第275章 飯店改造升級之三

  第275章 飯店改造升級之三

  說起來，今天是現代的10月29日，重陽節。

  登高祈壽只是宋時重陽節的其中一個習俗，祈壽無關年齡，全民皆可參與。

  現代的重陽節則被國家定義為老人節，因是老年人的節日，自然用不著設立法定節假，而不放假的節日，一向沒什麼節日氛圍。

  說實話，要不是見識過宋代重陽節的盛況，吳銘或許壓根不會留意今天過節O

  但既然知道了，又恰逢今日歇業，正好回一趟家。

  吳銘摸出手機，給老爸發去消息：「今天過節噠，我一會兒帶兩瓶菊花酒回來。上回給你們的書都看完了吧？晚上我要考校功課哦[微笑][微笑]」

  他囑咐小謝兩句，揣上手機離去。

  

  手機的另一頭，看見這條消息的吳建軍立時從床上蹦起，嚷嚷道：「完啦！

  兒子要回來了！」

  「驚乍的，嚇我跳！」陳萍扭頭瞪他眼，「兒子還不能回家了？」

  「無事不登三寶殿，他這是考校咱們功課來了！」

  陳萍一驚，趕緊打開客廳里的電視，搜出《百家講壇》講宋史的節目，從頭播放。

  吳建軍叫來老爺子，三人齊聚客廳，臨時抱佛腳，不，應該叫溫故而知新。

  看書太枯燥了，每每看得三老直打瞌睡，所以改為觀看《百家講壇》，趣味性要高得多。只不過，主講人把歷史當故事講，三人也就當作故事來聽，聽是聽了，收穫卻有限。

  一個小時後。

  門口響起鑰匙擰動的窸窣聲響，緊跟著「吱呀」一聲。

  「爸！媽！」

  吳銘換鞋進屋，手裡拎著菊花酒和路上順道買的食材。

  千年來，重陽節的食俗倒是沒怎麼變化，仍是重陽糕、菊花酒、栗子糕之類。

  不過，考慮到老爺子牙口欠佳，今晚就做幾道熱熱乎乎、耙耙和和的家常菜C

  一進客廳，就見三老正圍坐電視前看王群講宋太祖。

  吳銘沒繃住，又好氣又好笑：「看這個幹嘛？擱這兒做樣子應付我呢？我給你們的書沒看啊？」

  「早看完了！」吳建軍理不直也壯，「這是課外輔導！」

  「埃喲喂，這麼用功呢？」

  吳銘進廚房裡把東西放下，稍微抬高聲量：「可惜是無用功！這種節目屬於泛泛而談，何況這講的是宋太祖，我所處的年代是仁宗朝，中間差著近百年呢！」

  他不指望三老能在一年半載內從歷史小白一躍成為宋史專精，一來年齡大了，學力大幅下滑；二來紙上得來終覺淺，不比他，書里看到的知識，轉頭便能在現實中得到印證，學起來非常快。

