第624章 阿偉你是不愛笑嗎？
第624章 阿偉你是不愛笑嗎？
六月的天氣已經燥熱起來，趙嬢鑲穿了一件碎花長裙，風風火火地從店裡衝出來。
「媽媽！媽媽！」周沫沫立馬張開了小手。
「哦喲，乖乖，你可算是回來了。」趙嬢嬢一把將周沫沫抱了起來，吧唧先親了一口。
「媽媽，你想我了沒得？」周沫沫摟著趙嬢嬢的脖子，也先吧唧親了一口，奶聲奶氣問道。
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「想，天天都想。」趙嬢嬢點頭，伸手捏了一下小傢伙肉嘟嘟的臉蛋，「還長了點肉呢，看來香江伙食不錯哦。」
「媽媽，我在香江吃的可好了，我們還吃了一條辣麼辣麼大的魚擺擺，比我都要重呢。」周沫沫張開雙手比劃著名說道。
「沫沫！」一旁正在切豬頭肉的老周同志瞧見周沫沫，手上的刀都不由加快了幾分。
「爸爸！」周沫沫喊了一聲，還不忘叮囑道：「你慢點切，給人家切好點~~」
「要得，要得。」老周同志笑著應道，手上動作放慢了幾分，「等老漢兒這兩隻豬耳朵切了就來抱你哈。」
周硯把車停下，在旁邊等了會，看著熱烈迎接周沫沫回歸的老周同志和趙嬢嬢，眉梢微挑，指著自己一臉疑惑的問道：「我是皇帝的新人嗎？都看不到我嗎？」
「哦，回來了啊。」趙鐵英點點頭，又摸了摸周沫沫的衣服：「這個衣服好看，哪個給你買的？」
「語嫣姐姐買的，鞋兒也是她買的，發繩是瑤瑤姐姐送我的，一大盒，上面還有畫畫和小東西哦~」周沫沫認真介紹道。
「嗯，好乖哦，你這兩個姐姐對你真好，難怪出門半個月還胖了點。」趙鐵英笑盈盈道。
「媽，我都瘦了。」周硯試圖喚醒母愛。
「嗯，沒看出來。」趙鐵英上下打量了一下他。
「老漢兒，你看出來沒得？」周硯又跟老周同志問道，試圖喚醒父愛。
「等會我給你掂一哈就曉得了。」老周同志頭都沒抬道。
「那算了，我又不是豬————」周硯擺手。
別家是重男輕女，他算是看出來了，他們家是反過來的，重女輕男。
「媽媽，你為啥子抱我不抱鍋鍋呢？」周沫沫問道。
「你長得乖些噻。」
「媽媽，你真有眼光。」
「哈哈哈~~」
母女倆達成了一致，笑得可開心了。
周硯在旁看著這一幕，臉上也露出了笑容。
周沫沫長這麼大，頭一回出遠門這麼久，趙嬢嬢和老周同志有多記掛可想而知。
這年代通訊不便，不像後世隨時都能打開微信視頻看兩眼，一離家就是音訊全無的狀態。
這麼個寶貝閨女，不想才怪了。
至於周硯。
一米八的大高個，出門還能被人拐走不成？
這會緬北的豬圈還沒開呢。
稀罕完閨女，趙嬢嬢才看向了周硯，笑著道：「冠軍回來了啊，這麼久都不曉得落屋，我還以為你們在香江討口子去了。」
周硯攤手道：「媽，這不能怪我，五號回來的，昨天上午在省飲食公司有個表彰大會，我作為先進個人，肯定還是要參加一下嘛。昨天下午又受邀去技工學校做了個演講，盛情難卻嘛。」
「又拿獎了啊？還去當老師了？」趙嬢嬢聽完有些驚訝，又有些藏不住的驕傲。
「媽媽，鍋鍋可厲害了呢，昨天拿了一個大獎狀，還當上周老師呢。」周沫沫點著小腦袋。
「而且，我們還發了一大筆獎金哦，好多好多錢錢~~」小傢伙湊到趙嬢嬢耳邊，悄悄說道。
「真的啊？」趙嬢嬢眼睛一亮，先跟周沫沫小聲問道：「好多錢？」
「兩千三。」周沫沫小聲道：「我也有一份。」
「嘶——」趙嬢嬢倒吸了一口涼氣，她本以為周沫沫說的好多錢應該是幾十塊的樣子，對小傢伙來說，一張大團結都是大錢了。
誰能想到竟然是兩千三？！
以前老周殺牛，從年頭忙到年尾都掙不到一千塊錢。
沫沫去了一趟香江，回來領兩千三？
周沫沫覺得她媽的表情很有趣，又湊過來小聲道：「我在香江拿了一個畫畫比賽冠軍，獎金有三千多呢。」
「這麼多？」趙嬢嬢的眼睛瞪大了幾分。
「昂，我都給我鍋鍋了，讓他拿去修我們的家~~」小傢伙點頭，小臉上滿是得意的笑。
「哎呀，我么女也太厲害了，也太懂事了。」趙嬢嬢一臉感慨，臉上的笑根本藏不住。
「還有還有，那個莊蜀黍說要把我的照片貼在他們飯店，又給了我三千多。」周沫沫又說到。
「啊？」趙嬢嬢愣住，看著自己懷裡的小傢伙：「你財神爺啊？一張照片值三千多？」
