第596章 計劃有變，準備奪冠！

  第596章 計劃有變，準備奪冠！

  營業額破十萬，對於川菜代表團來說，是極大的鼓舞。

  「真沒想到啊，咱們一天能賣十萬！來香江之前，想都不敢想。」代金柱一臉感慨道。

  丁堰跟著點頭：「可不是嘛，要是換成人民幣，那一天也是賣了三四個萬元戶出來了。這香江人還是有錢哦，捨得吃。」

  「今天大家辛苦了，明天、後天我們卯足了勁再干兩天，還是要努力爭一爭這個第一嘛！」毛樹雲笑著說道。

  眾人紛紛跟著點頭。

  何志遠有些興奮，正式營業第一天賣了十萬，利潤少說也有五萬，要是八天都能保持這個營業額，那他們帶回去的利潤可是相當可觀的，要遠高於組委會設定的這個一萬港幣獎金。

  而對他這個帶隊和負責後勤的省飲食公司人員來說，這絕對是一項相當漂亮的履歷。

  看來這次回去，是該往上升一升了。

  「我看下營業帳單吧。」周硯上前，看了眼蘇靜剛寫完的報表。

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  不愧是專業會計事務所出來的，表格做的相當漂亮。

  先把菜單按熱菜、涼菜、點心做了分類，然後標註每一道菜的銷量以及營業額，並且在最後給每個分類又做了小結。

  滷菜的營業額是最高的，賣了4.12萬。

  這和周硯的預估接近，因為他今天做的滷肉數量比起昨天就是差不多三倍多，這個錢是他能算的著的。

  另一個大戶是蒸菜和燒菜，貢獻營業額三萬六左右。

  蒸菜和燒菜主要賣的是午高峰和晚高峰，今天晚上周沫沫吃的一碗雙拼蓋澆飯，引爆了客人們購買燒菜和蒸菜的熱情，一般拼的粉蒸肉，一半拼的土豆燒牛腩，一百多份蒸菜，早早就賣完了，燒菜也賣的精光。

  陳代祿今天專心做波絲花籃，產能得到徹底釋放，一共做了218個，靠著這道小點心趕出了六千多的營業額。

  正是在各自崗位上加油猛乾的每一個人，最後匯聚成了這十萬營業額。

  這個隊伍，當真是沒一個懶人。

  「我抄一份啊，這個好，接下來我爭取把報表也做好看些。」何志遠拿著筆記本上前，刷刷記錄了一通。

  林婉茹則拿著相機過來拍了一張照片。

  營業是結束了，但工作還沒結束。

  吳海濤跟著丁堰他們殺鴨子去了，今天樟茶鴨賣的挺好，二十隻全部賣完了，他們決定明天增加10隻，只要能賣出去，就能增加近三千營業額。

  周硯要帶著周沫沫回去休息，這點大家都很體諒，晚上都沒給他安排活。

  當然，滷菜作為當前攤位的頂樑柱，周硯這一天乾的活也夠多的了，該他休息。

  「蘇姐，咱們交表去吧。」小黃從日本料理攤位走了過來，神態輕鬆道。

  「好。」蘇靜點點頭，拿上包跟上小黃，從攤位出來，長舒了一口氣，這漫長的一天可算是熬過來了。

  「靜姐，川菜這邊的營業額是多少啊？感覺你們忙了一整天，幾乎都沒歇過。」小黃好奇問道。

  「是啊，賣了多少啊？」老江小跑兩步跟上，他也是一臉疲倦，錚亮的腦袋似乎都要長出皺紋來了，但看到蘇靜後，臉上卻多了幾分笑容。

  「十萬三。」蘇靜開口道，反正一會就要交表，根本沒有藏著掖著的想法。

  「十萬三！」小黃聽完一臉震驚，「川菜代表團好厲害！日本料理這邊才賣了兩萬二，近五倍呢！」

  「你也不看看，你靜姐都快累暈過去了，你多輕鬆啊，還能抽空睡了個午覺。」老江笑道。

  「老江，你們粵菜今天賣了多少？」蘇靜看向了老江。

  小黃跟著看向老江，他們今天抽籤前大家都在祈禱不要抽到粵菜代表團，都知道粵菜代表團很猛，營業肯定是第一檔的，能累死個人。

  「我剛剛算了一下，12.86萬。」老江開口道。

  「真厲害，川菜代表團這邊都干成這樣了，還是被拉開了兩萬五。」蘇靜感慨道，這差距可不小呢。

  老江嘴角上揚，帶著幾分驕傲道：「沒辦法，粵菜代表團的點心確實賣得好，除了兩頓正餐，還賣了早茶和午茶。可惜攤位有限，沒法提供茶水，不然生意還能更好一些。

  點心狀元坐鎮，推出了泮溪八大點外加各種經典粵式點心，還有各種打冷、燒臘、白切雞。

  全員頂級粵菜大師，高級粵菜酒樓的出餐水準，路邊茶餐廳的消費，場地限制了他們的發揮，占盡天時地利人和。」

  小黃琢磨了一下道：「這麼說的話，我覺得川菜代表團還要更厲害些。畢竟粵菜本來就合香江人的胃口，代表團又是廣府的幾個知名酒家和飯店的，大家都想來嘗嘗鮮，生意好是應該的。

