第101章 我徒弟的手藝【67千字！】

  第103章 我徒弟的手藝【6.7千字！】

  第二天。

  李悠南把盧小蘭送回學校，讓她自己去適應。隨後，便開著車回到陳坤傑那裡。

  原定在重慶遊玩的時間，只能延長到兩周左右了。

  不過倒也沒什麼關係。

  原本他的旅行就不是走馬觀花式地完成任務。

  在一個地方多待一段時間挺好的。

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  中國這麼大，能讓人長時間停留的地方本就不多。

  和陳坤傑說定之後，一些必要的手續還是要辦的，免得將來扯皮。

  雖然李悠南和陳坤傑都清楚彼此不是那種人，但做生意歸做生意。

  和朋友更要杜絕一切可能發生的風險，免得將來因利益問題反目成仇。

  作為合伙人，他們各自占50%的權益，直接通過法律規定下來。

  各自要做的事情、承擔的義務和責任，也一併形成書面內容。

  事後，陳坤傑得意洋洋地對李悠南說：「雖然我占了你點便宜，但現在咱們可是白紙黑字，可不能反悔了。」

  李悠南啞然失笑。

  他這才明白，原來在陳坤傑的視角里，真覺得他自己占了便宜。

  想想也是，陳坤傑的思維方式比較簡單。

  鋪面里的設施設備都是現成的。

  他開這個火鍋店，雖說拿出不少東西，但實際沒付出多少真金白銀。

  而且，一家火鍋店起決定性作用的「特色」，他並不具備。

  做生意是一定需要特色的！

  也就是你獨特的賣點。

  這個位置客流量還算大，但也算不上絕佳的黃金口岸。

  沒有特別的賣點，別人為什麼要來吃你家的火鍋呢？

  在火鍋店裡長大的陳坤傑深知這個道理。

  他家火鍋店的特色，或者說護城河，就是實惠，菜量足夠大。

  但這也是有原因的，他家火鍋店靠近菜市場。

  有固定的店鋪送菜，送了很多年，成本方面能夠壓縮。

  再加上父母不貪心。

  而在這裡想要複製家裡的模式就比較困難了，只能從味道或者其他方面入手。

  李悠南聽了陳坤傑的話，搖搖頭說：「你的想法，也不能說不對。但是呢，現在是流量時代，你還是忽略了一個最重要的地方。」

  「現在要做好生意，學會用流量思維很重要。」

  做餐飲，核心當然還是味道要好，但味道好也得有人知道才行啊。

  現在已經是一個酒香也怕巷子深的時代了。

  兩人這會兒正在火鍋店裡，陳坤傑問：「你打算怎麼做？」

  李悠南拿出手機，對著火鍋店裡的各個地方一頓拍攝。

  陳坤傑皺起眉頭，奇怪地問：「你要宣傳，也得宣傳裝修過後的火鍋店吧，拍現在這個樣子有什麼用啊？」

  李悠南淡淡地看了陳坤傑一眼，說：「你刷到那種一本正經介紹火鍋店的GG視頻，第一反應是什麼？」

  陳坤傑想了想，說：「我會認認真真、津津有味地把那個GG給看完。」

  李悠南捶了陳坤傑一拳，陳坤傑這才哈哈大笑道：「誰會看那種GG啊！當然是直接劃掉了。」

  李悠南點點頭說：「沒錯，很多人做自媒體，就以為拍個視頻介紹一下火鍋店，發到網上就行了。

  「但那種視頻往往只有幾十個贊，一半的贊還是親戚朋友的友情點讚，瀏覽量兩三百，這種視頻拍出來沒意義。」

  這時，李悠南收起手機，說：「換一種思路，假如你刷到一條視頻，『00後辭職的旅行博主，路遇同樣立志開火鍋店的00後小哥，兩人決定純手工，靠自己對原來的火鍋店進行裝修大升級，創業試水，開一家屬於年輕人自己的老火鍋店』，你會不會看下去呢？」

