第618章 這小子，追著殺啊！
清蒸、豉油浸、紅燒……湯雪柳吃過各種各樣的紅立做法，甚至有時候還會提一些古怪做法讓張師傅去研究。
但這干燒紅立，確實是頭一回吃。
複合的味道太特別了，除了明面上瞧得見的芽菜香味、豬肉的脂香，泡椒的辣，還有白糖和醪糟帶來的微甜回味，醋帶來的微微酸味提鮮。
味道很多，卻融合得十分完美，絲毫不亂，主次分明，將紅立本身的鮮美襯托到了極致。
火候的把控也很細節，魚皮煎過之後變得更香了，在烹煮慢燒的過程中變得酥而軟，沒有勾芡，所以口感非常清爽。
魚皮中的膠原蛋白被煮出來之後，又收干水分，沒入魚身，味道浸透其中，而不只是停留在表面之上。
只是一口，她已經忍不住想要驚嘆。
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「怎麼樣？」段啟榮笑著問道。
湯雪柳連連點頭：「好吃！這個干燒的做法真的好特別啊，先前接連吃了十道魚，其實我已經有點吃膩了。
但這干燒的味道太突出了，是非常複合的味道，偏偏又融合得十分完美，襯托出了紅立的鮮，又賦予了它不一樣的滋味。
孟老說的沒錯，這條干燒紅立是能壓軸的，放在哪一桌席上都是非常出挑的存在。」
「我就知道你會喜歡。」段啟榮笑得有些開心。
「嗯，確實好。」邱綺嘗了一口魚，微微點頭道：「當年小周的師爺和祖師爺就深諳干燒的做法，孔派做魚非常厲害，沒想到小周年紀輕輕，已經掌握了干燒的做法，而且運用到海魚上也做得如此之好。」
「你別說，這紅立燒的真好吃，和平時我們吃的那些做法都不一樣！我以為四川的做法會特別辣，但沒有，有點泡椒的酸辣，但香味占據了更大一部分！」段念慈吃得連連點頭。
「我再來一塊，你別說，這干燒的做法還挺解膩的，吃起來有點停不下筷子。」段啟安又夾了一塊魚，吃得眉飛色舞。
「二哥，你剛剛可是說吃不下了。」段靜禾調侃道。
段啟安有些尷尬地笑了笑：「我承認我剛剛草率了，你要再給我上一份魚丸什麼的，我還真吃不下了。但這干燒紅立吧，我估計我一個人都能吃完一條，真好吃！」
孟芝蘭吃得津津有味，聽著眾人的話，和夏華鋒對了一下眼神，臉上皆有笑容。
小周的廚藝是毋庸置疑的，哪怕前面已經上了十道魚，但依然無法遮蓋他的光芒。
72斤的龍躉固然稀奇，但紅立可是有著海鮮之王的美譽，要論鮮美和魚肉的緊實細膩，是在龍躉之上的，搭配上周硯的精湛技藝，立馬脫穎而出。
「瑤瑤，你可真幸福，以後結了婚，天天都能吃這麼好吃的食物。」
「這是瑤瑤的男朋友做的嗎？真厲害！」
隔壁夏瑤他們那桌，眾人嘗過之後，也是讚不絕口。
因為這道魚是周硯做的，眾人還向夏瑤投來了羨慕的目光。
「周硯會做的菜挺多的。」夏瑤嘴角微微上揚，驕傲已經藏不住了。
……
後廚，忙活完的林前進師徒倆正在收拾東西。
十道菜已經全部上了桌，剛剛上菜的傭人回來，反饋說客人吃了都挺滿意，好幾個盤子都是空著撤下來的。
魚很大，所以在菜量上，林前進也適當增加了一些。
這麼一來，排在後邊上菜的周硯其實有點吃虧。
畢竟客人都吃飽了，你就算做出花來，也不見得客人就會滿意。
剛剛周硯做干燒紅立，他抽空去看了兩眼。
周硯倒是沒有什麼隱瞞，從醃魚開始就有詳細講做法，但是他們做魚的時間是重合的，干燒紅立的烹飪時間還挺長的，所以他也只學了個大概。
在他看來，做法挺特別，用了很多香料和調味。
芽菜、泡椒，還用豬肉粒煸炒出油脂作為肉臊子，另外還用了醪糟等等。
林前進看了一半，就不太感興趣了。