  但川菜代表團的知名度在前天表演賽之前，甚至還不如日本料理吧？竟然於出了十萬營業額，而且午高峰和晚高峰的人氣還超過了粵菜代表團，堪稱奇蹟！」

  「額————」老江一噎，也是有些感慨的點點頭道：「確實是這樣的，我前兩天看了電視，川菜代表團和那個叫沫沫的小姑娘人氣很高，猜到他們的生意會不錯，但確實沒想到會如此火爆，甚至干出了10萬營業額。」

  「主要還是他們有些單品的價格定得太低了，比如那個鍋盔，一個才16，要是定價再高點，營業額還會高一些。」

  三人一路閒聊，往一旁的組委會辦公室走去。

  32支代表團的營業額已經陸續交上來了。

  莊華宇今天店裡忙完了才過來的，這會正在看工作人員登記各代表團的營業額。

  登記過後，每天要把營業額排名統計並更新張貼。

  這也是本屆美食節設置的一個比較有趣的競爭機制。

  旅遊協會的范會長也過來了，今天是正式營業的第一天，從過去的經驗來說，第一天的結果出來之後，格局就基本穩定了。

  「老莊啊，你覺得誰能拿第一？」范會長笑眯眯問道。

  莊華宇略一思索道：「雖然我非常喜歡川菜代表團，但從實際情況來說，應該沒有人能打得過粵菜代表團，點心狀元帶隊，以點心為主打，太權威了。」

  「我倒是有別的看法。」范會長微微搖頭道：「我聽說法餐代表團生意也挺好，而且他們的菜品單價設置的相當高，一份魚子醬鵝肝288，一隻油封鴨腿也是288，說不定在營業額上能異軍突起。

  另外土耳其菜代表團、義大利菜代表團的表現也非常不錯，土耳其菜和義大利菜還是相當有國際知名度的，我比較看好他們。」

  「范會長，莊會長，這第一天的營業額排行榜出來了。」旁邊的工作人員將統計表遞了過來。

  范會長和莊華宇定睛看去。

  排在第一的赫然是粵菜代表團，以12.86萬摘得桂冠。

  排在第二的則是法餐代表團，拿下了11.62萬營業額。

  最讓兩人意外的當屬排在第三的代表團。

  「川菜代表團？」

  兩人同時驚訝出聲。

  10.3萬的營業額相當醒目。

  也是榜單上僅有的三個日營業額突破10萬的代表團之一。

  第四名的土耳其代表團只有八萬一。

  十萬就是一道坎，想要達到極其困難。

  粵菜代表團靠的是點心走量，外加粵菜完美符合香江口味，拿下第一也算是在意料之中。

  法餐代表團這次有備而來，先在表演賽上拿到第二名打響名聲，走的高端路線，菜品定價比較高，菜品單價就沒有低於三位數的。

  客人隨便點幾樣東西就上千了，靠的是高客單價，撐起了極高的營業額。

  川菜代表團雖然在表演賽上拿了第一，但是大家普遍認為川菜並不是那麼適配擺攤的場景，所以並沒有那麼看好川菜能夠拿下較高的營業額。

  哪怕莊華宇知道周硯的滷菜賣得不錯，但靠16一個的鍋盔，10塊一份的鹹菜，也很難撐起太高的營業額，能夠比試營業翻倍，達到五六萬的營業額已經相當不錯。

  看到這10.3萬的營業額，他確實還是有些震驚的。

  他甚至有點想不明白，他們是怎麼幹出來的。

  「川菜代表團的報表給我看看。」莊華宇說道。

  工作人員立馬拿出一個文件夾抽出報表遞給他。

  「我也瞧瞧。」范會長跟著湊了過來。

  兩人把報表仔細看了一遍。

  「蒸菜和燒菜都能賣出三萬多，這是把美食節開成飯店了啊。」范會長樂了。

  「能賣出去，說明是真本事。」莊華宇也樂了，原來最大的變動出現在熱菜區，另外樟茶鴨還賣了20隻，單價288，也算是有了一個高價單品。

  范會長又說道：「這滷菜賣得有點好啊，四萬多，比粵菜代表團的打冷銷量好得多。」

  莊華宇聞言臉上多了幾分得意：「范會長，這滷菜是周硯負責的，他用的滷水還是我華苑酒家的滷水。」

  「川菜代表團的後勤不是錦江春那邊在負責嗎？怎麼滷水還用上華苑酒家的了？」范會長有些意外。

  莊華宇解釋道：「滷水嘛，一般飯店都不得外借。我跟周硯私交不錯，而且華苑酒家的滷水就是用之前周硯賣我的滷水配方做的，我信得過他。所以就把滷水借給川菜代表團使用，要求是在滷菜攤位這邊放個華苑酒家的GG牌做展示。」