「媽，這你就不曉得了，貼沫沫的照片比貼財神爺還管用，是真能給飯店帶客的。」周硯解釋道：「這叫代言費，跟那些明星打GG一個意思，沫沫在香江也算小有名氣了。」
趙嬢嬢不太懂，只確認一件事：「真給錢了？」
周硯點頭：「給了，照片用三年，給了一萬港幣，差不多就是三千多塊錢，三年後還要用的話再續。」
「不得了，這香江的錢就是好騙些。」趙嬢嬢還是有點懵，又看著周硯道：「你真當老師了？」
「還能騙你不成，證書在箱箱裡頭，等會中午忙完了給你看。兼職老師，不算正式的老師。」周硯笑道。
「好，老師就是老師，管他啥子兼職不兼職的，你娃娃也是出息了，初中都沒讀完還能當老師，這學校正經吧？」趙嬢嬢說著說著，眼眶已經紅了。
去年周硯從廠食堂出來開飯店，她跟三水掏空積蓄，還去給他借了一大筆外債。
人人都不看好他，可偏偏他最爭氣。
才一年時間，飯店生意紅火，馬上要把新店開到市里去了，還上了報紙和雜誌，現在更是成了老師。
放一年前，她做夢都不敢這樣做。
哪怕是現在，還是感覺和做夢一樣。
「媽，你放心，正經中專，全省唯一教學生做菜的中專學校，我憑本事進去的。」周硯溫聲說道。
「那你還是有點凶哦。」趙鐵英聞言也笑了。
「當老師，就要有點老師的樣子，不能誤人子弟哈，回頭多向婉清和媛媛請教。」老太太從店裡走了出來，看著周硯囑咐道。
「奶奶，你放心，我有數，肯定不得誤人子弟。」周硯看著老太太，臉上露出了笑容：「這段時間辛苦你了哦。」
「辛苦啥子嘛，活都是三水和阿偉他們干，我頂多算個監工，每天還能免費吃兩頓飯，好吃又不用自己動手，安逸得很。」老太太笑呵呵道。
「奶奶！」周沫沫看著老太太，小手已經張開了，「我好想你哦~」
「乖乖，來嘛，奶奶抱一哈。」老太太笑著上前，從趙鐵英手裡接過周沫沫。
「老闆娘，菜還沒點完呢？」店裡傳來了客人的聲音。
「來咯！」趙鐵英應了一聲，一邊往裡走，一邊跟周硯叮囑道：「別讓你奶奶抱久了哈，沫沫現在還是有點重了。」
「媽媽，不許這樣子說~~」周沫沫眼睛睜大了幾分，「我又不胖~」
「嗯，不胖，你只是可愛的有點多了~」老太太笑著點頭。
「奶奶，還是你說話好聽，我最喜歡你了。」周沫沫摟著老太太的脖子貼貼，然後嘰嘰喳喳的說了起來：「我跟你說哈，我們這次去香江可好耍了，我去耍了旋轉木馬、摩天輪，我們還出海釣了很大很大的魚擺擺，我還參加畫畫比賽拿了冠軍————」
「哦喲，不得了，在香江翻江倒海呢？幹這麼多大事。」老太太聽完樂了。
「差不多，她是耍安逸了的。」周硯笑著點頭。
老太太看著他說道：「沫沫胖了點，你看起來瘦卡卡的，這段時間去香江忙安逸了吧？」
周硯笑著撓撓頭：「美食節那段時間確實有點忙，從早到晚干不完的活，我們八個廚師，一天要干十萬營業額，忙得腳不沾地。不過我作為代表團最年輕的小伙子，其實還好了，瘦點也精幹，回家吃幾天就養回來了。」
還是老太太關心他這個乖孫啊。
「鍋鍋，代表團最年輕的明明是我~~」周沫沫說道。
「你是最年輕的小美女。」周硯糾正道。
「那也行~」周沫沫滿意點頭。
「來，沫沫，我抱你一會，別把奶奶累著了。」老周同志切完了滷肉，把手上的油漬洗乾淨，又擦乾了手，方才腆著笑臉上前來。
周沫沫到了老周同志懷裡，一本正經道：「爸爸，你還在上班的嘛，不能抱娃娃的，不然老闆要扣你工資。」
「老闆，抱一下娃娃，扣好多工資？」老周同志看著正在解繩子的周硯笑問道。
「今天就算了，下回一次一塊。」周硯隨口應道，先把大箱子放下來，拎著兩個箱子往店裡走去。
「周老闆，你回來了啊！燈影牛肉已經斷貨一個星期了，明天能吃得上了不？」趙東和宋陽他們坐門口那桌，瞧見周硯提著箱子進門，笑著開口道。
「明天有點難哦，今天牛肉不一定買得到合適的了，下個星期肯定續上了！」周硯腳步一頓，笑著說道。
「周老闆，這個星期天能不能辦席啊？我上個星期就想請未來老丈人來吃個飯，你不在，不接宴席的嘛。」隔壁桌一個青年問道。
不少客人也是紛紛投來了關切目光，周硯出門半個多月，不光是星期天不接宴席，日常的宴席也一概不接，好多請客計劃都被打亂了。