  陳坤傑想了想，點點頭：「聽起來是比較有意思，至少會看兩眼吧。」

  但他隨後又疑惑地問：「那我們上哪兒去找這樣一個旅行博主呢？」

  李悠南沒有說話。

  陳坤傑忽然意識到什麼，眼睛瞪得圓圓的：「你說的那個旅行博主，不會真是你自己吧？」

  李悠南拿出手機，打開自己的主頁。

  因為上次老屋改造的視頻徹底爆了，點讚量已經達到50多萬，李悠南的粉絲也猛漲了一波，如今已經突破40萬大關！

  看到上面六位數的粉絲數量，以及999 +的消息，陳坤傑張了張嘴：「不是，哥們，你……你玩真的呀！」

  之前，李悠南吹噓自己是個超級大網紅，陳坤傑當然覺得他在開玩笑。

  沒想到這傢伙竟然真的……大主播？

  陳坤傑馬上拿出自己的手機，搜索李悠南的id，一面不滿地說：「這個什麼坑爹的大數據算法呀，我都沒刷到過你的視頻。」

  李悠南繼續在火鍋店裡轉悠，腦子裡開始構想要如何改造。

  而陳坤傑則坐下來，開始刷李悠南的視頻。

  過了一陣子，陳坤傑看李悠南的眼神有些複雜：「你什麼時候還會木工這種東西了？」

  李悠南笑了笑，沒有解釋，只是淡淡地說：「我會的東西多著呢，你看到的只是冰山一角。」

  陳坤傑從最後一個視頻往前刷，刷到跑酷的那一條視頻，表情更加古怪：「我知道你以前打籃球，媽的沒想到你還會這些！」

  李悠南隨口說：「跑酷什麼的，大學畢業以後也可以練嘛，你不運動你不知道籃球和跑酷是共通的。」

  「是嗎？」陳坤傑將信將疑。

  此時，李悠南觀察得差不多了，又拿出手機給黃曉陽打了個電話：「還需要你幫我弄一批板材……」

  黃曉陽那頭就要乾脆得多了，也沒問要幹什麼，只是淡淡地詢問需要多少木料，以及是什麼種類。

  李悠南簡單跟黃曉陽講了一下。

  隨後，關於這個視頻，李悠南還有一些想法，也要發給龍哥。

  JK龍大致了解李悠南的想法後，過了好一會兒才發消息回來：「開火鍋店，你還會這個？」

  JK龍知道李悠南有一定廚藝，但對於他廚藝究竟什麼水平，沒什麼概念。

  雖然見過李悠南烹飪，但是做一兩道菜和開店是兩個概念。

  所以jk龍也沒往李悠南和火鍋底料這兩件事情上聯想。

  李悠南說：「我到時候拍一個現炒火鍋底料的視頻給你。」

  JK龍有些疑惑地問：「誰炒？」

  李悠南得瑟地說：「這種小事情讓我的徒弟來干就行了嘛。」

  「你的徒弟？你什麼時候收徒弟了？你教你徒弟木工還是跑酷？他是個廚師？一個喜歡跑酷廚師？」

  李悠南說：「這個你先別管了，還需要什麼視頻素材你告訴我，我拍給你。」

  將手機放下後，李悠南衝著陳坤傑喊了一聲：「這樣，這兩周時間就別想著開業了。到時候裝修過程，我會拍視頻全部展示出來。然後呢，你跟我學炒火鍋底料。每天上午的時候學，下午我要去重慶逛一逛。」