對於一個粵菜廚師來說，海鮮不是這樣做的，這些味道比較重的食材會蓋住海鮮本身的鮮美，喧賓奪主是大忌。
因為干燒的做法，魚是整條的，所以林前進也沒能嘗一口。
甚至連這干燒紅立是什麼滋味都不清楚。
周硯就不一樣了，雖然沒上桌吃飯，但那一魚十吃他一樣都沒落下。
餓著誰也不能餓著廚子啊。
廚子不偷，五穀不收。
再說了，這條大石斑魚能上岸，他昨天可沒少花力氣。
他得嘗嘗才知道林前進這些菜做的怎麼樣，哪些是合他胃口，值得學習的。
涼拌魚皮挺好的，不過周硯覺得林前進的這個涼拌魚皮顏色有點太白了，缺乏了點食慾。
這道菜他已經標記了，回去試試加紅油的拌法，做成香辣味的涼拌魚皮，保留魚皮的爽脆口感，在口味上往四川人的喜好去做調整，同時也能讓整道菜看起來更有食慾。
反正周硯的收穫不小，有種觸類旁通的感覺，很多細節藏在烹飪過程中。
這種感覺是對著簡略菜譜看沒法比擬的。
林前進抱著手站在灶台前看周硯炒菜，笑著問道：「周師，客人都吃得差不多了，炒回鍋肉上去還有人吃嗎？這肉看著還挺肥的，像這種比較有錢的主家，吃東西都講究少油少鹽。」
老劉站在一旁，表情有點複雜。
他自然是不希望周硯做的太好，壓他一頭，讓他以後的活不好干。
回鍋肉、魚香肉絲、圓子湯……這都是他的菜啊。
但在粵菜廚師面前，又不想周硯做的太差，讓川菜被粵菜壓一頭。
老張就是干粵菜的，平時小姐和夫人就更偏愛粵菜。
這種複雜又擰巴的情緒，就挺難受的。
先前的干燒紅立他也跟著學了點，也不知道成菜效果如何。
林前進還是太雞賊了，讓周硯在後邊上菜，成就了他的一魚十吃，但客人都吃飽了，哪還有什麼胃口吃回鍋肉和魚香肉絲啊。
「段叔點名要我炒個回鍋肉，那肯定還是得炒嘛，能不能吃得下，就得上了桌等客人評價了。」周硯把回鍋肉盛出鍋，笑著道：「這回鍋肉啊，就得選這種三肥七瘦的二刀肉，純瘦肉炒不出燈盞窩，也炒不出這種口感來。」
「是吧，老劉。」
「對，就得要二刀肉。」老劉點頭，一個粵菜廚師還指點起回鍋肉來了。
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這時，兩個傭人端著空盤子進來。
林前進隨口問道：「剛上去的菜，客人反饋怎麼樣啊？」
剛上的菜就是干燒紅立。
老張和老劉還有那徒弟聞聲都看了過來，面露關切之色。
一個傭人笑著道：「好得很！上菜的時候客人都說吃飽了，吃不下了，結果這干燒紅立上了桌，客人們一個比一個吃得歡，就連要下桌的孩子都重新坐好了。」
「我們家夫人最愛吃紅立了，老張和老劉師傅變著花樣做，對紅立的要求那是相當高。但她嘗過之後啊，也是相當滿意，說這條干燒紅立能當壓軸菜，放在任何宴席上都是很出挑的存在。」另一個傭人接著道。
後廚一下安靜了。
林前進的表情那叫一個複雜。
壓軸？
那壓的就是他前邊那一魚十吃的軸！
這不光是對周硯這道菜的高評價，還做了一個對比。
他淪為了對照組。
林前進的徒弟張了張嘴，看著師父的臉色，又把話咽了回去。
看得出來，這對他師父的打擊還挺大的。
這事放誰身上也不好受啊。
剛剛還高高興興的調侃周硯呢，迴旋鏢就落到了自己臉上，啪的一聲，可響亮了。
老張抿著嘴，默默別過臉去，雖然同是粵菜師父，但林前進今天來頂的是他的位置，那自然還是看周硯更親切些。
老劉的表情則有點複雜，干燒紅立得到賓客認可，這是川菜的勝利。
但周硯的菜做得這麼好，那他以後怎麼整？
「客人喜歡就好。」周硯倒是挺淡定的，從一旁的燉鍋里把做好的紅燒排骨盛出來裝了三盤，跟傭人說道：「回鍋肉和紅燒排骨都好了，有勞了。」