  「當然，我一開始也沒想到，周硯能把滷味賣得這麼好。這個營業額，在整個香江賣滷味的裡邊，也是名列前茅的。」

  「老莊，還是你有格局，有眼光！」范會長豎起大拇指稱讚道，「這個叫周硯的年輕人，確實年少有為啊，不光菜做得好，做生意也很有一手。」

  「會長，川菜代表團能賣得這麼好，這個小姑娘至少占了一半的功勞。」旁邊一個工作人員遞了份報紙過來。

  范會長和莊華宇跟著看了過去。

  頭版頭條講的是美食節將於今日正式開放營業，配了一張彩圖，一個小姑娘抱著一隻紅亮的鹵豬蹄啃得正香，滿手滿臉油光光的，正是周沫沫。

  下邊配了一行小字（嘉賓周沫沫坐鎮9號攤位試吃鹵豬蹄）

  「哦，是這個小姑娘啊，我記得她，小小隻，但膽子很大，還特別會說話，非常可愛。」范會長笑呵呵道。

  「她叫周沫沫，是周硯的親妹妹。」莊華宇看著報紙上抱著豬蹄啃的周沫沫，臉上也露出了笑容，「這張照片拍的好啊，小傢伙看著就吃的特別香，難怪滷味賣的這麼好。」

  那工作人員接過話茬：「不止是報紙，亞視從開幕那天開始，現在只要報導美食節的新聞，必放一段周沫沫的畫面，他們是知道觀眾想看什麼的。」

  昨天晚上光是放她啃豬蹄的畫面都放了一分鐘，哎喲，吃的可真香啊，把我都看饞了，結果今天去晚了一點沒搶到，給我氣瘋了，明天重新再來。」

  「你們白天沒過來，不知道川菜攤位有多熱鬧，三個方向的檔口排起長隊，我們還去維護秩序了，不然把主道都給擋住了，一半是衝著周三碗來的。」

  「是嘛————」莊華宇這兩天新店開業，生意火爆，沒太顧得上其他事。

  聽工作人員這麼一說，倒是想起來昨晚鐘楚萍是跟他提了一嘴，說今天又做了個美食節的專題報導，不過他實在太累，沒放心上。

  現在看來，他應該是錯過了一個非常有衝擊力的片段。

  「周三碗？」范會長有些疑惑。

  工作人員笑著道：「哦，這是大家給周沫沫起的外號，她不是號稱不吃三碗不下桌嘛，所以好多人都叫她周三碗，她還挺喜歡這個外號呢。」

  「哦，藝名。」范會長笑道。

  眾人也紛紛笑了。

  莊華宇說道：「我看川菜代表團還真有機會爭奪這前三名，甚至還有機會跟法餐代表團碰一碰。」

  范會長搖搖頭道：「是嗎？那我還是更看好法餐一些，畢竟法餐單價高，口碑只要發酵開來，後邊兩天營業額可能還會更高一些。但川菜代表團今天排起長隊也只拿到了第三名，營業額的提升空間應該很小了。」