今天周硯這個頂樑柱總算回來了，大家對接下來的安排都頗為期待。
周硯見狀，把箱子先放下，聲音提高了幾分道：「各位客人，明天開始，我們周二娃飯店繼續承接宴席預定。
不過這個星期天不接，我需要辦個招待，請家人朋友和師門長輩吃個飯。
下個星期開始，一切照常，這段時間給大家帶來的不便，我在這裡向大家道個歉。」
「要得，你只要把時間明確了，我就好安排了。」先前那客人說道。
其他人也是紛紛點頭。
還得是周硯，有老闆的魄力和擔當。
「大家慢慢吃哈。」周硯笑著說道，先把箱子提到櫃檯後邊放著。
「周硯，你可算回來了。」趙紅端著一盆碗往廚房走，笑著跟周硯打了個招呼。
「客人天天都在問老闆啥時候回來呢。」李麗華在旁邊抹桌子，也跟著笑道。
「就今天嘛。」周硯笑道。
「周師真回來了啊？沫沫也回來了吧？我可太想她了！」阿偉聽到聲音了，有些激動。
「這次川菜代表團應該拿到表彰了吧？聽說獎金不會少。」老羅笑著說道。
「看樣子這回我師父的慶功宴肯定跑不脫了，上回就說從香江回來再辦，去了香江又拿了最佳廚師。」曾安蓉也是笑著說道。
廚房有些騷動，要不是鍋里還炒著菜，這會全跑出來看熱鬧了。
周硯放了箱子，往廚房門口一站，也不進門，笑著說道：「嘰嘰咕咕說啥子呢？」
「周師！這拿了香江第一，打扮硬是洋盤得很哦！」阿偉上下打量著周硯，「看看，這襯衣都穿真絲的了，的確良只能路邊站。」
老羅悠悠道：「不開玩笑，周師力壓一眾大廚拿下最佳廚師，那是癩疙寶坐太師椅—該麻哥玩格。」
「老羅，翻譯翻譯，啥子叫玩格？」周硯好奇問道。
「玩格就是享受嘛，你們這些年輕人，哪個連這都不曉得了。」老羅笑道。
「沒得法，你們這些老輩子盡說些我聽不懂的話。」周硯無奈搖頭。
「周師，去香江學粵語了嗎？資格的四川話都聽不懂了。」小羅好奇問道。
「你小子，也學壞了。」周硯搖頭，那個不善言辭的小羅呢？肯定是被阿偉帶壞了。
「師父，恭喜你們這次在香江拿了兩個冠軍，你還拿了最佳廚師！」曾安蓉看著周硯祝賀道。
「謝謝。」周硯笑著點頭，跟阿偉他們道：「看嘛，一個兩個都學學小曾，說人話。
「」
「曾姐說人話也是分人的，我就沒聽到過幾句。」阿偉幽幽道。
曾安蓉看了他一眼：「阿偉，今天回鍋肉你就炒到這份吧，剩下的我來炒。」
「別啊曾姐！我不累，您歇著吧，您說的都是人話，我狗嘴裡吐不出象牙。」阿偉頓時急了：「我好不容易通過老羅師叔考核的，你讓我再炒幾份吧。
，周硯聞言有些詫異：「哦喲，我們掌管油渣蓮白的阿偉，都能炒回鍋肉了啊？我出門半個月，後廚變天了啊？」
阿偉的眼神變得深沉，下巴微微揚起，帶著幾分驕傲道：「萬般的努力只為出人頭地，低頭彎腰，只為爬得更高！
今天，我阿偉，已經不是當初那個只能炒油渣蓮白的墩子了。我今天已經炒了八份回鍋肉，目前無一差評！」
周硯微微點頭：「要得，我還沒吃午飯呢，你給我炒一份回鍋肉。另外再要一份魚香肉絲和一份圓子湯。我看菜單上都還有，我出去等餐哈。」
說完，周硯直接轉身出去了。
午飯還沒吃呢，剛好檢驗一下老羅帶隊的水平。
這會已經十二點四十了，桌子陸續空出來了，趙紅和李麗華正忙著收拾，說明先前都是坐了客人的。
這個點，大部分工人們吃完都準備上班去了。
周硯把車上的那一包刀具和從羊城買的糕點提進門來，先到處逛了一圈。
還有幾張桌子沒有收拾，桌上的菜基本上都吃完了，但有一份油渣蓮白還剩了三分之一。
【一份不錯的油渣炒蓮白】
周硯腳步一頓，掃了一眼。
評價為【不錯】。
按照周硯的標準，即便是油渣蓮白這樣的素菜，也要達到【相當不錯】才會讓上桌。
【不錯】，其實就是家常水準，能吃，但談不上很好吃。
工人們上班比較辛苦，需要油水，一般來說菜都吃得比較乾淨。
油渣炒蓮白雖然便宜吧，但之前基本上都能吃完的。
周硯眉頭微皺，跟正準備收這桌的趙紅說道：「大嫂，這份油渣蓮白你單獨端到櫃檯那先放著。」
「要得。」趙紅應了一聲，也沒多問。
其他桌的菜都還行，基本上吃完了，說明客人對菜還是挺滿意的。
周硯轉到門口，跟老周同志說道：「老漢兒，給我切一份鹵豬頭肉。」
