第294章 點湯

  第294章 點湯

  雖說沒有見到那幾位債主，也打聽不到緣故，但宋妙已經早得過熟人提醒，曉得最近有人在私下到處收買自己債務。

  她回到家中，其餘不論，同程二娘先盤算了一回食肆迄今得利，將能動的挪騰一番，又把自己一向攢下來的錢湊了湊，仍舊差得有些遠。

  這幾處加起來的數實在有些太多了。

  再如何虱子多了不癢，也耐不住頭也就這麼大，頂上已經站不下了。

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  宋妙不想再多添債主，原本還考慮過要不要把宅子抵當出去，可看眼下情景，背地裡正有圖謀不軌的，更不敢胡亂動作。

  因知道只要自己開口，不管杜好娘辛奉也好、陳夫子也好、何七也罷，乃至於最後那韓公子，都不會袖手旁觀，自有銀錢能托底，宋妙便先不忙著慌，只心中盤算一回，招來程二娘同張四娘兩個，問道：「如果請客人在食肆里存錢，譬如存個三百文，便能得新出饅頭一個，存個五百文，能得兩個，一千文能得五個，你們說，有人會肯嗎？」

  二人幾乎異口同聲問道：「什麼饅頭？」

  宋妙道：「我近來琢磨做幾個新味道的，打算只在店裡售賣，或咸口帶甜，同叉燒炙肉饅頭滋味仿佛，各有千秋，只是不用提前烤制，做得更快，又有咸口的、甜口的，餡倒是沒甚稀奇，只是饅頭皮能做得更松更軟。」

  宋記的叉燒炙肉饅頭從來是不夠賣的。

  其餘常見口味饅頭，哪怕不吃宋記的，也有其餘地方可以買到，這叉燒饅頭卻是獨此一家，別無分號。

  但這餡料裡頭的叉燒要先經過烤制，每天早上最多來得及烤出兩爐，哪怕提前訂，也要講究先來後到，未必能訂得到，故而十分搶手。

  聽得說能同叉燒饅頭媲美，二人的眼睛都亮了。

  「其實未必要出新口味，哪怕用原本的饅頭來送，肯定也不少人願意存銀進來的。」程二娘忙道，「一向就有人問咱們這裡有沒有得便宜，又說自己常年吃，應當有些好處，只咱們家不讓價，眼下送饅頭，其實也等於讓價了！」

  程二娘從前時候手下只有三四個，到得如今，已經管著十餘人，又兼在外頭打點應酬甚多，說話日益有份量，待人、看事，自然而然就已經從大盤子出發，而不是只看一點一面。

  她跟著宋妙最久，最清楚食肆情況，更明白從前發生的事，越想越不放心。

  「娘子，也不曉得誰人在後頭生事，咱們不如不要同外頭透風，說不準還能把人早點吊出來——只說食肆就要開張，想要籌錢，我看看究竟缺了多少，算一算，放出去足夠存數就好。」

  又道：「娘子放心，以咱們宋記名聲，只要開口，從前老客，但凡有餘力的，少說半數都會答應的。」

  她的語氣十分篤定模樣。

  一旁張四娘也道：「二娘子說得是，別放出去太多數額，按我這一向在邊上悄悄看著，越要搶的東西，越多人惦記，況且要是由著人隨便存銀，到底今次咱們真的讓了許多利！」

  她盤算道：「娘子說這新饅頭同叉燒炙肉饅頭是湊一堆的，一個叉燒炙肉饅頭賣十文，三百文送十文，讓了三分呢！要是存銀的人太多，等同咱們少賺，既是少賺，豈不是算虧！」

  這一番「等同」、「豈不是」，聽得程二娘都忍不住呼道：「不得了了，這個帳日後給你管罷！眼下比我還要會省銀錢了！」

  被她們這麼一說一鬧，宋妙不禁也笑道：「要是將來有機會，開得許多新店，給四娘封個巡店節流官的差遣，四處教各處怎麼省錢！」

  一時程二娘便道：「娘子且忙著，我同四娘商量出個做法來，再來說話！」

  果然二人尋個地方，一通商議。

  想要存銀，自然不是一句話就能解決的。

  存起來容易，但是怎麼記帳，怎麼對帳，都要想個解決的辦法。

  等到下午，程二娘同張四娘兩個就拿著擬好的東西來找宋妙了。

  二人預備印個東西發給存銀在宋記帳上的客人。

  「因存的銀錢有多有少，三百的、五百的、一千的，可以印不一樣的紙，上頭寫了主顧名字，咱們不是有鋪章？把那鋪章張張紙都印一個，免得旁人假冒，再做個小章，每蓋一個小章，就等同於吃銷了一個饅頭……」

