第131章 干炒牛河
第132章 干炒牛河
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莫說店堂里的客人，便是守在灶台邊上的謝清歡，眼見著玉帶般的河粉捲起焦香金邊，又在猛火舔敵下激發出香濃鍋氣，也禁不住直咽唾沫！
目光掃過案台，忽地輕「」一聲。
「師父，」她指著剩餘的晶瑩河粉與鮮嫩牛柳，聲音難掩雀躍，「這還剩了好些食材。」
吳銘笑道：「這是咱們的午飯，吃飽了好給鐵牛助陣！」
謝清歡的唇角霧時高高揚起，將兩大盤冒著騰騰熱氣、醬香四溢的干炒牛河裝進托盤，揚聲喊道：「走菜！」
第一道炒麵已足夠美味，第二道更是非比尋常，從麵條本身的口感到調味都令人倍感新奇且極具衝擊力。
而且，正如蘇轍所言，此面和涼茶實乃絕配！
在座盡皆舉杯飲下冷冽清甜的涼茶，酣暢淋漓之餘，頓覺不虛此行。
便在此刻，灶房裡一聲清亮的「走菜」再度穿透店堂！
眾人既驚又喜！
竟然還有新花樣？說好的食材有限哩？吳掌柜這灶上乾坤，究竟藏了多少變幻？！
冒尖的餐盤甫一落桌，眾人的目光立刻齊刷刷聚焦其上。
灼熱的氣裹挾著濃香率先撲鼻。
但見約二指寬的「麵條」赤醬油亮，根根分明，半透明的胡蔥絲、銀白的豆芽菜和鮮綠的蔥段潑撒其間，肉片油潤褐亮，卷翹著誘人的弧度，光是觀其色嗅其香便教人唇齒生津！
果然又是一道形制迥異的炒「面」！
怪哉！
韓絳年歲最長，見過的世面也最多，可此面卻比他素知的大碗寬面更顯豐腴。
此時的王，吃下兩碗炒麵、喝下兩杯涼茶，已是小腹微隆，可眼前這盤泛著油光、香氣洶湧的醬色寬面，卻令她舌尖饞涎，那點飽脹瞬間被壓了下去。
她當即舉碗：「爹爹，再來一碗「腰帶面」！」
眾人忍俊不禁，腰帶二字雖然俗氣了些，倒也生動形象。
王安石按了按女兒硬邦邦的肚皮，正色道：「七娘，量力而行，莫要強撐。」
「吃得下！」王衡挺直腰板，信誓旦旦。
不過女兒的懇求，王安石只得往她的小碗裡撥入少許寬面，自己卻盛了滿滿一碗。
一箸入口，柔韌爽滑的麵條旋即包裹舌尖，夾著濃郁醬香直衝喉頭。
一口咬下，那韌勁方才顯出來，每一根都飽吸醬汁卻毫不軟爛，竟在齒頰間微微回彈！
不對！
這寬「面」滑軟彈牙，絕非尋常麥粉的質地，卻帶來截然不同的口感妙趣！
大口快嚼，嫩滑的牛肉片裹著熱汁進出，脂香四溢，脆生生的豆芽應聲斷裂，伴著蔥香在舌尖漫開，瞬間解了醬汁的濃膩。諸般滋味在舌尖交織，再配上這口感獨特的寬面，當真一絕！
店堂里出奇的安靜，唯余碗筷的碰撞聲和吡溜的嗦粉聲。
待最後一夾寬面落到碗中，蘇軾這才指著碗裡問李二郎：「這是何物？形貌口感皆非尋常麵食李二郎早得了吳掌柜的指示，從容作答，「此乃小店秘制，喚作河粉。」
「河粉？」
王安石聞言抬頭，露出幾分恍然之色：「原是粉條，怪不得—」
他昔日巡按州縣，嘗過鄉間土法制的綠豆粉，韌則韌矣，卻難免粗糙澀滯，遠不及此粉萬一！
又想起吳記川飯的各種醬料亦是秘制，可見吳掌柜不僅精於烹飪，更獨具匠心，不囿於舊章陳法，力圖求新求變，實在難能可貴！
烹小鮮尚須求新求變，何況治國乎？
反觀今日廟堂，三之弊積久，國帑空耗，入不敷出。然則朝野上下，因循守舊者眾，只知墨守祖制，猶如皰廚困於陳規，日日重複寡淡舊味，不思變通，安得不乏？
一念及此，王安石立時陷入深深的思慮中。
王沒有爹爹那般寬廣的家國胸懷，只專注於眼前的美味。
滑溜溜的河粉裹著醬汁入口，讓她的小腦袋不住輕點，
真香啊！
她甚至覺得，這個腰帶面比適才的圈圈面還要更香三分！
三兩口將碗中寬粉吸了個乾淨，仍然意猶未盡。
奈何飽滿的肚子已發出抗議，飽隔更是止不住地上涌。
王揉著圓鼓鼓的小肚皮，不免有些懊悔：早知還有腰帶面，方才那兩盤炒麵，無論如何也該少吃些！
見客人吃得差不多了，李二郎回後廚通報，
吳銘再次掐著時機走出，詢問眾人的食後感。
「妙極！」韓絳由衷讚嘆，「三道烹面，三種風味，味味不同，味味俱佳！」
眾人盡皆稱讚吳掌柜的好手藝。
吳銘忍不住多看了王安石兩眼，心想二蘇尚且年輕也就罷了，老王你可是以詩文聞名的大家，
這都不來一首《贈吳銘》嗎？
王安石只是垂眸不語，似在思索著什麼。
倒是王打著飽隔，興沖沖道：「吳川哥哥，你能不能來我家附近開店？我以後頓頓去你店裡吃飯！」
那不行，你可是要成為七夫人的奇女子，要是頓頓來我店裡「哈吃哈脹」，萬一吃成個大胖子，嫁不出去怎麼辦？
心裡這樣想，嘴上卻說：「待哥哥做大做強了，便去你家附近開分店！」
王衡高興極了，立刻轉向周遭的大人們，像模像樣地叉起手來，認真請求：「還望諸位哥哥伯伯以後常來這裡吃飯，好教吳川哥哥快些做大做強！」
眾人都笑了起來。
雙方付清飯錢，王安石五人上了牛車，沿巷西折返；蘇軾六人則往巷東而去。
中午收入：620文！
再加上上午擺攤的所得和昨日的結餘，共計61000餘文！
零頭正好用來消費，他不打算叫特殊服務，只是看個演出，頂多再買點吃食，1000文應該綽綽有餘了。
送走客人，回廚房將剩餘的食材炒成午飯。
謝、李二人吃得滿臉幸福，心中均想：能給灶王爺「打工」，真是八輩子修來的福氣！
許是伙食太好的緣故，謝清歡甚至感覺自己長高了些許，李二郎也感覺自己的氣力比以前更足了。
吃過午飯，眼看時候不早，三人再次閉店，直奔保康門瓦子！
（還有更新耶）