  現在的吳銘相當於半個宋人，不謙虛地說，至少在風物民俗這方面，歷史系的科班生也未必有他懂得多。

  他對三老只有兩個要求，一是對北宋的飲食文化有基本的常識；二是對家裡的「藏品」及其作者有一定的了解，以防別人問起，連崔白是何許人也都說不出來。

  因此，他挑選的書籍都是具有針對性的。

  吳銘重申自己的想法，隨後說：「你們要是覺得看書枯燥，回頭我發幾個講解視頻給你們。行了，別看這個了，今天過節，看點喜慶的——」

  一家人歡度重陽，不必贅述。

  當晚，吳銘在家裡住下。

  次日一早，六點左右，吳銘將百般不情願的老爸薅起來。

  「天都沒亮呢——」

  吳建軍打著呵欠進浴室洗漱。

  他倒是習慣了，每逢周末，老爺子也是這個點催他起床。

  父子倆一起出門，坐地鐵至高升橋站，在附近買了早餐，七點半到店。

  一眾店員早已到齊。

  新的一月，新的開始。

  農曆十月一，孟冬伊始，寒衣節，宋代叫「授衣節」。

  此節相傳起源於周朝，最初定在九月天氣逐漸轉涼之際，宋時將這一節俗移至十月朔日，一直延續至今。

  在這一天，趙官家會賞賜朝臣、宮妃及宗室棉衣，禁中也將從今日起設爐燒炭取暖。午後，坤寧殿裡會舉辦開爐排當，即相對正式的帝王家宴。

  民間則會為越冬添置禦寒的衣物，有錢人家同樣會置辦酒宴舉行暖爐會，士庶皆要出城祭祀墳瑩，為祖先及亡故的親人送去過冬的寒衣。

  寒衣節在現代已然沒落，在此之前，吳銘甚至不曾聽說過這個節日。

  本著入鄉隨俗的理念，吃過早飯，他讓李二郎和孫福去市集裡買幾個暖爐回來，雅間、店堂各放一個。

  「咦？」

  吳銘忽然發現兩界門上又有新消息。

  【您有新任務，請確認！】

  伸手輕點，界面隨之跳轉。

  【飯店改造升級系列之三：餐車升級。】

  【任務要求：使用餐車擺攤，營收達100貫。】

  【任務時限：即日起至十月底為止。在此期間，餐車將暫時被納入廚房體系，必要的現代器具及食材可隨餐車攜至宋代，但僅限用於烹飪，不可出售、不可轉借，目遵循自動回收機制。】

  【當前進度：0/100貫。】

  【任務獎勵：】

  【1.餐車的性能全面升級，外觀不變。】

  【2.餐車被永久納入廚房體系（不包含役畜）。】

  「？？？」

  成心的吧！早不出晚不出，偏偏賜酺宴後才出！

  要是上個月出這個任務，單憑趙禎賞賜的一百貫，瞬間就能達標。

  仔細一想，迄今為止，加上這個一共接了三個改造升級任務，分別在六月、

  八月及十月，莫非——這是規律？

  吳銘十分無奈。

  三十天靠擺攤營收一百貫，平均日銷三貫多，難倒是不難，只是比較費勁。

  如今氣溫驟降，他本來不想再在夜裡出門擺攤，沒奈何，既然出了任務，他就一定要拿到獎勵。

  吳銘將本月擺攤的計劃告訴何雙雙，後者立刻讓錦兒回府知會馬大娘，讓其晚上把餐車送來。

  父子倆出門買菜，歸來時，謝清歡傳話道：「師父，李行老收稅來了！」

  今天來這麼早—

  吳銘拿上帳簿掀簾而出。

  「李行老！」

  「吳掌柜！」

  李鐵民也是前腳剛到。

  他時刻關注著吳記川飯的近況。自打賜酺宴上得了官家賞賜，一眾達官貴人便競相往麥秸巷裡鑽，京中同行豈有不曉的？

  素來最愛「蹭熱度」的說書人自然不會錯過這一熱點，各種版本的《無名氏傳奇》應運而出，大受歡迎。

  吳記川飯的風頭之盛，一時無倆，連帶著其他川飯店都受益。

  身為川飯行會的行老，李鐵民在昨日食行行老的聚會中，也算是揚眉吐氣了一把，心情愉悅，面上便常帶笑意。

  他接過帳簿，並未細看，徑直翻到最後，霎時瞪大了眼。

  一千二百貫？！

  他以為自己看錯了，又看了兩遍，方才確認無誤。

  趕緊翻看前面的細帳，帳簿里只須細化到每一桌的收入，不必寫明點了哪些菜及菜品的單價。

  看了兩眼，李鐵民突然想起來，自己看過吳記雅間的食單，似這種單桌動輒四五貫的大買賣，定是雅間無疑。

  他當時還以為吳記定價過高，會勸退不少食客是他膚淺了。

  見李行老沒怎麼細看便合上帳簿，吳銘詢問：「帳簿可還妥當？」

  李鐵民感嘆道：「吳掌柜既得了官家賞賜，又引得諸多權貴登門，說句難聽的話，只有那不長眼的人才會找貴店的茬兒。何況貴店單月的交易額都快趕上李某的川飯分茶了，這帳目只高不低。」