兩名傭人應了一聲，端著菜便出門去了。
「幾位師傅，嘗嘗？」
回鍋肉和排骨都有多的，周硯拿了兩個盤子單獨盛出來一些，笑著說道。
一旁砂鍋里正煮著圓子湯，周硯已經開始炒魚香肉絲。
眾人看著那回鍋肉和紅燒排骨，猶豫了一下，紛紛去拿了筷子來。
「我嘗嘗這名聲在外的回鍋肉怎麼樣。」林前進說道，夾起一塊炒得蜷曲起來的回鍋肉。
「林師，你得夾一根蒜苗在裡面才是正宗吃法。」老劉夾起回鍋肉，一邊給林前進提醒道。
「是嘛，我試試看。」林前進夾了一塊蒜苗放裡邊，然後直接餵到嘴裡。
他平時海鮮做的比較多，拿手菜也是以海鮮為主。
這塊肉以他的標準來說是偏肥的，而且炒的時候沒有煸去太多油脂，所以他預估吃起來應該會發膩。
結果這肉一入口，林前進的表情就變了。
切的細碎的芽菜如芝麻粒一般裹著肉片，填在那燈盞窩中，一口咬下去，竟然是脆嫩爽口的口感，嚼起來哢嚓作響，芽菜獨特的香氣在齒間爆開。
和他預想中的肥膩口感完全不同，回鍋肉皮子是香糯的，肥肉入口即化，瘦肉軟嫩略微彈牙，配上芽菜和蒜苗，嚼起來咸香適口，肥而不膩。
哪怕是以林前進的標準來看，這道芽菜回鍋肉也絕對稱得上是一道極其優秀的下飯菜。
老劉吃完也沉默，看著盤子裡的回鍋肉，再看看一旁正在炒魚香肉絲的周硯，睜大的眼睛裡滿是疑惑和震驚。
不是，兄弟，你的回鍋肉做這麼好吃，不要命了？
我的命也是命啊！
這芽菜回鍋肉有多好吃，他這個川菜廚師最清楚了。
回鍋肉是川菜中最家常的菜，幾乎家家都會做，人人都能露一手。
也正因為如此，所以回鍋肉的做法幾乎沒有正宗的說法，但好不好吃，一入口就知道了。
回鍋肉的基礎做法是很簡單的，就是蒜苗和肉。
然後衍生出芽菜回鍋肉、鹽菜回鍋肉、蓮白回鍋肉等做法，增加這道菜的可吃性。
他平時做的比較多的是原味版的回鍋肉，有時候做鹽菜回鍋肉。
但周硯做的這個芽菜回鍋肉，比他做的鹽菜回鍋肉實在好吃太多了。
芽菜的爽脆口感和獨特芳香，不是只有咸香的鹽菜能夠比擬的。
只一口，他就知道自己輸得太多了。
他的內心此刻非常忐忑，段總他們吃了這麼好吃的回鍋肉後，如何再面對他做的回鍋肉？
他在段家十幾年的職業生涯，不會到此戛然而止吧？
老張嘗了一口回鍋肉，同樣有些吃驚，然後有些憐憫地看了眼老劉。
完了，這下老劉真是被降維打擊了。
平時他們的工作餐是自己做的，他吃過老劉做的鹽菜回鍋肉，之前覺得挺好吃的，下飯好菜。
沒有對比就沒有傷害，今天吃了周硯做的芽菜回鍋肉後，對比太強烈了，老劉完敗。
「好吃！這個回鍋肉太香了，感覺應該很下飯。」林前進的徒弟吃了一塊肉後，驚嘆道。
「不愧是最佳廚師，這道回鍋肉盡顯水平。」林前進也是感慨道。
回鍋肉作為川菜家常菜，人人都會做，越是這種菜，越難做出令人驚艷的味道。
這道菜已經將周硯的水平充分呈現。
刀工、火候、調味，無可挑剔。
二十歲出頭的年紀，周硯所展露出來的水平，令人震撼。
林前進為什麼選擇專攻大魚？
就是要做其他廚師平時不常做的東西，你得稀缺，才能在香江這名廚遍地的地界立足，才能出名，拿到更高的收入。
香江最不缺的就是特級廚師，魯菜、淮揚菜、川菜、粵菜……哪家餐廳沒有幾個特級廚師呢？
但像周硯這麼年輕，又這麼有實力，還闖出了名聲的廚師，還是比較少見的，具有稀缺性。
「林師過獎了，我這就炒炒家常菜，跟你那一魚十吃，氣勢大開大合的差遠了。」周硯笑著說道，他剛剛隨口問了一下收入。
林前進師徒倆這樣上門做一頓飯，不出魚的情況下，六千八港幣。