  「另也要建個人頭帳，麻煩是麻煩些，頭一回做，我只怕亂，是不怕麻煩的！」

  程二娘道：「都是四娘提的——她說從前娘子在滑州時候就是這麼做的，到時候我們自己每日核對發出去的存錢紙同自己的帳目，莫要出什麼紕漏。」

  「一千錢的只要發出去一百張，就能有個一百小五十貫，依我看，不計其餘地方，光是京都府衙同朱雀門這裡巡鋪，就能發個一兩百張的量出去！」

  張四娘也道：「翰林院、都水監、太醫院這一塊地方，另還有徐氏武館那一片，不算那些個書院，少說也能認買個二三百張！」

  二人把如何派發，後續怎麼記帳合算等等，都已經盤算出了個框架來，宋妙先看一回，再聽一回解釋，只略做了些查缺補漏，並不用多花心思，省心極了。

  而兩人摩拳擦掌，不等明天，當時就去找印刷坊的找印刷坊，刻章的刻章，又趁著王三郎出去送貨時候，跟著一路先找幾個地方通傳此事，做個試探。

  等到下午，程二娘當先回來，喜氣洋洋同宋妙道：「娘子，我只同京都府衙、朱雀門巡鋪裡頭官爺、差爺們一提，個個都說要買，還問日後這個存銀的好事能不能長久都有！」

  京都府衙也好、朱雀門巡鋪也罷，不少人都是把宋記當早膳膳房使的，幾乎每日都要訂買。

  一大份糯米飯八文，饅頭五文八文十文不等，又有雪蒸糕等等，湯飲另算，眼下都快入秋了，想必又要上燒麥，存個三百文進去，敞開了吃，都不夠一個月，哪怕省著，也就是個把月功夫就能花光。

  左右都要花的銀錢，宋記擺在這裡，又不會跑，吃這許久了，都是熟客，宋小娘子品性大家都信得過，更何況後頭還有辛奉、韓礪兜底，諸人也不擔心被騙——誰敢騙到京都府衙、巡鋪身上，倒是更關心這白送的好處是不是曇花一現些。

  不多會，張四娘也回來了，直嚷道：「了不得，徐氏武館那徐娘子問如果一次多存些銀錢進來，她們後頭辦席辦宴的時候，能不能按人頭來送那個新饅頭！」

  又道：「另還有人問，除卻饅頭，能不能送肉乾的，或是存了銀錢進來，日後來吃飯，就從裡頭抵，送個菜、送個飲子什麼的！」

  兩人把白日間情況複述一回——

  原來天下苦宋記不讓價久矣，眼下見得有便宜，雖然那便宜不大，還限了數，不知怎的，個個都覺得不狠狠占一把就是王八蛋，火急火燎的。

  張四娘說著，又從背上費力地取下來一個褡袋，「咣當」一下放在桌上。

  她一面解開，一面同宋妙道：「娘子，怎的辦，我一說這個事，也沒防備翰林院裡頭有個嘴巴大的當時就嚷出去了，一下子聚過來許多人，因聽說這回量不太多，我們往後只怕再沒有這樣好事，個個都喊著必須先到先得，硬要先搶個位置！」

  宋妙聞言，上前看了看那打開的褡袋——裡頭都是串錢，粗粗一數，少說也有二三十貫。

  程二娘咽了口口水，道：「這、這裡有多少份？咱們的『宋記箋』可沒做好——印刷坊那邊說最快也要明天才能做出來……」

  張四娘道：「個個都說叫我先記下來，讓把錢收了，等印好了再補發，只怕晚了就搶不到了……」

  說著，她又從懷裡掏出幾張折迭的紙來，攤給二人看。

  「都不用我記，官人們自己就使人寫好了，連帳目都算清了，叫咱們按著這個來。」

  幾張紙上滿滿都是名字、數額，寫得整整齊齊，翻到最後，甚至還單獨有一小迭紙箋。

  紙箋都只有成人巴掌大小，質地、顏色、材料，各不相同，上頭甚至已經在右上角寫了許多名字，又有所屬部司、官職。

  宋妙略一翻看，頗為驚訝，問道：「這是哪裡來的砑花箋？」

  紙箋已經厚過尋常紙了，砑花箋的紙張比紙箋來得又更厚，上頭會印有紋路，製作繁複，成本較高，價值自然也不菲。

  在平陽山上時候，素姨最愛做紙弄墨，又喜歡制香，宋妙自小習字、作畫時候，用的都是她帶著自己一齊手制的「妙箋」，按照季節、天氣等等對上頭印紋進行更換，春有青草、野花，夏得荷花、蓮藕，秋見菊花同螃蟹——宋妙喜歡吃蟹……