  陳坤傑嘿嘿笑了笑：「也是，你剛到重慶，是應該到處去玩一玩的。正好上午我們倆炒了火鍋底料，下午我就陪你到處走一走。」

  ……

  除了和陳坤傑敲定合夥開火鍋店的事情，打卡的事兒自然也要做。

  作為一個正常人，擁有系統，當然會有抑制不住立刻打卡的願望。

  畢竟，就像永遠不知道下一顆巧克力是什麼味道，李悠南肯定期待著下一個開盲盒開出的技能是什麼。

  但是，中國這麼大，人生如果一直追著打卡點跑，未免太無聊。

  所以，他也有一點點刻意壓制打卡欲望的意思，儘量以平常心態面對打卡，不讓打卡影響自己的節奏，這樣才能悠閒下來。

  當務之急的事情做完後，自然要去打卡了。

  重慶雖有兩個打卡地點，但嚴格來說，市區只有一個，在一家不起眼的火鍋店。

  可真正到了火鍋店才知道，這個打卡任務幾乎囊括了整個重慶市。

  內容是品嘗CQ市最出名的10家老字號火鍋。

  隨後，李悠南的系統面板地圖上，出現了遍布整個市區的10家火鍋店。

  對於不怎麼能吃辣的李悠南來說李悠南這是個讓人悲傷的消息。

  而眼下，還不能完成另外一個打卡任務。

  另一個打卡任務在三峽。

  值得一提的是，盧小蘭這個坑貨，作為一名985名校生，竟然到了重慶才知道三峽原來有一部分在重慶。

  那能怎麼辦呢？就去吃火鍋吧。

  這幾天時間，李悠南知道自己會把這一年的火鍋都給吃光了。

  ……

  前三天時間，李悠南都是一個人逛。盧小蘭自然忙著開學第一課，而且馬上就要進入軍訓狀態，沒什麼時間。

  李悠南去他們學校逛了一下，差不多也算盡到了做表哥的本分。

  他跟老媽報告了一下盧小蘭在這邊的情況，讓家裡的長輩放心。

  而陳坤傑這三天時間，都忙著去辦理一些證照，包括和李悠南合夥開火鍋店的相關材料。

  兩人搞的是有限責任公司，當然也沒弄得特別正規，主要是明確一下各自的義務和所占的股份。

  李悠南和陳坤傑在這一點上倒是極為默契。

  他們兩人都不是斤斤計較的人，但形式上還是很默契地敲定了這個方案，更多是為了讓對方安心。

  挺好的。

  這樣的合作以後不會有什麼麻煩事。而且有限責任公司，將來如果要開分店也會比較好操作……如果有的話。

  不過這是後話了。

  陳坤傑忙著跑流程，李悠南嘛，自然就是四處逛一逛了。

  除了去吃火鍋，當然要把CQ市里有意思的地方都轉一轉。

  頭一天下午，在解放碑周圍轉悠是免不了的。

  高樓圍著的這塊碑，白天看就是平平無奇一個中心點，可一到晚上燈全亮起來，整片商圈像活了過來。

  李悠南沒特意擠到碑底下，就在旁邊花壇一坐，看下班的人流、拍照的遊客、拎著菜往回走的阿姨，混在一起特別有生活氣。

  晚飯後往洪崖洞溜達，沒進去人堆里，倒是被戴家巷崖壁步道吸引了。

  往上走幾步，一回頭——整個洪崖洞的金色燈光從懸崖上鋪下來，江面反著光，確實像掉進動畫片裡。

  千廝門大橋上車燈拉成一條流動的光帶，和底下吊腳樓的暖黃混成一片。

  這種時候，站著多看一會兒，比急著拍照舒服多了。

  第二天往山城巷走。

  青石板路彎彎繞繞的，老牆縫裡鑽出黃桷樹的根，一路都有樹蔭。半道拐進白象居，這地方挺神奇，明明進了單元門是15樓，走出去又成了平地，就是短視頻平台上經常出現的那種視頻的拍攝地點。

  在連廊上歇腳時，正好望見長江索道的纜車慢悠悠從兩棟樓之間滑過去，底下是渾濁的江水，遠處是來福士幾棟帆船似的樓。

  真的挺好的，比成都有意思多了。

  這種魔幻，也就重慶能隨手撿到。

  逛著逛著，李悠南也會忍不住想，要是當初四川和重慶沒有分家，那這地方大概才是全國最厲害的省了吧……重慶加四川約等於一個小中國……

  中國有的，重慶加四川大抵都有了……

  中午一個人，在步道旁的小店吃了碗豆花飯。

  木桶裝的豆花顫巍巍的，蘸水調得香而不燥，配一碗燒白，肥肉化在嘴裡。

  隨後的一天，是工作日。

  上午去坐長江索道，買了南站的單程票，沒排多久，車廂像個鐵皮盒子，擠滿了人，晃晃悠悠橫跨長江。看江面貨船拖著尾浪，看兩岸高樓像積木似地迭起來，六分鐘，一晃就過去了，出站時還有點意猶未盡。

  下午再晃到李子壩，觀景台上全是舉手機的人，列車穿樓那一刻，快門聲嘩啦啦響成一片，李悠南倒覺得，鑽進第一節車廂親身體驗才有趣——眼看軌道直衝著居民樓窗台去了，下一秒卻穩穩滑進樓肚裡。

