
所以杜棒子這個擁有豐富的釀酒經驗的工人，一直當著小工。
直到，應天書院招聘。
杜棒子為什麼能做到保存酒麴不壞？是因為他經常實驗，實驗酒麴為什麼壞，為什麼有時候不壞。
最後他發現了生水污染的道理，發現了避免生蟲的方法。
那就是開水消毒。
在當小工時，他也經常研究如何製造更好地酒。
可惜，這些方法是犯法的！因為不用朝廷的酒麴，輕則罰款抄家重則殺頭。
所以，杜棒子釀出其他酒，只是自己喝。
直到來到了應天書院。
王夫子告訴所有人，章夫子說了，眼下第一要務，就是搞出比別人更好喝的酒。
杜棒子，終於有了用武之地。
杜棒子的製造更好的酒的方法就一個，用能生產出更好的酒的酒麴，繼續生產。
這事兒，在大宋是犯法的！
但卻是後世製作白酒的必須過程。
很多人一直疑惑為什麼商朝就有了蒸餾酒遺蹟，西漢時就有了蒸餾器，但元朝才有了真正意義上的蒸餾白酒。
那當然是因為蒸餾酒的前期準備工作，是犯法的。
元朝？元朝不執行宋法。
杜棒子的方案其實簡單到逆天。
哪種酒麴釀酒效果最好，這堆酒麴的發酵物當種子用，就能做出更好的酒，穩定生產好酒。
就這麼簡單一條，在大宋是做不到的！
大宋哪怕是皇帝，也最多是喝過好山好水釀造的貢酒，但沒喝過好酒麴釀造的酒。
所以，杜棒子造出來的酒，迅速讓王夫子確定了他的厲害。
提拔他為釀酒作坊負責人，同時因為酒醋是一家。
釀醋先釀酒。
民間都說，酒曬二十一天就是醋。
聽到這個說法，杜棒子覺得好笑：「都是謬論。」
衙門呆久了，一個字不認識的杜棒子嘴裡也有一些之乎者也。
但他真有本事，他很清楚醋的誕生和曬二十一天毛關係都沒有。
那只是巧合而已。
因為，他早就確定了，好曲出好酒，和好種出好醋是一個原理。
他在家養了很多塊醋寶，醋蛾子。
他確定，只要用了醋蛾子罈子里的東西，就能釀造出好醋。
相反，好醋一定不能曬太陽，因為曬太陽會起醋花！
很多釀醋的人都以為醋花能讓醋變好喝，杜棒子卻清楚實際上起醋花，意味著這醋裡面那種讓酒變成好醋的東西，消失了。
王夫子聽完杜棒子的理論後：「很好啊，你作為工匠在這個領域能發現這些現象很好，但你知道為什麼會這樣嗎？」
「如果知道，那這條定理可以以你的名字命名。」
名字？杜棒子都沒有名字。
但杜棒子開始跟學生大打聽什麼叫定理，什麼叫命名。
很快，他搞懂了。
章夫子在做一件非常偉大的事情，如果成了，青史留名，流芳萬古。
而擁有自己的定理，未來會被很多人學習。
杜棒子懂什麼意思了。
這事兒，必須干！
可是，杜棒子不認識字，要記錄某種定理，需要認識字。
所以杜棒子想要找學生合作。
但，大部分學生是看不上杜棒子的。
這些學生全部來自於鐘鳴鼎食之家，伐冰之家，來自於大世家，最次都來自於官宦世家。
我尚且總結不出定理，幫你這個釀酒的總結？你能總結出啥？
找遍了學院，杜棒子才找到一個合適的人。
章曠的弟弟，章赤。
章曠看向章赤：「所以，你成為了杜棒子的副手。」
章赤：「杜棒子杜棒子多難聽啊，我聽人說釀酒者杜康，所以我叫他杜康。」
杜康？
好好好，每代人都有每代人的杜康，杜康的起源本來就五花八門，從三皇五帝到漢唐都有自己的杜康。
今天，大宋的杜康也出現了？
章曠：「好，那接下來，你來講一下，杜康發現細菌的過程，我會評估你們的思考邏輯和驗證過程是否完整。」
章赤比章曠矮兩個頭，梳著標準的哪吒雙髻，叉腰哼氣：「可別小瞧我們，我發現這個應天書院裡的人習慣不好，老是瞧不起人。看我年齡小看杜康不認字，就瞧不起我們。」
「哥，你也這樣？他們跟你學的？」
章曠笑了：「我來當夫子，就是為了改正他們的這個缺點。」
「如果你和杜康做的好，你們就是最好的教材，讓他們以後再也不敢鼻孔對著人。」
章赤放下手，認真：「好，那我也從盤古開天說起？」
章曠擺手拒絕：「不了不了，你，我是認識的，不用從盤古開天說起，就從你遇到杜康說起好了。」
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