  按著素姨的意思，不管字寫得再如何貓頭雞爪，畫又作得怎樣全靠人意會，都是小孩成長之路，故而紙、筆、墨等等一應東西，都要用心製作。

  如此，才能讓孩子曉得樣樣東西來之不易，也知道坐臥起居皆有樂趣，敷衍有敷衍的快樂，認真有認真的興頭。

  宋妙做過的各色「妙箋」就是砑花箋，此時見了手上一應葫蘆、雲紋、蝠紋、龍鱗等等印紋的紙箋，一眼就認了出來。

  張四娘問道：「這紙還有名字嗎？」

  又道：「是翰林院那些個官爺們自己選的『宋記箋』！」

  原來她去翰林院時，正好彼處午歇吃飯，聽得說宋記做「宋記箋」發賣，認了可以送新做饅頭。

  而裡頭不知哪位官人聽說之後，一時興起，說他是個雅人，去往吃飯的宋記是為雅食，「宋記箋」自然就是雅箋——雅箋如何胡亂應付？於是讓人去取了他自己藏紙出來。

  有了此人起頭，其餘人官人們都有樣學樣——誰能接受自己的「宋記箋」用紙比同僚差？

  到得最後，張四娘回來時候，就捎上了這麼厚厚一迭眾人自備紙箋。

  張四娘一邊解釋，一邊又道：「官人們還叫我回來同娘子建議一句——印章麻煩，要是一時沒了墨，印得難看，到底不好，不如備些打孔的夾子，就是他們用來洞書裝訂的東西……」

  「到時候在紙箋上畫出地方來，分成幾處，比如一處十文，一處五文，一處三文，一處一文，早上如若買了十八文早飯，就在十文、五文、三文的地方各打一個孔……」

  ——幫忙把宋記如何記帳、抵扣都想了一回。

  三人早上說好的是蓋章，但是此時聽得翰林院這一句建議，都覺得更容易操作，此時商量一回，從善如流，先按此改了。

  計劃妥當，程、張二人便只預備等印的「宋記箋」做出來之後，就同熟客人打個招呼，預備賣上大幾百張來籌措銀錢，如若有事，正好用上，如若不過杞人憂天，損失也有限——哪怕按著張四娘說法，少賺算虧，一千文也最多損失三五十文錢罷了。

  此事說完，等張四娘忙去了，程二娘又道：「娘子，我今日去了一趟天源堂，本是想邀林師父同小蓮幾個師兄師姐來食肆吃飯，果然回說不方便，後頭提了那沈娘子的事，說她有些畏醫，林師父就說她明天下午要去一趟新門看藥，可以順著繞來給看一眼——叫咱們不要做什麼飯菜，她後頭有急事，看了病人，趕著要走。」

  宋妙聽得林大夫應了，自然高興，只是忍不住問道：「二娘子聽林大夫口氣，是真有急事，還是不想給咱們添麻煩，才說不要留在此處吃飯？」

  又道：「請人上門，也不曉得肯不肯收診金——眼下飯也不吃，實在太怠慢了！」

  程二娘急忙又道：「林師父說了，只是來看看，不當出診，叫不要備診金、謝禮，別做一桌菜，不然以後再不搭理了……」

  畢竟是女兒師父，程二娘十分怕哪裡做錯了，影響關係，想了半晌，忍不住嘆一口氣，道：「娘子，不如咱們備些綠豆餅什麼的，給人捎帶走？」

  宋妙嘆道：「也只好如此了，我給再點個正經湯吧。」

  時下有點茶迎客，點湯送客的習俗，不過那湯往往是拿甘草、砂仁、丁香等物沖的茶水飲子，並非尋常菜湯肉湯。

  林師父不肯留下來吃飯，又說不要診金同謝禮，也不曉得明天能不能硬塞得出去，宋妙便決定除卻尋常送客湯飲，另也好好做個湯，看完診喝碗湯，既不耽誤，也能顯出自己鄭重。

  這種時候，那湯既要好喝，也要足功夫，才拿得出手。

  昨日沈荇娘送來的婺州醃腿肯定要用上的，那再添些旁的什麼，來做個好湯呢？

  （還有更新耶）