「要得。」老周同志已經回到工位上了，應了一聲，挑了塊偏瘦的豬頭肉開始切。
沫沫愛吃瘦一些的豬頭肉，老周同志心頭門清。
「坐這邊，剛收拾出來。」趙鐵英忙活完了，提著涼茶壺過來，招呼周硯和周沫沫在櫃檯邊上的桌子坐下，給他們一人倒上一杯老鷹茶。
「哎呀，還是家裡舒服—
」
周硯端起涼茶喝了一口，長舒了一口氣。
周沫沫兩隻小手捧著杯子，低頭小口小口喝著水，聞聲抬頭看了眼周硯：「鍋鍋，你在香江的時候可不是這樣說的。」
周硯看了她一眼：「那你在香江的時候還說不想家呢。」
「鍋鍋，現在我們在蘇稽，天下第一好是媽媽。」周沫沫看了眼趙嬢嬢，信誓旦旦道：「媽媽，你要相信我~~」
「好好好，我信，我信。」趙嬢嬢笑著點頭，「還沒吃飯，餓了沒得？」
「餓了~」周沫沫點頭，肚子非常配合得咕嚕嚕叫喚起來。
「飯來了！」周飛端著托盤出來，除了一盆米飯，還有一份回鍋肉和一份魚香肉絲。
「飛哥，阿偉炒的？」周硯跟周飛確認道。
「對，回鍋肉是阿偉炒的，魚香肉絲是小曾炒的。」周飛點頭。
「要得。」周硯先看向了那份回鍋肉，二刀肉切銅錢厚的片，回鍋爆炒後蜷曲出燈盞窩，嫩綠的蒜苗葉點綴其間，賣相挑不出什麼毛病。
先給周沫沫盛一碗飯，他自己也盛了一碗，從筷桶里抽了一雙筷子。
後廚已經差不多忙完了，阿偉和曾安蓉、小羅他們都出來了，就在桌邊站著，表情有期待，也有點緊張。
老闆出門半個多月，回來第一件事就是點餐，顯然是來檢查作業來了。
周師這人平時挺好說話的，但在做菜這件事上特別較真，尤其是端上客人餐桌的菜。
阿偉來店裡幹這麼久了，平時沒少苦練，但之前能被允許炒的菜只有油渣蓮白。
周師去了香江，經過阿偉爭取，老羅和曾姐的三堂會審之後，他從昨天開始正式開炒回鍋肉，今天是第二天。
周硯夾了一塊回鍋肉，捲起一根青蒜苗餵到嘴裡，細細嚼著。
肉皮軟糯，肥肉一嚼就化開了，瘦肉保持著些許彈牙的口感，味道調得不錯，夾著青蒜苗的清香，倒也把二刀肉的肥膩給壓住了。
嚼完咽下，扒拉一口米飯。
這飯蒸得也不錯，還是比較鬆軟的，有淡淡的木桶香味，留住了米飯本身的香甜。
「周師，怎麼樣？」阿偉迫不及待地問道。
「嗯，不錯，還是有些水準的。」周硯笑著點頭：「可以，以後不太忙的時候，這回鍋肉就交給你來炒了。」
鑑定給出的評價是【一份相當不錯的回鍋肉】
周硯品嘗之後，認為阿偉炒的這份回鍋肉，在【相當不錯】的水準中也能排到中上的位置。
說實話，是有點超出周硯預期的。
阿偉之前主要負責油渣炒蓮白，後來一直在練的菜是火爆豬肝。
豬肝便宜啊，他天天練，周硯也不怎麼心疼。
而且火爆豬肝這道菜，對廚師的刀工、火候、調味要求都相當高，阿偉這段時間沒少被周硯濤。
當然，濤也是教學的一環，這黃師傅臉皮有點厚，不濤不長記性。
能被周硯這麼教的，除了小曾，也就阿偉了。
【為人師表】加【因材施教】的威力確實猛，阿偉的水平提升是肉眼可見的。
他出門前，火爆豬肝已經達到了【相當不錯】的水準，但周硯還是沒讓他炒這道菜。
沒辦法，火爆豬肝雖然只賣八角錢一份，但差距客人一口就能吃出來。
豬肝的嫩滑程度，將決定客人對這道菜的最終評價。
周硯對這道菜的最低要求是【極其不錯】。
目前店裡只有老羅和小曾能達到。
說白了，最重要的還是熟練度。
老羅是樂明練出來的，小曾是在青神餐廳練出來的。
阿偉雖然師出名門，但以前在樂明主要干墩子和幫廚，熟練度跟小曾沒法比。
雖然要刀工有刀工，但拿得出手的也就刀工。
天賦確實不錯，但還得仔細打磨。
從今天這份回鍋肉來看，火爆豬肝還沒達到要求，但回鍋肉周硯覺得還不錯。
「謝謝周師！」阿偉喜笑顏開，他本來還擔心周師吃了不滿意，又把他發配回去炒油渣蓮白，甚至還要連累老羅師叔和曾姐被罵一頓。
畢竟周師對菜的出品質量要求極高，只要是給客人端上桌的菜，決不能含糊半分。
「周師，你再給我銳評銳評，我太想進步了。」阿偉腆著笑臉看著周硯：「等我神功大成，以後生意好的時候，這回鍋肉也我來炒。」
周硯看了他一眼，開口道：「肉煮得沒問題，時間是夠了的，火候剛好合適。
但是要把油多煸一點出去，現在肉還是有點肥，油煸出來之後，炒的時候火再旺一點，焦香立馬就出來了。