  「老莊，要不咱們倆賭一把。」

  「賭什麼？」

  「要是川菜能拿到第二，下個月我媽八十大壽在你的德興樓辦，擺三十桌，點最好的菜。」

  莊華宇聞言眼睛一亮，笑著問道：「那要是法餐拿了第二呢？」

  范會長笑盈盈道：「你不是有一幅孟瀚文大師的畫嘛，要是你輸了，那幅畫送我。」

  莊華宇想都沒想就搖頭道：「孟大師送我的那幅可不行。」

  范會長說道：「那幅我肯定不會奪人所愛，我說的是你收藏的另外一幅山水畫。」

  莊華宇聞言琢磨了一下，點頭道：「行，那咱們就這麼說定了。」

  范會長這旅遊協會會長的頭銜雖不是公職，但他頗有話語權，是真正上流圈子的人物。他要是在德興樓辦三十桌席，可不單單只是賺幾萬塊錢的事，也是給了德興樓一個展示的機會。

  當然，主要是莊華宇對川菜代表團頗有信心。

  干不過粵菜代表團，還干不過法蘭西嗎？

  這壽宴，他辦定了！

  「說好了哈。」范會長也有些得意的笑了，老莊那幅畫他可是眼饞好久了，尤其聽說他得了一幅孟大師的贈畫後，更是羨慕不已。

  當孟大師題上自己的名字的時候，畫什麼已經沒那麼重要了。

  周硯帶著周沫沫回了酒店，小傢伙昨天回來的車上就睡著了，頭髮沒洗，今天特意要求周硯給她洗個頭，還要在浴缸里美美的泡個澡。

  「噗通噗通~~」

  小傢伙鑽進放好水的浴缸，開心的不得了，一會往水裡鑽，一會從那頭浮上來，在周硯的教學下，已經熟練掌握了浴缸板澡的技巧。

  玩一會了，周硯給她洗頭。

  小傢伙捧著一抔泡沫吹著玩，開心道：「鍋鍋，好好耍哦~~我們家裡也弄一個浴缸嘛！我喜歡泡澡~

  「要得，到時候給你房間的浴室砌一個浴缸。」周硯笑著點頭，自己妹妹還能怎麼辦呢，只能寵著了噻。

  「鍋鍋，你太好了~那以後我就可以在家裡板澡了！」周沫沫開心的拍了一下水面，濺了周硯一身水。

  「好了好了，先把頭髮洗乾淨，給你洗完了，我還得洗澡呢。」周硯略帶無奈道，果然沒有小孩子可以拒絕玩水。

  給小傢伙換上睡衣，吹乾頭髮，讓她自己先去床上待著，周硯便去洗澡了。

  這一天下來，工作強度拉滿，他現在只想洗個澡到床上躺著。

  等他從浴室出來，小傢伙已經在床上躺著了，右手舉得高高的，上邊戴著一個金燦燦的小鐲子，上邊印著許多花紋，秀氣又不失美麗。

  「鍋鍋，你看，這是三姐送我的小鐲子，金子做的哦。」周沫沫晃了晃小手，「好看不？」

  周硯上前，看著她手裡的小鐲子道：「嗯，好看，圖案挺漂亮的。」

  周沫沫放下手，看著他說道：「我答應她了，要送她一幅我的畫，表妹請我吃冰激凌，我也要給她畫一幅，等我們忙完了，去語嫣姐姐家裡畫吧。」

  「行啊。」周硯笑著點頭，小傢伙的畫都快變成硬通貨了，能換一萬塊，也能換金手鐲，還能換冰激凌。

  當然，能不能值得起這個價，得看以後沫沫是否會選擇成為一名畫家，以及能不能享有一定的聲譽。

  她要是成為像孟芝蘭那樣的知名畫家，那她小時候的作品自然也就擁有了對應的收藏價值。

  當然，這會兒段語嫣她三姐她們可沒想那麼多。

  純粹就是喜歡沫沫的畫，更喜歡她這個人。

  周沫沫滿是好奇地問道：「鍋鍋，瑤瑤姐姐還沒忙完嗎？她上班是不是很辛苦啊？我們能不能去看看她啊？」

  周硯搖搖頭：「瑤瑤最近確實比較忙，香江可不是咱們村，那些高高的房子裡邊裝了可多人了，出入口還有好幾個，我們就算去了她公司樓底下也不一定能等到她，等她明天忙完了來找我們吧。」