說實話，周硯聽完都心動了。
雖然不是每天都有活吧，但生意好的時候，一個月幹個十萬八萬不成問題。
這可比大部分飯店主廚工資高多了。
在嘉州，這叫鄉廚，他師父和鄭師兄乾的就是這活，辦三十桌，出菜也只能掙個兩百。
在香江，這叫『到會』，今天三桌人是這個價，要是人再多些，錢還能往上加。
當然，這東西和名氣有很大關係。
林前進之前是在海鮮酒樓干出名氣的名廚，後來請他上門做菜的有錢人多了，和酒樓的工作起了衝突，便辭職出來單幹了。
沒辦法，他們給的實在太多了。
當然，這活沒點實力真幹不了。
有錢人最是挑剔，花錢請你上門是要讓你招待貴客的，不是讓你給他丟人現眼的。
味道和擺盤都是對標的高端海鮮酒樓。
林前進雖然沒出菜，但今天的盤子都是他自己拉過來的，就是為了保證成菜效果。
「劉師，指點指點？」周硯看著老劉微笑道，先前老劉說都能做呢。
老劉張嘴，有些苦澀道：「啷個去形容呢，這回鍋肉確實比我炒的好吃，騙不了自己也騙不了人。
周師年少有為，先前是我冒犯了，越是家常的菜，味道越難做出差異來，你這水平我心服口服。」
周硯笑著道：「劉師過獎了，你這二刀肉還是選得好，回鍋肉嘛，各有各的做法，個人口味不同，談不上好壞。」
老劉聞言面色稍緩。
「來，你再嘗嘗我這個魚香肉絲，這個做法就比較統一了，是有個基本標準的。」周硯關火盛菜，跟他說道。
老劉聞言色變，這小子，追著殺啊！
……
「哎呀！這個回鍋肉好香啊，這碎碎的是芽菜是吧？王媽，給我盛碗飯來，太適合下飯了！」段啟安端著碗，跟站一旁的傭人說道，嘴唇油亮亮的，看著那份芽菜回鍋肉兩眼放光。
「二哥，你這變臉也太快了，剛剛還說只能嘗一口，現在怎麼還盛上米飯了呢？」段靜禾笑道。
「是我剛剛說話太大聲了，這小周的廚藝真是沒得說，回鍋肉我常吃，但做的這麼好吃的，還是頭一回遇見，添碗飯都覺得對不起它。」段啟安扒拉了一口米飯，有些感慨道：
「當年離家的時候我才八歲，幾十年過去，關於家鄉的很多記憶已經模糊了，但始終記得幾樣家鄉味道，這回鍋肉就是其中之一。我要是沒記錯的話，以前我們家裡的廚子做回鍋肉也喜歡用芽菜，做出來就是這個味道，每回我都跟大哥搶著吃。」
段啟榮笑著道：「沒記錯，咱們家不缺吃的，但回鍋肉確實都是咱們哥倆的心頭好，為了一塊肉還打過一架。後來老漢兒就吩咐廚房，再做回鍋肉就做雙份的，一人面前放一份。」
「你們都還記得呢？」邱綺聞言也笑了，眼裡同樣有幾分懷念，「那天晚上你們老漢兒跟我說，半大小子吃頭牛，一人一份免得爭搶，以後長大了還說我們虧欠他們，連肉都沒得吃，還得打架搶。」
眾人聞言都會心一笑。
雖然從小被送到香江，遠離父母，但平心而論，二老給他們創造的條件和安排，讓他們這一輩子都沒吃過什麼苦，享受祖輩餘蔭，富富貴貴的過來了。
段念慈開口道：「王媽，也給我添一小碗米飯，這個紅燒排骨也好好吃，軟爛脫骨，肉太香了，這湯汁拿來拌米飯應該一絕！」
誰也沒想到，這頓飯吃到最後，竟然還能迎來添飯潮。
「吃唄，你心心念念的紅燒排骨，瑤瑤特意給你加的。」夏華鋒給孟芝蘭夾了一塊排骨，小聲說道。
「好。」孟芝蘭已經吃了兩塊了，嘴角的笑容就沒停過。
聽說今天周硯要做紅燒排骨，先前的魚她都控著量沒有多吃，就怕吃多了一會吃不下。
現在吃上了，這種感覺實在太滿足了。
周硯做的紅燒排骨可太好吃了，雖然老夏去嘉州精修一番後，做的紅燒排骨水平也有提升，但跟周硯做的還是有一定差距。
旁邊小孩那桌，紅燒排骨更是成了眾人的心頭好，轉一圈，盤子裡就剩一塊了，為了爭奪這最後一塊紅燒排骨的歸屬權，孩子們都快打起來了。