最後下入蒜苗，不要急著出鍋，多翻炒幾下，炒出蒜苗的香味，你現在過於追求蒜苗的顏色，火候還是差了幾分。」
阿偉聽得連連點頭，還掏出小本子給記上了。
曾安蓉看了他一眼：「阿偉，就這兩句都記不住啊？我家牛聽一遍都曉得打調了。」
阿偉：「。」
「周師，你看她嘛。」
「話糙理不糙。」周硯跟著點頭。
「師父，你嘗嘗我做的魚香肉絲。」曾安蓉看著周硯說道。
「這都不用嘗，一看就比我出發前炒的還要好。」周硯看了眼一旁正埋頭乾飯的周沫沫，小傢伙盯著魚香肉絲吃得可香了。
眾人聞言紛紛笑了，沫沫嚴選，確實差不了。
周硯嘗了一筷子，鑑定雖然給出的評價是【相當不錯】，但其實已經接近【極其不錯】的水準，調味、火候略有瑕疵，但上客人桌是完全沒問題了，客人會像周沫沫一樣喜歡的。
這種差距，得老吃家和廚師同行，才能比較敏銳地察覺到。
周沫沫也算半個老吃家了吧？
她吃過的好東西可不少。
但她現在不還是吃得津津有味嗎。
周硯略一思索道：「汁漬的調配可以微調一下，比例是沒問題的，就是用量上要再做一點調整，這樣一份魚香肉絲，量多了一點點，所以酸味會略微突出。
炒的火候沒啥大問題，汁收得挺好，火可以加一點點，讓炒的時間減少兩三秒，成菜效果還會更好些。這個東西就不好教了，你得在做的過程中去領會。
明天開始，魚香肉絲我做一半，你做一半，我做的時候你多看多學，然後自己去嘗試調整，找到那個感覺。
你現在是【相當不錯】的水準，離【極其不錯】就差臨門一道坎。」
曾安蓉聽得連連點頭，也拿出小本子給記上了。
「吶！她也寫！還說我呢！大哥不說二哥。」阿偉像是抓住了把柄，一臉高興道。
老羅端著圓子湯出來，分別看了眼兩人的小本子，嗤笑道：「阿偉，看看人家十幾個字就記明白了，你寫了快一頁，記的亂七八糟的，這能一樣嗎？還笑得出來呢。」
「額————」阿偉探頭看了眼曾安蓉的本子，又看了眼自己的，也沉默了。
「噗——」小羅在旁忍不住笑出了聲。
阿偉給了他一肘。
「周師，看看我做的圓子湯。」老羅把圓子湯放下。
【一份極其不錯的圓子湯】
周硯掃了眼，笑著道：「老羅，你的圓子湯不用嘗我都知道好。
不過，我剛剛看到有一桌客人桌上的油渣炒蓮白沒吃完，我感覺有點問題，準備等你忙完了和你一起看看問題出在哪裡呢。」
一旁的小羅不笑了，表情一下子變得嚴肅起來。
笑容沒有消失，轉移到了阿偉的臉上。
周硯起身，把一旁櫃檯上放著的那份油渣炒蓮白端了過來。
其實剩的不多，油渣還剩了五六塊，還剩了幾片蓮白。
這要是在城裡，算吃得乾淨的。
但這是工廠門口的飯店，工人中午來吃的算是工作餐，很多時候是幾個工人一起搭夥吃的，今天這桌點了四個菜，一看就是這種情況。
那這份油渣炒蓮白就不該有剩下的。
老羅看了一眼，臉色微沉，開口道：「這油渣一看就炒過火了，肯定是咬不動，所以才會剩下。」
「小羅，哪個回事？油渣蓮白都炒不明白？」老羅轉身，伸手拍了一下小羅的腦袋，語氣頗為嚴厲。
「老羅老羅，怎麼還上手呢。」周硯連忙伸手攔著老羅。
一旁的阿偉也不敢笑了，身體都站直了幾分。
小羅面紅耳赤，低著腦袋道：「應該是剛剛太忙了，火有點急，油渣下早了，那邊蓮花白又沒弄好，油渣就炒老了點。」
「你自己嘗嘗看，老了好多。」老羅抽了一雙筷子遞給他。
小羅接過筷子，夾了一塊油渣餵到嘴裡，嚼了半天沒嚼爛，最後整塊咽了下去。
老羅氣急道：「小羅，你學廚八年了，三級廚師證都考到手了，還犯這麼低級的錯誤？」
「老漢兒，我錯了————」小羅低頭，低聲道。
「不要喊老漢兒，工作的時候喊職務！」老羅說道。
「羅師，我錯了。」小羅態度誠懇道。
「錯哪了？」老羅問道。
小羅說道：「打荷沒有確認好就開火，搞得流程亂七八糟，導致出現差錯。
菜出問題，還抱有僥倖心理，覺得反正是油渣，略微過火影響應該不會太大，把菜給客人上了桌。」
老羅被氣笑了，指著小羅道：「你心裡還是有哈數的嘛，那你做事的時候腦袋被驢踢了啊？把這種菜給客人端上桌，敗壞的是我們飯店的名聲，辜負的是客人的信任。」
「從今天晚上開始，你老老實實幹墩子和打荷去，你這個水平，我看不如回老家種地I