  「好吧。」小傢伙嘆了口氣，把手鐲摘下來放回到盒子裡。

  「你不戴著它嗎？我看你挺喜歡的。」周硯疑惑道。

  「吃東西的時候弄上油就不好了，等出去玩的時候再戴吧。」周沫沫理所當然道：「主要是耽誤吃東西，明天我還要吃鍋鍋做的蛋烘糕呢，我愛吃蛋烘糕！」

  「要得，今天忙了一天，趕緊睡覺吧，明天我們還要早起呢。」周硯笑著給她拉過被子蓋上。

  「鍋鍋，你給我講個故事嘛。」周沫沫乖乖躺著，但大眼睛卻盯著周硯。

  「好嘛，那我給你講白雪公主和七個小矮人的故事。」周硯爬上另一張床，把大燈關了，只留了一盞昏黃的床頭燈，開口道：「很久很久以前————」

  故事才講一半，小傢伙已經睡著了。

  周硯側頭看了眼小傢伙，把床頭燈也輕輕按掉。

  這趟香江之行，小傢伙已然成了他們川菜代表團的代言人，肩負起了銷冠的重任。

  這場營業額爭霸賽因小傢伙而保持著一些懸念，她同時也支撐起了十萬的營業額。

  蒸菜、燒菜在美食節上沒那麼容易賣出去的，周沫沫的帶動效應非常顯著，其次也沾了隔壁粵菜代表團攤位的光，不少客人買了蒸菜又去隔壁拿兩樣點心，搭著吃剛好合適。

  鼓汁鳳爪一樣是蒸菜，論分量還不到他們蒸菜的一半。

  忙完這三天，沫沫就可以正式開啟香江度假模式了。

  不管是跟著瑤瑤還是跟著段語嫣去玩，周硯都很放心。

  周硯是代表團的正式團員，幹活是分內的事。

  但沫沫不一樣，她是特邀嘉賓，該玩還得玩，不能光顧著給國家掙外匯。

  第二天，依然是從早上就開始忙碌的一天。

  除了增加了鍋巴土豆和蛋烘糕兩道點心，周硯還增加了鹵豬蹄的供應量，昨天八十個中午就賣空了，他今天增加到了160個，一半放到下午再來滷製和售賣。

  今天開鹵之前，周硯還從滷水桶里舀了一桶鹵油出來。

  這兩天大批量的鹵豬蹄、豬頭肉，鹵油的增長非常快，必須要打掉一層，避免影響滷水的品質。

  鹵油可是好東西，拌夫妻肺片的時候加一點，鹵香會更醇厚。

  滷菜從鍋里撈出後，淋少許鹵油，肉就不容易氧化變色，也會更香一些。

  這桶滷水被周硯調教了兩天，香味越發醇厚，調味已經完全沒問題了。

  只可惜沒有老滷水，始終差點意思。

  不過相比於張鳴當初交給他的那桶滷水，說是脫胎換骨也不為過。

  一鍋滷肉、一鍋鹵豬蹄和一鍋鹵素菜滷好之後，周硯轉到蒸菜的操作台前，靠近周沫沫的那個位置，開始調製做蛋烘糕的糊糊。

  蛋烘糕是用小火慢慢烘出來的，熱氣有限，而且離著周沫沫的椅子還有一段距離，各種調料和餡料都放左邊，這樣就不會燙著小傢伙了。

  四眼的煤氣灶，四口小鍋清洗乾淨一字排開。

  前邊放著餡料盒子，裡邊裝著肉鬆、紅豆洗沙、芽菜肉末，旁邊立著幾個裝滿了奶油的按壓瓶。

  前邊新貼了一張招牌：蛋烘糕28元/個：奶油肉鬆、紅豆洗沙、芽菜肉末，三種味道可選。

  鹹甜口的奶油肉鬆，甜口的紅豆洗沙，咸口的芽菜肉末。

  非常經典的三種口味。

  藍莓果醬被周硯暫扣了，今天先用這三種口味試試水，如果賣的好的話，就不增加新口味了。

  □味越少，做的越快，客人的選擇也更簡單。

  畢競甜口、咸口還是非常容易做抉擇的。

  一旦你甜口五六種，咸口五六種，是個人都得考慮考慮，高低還得問問老闆這個味道具體是什麼，溝通成本一下子就上去了。

  真正掙錢的店，從來不搞那些花里胡哨的東西。