  這種設計，也就山城敢這麼玩。

  再晚一點的時候，陳坤傑忙得差不多了，帶著李悠南去交通茶館，一進門像穿越回三十年前，掉漆的方桌條凳、嘎吱響的吊扇、蓋碗裡浮著的老蔭茶。

  幾個大爺在角落下象棋，穿馬甲的茶倌拎著銅壺來回續水。

  倆人窩在竹椅上，茶喝淡了也不著急走。

  晚上當然要吃火鍋。

  當李悠南提出來要吃火鍋的時候，陳坤傑還有一些驚訝，好奇地問：「你不是不吃辣嗎？」

  李悠南深沉地說：「我是帶著任務吃火鍋的。」

  是什麼任務，李悠南當然不會明說。

  陳坤傑大為震撼，有一些明白過來，李悠南這是在了解重慶人的口味，或者說重慶火鍋的味道！

  一切肯定都是為了開火鍋店的準備！

  一時間他竟然有一些慚愧，說實話他是在火鍋店裡長大的，也是真正要立志開一家熱鬧火鍋店的人，竟然都沒有想過這一點，只是一味地閉門造車。

  沒去那些排長隊的地方，陳坤傑推薦了一家巷子深處的老火鍋，既然正好是李悠南打卡的店之一。

  環境嘛，就是那種典型的市井樣子，桌子板凳都油亮亮的，慢慢燙，慢慢吃。辣了就喝口唯怡豆奶，或者冰啤酒。

  周圍都是本地人，聲音很大，熱氣騰騰的。

  一頓火鍋吃了快兩小時，李悠南倒是感覺比之前要耐得住辣味了一點，證據是他要開水的時間比之前要晚了一些。

  接下來的幾天時間，生活變得規律起來。

  李悠南不再住酒店，而是索性住在陳坤傑那裡。

  雖說陳坤傑自己單幹了，但父母對他還是挺好的。

  除了這個門面，還給了他一個套二的小房子，李悠南過去正好可以占用一間房。

  陳坤傑有個女朋友，不過兩人並沒有同居。

  他們在一起的時間比較短，那姑娘性格比較保守，相處了個把月，現在也才剛剛進展到親個嘴的程度。

  李悠南住過來以後，經常在房間裡聽到隔壁的陳坤傑對著電話嘰里咕嚕說個不停。

  聽不太清楚具體說的內容，大概是在和女朋友聊天。

  白天的時候，由於重慶附近該逛的地方都差不多逛遍了，所以李悠南便將主要精力放在教陳坤傑炒火鍋底料這件事上。

  在這個過程當中，李悠南越發深刻地感受到系統的強大。

  商業火鍋底料的炒制和家常菜有著很大的不同，其特別之處在於量非常大。而量一大，火候就變得極難把握。

  火候，聽起來似乎很玄幻，但實際上是有科學依據的。

  最底層的邏輯在於，不同的食材物質變性的時間肯定是不一樣的，並且在不同的溫度下，釋放的香氣更是複雜多樣。

  火候的本質，其實就是要讓動態變化的溫度和時間，儘可能地使不同的食材都能夠在最合適的溫度下釋放出最佳的風味。

  然而，量增大以後，升溫所需要的時間、溫度持續的時長等等，都會發生變化。

  這種變化進而導致佐料的比例以及放置的順序，都要進行相應的調整。

  而系統賦予李悠南的能力是，他根本不需要刻意去計算，腦子裡自然而然地就會知道該在什麼時候放入什麼佐料，並且能夠隨著情況動態地做出調整。

  這是一種難以言喻的感覺，一種玄妙的領悟。

  說實話，這種感覺根本沒有辦法直接教給別人。

  不過，也有比較笨的辦法，那就是每次都把炒制底料的量確定下來，然後按照模板化的方式照著做，這樣就能逐漸讓陳坤傑找到感覺。

  當陳坤傑知道在炒制的時候，所有的一切都是處於動態變化之中的時候，他整個人都驚呆了。

  他有些不可思議地說：「哥們兒，你真的刷新了我對廚藝這件事情的認知了，你到底是怎麼計算出來的啊？」

  李悠南點了點自己的腦袋，說：「這不是算出來的，而是一種感覺。你不用想那麼多，照著做就行了。等你炒的次數多了，慢慢地就會產生類似的感覺了。」

  陳坤傑學得也十分認真。

  畢竟他從小就在火鍋店裡耳濡目染，本來就知道一些基本的炒制方法，所以基礎性的東西李悠南也不需要過多去教他。

  幾天以後，陳坤傑炒制的火鍋底料已經有模有樣了。

  火鍋底料這東西，普通食客在吃的時候，進行橫向對比，確實不像其他商品那樣，可以直觀地對比出好壞。

  就像數碼產品能夠直接查看參數，而味道這東西因人而異，很可能70分和100分的火鍋底料，在人的嘴裡品嘗起來，區別並沒有那麼顯著。但就是這一點點細微的區別，卻已經足夠讓其脫穎而出了。