「」
「羅師，我曉得了。」小羅點頭，立正挨批，態度相當端正。
老羅這通教訓，相當嚴厲。
周硯在旁聽了都感受到壓力了，原來廚師這行當，師父訓徒弟是這樣訓的啊，學到了。
主要是平時小曾挺讓人省心的，現在又成他小嬸子了，他也不太敢罵啊。
總要下班的不是。
他小叔可是神槍手，讓他一隻手，半條腿，他也未必能打得過。
那下回給阿偉上上壓力，免得他一天天齜牙咧嘴的，好像生活充滿了美好，沒體驗過人間險惡。
不過老羅都罵完了，那周硯也不好說啥了。
老羅這才看向周硯，誠懇道：「周師，不好意思，這個菜出現問題，我作為後廚負責人，有很大的責任。
是我讓阿偉去炒回鍋肉，然後讓小羅來炒油渣蓮白的，責任在我。我沒有把控好菜品的品質，讓這樣一份蓮花白端上了客人的餐桌，該罰罰，該處理處理。」
周硯表情也嚴肅了幾分，看著老羅道：「老羅，這個事情肯定是不對的，我出門前也再三交代，給客人上的菜，品控是最重要的。
菜炒得不好，咱們重新炒一份就行了，有損耗我能接受，但端到客人桌上，讓客人吃得不滿意，那肯定不行的。」
老羅點頭：「我明白，以後絕對不會再出現這種情況，這方面我會加強管理，菜從廚房出去之前，我都要過一眼。」
這其實也是周硯之前的標準，就是擔心忙中出錯，而且他是真能一眼看出來菜是否達標。
「行，小羅剛開始炒，忙中出錯，我們要給年輕人改正的機會。」周硯拍了拍小羅的手臂，說道：「不過錯了還是要有後果的，這個月的獎金扣除，就不另外罰錢了。」
「要得。」小羅點頭認罰。
「那我的獎金也扣除，我也該接受懲罰。」老羅說道。
周硯擺擺手：「老羅，你就不扣了，我給你記著，下回要是再出現這種問題，那就得扣了。」
「要得，謝謝老闆。」老羅點頭。
周硯又看著小羅道：「小羅，你先回去干一個星期的墩子和打荷，一個星期後，我會考察你看炒的油渣蓮白是否達到我的要求和標準，能達標我會再考慮讓你炒這道菜的。」
小羅聞言眼睛一亮，連忙點頭道：「周師，我一定好好干！」
他最怕的就是被周師拋棄，以後只能幹墩子和打荷。
現在周師又把機會給到了他，那他肯定得好好把握住。
「你們忙完了先歇會嘛，這段時間辛苦了。」周硯重新坐下吃飯。
飯店後廚的人漸漸多起來了，就必須要有規矩，有對應的懲罰機制。
不然菜品的品控很快就會失控，那周硯用味道構建起來的護城河就會坍塌失效。
老羅讓小羅來炒油渣蓮白，確實沒毛病。
一個學廚八年，已經考到了三級廚師證的青年廚師，炒個油渣蓮白應該說是綽綽有餘的。
但經驗不足帶來的手忙腳亂，還需要在工作過程中不斷調整，他離成為能夠獨當一面的廚師還早著呢。
趙嬢嬢他們全程一言未發，就靜靜地看著周硯處理這個事。
周硯是老闆，平時大家怎麼都行，但遇到原則問題，那肯定還是他說了算。
別看他平時笑眯眯的，說話也挺溫和。
但認定的事可從不讓步，當初從廠食堂辭職是這樣，嚴守菜品品質也是這樣。
是個犟拐拐。
但他都證明了自己是對的。
周硯吃了一塊老太太滷的豬頭肉，論手藝的穩定性，還得是老太太，這豬頭肉滷的跟他不相上下。
「奶奶，你的滷肉還是那麼巴適！」周硯抬頭衝著坐在一旁的老太太稱讚道。
老太太嘴角微微上揚：「還行吧，現在就是沒年輕時候那把子力氣了，搬點啥都要喊人。不然我再去整個攤子賣滷肉，我看都得行。
現在做生意就跟我年輕那會一樣，大家口袋裡有錢了，也願意拿出來花了，一切都好起來了。」
說到最後，老太太的臉上露出了欣慰的笑容，「好啊，好時代又來了，你們這輩人不用再吃那麼多苦了。」
「奶奶，那你就說對了，以後只會越來越好，再也餓不死人了。」周硯扒拉了一口米飯，笑著說道：「還會出現很多吃得太飽的人。」
「吃得太飽，頂多就是屁話多點，沒得太大危害的。」老太太悠悠道，「跟餓肚皮相比，那算啥嘛。」
「有道理。」周硯點頭，老輩子經歷過最艱難的那段歲月，饑荒是他們最慘痛的記憶之一。
放下碗，周硯打了個飽嗝，笑著道：「還是家裡的飯好吃，頂到了。」
「我吃了三碗，我也頂到了~」周沫沫跟著放完碗，同樣打了個小小的飽嗝。
工廠已經開始上班，店裡已經沒客人了。