這陣仗可不多見，湯雪柳說道：「王媽，你去後廚問一下紅燒排骨還有沒有，有的話，給孩子們再上一份。」
正吃著，魚香肉絲跟著上了桌。
「我點的魚香肉絲！」段語嫣眼睛一亮，看著剛端著一份紅燒排骨走來的王媽開口道：「王媽，給我添碗飯。」
「我也要一碗飯飯~~」周沫沫跟著說道，「我鍋鍋做的魚香肉絲天下第一好吃！」
「這份魚香肉絲散籽亮油，看著真漂亮！」
「微甜、微酸、微辣，姜蔥蒜的香味非常突出，泡二荊條的味道太對了，就是正兒八經的魚香味，這可真下飯啊！」
「肉絲滋潤爽口，青筍絲口感爽脆，木耳軟而脆，火候把控得太到位了！」
眾人邊吃邊夸，都相當滿意。
微酸微辣的魚香味，把胃口一下子打開了，下飯可太美了！
還有人已經開始添第二碗飯了。
「好好吃哦，這才是真正的魚香肉絲嗎？」宋修誠回頭看著他媽道：「媽媽，暑假我們去四川玩嘛！我可太喜歡吃川菜了！」
「三姨，我也想去！」
「三姐，你要去的話，一定要帶上我哦，我也想去看看我爸的老家。」
這下其他小孩都不淡定了，跟著說道。
段曉芸笑著點頭：「好好好，回頭我研究一下，今天聽我爸和大爺他們聊起往事，我都想回去看看，也算是尋根了。」
「三姐，你要來的話，我請你吃飯飯。」周沫沫看著她說道，表情可認真了。
段曉芸笑著道：「好，沫沫，你說的啊，那我肯定得來一趟的。」
「瑤瑤姐，周硯哥哥真厲害，他做菜一直這麼好吃嗎？」許曼寧又添了一碗飯，往碗裡夾了一筷魚香肉絲，看著夏瑤感慨道。
「是吧，他還會做好多菜呢。」夏瑤微微點頭。
「真好，以後我找男朋友也要找個會做菜的。」許曼寧羨慕道。
「你要想找個年紀輕又能把菜做好的可不好找，一般能把菜做到這種程度的，都得三十五往上了。」段語嫣笑道。
「啊？三十五？那不是老頭子了！」許曼寧大吃一驚。
在座三十五歲以上的男士聞言眉頭一皺，怎麼就成老頭子了？三十五不是青年嗎？四十也是正值壯年啊！
這妮子，真是什麼話都敢說。
「瑤瑤姐，還是你會找，找了個年輕帥氣還會做飯的。」許曼寧豎起大拇指。
「行了啊，才剛上大學呢就惦記男朋友了，少女思春啊？」段語嫣笑道。
「語嫣姐，我這叫請教成功經驗，不然到你這把年紀還沒男朋友，家裡不得催啊。」許曼寧說道。
段語嫣不笑了，咬牙切齒道：「許曼寧，你說清楚啊！我才二十三歲，什麼叫這把年紀？」
「對不起，姐姐，我錯了，我給你夾塊排骨賠罪啊……」許曼寧立馬滑跪。
眾人紛紛笑了，這姐妹倆真是活寶。
如果說前邊的一魚十吃是高端宴席的感覺，那最後上來的這幾道川菜，伴著大家談起的許多關於家鄉的記憶，則讓這場團聚有了家宴的感覺。
自從老太太來了香江，段家的家宴變得頻繁了許多。
家有一老如有一寶，這話真沒錯。
最後一道菜是圓子湯。
一個大湯碗被端上了桌，熱氣升騰，湯色清澈，一顆顆肉丸圓潤飽滿，表面光滑，在盆中有浮有沉，面上撒了把嫩綠蔥花，肉香撲鼻而來。
「還有一個湯菜啊？」段啟安詫異。
段語嫣回頭，跟邱綺說道：「奶奶，這是我給你點的圓子湯，你嘗嘗周硯做的這個對不對。」
「你這孩子，有心了。」邱綺說道。
「我來給您盛。」段啟榮起身，給邱綺盛了一碗湯，舀了三個肉圓子。
「這湯色看著就對。」邱綺微微點頭，拿了勺子，舀了一顆肉丸子吹了吹熱氣，然後咬了一口。
肉丸彈牙，咬開之後鮮嫩多汁，口感緊實不鬆散，沒有澱粉感。
邱綺眼睛一亮，小口小口把一顆丸子給吃掉了，然後再來一勺湯。
