第七十六章 就靠酸菜魚了
兩天後的集市，趙沈氏又從塘里拉了些魚去鎮上。趙蘭則隨手帶了些辣椒。
集市上，依舊是問的人多買的人少，不過，這次要比上次買的人稍微多些。但是，魚多，賣了許久也不見魚變少。
怎麼辦？
趙蘭便跟趙沈氏商量著去酒樓試試。
趙沈氏先找了離賣魚攤不遠的一個小酒樓。
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「嬸子，吃飯嗎？」小夥計熱情的招呼。
「嗯！不吃飯，」趙沈氏忐忑不安的問，「我想問一下，你們酒樓要魚嗎？」
「魚？」小夥計搖搖頭說，「吃魚的人少，今天的魚已經買回來了。要不你明天再來問？」
趙沈氏失望的離開了。
又是一家小酒樓。
「你好，你們酒樓需要魚嗎？」趙沈氏艱難的開口道。
「去，去，去，這麼腥的東西沒人吃！」掌柜的半閉著眼朝她們揮揮手，趙蘭和趙沈氏被趕了出來。
趙蘭跟著趙沈氏往前走，來到了下一家，這家酒樓比剛才那家大多了，上下兩層樓，青瓦飛檐，朱紅色立柱，雕花窗戶，屋內桌子整齊又乾淨。趙沈氏瞧著更忐忑了。她在門口徘徊了好久，都沒敢上前。
趙蘭也不敢上前，被別人拒絕的滋味不好受。
要是帶趙菊來就好了，她是個膽子大的，不用叫她，她一準到門口就衝上前去問了。
趙沈氏躊躇不前，趙蘭鼓足勇氣，走過去:「小哥，你店裡需要魚嗎？咱的魚便宜。」
「魚？」夥計愣了愣說，「魚不怎麼要哎！我去問一問，你等一下。」
「呼！」趙蘭長呼一口氣，心裡暗自慶幸:還好，還好遇到的是一個和氣的小夥計。
一會兒，從屋內走出來一位，留著小鬍子的中年人，瞥一眼趙蘭以及身後的趙沈氏和桶里的魚。
「你們是來賣魚的？」小鬍子問道。
趙蘭扯起嘴角，熱情的推銷道:「對，掌柜的，你看我們魚又大又新鮮，我家還有不少魚，你要是要的話，可以天天給你送過來一些。」
「家裡有不少魚？天天送？」掌柜驚奇的問。
趙蘭回:「對，家裡養了魚，不知道掌柜的每天需要多少條？」
掌柜的撫著小鬍子說:「這吃魚的人可不多，一天也就要五六來條吧！」
「才五六條啊！」趙蘭略微有些失望。
五六條要賣到什麼時候？
掌柜的見趙蘭露出失望的神色，解釋道:「對，吃魚的委實不多，有時侯，能一天也賣不出一條。」
趙蘭不確信的問:「那掌柜的要買魚嗎？」
掌柜的問:「你魚怎麼賣的？貴了，我可不要。」
趙蘭想了想，這有可能是固定的客戶，便主動降低了價錢，說:「自家養的，大的給你九文一條，鯽魚則二文一條。」
「那行，也省得我去買了。明天送四條大的，二條鯽魚。後天再說！」掌柜的也爽快。
吃魚的怎麼這麼少呢？
趙蘭心裡想的不知不覺的就問出來。
「魚價錢貴，有時候市場上也沒有魚賣，這樣點魚的就少了。再者，許多人受不了魚的腥味。」掌柜的不厭其煩的講。
魚腥味？不知道這家酒樓如何做魚的，魚做得好，應該沒那麼腥吧！
趙蘭詢問:「不知道貴店，魚是怎麼做的？」
掌柜的不高興的看著她，心想:這小姑涼不懂事。咱店的菜能告訴你怎麼做的？
見了掌柜的表情，趙蘭就知道掌柜的會錯意了。
趙蘭忙解釋:「是我話是差了，我是想問，這魚做出來的都是什麼菜品？」
掌柜知道趙蘭話說差了，也就不再計較，自傲地說:「我店裡魚的菜品算多的了，有些酒樓都不會做魚的。咱店裡魚有:紅燒魚，魚頭湯，糖醋魚、清蒸魚。各個菜品都不錯。」
不知道酸菜魚，在這裡會不會暢銷？趙蘭在心裡思忖。
試一試？沒人吃魚，我養的魚賣給誰？
想定主意，趙蘭開口提議道:「我會一種魚的燒法，很好吃，不知道掌柜的有沒有興趣知道？」
「你會燒魚？」掌柜的不相信的問。
不能怪掌柜的不相信，古代吃魚的人確實少，燒得好吃的簡直是渺渺無幾。
趙蘭自信的回:「會燒，掌柜的不相信我這就燒給你吃，魚咱是現成的，不要掌柜的錢。」
掌柜的這回真詫異了，「那我得好好嘗嘗。」
「我要一把酸鹹菜。」趙蘭要求道。
掌柜的領著趙蘭還趙沈氏去了後廚，命人取來了酸鹹菜。
趙蘭在掌柜的、廚子、及廚房夥計的眼底下做起了酸菜魚。趙蘭心裡念叨:就靠你了，酸菜魚！