  陳坤傑現在用自己炒制的火鍋底料煮火鍋，吃得也格外享受。李悠南覺得他差不多已經可以出師了。

  晚上的時候，李悠南把陳坤傑的女朋友叫了過來，三個人一起吃了一頓飯。

  陳坤傑的女朋友，是一個既保守又熱情的姑娘。她時不時比劃著名小拳頭嚇唬陳坤傑，可那一點點大的小拳頭，卻沒有一次忍心真正落在陳坤傑的身上。

  反而每次都被陳坤傑當著李悠南的面調戲一番，弄得小姑娘嬌羞不已：「你啷個辣麼討厭……」

  李悠南默默喝水。

  第二天的時候，李悠南讓陳坤傑在炒制火鍋底料的時候，認真地給他拍攝了一段視頻。

  拍攝的內容，就是炒制火鍋底料的整個過程。

  現如今，不論是在重慶還是成都，這兩個川渝火鍋的大本營，人工炒制火鍋底料的情況已經越來越少了。

  要擴張門店的話，僅靠人工根本無法滿足每日的銷售需求，所以工業化的製作方式必不可少。

  但無論是李悠南還是陳坤傑，在這一點上達成了共識……他們並不追求門店開得有多大，分店開得有多少，人工炒制火鍋底料這一傳統必須堅持下去。

  為了讓炒制出來的火鍋底料味道統一、標準一致，每一鍋炒制的量都是固定死的。

  如此一來，比例、時間以及各個細節，都能夠精確下來，這樣炒出來的東西就大差不差。

  陳坤傑現在已經開始暢想著將來廣收徒弟的場景了。

  李悠南將拍好的視頻，發給了JK龍，然後頗為得瑟地說：「龍哥，你看我徒弟炒的火鍋底料，差不多已經深得我真傳了。」

  JK龍發了一個鄙視的表情過來，然後才說道：「這個小哥沒想到年齡不大，炒火鍋底料還挺有一手的，看起來好像很好吃的樣子。嗯，僅僅是這個火鍋底料的視頻，就足夠吸引人來吃了。這火鍋店，你真的入股了？」

  李悠南回復消息道：「那可不是嘛，接下來我還要為火鍋店引流呢！」JK龍沉默了一下，問道：「這樣也好，你投了多少錢啊？」

  李悠南說：「我沒投錢，就只是提供了這個火鍋底料的配方，還有免費幫忙裝修。」

  JK龍這一次發的是翻白眼的表情，說道：「你入戲太深了，這火鍋底料的配方也是你的了是吧？就和玩積木學會木工一個道理對吧？」

  李悠南發現，龍哥現在越來越喜歡發表情包了，他原本高冷的形象似乎越來越跑偏了，或許這傢伙實際上是個搞笑男。

  JK龍接著說：「這個炒制火鍋底料的視頻，其實可以單獨發一個視頻，剪輯起來也比較簡單。反正你拍攝的素材已經很齊全了，給我一個小時，我就能搞定。剪好之後你直接發就行。」

  李悠南回復表示ok，沒問題。

  一個小時以後，JK龍果然發來了視頻。

  李悠南看了一遍，確認沒什麼問題，便選擇上傳。

  在視頻的配文里，他寫著：「徒弟在我的調教下，炒的這個火鍋底料真不錯，大家覺得呢？」

  不出意料，當這個視頻發出去以後，李悠南收穫了一整個評論區的嘲諷。

  其中點讚最高的一個評論是：「哦喲喲，他說他的徒弟！」

  其他幾個高贊的評論，同樣是圍繞著「徒弟」這個說法來玩梗的。

  大家的核心意思都是在吐槽他吹牛。

  沒人信的。

  李悠南看著大家的評論，覺得十分好笑，也不進行反駁。

  沒想到這個視頻評論的數量，竟然是他所有視頻裡面增長速度最快的。

  第二天，黃曉陽幫忙訂購的那批木料也終於送到了。

  李悠南讓陳坤傑給自己拍攝視頻，又去附近租借了一套木工的工具，就在火鍋店裡哼哧哼哧地開始幹了起來。

  (本章完)

  （還有更新耶）