阿偉在旁邊坐了好一會了，瞧見周硯放下碗，終於忍不住好奇道：「周師，你們代表團得到表彰沒得？有沒有獎金啊？」
眾人紛紛好奇看了過來。
周硯走到櫃檯後邊把小箱子打開，拿出了三本紅彤彤的證書道：「昨天早上開的表彰大會，省飲食公司的正副總經理都到場，全省各市飲食公司的代表也到場了，你師父也來了。
代表團獲得了優秀團體獎，確實有獎金，按照之前定的獎勵機制，一人兩千三。
我還拿了個先進個人，這個沒獎金，但是有個證書。」
飯店裡突然安靜下來。
除了先前已經聽周沫沫透露過消息的趙嬢嬢，其他人都一臉震驚的看著周硯。
「好多？」
「兩千三？」
「真的啊？」
老羅、小羅、阿偉發出了靈魂三連問。
「吶，封條都還沒拆呢。」周硯從箱子裡拿出了一疊大團結往櫃檯上一放。
嶄新的大團結，厚厚一沓，看起來相當有說服力。
「發財了啊，去香江半個月，搞這麼多錢！」阿偉驚嘆道，「難怪都想往外跑，外邊的錢是真好掙，不知道方師伯要掙多少。」
其他人的也是差不多的表情。
「我也有份哦~~」周沫沫開口道。
周沫沫跑過來，翻開其中一本榮譽證書：「看，周沫沫同志也榮獲優秀團體獎。」
「沫沫，那你也有獎金嗎？」阿偉笑問道。
「有。」周沫沫點頭，然後從箱子裡提溜出另外一沓大團結。
「啊？」阿偉看著那一沓錢，笑容瞬間凝固，表情有點呆滯：「不是，你也有啊？」
老羅和小羅他們看到那沓錢，表情同樣有些震驚。
周硯有豐厚獎金，還算在大家的預期內，畢竟他是最佳廚師，還是奪冠功臣，該他拿獎金。
但周沫沫不是跟著去香江看熱鬧旅遊的嗎？怎麼也發這麼多獎金啊？
「對啊，大家都是優秀集體，我肯定也有啊。」周沫沫理所當然道：「我可是銷冠哦~我喊了好多人來吃我們川菜呢。」
「哦喲，我們家乖乖有點凶哦，拿這麼多獎金。」老太太也吃驚道。
「奶奶，我分你一點嘛。」周沫沫伸手從那沓大團結里抽了十張出來，跑過來遞給老太太。
「我不要，哪有管四歲娃娃要錢的道理嘛。」老太太擺擺手，臉上笑容格外燦爛：「不過奶奶很高興，心意收到了。」
「那不行，你要從四歲開始花我的錢錢，然後我一直掙錢錢，一直給你花錢錢。」周沫沫踮著腳尖，把錢往她手裡一塞，「太多了，花不完，根本花不完~~」
「奶奶，你就收著嘛，她確實花不完。」周硯笑著說道。
老太太聞言想了想，方才點頭，伸手摸了摸小傢伙的腦袋：「要得，那我就提前享沫沫的福了。」
「奶奶，該你享福的~~」周沫沫拿腦袋蹭了蹭她的手，可開心了。
眾人也紛紛笑了，小傢伙還真是從小就有孝心。
周硯把錢收起，然後打開了另外一個大箱子，裡邊整齊碼著各種他從香江帶回來的禮物。
周硯先把那個手提小號收音機拿了出來，遞給老太太：「奶奶，這是給你帶的。」
「啥子？」老太太接過盒子。
「收錄機，日本貨。」周硯說道，幫她把盒子打開，取出了裡邊的兩個巴掌那麼大的收錄機，看著就像是一塊板磚一樣，個頭比現在市面上常見的收錄機小太多了。
這是周硯精挑細選的，為了方便老太太拎出門。
可以插電，也可以用電池。
下方大半面積是喇叭，單卡式的，上邊還有個提手。
日本貨，松下牌子的，花了周硯420港幣。
你別看它個頭不大，但音質還挺好的，還能收音，完美符合周硯的要求。
眾人紛紛圍上來看稀奇。
進口電器可是相當貴，平時百貨公司也很少有人買，這么小的收錄機，他們還是頭一回見。
「這么小啊，跟塊磚頭一樣，會不會聽不到聲音啊？」老太太打量著這收錄機，眉頭微蹙，有點擔憂。
「奶奶，那你就說對了，別個確實喊它磚頭磁帶機，你別看它小，但聲音還是多嘹亮的，我插上給你聽一下哈。」周硯笑道，從盒子裡拿出插頭往一旁的插板上一插，從上端拉出天線，按下開關，扭著旋鈕調頻，很快喇叭里的滋滋聲就變成了咿呀的川劇聲。
周硯把音量調大，悠揚的川劇唱腔很快從喇叭里傳了出來，整個餐廳大堂都能聽見。
老太太眼睛一亮，連連點頭道：「哦喲！你別看它小小個，這嗓門還多嘹亮呢！比隔壁吳姐那個破鑼腔的收錄機好多了。」
「安逸不？」周硯笑問道。
「安逸！安逸慘了！這樣我們下回打牌就不用聽那個破鑼腔了，這個聲音才對嘛。」老太太笑道，「你教我一下啷個調頻道，下回我才找得到。」