  李家的川飯分茶是京中排得上號的大店，規模比吳記川飯大得多，二者的月營收卻相差無幾，可見吳記的客單價有多高。

  「聽聞貴店特請喻作頭造了一輛餐車，可否讓李某一觀？」

  那日在賜酺盛會上未曾得見，李鐵民也是事後才聽說，心想這吳掌柜當真每月都有新花樣。

  吳銘歉然道：「餐車停放在朋友府上，其實無甚稀奇，不過是車骨架上加了幾個箱櫃罷了。」

  李鐵民仍道一聲「可惜」，沒再久留，拿上稅錢，登車離去。

  每月伊始，便是對帳之時，皇宮大內也不例外。

  雖說內廷和外廷是各自獨立的兩套體系，外廷的官員無權干涉宮裡的人事安排，也不清楚宮裡到底有多少宮女、內侍，但無論內外，只要涉及銀錢的支用，便要經三司核准。

  根據每個月的帳目，宮裡大致有多少人，應該有多少開銷，朝臣皆心中有數。

  倘若開銷過大，便要上書狠狠批評，勸官家厲行節儉。

  九月間，內諸司里有個部門嚴重超支，三司使當即一封劄子呈至官家案頭。

  「你瞧瞧！」趙禎將那劄子扔給一旁的張茂則，「尚食局上月竟超支這許多！錢都花到哪兒去了？莫非御廚私下烹製了山珍海味，朕為何沒吃著啊！」

  張茂則拿起劄子略略掃了兩眼，溫言道：「這事奴婢已差人問過，說是上月仿製吳記的滷味，花了不少錢。」

  「滷味？」趙禎一怔，「一派胡言！吳記的滷味一份不過百餘文，縱使日日烹製，也花不了幾個錢。「

  「奴婢也是這般詰問，郭尚食聲稱，那吳掌柜在進獻的滷味里加了諸多名貴香料，卻並未按市價出售。」

  準確地說，此菜根本沒有市價，因為市面上沒有哪家食肆會這般奢侈。用郭慶的話說，此菜屬於「專為進獻特製之餚」。

  「照他的說法，倒是朕占了百姓的便宜。」

  「以奴婢淺見，應是百姓感念聖恩，故而進獻佳肴孝敬官家。」

  「呵！」趙禎嗤之以鼻，「依我看，定是尚食局偷吃了不少！」

  趙禎已經當了三十多年官家，尚食局那點勾當他豈會不知？

  民間廚子尚且偷嘴，何況御廚？宮裡二百御廚，只供他一人膳食。可他一人又吃得了多少？每日所烹菜著，倒有大半落入底下人腹中。

  他還真沒冤枉尚食局，以郭慶為首的眾御廚也是頭一回以這許多香料烹製滷味，免不了要細細品味一番。

  但郭慶也並未欺君，此菜所用香料確實金貴，按百文一份的售價，非虧本不可！

  趙禎雖疑心尚食局手腳不乾淨，卻不願因此大動干戈，只吩咐道：「告訴郭慶，以後莫再烹製此餚，朕若想吃，自會差人出宮採買。」

  「是。」

  張茂則躬身領命，忽然想起一事，問道：「今日授衣，午後將設開爐排當，可要差人買幾份滷味回來？」

  張茂則不提，趙禎倒把這茬忘了。

  念及曹皇后及一眾妃嬪尚未嘗過吳記的滷味，主要是他自己也有好幾日不曾差人出宮採買，此刻想起，只覺唇齒間仿佛還殘留著滷汁的香味一一御廚烹製的滷味雖也不錯，終究稍顯遜色。

  遂頜首應允：「順道替朕捎句話，吳掌柜有此心意，足矣。但此番採買並非宮中科索，儘管按市價出售。」

  「官家仁善，吳掌柜定當感念。」

  張茂則稱頌一句，領命而去。

  這差事自然又落到李憲頭上。

  李憲喜不自禁，當即拿上憑由出宮，直奔朱雀門外麥秸巷。

  官家數日不曾差人出宮採買，尚且可以享並御廚烹製的「代餐」，他卻只能粗茶淡飯，每每想起吳記尚有許多別具一格的菜著未能品嘗，便饞得津如泉涌。

  他吩咐轎夫加快腳力，到店後，不待李二郎招呼，逕自進店落皺。

  李二郎遞上食單，李憲擺擺道：「貴店的食單，我都快背下了。」

  隨口點菜，時辰尚早，且仕心享並美食。

  待李憲吃盡盤中佳肴，後廚也已將滷味備好。

  李二郎拎著食盒出盯，今日要了主份的量，遂道：「承惠，主百文。」

  「不對。」李憲卻搖其頭，「還望貴店按市價出售。」

  「這——」

  李二郎一時語塞，還以為自己報錯價了，略一沉吟，正色道：「主百文確為市價。」

  這下輪到李憲愣住。

  沉默半響，才提議說：「你何不漲點價？貴店既能多賺，我回去後也好交差」

  「—」

  李二郎當了十數年閒漢，從沒聽過這種要求！

  這事他做不了乍，道一聲「中使稍待」，回後廚稟明。

  吳銘聽罷，能大致猜到其中緣由。

  既然趙官家嫌他賣得便宜，他何客，拍板道：「那便收他貫。」

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  （還有更新耶）