  今天的客流量和昨天相比差別不是很大，從七點鐘開始陸續上客，周沫沫往那一坐，就是川菜攤位的客流量保證。

  上午周沫沫一邊跟客人聊天，一邊吃播糖醋麻辣的鍋巴土豆，一個上午賣了一百多份出去。

  本來陳志剛是兼著乾的，後來索性讓代金柱做兩種口味的鍋盔，他專門負責做鍋巴土豆了。

  糖醋麻辣味的鍋巴土豆，憑藉著獨特的複合滋味，還有外酥里糯的口感，立馬俘獲了不少客人的心，賣得相當好。

  周硯看著旁邊忙的不亦樂乎的陳志剛，嘴角微微上揚，大學生嚴選，不開玩笑的。

  鍋巴土豆，永遠的神！

  「周師，這炸洋芋坨坨真是神了！」陳志剛忙裡偷閒，還不忘給周硯豎了個大拇指。

  「陳師，是鍋巴土豆。」周硯笑道。

  「對！鍋巴土豆。」陳志剛也笑了。

  何志遠走過來問道：「周師，這項目選的真好，蛋烘糕要開始做了不？剛剛就有客人在問了。」

  「馬上，麵糊糊已經調製好了，開鍋就能開始做。」周硯點頭。

  蛋烘糕看著簡單，要想做得好吃，麵糊調製是關鍵，這關係到最後做出來的蛋烘糕能不能鬆軟香甜。

  除了麵粉，還得加雞蛋、紅湯、白砂糖，另外還得提前加酵母發酵一會，加少許鹽來提味。

  肉鬆買的現成的，自己做太麻煩了，還得長時間占一口鍋，攤位太小，不具備這個條件。

  何志遠買回來的肉鬆品質挺高的，完全夠用。

  紅豆洗沙和芽菜肉末是自己炒的，做龍眼甜燒白用得著洗沙，炒個芽菜肉末也快得很0

  「周三碗，你今天中午吃什麼啊？」

  「是啊，鹵豬蹄我要一個，我還想吃點別的呢，你給我們推薦推薦吧。」

  排隊的客人有人發問，立馬有其他客人跟著說道。

  周沫沫看了眼已經準備就緒的周硯，奶聲奶氣開口道：「我剛剛才吃了一份糖醋麻辣味的鍋巴土豆，現在我想吃我鍋鍋做的蛋烘糕。」

  「要得，要吃啥子口味的？」周硯笑著接過話。

  「要奶油肉鬆，我喜歡吃奶油~~」周沫沫不帶一絲猶豫，顯然小傢伙一早就惦記上了。

  「要得，馬上給你做。」周硯應了一聲，隨即開火熱鍋。

  何志遠買回來的這鍋大小剛好合適，就是有點厚，是鑄鐵鍋，比起傳統的銅鍋導熱要慢些，不過勝在耐造，沒銅鍋那麼嬌貴。

  周硯把四個灶都擰開，其他三口鍋先小火預熱著，一會其他客人點單好接著做。

  但周硯還是低估了周沫沫的影響力，這第一份試吃蛋烘糕，麵糊才在鍋里攤開呢，已經有客人開始點單了。

  「老闆，我也要一份蛋烘糕，周三碗吃啥口味的我就吃啥口味的。」

  「我也要一個一樣的！」

  「我要一個芽菜肉末餡的，我就要嘗嘗這一看味道就古怪的！」

  客人莫名的信任，甚至連蛋烘糕都不知道是啥，前排就有幾個客人開始點餐了。

  那能怎麼辦呢，周硯只好接了單給他們做，剛好這邊三口鍋也熱了。

  光是沫沫吃了說好，那叫自賣自誇，得客人吃了說好，那才叫好。

  蓋子一蓋，小火慢烘，時間到了，揭開鍋蓋，麵糊已經凝固，呈漂亮的金黃色。

  周硯一手拿鍋，一手拿著一個鑷子，在鍋的邊緣輕輕一刮，蛋皮立馬就鬆動了，輕輕晃動防止糊底，然後拿起一旁的奶油瓶子開擠。

  這可是動物奶油，價格不菲，厚厚擠上一層，光奶油成本就到五塊錢左右了，然後鋪上蓬鬆金黃的肉鬆，趁熱對摺夾起，裝入旁邊備好的冰激凌包裝紙。

  半圓狀的蛋烘糕往裡一套，稍稍擠扁一點，能嵌進去半個，大小剛好合適。