周硯立馬上手教學：「這個比較簡單，你先————」
對於經歷過智能機時代的周硯來說，上手個收錄機可太簡單了，他樓上房間裡就有一個瑤瑤送他的，已經被他開發完畢了。
不過家裡有彩電，他又不愛聽收音機，所以就是放在床頭聽聽瑤瑤給他錄的那個磁帶為主。
老太太學東西特別快，說一遍就能記得住。
不然年輕的時候能把滷菜生意做得紅紅火火呢，腦子是真的聰明。
而且平時愛打點小牌，腦子一直用著，七干歲了都還精靈著呢。
老太太高興道：「乖乖，你這個禮物送的太有心了，今天下午我就提去給老姐妹們聽聽看。」
「奶奶，你喜歡就好，我給你裝回到盒子裡哈。。」周硯笑著說道。
「不急，你說這個東西裝電池也會響啊？」老太太問道。
「對，等會我去供銷社給你買幾節電池嘛，你要提出門聽的話，裝上電池就會響。」
周硯點頭。
老太太當即道：「要得，那就不慌著裝，你把盒盒給我裝起，這個磚塊機我要提著，等會裝上電池，聽著回去。這樣大家才曉得我乖孫，給我買了個這麼安逸的收錄機噻。」
「要得，聽你的。」周硯聞言樂了，老太太還有點高調哦。
「奶奶！這個收錄機是我跟鍋鍋一起買的，給你們買的所有禮物，我都出了一半的錢錢哦~~」周沫沫湊上前來，奶聲奶氣道。
「對，沫沫出了一半。」周硯點頭，這些東西是用沫沫賣魚分紅買的，小傢伙說了他們來一人算一半。
他最喜歡的就是小傢伙不扭捏的性格，有啥說啥，該是她的功勞就是她的，別個搶不走。
「哎呀呀，乖乖，你好能幹哦。」老太太看著小傢伙，是有些驚訝的。
「嘿嘿~~我們和段蜀黍出海釣大魚，然後把吃不完的魚擺擺賣了，一人分了好多錢錢呢。」周沫沫一臉驕傲道。
「海里的魚有好大？」老周同志觸發了關鍵詞，好奇問道。
「鍋鍋，你給爸爸看下照片。」周沫沫說道。
周硯從包里拿出了他們釣魚的那兩張照片。
「哦喲！這麼大！上百斤了吧？」老周同志看到照片，眼睛都直了。
「難怪說海里有怪物，這個魚長得好醜哦，這麼大一條！鯊魚嗎？」阿偉也驚嘆道。
「一鍋燉得下嗎？」小羅好奇道。
「七十二斤呢~~」
「阿偉，鯊魚不是長這樣的，這個叫大石斑魚，可好吃了呢~~」
「小羅，一鍋肯定燉不下的，所以他們把它做成了十道菜，魚皮可好吃了呢。」
周沫沫笑眯眯地介紹道。
「老漢，以後有機會也帶你去耍一下海釣，那種跟深海巨物搏鬥的感覺，確實不一樣。」周硯笑著跟老周同志說道，然後從箱子裡掏出了一套伸縮海竿遞了過去：「來，給你帶的禮物，短節的海竿，也叫拋竿。」
「這————跟你照片上面這根杆子一樣的？」老周同志伸手接過這根帶著輪子，樣式有些古怪的魚竿。
「拉開之後是差不多樣式的，當然肯定沒那根貴，但在淡水河用完全足夠了。手竿是釣不到巨物的，你可以拿它試試，看看咱們岷江河裡有沒有大魚。」周硯笑著說道。
岷江是通長江的，這個年代應該是有巨物的，所以周硯那天選來選去，最後給老周同志選了一根可收縮的海竿，還讓老闆給配齊了全套線組。
老闆當時以為他是要去海釣，拍著胸脯保證五十斤以內絕對沒問題。
說實話，周硯不太相信，畢竟這根杆子收縮完只有五十公分，方便塞進箱子。
「好，太好了！」老周同志拿著魚竿，手微微顫抖，跟領取了一把絕世好劍一樣。
「爸爸，喜歡不？」周沫沫問道。
「喜歡，太喜歡了。」老周同志點頭，還不曉得哪個用這個魚竿，但已經忍不住開始想像自己拿它釣起幾十斤大魚時候的樣子了。
這禮物，真是送到他心坎坎上了。
「釣幾條白條，用得著這麼大的魚竿嗎？」趙嬢嬢疑惑道。
「差生文具多的嘛，不買釣不到覺得是裝備差，買了釣不到怪天氣，都是這樣的。」老太太幽幽道。
老周同志撓頭，來自老婆和老娘的雙重陰陽，竟是無言以對。
「爸爸，沒得事，下回你要是釣不到魚擺擺，你就把我帶上嘛，我幫你釣~」周沫沫寬慰道。
「要得————」老周同志一時間也不知道自己有沒有被安慰到。
但看著手裡沉甸甸的魚竿，泛著光澤的漆面和金屬輪子，嘴角又忍不住上揚。
他想起來，上回那誰在河邊還跟他說，外國有錢人的魚竿都是帶輪子的。
嘿嘿，這不就是帶輪子的魚竿嘛！
他也有了！
等會就去河邊甩兩竿！
（還有更新耶）