湯味鮮美，肉香混雜蔥香，可惜不是冬天，也不是嘉州，不然出鍋前丟一把豌豆尖，湯味還要鮮幾分。
老太太微微點頭道：「嗯，這圓子湯做得挺好，來香江就沒吃到過這麼好的圓子湯了，都嘗嘗吧。」
說完，又低頭吃起第二顆肉丸。
看得出來，她確實很喜歡。
旁邊小盅里的牛蒡魚膠湯還剩了大半，但這用豬肉做的圓子湯卻一口接一口地吃著。
段語嫣看著這一幕，嘴角勾起笑意，她就知道奶奶會喜歡。
……
「劉師，這肉丸帶勁不？」周硯解了圍裙，摘了廚師帽，跟一旁端著小碗的老劉笑問道。
「這肉丸子是有力氣，周師，你這手藝真是絕了。」老劉吃得連連點頭，「順著一個方向攪打半個小時是吧？行，下回我試試看，我煮的圓子湯太鬆散了，老太太吃過一回就讓我別做了，說不是那個味。」
周硯點頭：「對，反正你就做一份，往一個方向攪打足夠的時間，再適當摔打，這丸子做出來的口感就和潮汕牛肉丸類似，但又相對要鬆軟一些。還有啊，蔥姜水一定要給夠，這樣做出來的肉丸才會嫩，這是關鍵。」
「明白，明白。」老劉連連點頭，有些羞愧道：「謝了啊，周師，你這太大方了，我真該死。」
周硯笑道：「沒事，老鄉嘛，老太太愛吃圓子湯，你給她好好做，以後誰也開不了你。」
「明白，明白。」老劉點頭如搗蒜，把碗放下，拿出小本子把周硯剛剛教他的重點全部記下來。
這圓子湯真不一樣，剛剛那丸子一入口，他就知道自己輸得有多徹底了。
就在他已經做好要被辭退的心理準備後，周硯竟然毫無保留地把這道圓子湯教給了他。
從調味到水比，再到各種要領，給的非常詳細。
說實話，師傅教徒弟都不一定會這樣教。
周硯是真想讓他學會。
這做法比他原先做的圓子湯要複雜得多，但最後成菜效果也確實好。
老太太來了半年多，老爺夫人對她非常尊重，家庭地位這塊沒得說。
要是他能做出讓老太太滿意的圓子湯，工作確實就穩妥多了。
「行，劉師，張師，林師，小趙，你們慢慢收拾，那我就先去前邊了。」周硯提著他裝著菜刀的包，和眾人笑著說道。
眾人應了一聲，目送他出門，表情都有些複雜。
周硯教老劉做圓子湯是真心實意的，原因很簡單，邱太太喜歡吃，那他希望老劉能學會，以後老太太再想吃的時候，有人能給她做。
邱太太是一個很好的人，周硯希望她能好好吃飯。
「劉師傅，米飯還有吧？我還得再盛一些出去。」王媽提著一個精緻的飯桶進門來，開口問道。
「又吃完了？」
四個廚師聞言都驚了，王媽進來打飯都打好幾趟了。
正常來說，這種聚會是很少吃米飯的。
前邊一魚十吃已經非常豐盛了，還有魚餃和湯。
有錢人吃東西都比較克制，當時他們覺得周硯的菜後上，可能很多客人都不會去嘗。
後來的發展有些出乎所有人的預料，菜上了，客人吃完讚不絕口。
不光吃菜，他們還添飯，一個接一個的添，從後廚都提了兩桶米飯到前廳去了。
「有有有。」老劉應道，從王媽手裡接過飯桶，一邊關切問道：「王媽，老太太對那圓子湯滿意嗎？」
「滿意，可滿意了，老太太喝完了一碗湯，吃了三個肉丸子，又讓老爺給添了半碗。老太太來半年了，我還是頭一回看她喝湯添碗的，就那牛蒡魚膠湯她都只喝了小半碗……」王媽的話戛然而止，看了眼林前進，有些尷尬地笑了笑：「林師傅，我不是那個意思哈。」
「沒……沒事。」林前進的笑容中透著幾分尷尬。
林媽提著飯桶快步走了。
「這對嗎？內地廚師二十歲就這水平了？三歲開始學廚？」小趙忍不住嘀咕道。
林前進瞪了他一眼：「行了，趕緊收拾東西，這邊台面給人清出來，收拾乾淨，一會好結錢。」
他怎麼就收不到這種徒弟，他師父睡覺都要笑醒吧？
躺在家裡，徒弟在外面拿了冠軍回來，自己一轉頭就成冠軍教父了。