  乍一看，像是一個四分之一圓的冰激凌，看起來可比牛皮紙袋裝起來洋氣多了。

  「來，奶油肉鬆蛋烘糕一個！」周硯把蛋烘糕遞給周沫沫，還不忘拿著向排隊的客人們展示一遍。

  外皮烘得金黃微焦，帶著一圈蓬鬆的花邊，奶油和肉鬆快要滿出來了，蛋香混著烘烤的甜香撲面而來。

  「咕嚕~~」

  不知多少大饞丫頭偷偷咽了口水。

  「哇哦！好好看哦！」周沫沫接過蛋烘糕，滿是驚喜，「鍋鍋，你啥時候學的蛋烘糕？我啷個不曉得呢？」

  「你不曉得的事情還多著呢，吃唄。」周硯笑道，已經開始忙著做另外三個蛋烘糕。

  這邊空出來的鍋不用洗，今天早上新開的鍋，一點都不粘鍋，直接舀了一勺蛋液攤開先烘著，等待下一位點餐用戶，就是這麼自信。

  周沫沫兩隻小手捧著蛋烘糕，小口吹了吹，然後張大了嘴巴從中間咬了一口，蛋殼裹著奶油和肉鬆，盡在這一口之中。

  她水靈靈的大眼睛一下子就亮了起來，腮幫子鼓鼓的，跟個小松鼠一樣歡快的嚼著。

  吃完咽下，小傢伙的嘴角還掛著一絲奶油，但已經忍不住跟大家分享：「好香啊~軟軟的，裹著甜甜的奶油，裡邊還夾著肉鬆，一口吃到了好多味道啊，就像是蛋糕一樣！」

  「我的天！鹹甜口的熱蛋糕，嘿嘿，還好我已經點上了！」前排，江月寧眼睛一亮，有些期待的搓了搓手。

  「老闆，我也要一個！我要紅豆洗沙的！」她身邊的丁丁跟著開口，已經開始期待起來了：「我喜歡紅豆沙，我嘗嘗四川的紅豆沙是什麼樣的。」

  「要得！」周硯應了一聲，今天吳念禾負責熱菜區點單收銀，一邊寫單子，一邊收錢，還會貼心的跟周硯說一聲。

  周沫沫這一口試吃，瞬間帶來了十多個單子，而且獎池還在不斷疊加。

  什麼叫銷冠啊？

  含金量毋庸置疑。

  緊跟著客人點的三個蛋烘糕也做好了，周硯一一裝料，打包，然後遞給客人。

  江月寧拿到了她的奶油肉鬆餡的蛋烘糕，拿到手裡，奶香撲鼻而來。

  對摺之後，奶油和肉鬆被擠壓，感覺快要爆出來了，是肉眼可見的美味。

  「月月，要不我先幫你試試毒吧？」丁丁在旁邊狂咽口水。

  「大可不必，我自己能行！」江月寧張嘴一口咬了下去。

  入口先是蛋烘糕外殼溫潤的蛋甜，鍋底金黃那一面薄薄的一層是脆的，咬開之後，綿密奶油在嘴裡爆開，順滑清甜，不膩口。

  接著是絲絲蓬鬆的肉鬆，咸香緩緩浮現。

  甜與咸相互交融，鬆軟、綿滑、干香三重口感交織，奶香、蛋香、肉香層層散開，一口上頭，回味悠長。

  「哇哦這真的太棒了！」江月寧把嘴裡的蛋烘糕咽下，一臉不可思議地看著周硯手裡搗鼓的小鍋，「是魔法嗎？就這樣一口小鍋，怎麼就做出這麼好吃的蛋糕啊！」

  「糾正一下，是蛋烘糕。」周硯微笑道，把剛出鍋的紅豆洗沙餡的蛋烘糕遞給她身旁的閨蜜。

  江月寧又咬了一口，瘋狂點頭：「太好吃了！太香了，明明是熱的，但和奶油卻莫名的搭，肉鬆是點睛之筆，一個字，絕！」

  丁丁聞言已經顧不上燙了，胡亂吹了兩口，然後咬了一口填滿了紅豆沙的蛋烘糕，然後也瘋狂誇讚起來：「好吃！這個豆沙的口感好細膩啊，甜而不膩，豆沙味特別濃郁，一點多餘的渣渣都沒有。」

  這下紅豆餡愛好者有目標了。

  當然，最讓人好奇的當屬芽菜肉末餡的。

  那位客人一聲不吭的吃完了，然後默默再點了一個，見大家都盯著他等反饋，這才勉強開口道：「風味太獨特了，咸口蛋糕的感覺，它還有肉，蛋皮沒那麼甜，特別香，甜鹹交融，相當好吃。」