洗洗切了酸菜，殺了魚，把魚片成薄片……
廚子瞪大了眼睛，張著嘴，看著趙蘭片魚片，那薄薄一片片魚片碼在了盤子裡。這刀工了得啊！
訝異得合不攏嘴的廚子，盯著趙蘭手上的刀。這刀是我的吧？咋這麼厲！
掌柜的深藏不露地看著趙蘭熟練的動作，眼中閃過一絲驚訝！原來，真會做魚！
油炸了生薑蔥辣椒調料，炒酸菜，倒水燒酸菜，放入魚頭魚骨架，大火燒，小火燉，最後放入，醃製的魚片，煮開三分鐘出鍋！放蔥蒜末，淋上辣椒油！
蒜泥香味，辣椒氣味瀰漫了整個廚房，向外飄散！
真香！
好想吃啊！趙蘭露出垂涎欲滴的神情！
「掌柜的又研製出什麼菜品了，還不端出來嘗嘗！」
聲如洪鐘的說話聲傳進來。
趙蘭詫異道，此人鼻子好靈啊！菜才出來，他就聞到了，那聲音大得真是三里路都能聽得見。
趙蘭還在發愣，掌柜的吩咐夥計端了酸菜魚，就笑臉迎了出去。
掌柜的出去了，趙蘭等人還在廚房。
「我們也嘗一嘗這道菜吧！」趙蘭看著還有得多的酸菜魚提議到。
酸菜魚用青魚做的，魚比較大，掌柜的端走一盆，還剩餘不少，趙蘭指著另外一盆望向廚師和趙沈氏。
廚師也被饞蟲勾起來饞癮。趙沈氏也未反對，反正魚是咱的，吃了也不算什麼。
幾個人圍著廚房的小桌子坐下，品嘗。
魚，酸酸的，辣辣的，吃起來好過癮！
等到掌柜的再進廚房時，一盆酸菜魚就被幾個人吃完了，不過還有一小盤另外放著，特意留給掌柜吃的。
「這魚做得不錯啊！丁大人很是喜歡！賞了五兩銀子。」掌柜的眯著他那雙小眼睛，讚嘆不已！
廚師巴結的說:「能得丁大人青眼，那味道肯定是錯不了的，這還留有一盤。掌柜的也嘗嘗。」
「好嘞！」
掌柜的接過廚師遞過來的筷子就吃將起來，「呼啦，呼啦！」一盤酸菜魚就被掌柜的吃個乾淨。
「不錯，確實不錯！」掌柜的撫著肚子贊道。
趙蘭覺得有戲了，忙問:「掌柜的，你看這魚？」
掌柜的見要談正事，斂了笑容反問:「姑涼能否把魚的菜譜配方，賣與咱家，咱家酒樓用的魚全從你家進。不是我夸自己的酒樓，我這酒樓在這鎮上也是數一數二的。另外，這酒樓在外地還有分店，你家的魚也不用愁賣不掉。你看如何？」
「不知掌柜能給多少錢？」趙蘭裝作輕鬆的問道。其實，心裡樂開花了，沒想到菜譜也能賣錢。
「你看這樣，這配方只能賣與我酒樓，不得再賣與他人。如果可行。」掌柜的心裡想著價錢，沉吟片刻說，「我給白銀一百兩。」
趙蘭低著頭良久未說話，不是她在思考是否要賣配方，她是愣住了，沒想到酸菜魚的配方能賣一百兩之多。
一百兩啊！要賣多少魚，多少花！
趙蘭未說話，趙沈氏急了，拉拉趙蘭的衣裳，朝她努努嘴。
趙蘭正準備答應，掌柜的再次開口:「這配方最多只能給你二百兩，你看行就行，這配方從未出過如此高價了。」
「哎！就依掌柜的所說。」趙蘭美滋滋的答應了。
沒想到啊！二百兩！好多錢啊！我是不是成富翁了，百元富翁？趙蘭高興的要蹦起來。
趙沈氏卻面無表情，趙蘭瞧著，心裡感嘆:我還是不夠成穩，看，娘都沒什麼反應。
趙蘭學著趙沈氏收斂了表情，正兒八經的跟袁掌柜的簽了合約。趙蘭拿起合約紙張，笑眯眯地看著。
「姑涼認識字？」掌柜驚訝地問。
趙蘭看著紙點頭道:「識得，識得，我哥哥是秀才呢！」
掌柜的不由得敬重了幾分，難得有姑涼識得字啊！
……
趙蘭放好了銀子，舉步出了酒樓。趙沈氏不緊不慢的跟著。
「娘！你說這錢怎麼用啊？」趙蘭高興的問。
沒人回答！
「娘！」趙蘭放大聲音喊道。
咦！還沒人回答，不是跟在身後出來的嗎？難道，沒出來？
趙蘭轉過身，「嘭！」與身後的趙沈氏撞個正著。
「娘！你沒事吧？」趙蘭忙扶住踉蹌的趙沈氏問。
趙沈氏被趙蘭扶住站好，估疑地瞧著趙蘭回:「哦！沒事」
「蘭兒啊？」趙沈氏神色莫測的問，「掌柜的真給了二百兩？」
趙蘭未察覺趙沈氏神色不對，興奮的說:「是的呢！我也沒想到能給這麼多？你說是存起來，還是幹嘛？」
「真是這麼多啊！」趙沈氏呢喃。
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