這他娘的……
「你剛剛那隻手拿的抹布？」林前進看了眼徒弟。
「右……右手？」
「丟你老母，不是喊你左手拿嗎？晚上回去殺一百條黃雞！」林前進罵道。
「啊？」小趙驚呆了，「師父？啥時候的規定啊？」
「剛剛。」
「耶？！」
「要造反？」
「殺！我愛殺黃雞……」
……
周硯從後廚來到飯廳。
段啟榮看到後，立馬起身迎了過來，拉著他到中間道：「給大家介紹一下，這位是今天最後這五道菜的廚師周硯周師傅，他來自我們的老家嘉州，是我們正兒八經的老鄉。
他是嘉州孔派的廚師，他的師爺曾經給我們媽老漢兒操辦過婚宴。名師出高徒，周師傅在前兩天的香江美食節上拿下了最佳廚師，還在我們邱家老宅準備開一個新酒樓，絕對稱得上年少有為。」
段家眾人看著周硯，其中不少是第一回見他，都有些詫異。
和印象中白白胖胖，還有點油膩的廚師不一樣，穿著白色襯衣短袖的周硯，一米八的高個，寬肩窄腰，濃眉大眼，剛從廚房忙完出來，身上一點油漬都沒瞧見，一頭短髮看著十分清爽利落。
想到他還做了那麼好吃的五道菜，這個年輕人看著就更順眼了。
周硯微笑道：「很榮幸今天能給大家操刀做幾道菜，希望大家能夠吃得滿意。」
「滿意，太滿意了。小周師傅，你做的這幾道菜真是太正宗了，符合我對川菜的一切想像。」段啟安看著周硯讚嘆道。
「小周不光經典川菜做得好，今天這干燒紅立真的做得太好了，是我吃過最好吃的紅立做法之一。」湯雪柳也讚嘆道。
「謝謝，很高興你們能喜歡。」周硯點頭，看得出來大家確實都挺滿意的，挺好。
「好了，讓小周坐下吃點吧，一會其他菜都涼了。」邱綺開口道。
「對對的，這邊，給你留了位子。」段啟榮連忙把周硯安排在夏瑤身邊落座，看著桌上所剩無幾的菜，又道：「要不讓廚房再炒幾個菜吧。」
「不用，我剛剛在廚房都替林師傅先嘗過了，哪有餓著廚子的可能。」周硯笑道：「給我添碗飯就行了，這不是還有魚香肉絲和魚皮嘛，我吃兩口米飯就差不多了。」
「給你留了一盅魚膠湯。」夏瑤溫聲道。
「這個好，還熱著呢。」周硯笑著跟段啟榮道：「段叔，你回去再吃點，不用管我。」
「真嘗過了啊？」段啟榮有點不好意思，畢竟喊周硯是來做客的，結果忙活了半天，桌上的菜所剩不多了。
「我跟林師傅學菜呢，都嘗過了。」周硯笑著拍了拍段啟榮的手臂，「咱們都這麼熟了，不用這麼客套。」
「要得，我給你盛碗飯，你坐著慢慢吃。」段啟榮也笑了，親自給他盛了碗飯。
小伙子說的這幾句話確實讓人心頭舒坦，就像清風流水一般，這要是他兒子……
兒子是沒法了，這要是他女婿……
段啟榮看了眼夏華鋒，突然就懂了老夏昨天聊起周硯，為啥一臉得意了。
這小子，是真不錯。
不管是昨天那船上操辦兩頓飯，還是今天來家裡做這頓家宴，事情確實都做得非常漂亮。
今天的上菜順序吧，只要周硯開口，那他作為主家請來的客人，那肯定是能調得。
但不管哪一道菜提到前邊來，都會打亂林前進的上菜節奏。
川菜的味道太出挑了，會讓林前進的有些菜顯得寡淡。
所以周硯能把自己的菜留到後邊，用味道征服已經幾乎吃飽的客人。
主賓盡歡，還讓同行體面退場。
這小伙子，以後肯定是能幹大事的。
他從嘉州的鄉鎮來到這裡，不管是在遊艇上，還是今天在這別墅里，神情始終從容不迫。
這心態，比大部分年輕人都強多了。
他就算不當廚師，干別的事一樣能成。
「多吃點，辛苦了。」夏瑤給周硯夾了一筷回鍋肉。
「多吃點，鍋鍋辛苦了~~」周沫沫隔著夏瑤，跟著說道。