  這下三種口味的客人實測都有了，愛吃甜點的客人們的那點疑慮已經完全被打消了，點單量立馬飛速上漲。

  訂單如雪花般飛來，周硯火力全開，四口鍋同時做，速度還是相當可觀的。

  何志遠買回來的這個四眼灶立大功了，這要是一個個的做，幾分鐘才能做好一個，排隊的客人得等瘋。

  何志遠他們原本還在擔心蛋烘糕會不會有客人買，現在所有的疑慮和擔憂都消失了。

  現在需要擔心的是周硯能不能做得過來。

  錦江春派來的收銀員和服務員早上就到位了，鄭顯芳從打包鹹菜的工作中解放出來了，配合吳海濤切滷肉，效率相當可觀，完全能撐得住。

  這讓周硯得以放開手腳，專心做蛋烘糕。

  從中午十一點開始，周硯除了隨便吃了口蓋澆飯和上了兩次衛生間，直到晚上七點收攤，他幾乎全程守在鍋前。

  兩分鐘一輪，一輪四個，一個小時的理論極限是120個。

  當然，超人才能卡著極限一直做。

  八個小時，他做了五百二十個，順便還滷了一鍋豬蹄和素菜。

  點蛋烘糕的客人幾乎就沒斷過。

  四口鍋翻到最後，他感覺兩隻手都不是自己的了。

  蛋烘糕和鍋巴土豆，完美填補了午高峰和晚高峰之間的空檔期。

  鍋巴土豆從早賣到晚，也是一直有人點，最後一共賣出了420份。

  相比之下，蛋烘糕作為一款口感和味道柔和的甜品，下至三歲，上至八十歲，都能適配，並且為之著迷。

  甚至有不少客人吃完之後，又要了一份其他口味的。

  28一份的價格，作為一道現做的新奇甜品，對於很多甜品愛好者而言，並不是那麼難以接受。

  川菜攤位今天的生意幾乎從早爆到晚。

  七點半準時開始收攤。

  八點鐘，大家收拾的差不多了，蘇靜把剛算出來的營業總額報給了大家：「今天的營業總額是133620元！」

  報完，她自己都愣了一下。

  比起昨天，營業額竟然還往上提了三萬整！

  說實話，昨天川菜代表團的營業額已經讓人足夠震驚了，甚至很多人認為靠著小朋友帶來的人氣是不可持續的，今天營業額就會下降一些。

  誰又能想得到，第二天，他們竟然逆勢增長了！

  「太好了！今天應該跟粵菜代表團比較接近了！」何志遠興奮握拳。

  「十三萬三！天老爺，比昨天多這麼多啊？」丁堰也驚呆了。

  其他人同樣一臉振奮，大家都想到了蛋烘糕和鍋巴土豆暢銷能帶來營業額增長，但沒想到一下子能提三萬。

  當然，樟茶鴨多賣了10隻，鹵豬蹄多賣了80根，也是營業額能夠提這麼多的原因。

  周硯沉吟道：「不知道和粵菜代表團的差距有多大，要是差的不多的話，明天咱們可以試著沖一衝。」

  營業額榜單是公開的，今天早上直接在入口處的公告欄張貼了昨天各代表團的營業額情況，並且按照營業額高低排了名。

  川菜代表團位列第三，第一名的是粵菜代表團，12.86萬，比川菜代表團多了2.5萬。

  「我去幫你們問，等會跟你們說。」蘇靜瞧見老江提著包從粵菜攤位出來，當即也把報表塞包里起身出去，笑著招呼了一聲，快走兩步跟上老江，隨口問道：「老江，你們那今天賣了多少啊？」

  「跟昨天差不多，13.25萬。」老江說道，看著蘇靜問道：「川菜代表團今天賣不少吧？我看比昨天生意還要好些。」

  「是比昨天要好些，多加了兩樣點心，快把我逼瘋了————」蘇靜嘆了口氣，一摸口袋：「嘖，筆忘拿了，你先過去吧，我馬上過來，等會跟你說啊。」

  「好。」老江應了一聲，跟另外一個相熟的同事有說有笑的往辦公室的方向走去。

  「13.25萬，跟昨天差不多。」蘇靜過來拿了筆，低聲說了一句，轉身離開。

  「謝了，靜姐！」周硯連忙低聲道謝。

  營業額明天是會公布，但他們今天拿到了，那就能提前做準備。

  明天是營業額爭霸賽的最後一天，明天的營業額將決定這場爭霸賽的結果。

  「我們今天已經反超了粵菜代表團，雖然只有一千，但非常關鍵。」周硯拿出筆記本，將兩隊這兩天的營業額都寫了下來，跟湊過來的毛樹雲和何志遠低聲道：「現在我們和粵菜代表團的營業總額差距是2.4萬，如果我們要爭第一，明天的營業額必須比今天多兩萬五以上才穩妥。」

  「兩萬五？」兩人聞言表情都有些凝重。

  今天這13.3萬感覺已經十分極限，要再搞兩萬五，並不是那麼容易。

  「能行嗎？」何志遠有些犯嘀咕。

  「能！」周硯非常篤定地點頭：「明天周日，這場美食節的人流量將會達到頂峰，預計全天都是一個高峰狀態。

  會有從香江更遠的地方過來的客人，他們的消費力會更強一些，因為他們付出了更高的交通成本。

  所以我覺得樟茶鴨可以增加到50隻，我會把鹵豬蹄增加到200個，同時增加滷牛肉這類高價滷肉的供應量，燒菜也可以適當加量。

  而且明天我們可以把營業時長適當延長，比如延長到規定最晚的九點，這裡多出來的一個半小時夠我們賣很多東西了。」

  毛樹雲聽得連連點頭，等周硯說完後，開口道：「我相信小周的判斷，就這樣辦吧。」

  「要得！那我現在就去加購食材。」何志遠跟著點頭。

  丁堰和陳志剛他們也湊過來了。

  周硯笑著低聲道：「計劃有變，準備奪冠！」

  「管他能不能行，總歸要試試看嘛！」眾人頗為振奮道，幹勁十足。

  「走，我幫著去殺鴨子。」鄭顯芳提著包說道。

  「我也去幫忙，殺鴨我可是一把好手。」代金柱跟著說道。

  眾人很快把明天要準備的食材定下來，並且完成分工。

  「小周，你帶沫沫先回去吧，看把孩子累的。」毛樹雲有些心疼地看著靠著椅子打盹的周沫沫說道。

  「就是，小傢伙今天可幹了不少事。」丁堰跟著道。

  「要得，那我就帶沫沫先回去了。」周硯應了一聲，也沒拒絕，抱著周沫沫先回去了0

  小傢伙確實有些累著了，摟著周硯的脖子昏昏欲睡。

  「周硯！沫沫！」

  回到酒店樓下，周硯剛準備進門，一道溫柔的聲音從旁邊響起。

  周硯回頭，周沫沫的眼睛一下子就睜開了，看向一旁，滿是驚喜道：「瑤瑤姐姐！」

  （還有更新耶）