「不辛苦，就做幾個菜，在後廚還跟著一個粵菜大師學了幾手。」周硯扒拉了一口米飯，嚼了嚼咽下，看著倆人笑著問道：「剛剛那一魚十吃，喜歡吃哪個做法？回去我研究研究。」
「魚皮！涼拌的好吃，哪個燒也好吃~~」周沫沫說道。
「嗯，涼拌魚皮好吃，生焗龍躉球也好吃。」夏瑤說道。
周硯點頭：「好，我回去研究一下，大石斑魚的魚皮不好搞，可以試試其他魚皮。生焗的做法我學會了，他們這邊還有生焗鱔魚的做法，我回去也試試看。」
「鍋燒魚腩好吃。」段語嫣說道。
「好吃你讓林師傅上門給你做，你是能吃得著的。」周硯說道。
「周硯！」段語嫣磨牙，糟糕的傢伙，太雙標了。
周硯不理會她，繼續乾飯。
牛蒡魚膠湯用小盅裝著，還是熱的，味道挺鮮美的，沒放多餘的藥材，放了點瘦肉末提味，隔水燉了兩個小時。
這湯的做法很簡單，關鍵就在這食材上，這麼大的龍躉魚膠，還真不好搞。
「周硯哥哥，你還有沒有認識跟你差不多，長得比較帥，做菜又特別好吃，年紀在二十歲左右的廚師啊？」許曼寧湊過來，小聲問道。
「許曼寧！我要跟你媽說了哈。」段語嫣看著她，警告道。
「語嫣姐，你不能扼殺我追求幸福的權利！」許曼寧試圖反抗。
周硯笑著說道：「我身邊還真沒有，廚師一般越老越妖，要長得帥又做菜好吃的，確實不好找。」
「好吧。」許曼寧有些失望，有些羨慕地跟夏瑤道：「瑤瑤姐，那你抽到稀有卡了。」
眾人聞言紛紛笑了，看著坐在一起的周硯和夏瑤，倒是十分般配。
夏瑤臉蛋微紅，臉上也帶著笑意，跟許曼寧小聲道：「好了，你快吃飯去吧。」
「哦。」許曼寧乖乖坐了回去。
這話周硯就沒搭了，扒拉完一碗飯，又把湯給喝了，他也差不多飽了。
剛剛在廚房，他是真吃過了。
午飯結束，段啟榮安排眾人喝茶。
「鍋鍋，你要去板澡不？語嫣姐姐家有一個大大的泳池，可以把我們都裝進去~~」周沫沫湊過來，抬頭看著周硯問道。
正準備帶小傢伙去選泳裝的段語嫣也看向了他。
「我就不去了，你跟姐姐去玩吧。」周硯笑著道，「剛吃了飯，歇會再游哈。」
「好噠~~」周沫沫乖巧點頭，拉著段語嫣的手蹦蹦跳跳走了。
「你要喝茶嗎？」夏瑤笑著問道。
「我剛喝了一盅湯，喝不下。」周硯搖頭，「我們去花園裡逛一會吧，段大小姐家這花園還蠻大的。」
「好。」夏瑤笑著點頭。
兩人出了門，沿著花園的小道走著，花園挺大的，不過西式的花園，整體比較開闊，少了幾分中式園林的意趣，不耐逛。
今天天氣比較暖和，能有二十八度左右，下水游泳還是合適的。
周沫沫是浴缸小美人魚，還沒下過深水，交給段語嫣，周硯不太放心，還是打算在旁邊盯著點。
小傢伙要是出點事，他也不用回去了，自己找棵歪脖子樹就行了。
夏瑤和周硯並排而行，聞聲說道：「等會沫沫玩夠了，咱們就下山找個地方吹會海風，明天你要去買特產是吧？我陪你去。」
「那太好了，你比我會選東西，每次給我爸媽帶的東西他們都很喜歡，我正打算讓你去幫我參詳一下。」周硯眼睛一亮，連忙說道。
買東西可太打腦殼了，這今天他就在想這事，都沒想好買啥合適。
「好，那明天咱們去逛逛。」夏瑤點頭，側頭看著他，有點不舍：「好快啊，感覺你們才到香江，又要回去了。」
「是啊，真快。」周硯看著她，微笑道：「不過我挺開心的，能來香江看你，和你待這麼多天，不虛此行。」
夏瑤聞言也笑了，「是啊，我以為要等很久才能再見到你和沫沫，確實很開心呢。」
「鍋鍋~~瑤瑤姐姐~~」周沫沫的聲音從背後響起。
兩人回頭，便瞧見周沫沫抱著一個游泳圈跑來。
小傢伙的裙子已經換成了粉色和藍色雙拚，帶小裙擺的連體泳衣，頭髮也編成了辮子，看起來呆萌又可愛。
（還有更新耶）