076 此菜宜打包帶走
南北宋加一塊超過三百年，期間從一日兩餐變成一日三餐的群體始終只限於富貴人家和大城市裡的一部分市民。
而在皇宮大內，為了給全天下的臣民做個節儉的表率，太祖在建國之初就定下規矩：御廚房每天只能準備早飯和晚飯，中午不允許生火做飯。
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所以宋朝的皇帝名義上只吃早晚兩頓，實際上嘛，午飯還是要吃的，只是不能叫午飯，要叫點心，御廚房不做，就吩咐太監去宮外買（趙禎尤其偏愛民間的小吃），若是夜間餓了，便讓嬪妃開個小灶，煮一碗夜宵。
官家不過是做做樣子，唯有國子監真的在做表率，一日只供早晚兩頓飯，點心是沒有的，夜宵更不可能，故而每到中午，飢腸轆轆的學子只好結伴外出覓食。
劉幾在太學裡的知名度頗高，經他晨間的一番操作，算是把及第粥徹底帶火了。
吃過粥的人自是誇得天花亂墜，沒吃到的饞得直咽唾沫，不僅饞粥的滋味，更饞這「及第」二字。
向人一打聽，什麼？吳記川飯？
竟是一家前所未聞的食肆，這下不得不去了。
下課後，一眾學子直奔麥秸巷。
劉幾反倒沒去，仍然和往常一樣就近買了兩個炊餅，囫圇吃下後便回屋午睡了。
……
昨日的火爆延續到了今天，當陳桂彥遠遠地看見店外停著一排小轎車，瞬間升起一種不好的預感，等他走至店門口，再度被滿堂的顧客拒之門外，頓時出離憤怒了。
到底是誰在宣傳！
周末值班已夠悽慘，現在連口飯都沒得吃，還讓不讓人愉快地工作了！
「咦？」他看見了貼在門口的休業通知，「吳叔，後天不開門啊？為啥啊？」
「累了，休息一天。」
「啊這……」
這麼任性的嗎？
吳建軍笑道：「徐老爺子也來了，他那桌還剩個座位，你要不和他們拼個桌？」
「好啊！」
陳桂彥求之不得。
進了店才發現，拼桌的人真不少，就連徐爺也是和一對情侶拼的桌。
徐川見到他的第一句話是：「小陳啊，你又來了？」
陳桂彥一頭黑線：「我單位就在附近，倒是徐爺你，這來回得一個多小時吧，不嫌麻煩麼？」
「年輕人才會嫌麻煩，像我這樣的獨居老頭，我知道好幾個，每天坐公交到終點站，又從終點站坐回家，不為別的，只為找點事做。」
陳桂彥笑笑不接茬。他知道徐爺沒這麼無聊，別看他一把年紀，思維卻一點不落伍，不僅涉獵廣泛，還與時俱進，常見的科技產品不說瞭若指掌，起碼能夠熟練操作，手機上還裝了反詐App呢。
當真是活到老學到老的典範，只不過……
「徐爺，你還點這兩個菜？」陳桂彥盯著桌上的肉鮓和酒炊白魚，「不膩麼？」
「膩？」徐川笑起來，「等你去了別家宋宴餐廳，發現同樣一道酒炊白魚要賣三倍的價格，你就不會覺得膩了，只會覺得吃一條賺兩條。」
這是什麼新穎的算帳方式？
只能說大學教授的退休工資真的高，98一條的酒炊白魚，反正陳桂彥不敢天天吃，他仍然要了個蓋飯。
「魚香肉絲蓋飯一份——」
吳建軍撕下點菜單釘在木板上，他前腳剛走，李二郎後腳便推門而入：「掌柜的，來了好多太學生！都要吃及第粥！」
「沒有！中午不賣粥！」
吳銘刷著鍋，頭也不抬地說：「你給他們推薦魚香肉絲、荔枝腰花、肉鮓、蒜泥黃瓜、香鹵豬耳朵……」
推的要麼是川味飯館的客人點過的菜，要麼就是不費工夫的拌菜、滷菜，兩邊在同一時間突然湧進來大量的客人，為了及時出菜，只能這樣了。
豬頭肉剛出鍋，尚未晾涼，不然還可以上豬頭肉。
「……若是有人要飲茶，優先推薦正經的好茶。」
即便如此，他也沒有忘記抓住一切機會把竹葉青脫手。
李二郎匆匆而去。
過不多時，便折返回來報菜。
這群太學生都是頭一回來，絕大多數人連及第粥都沒嘗過，哪裡知道吳掌柜的套路？自然是推薦什麼點什麼。
李二郎雖不識字，記性卻很好，一次性報兩桌的菜，吳銘一邊聽一邊在紙上記下。
如此反覆三次，才報完了六桌的菜。
店堂里只有六桌，不是因為只來了六桌客人，而是因為只有六張桌子。
據二郎所說，含恨而去的太學生不在少數。
「沒人飲茶？」
「沒有，嫌熱不想飲茶，但想喝涼水，所以要了涼茶。」
丫的，說好的茶之為民用等於米鹽呢，拗相公出來挨打！
肉鮓和蒜泥黃瓜謝清歡已經拌了上百道，形成肌肉記憶了都，麻利拌好，又將兩隻耳朵切作六份，喊道：「走菜——」
李二郎先上涼茶，再進來端菜，一踏出廚房便聽見有人大呼快哉！
待他掀起灶間布簾走出，眾人異口同聲道：「給我來杯涼茶！要冰的！」
頭一回兼顧六桌食客，饒是李二郎經驗豐富，也一陣手腳忙亂。當夥計最怕的便是報錯菜和上錯菜，幸而今天點的都是他比較熟悉的菜品，沒出什麼岔子。
師徒倆更是忙得腳不沾地，得虧兩人分工明確，配合默契，出菜雖然較平時慢了點，至少沒出現錯漏。
等忙過這一陣，那群太學生也已用完飯，喚人結帳。
李二郎既不識字，也不通算籌，結帳這事還得吳銘親自出馬，順便同未來的大宋棟樑嘮兩句，問一問食後感、有無意見和建議之類。
見眾人對香鹵豬耳朵讚不絕口，吳銘趁機推銷道：「此菜宜打包帶走。治學不易，諸君若是餓了饞了，無須加熱，隨取隨吃，嘖嘖，端的香極了！」
眾書生光是腦補了下那個場面，便開始流口水了，忙問：「豬耳朵可還有？」
「豬耳朵是沒了，豬頭肉還有，滋味一樣的妙不可言。諸君若是有意打包帶走，我便讓我徒弟切一些來。」
一書生立刻接話：「一些怕是不夠！多多益善！」
眾人都笑了起來。
吳銘回廚房讓謝清歡將已經晾涼的豬頭肉切片，裝進食盒，拎出來遞給那個接話的書生：「這具食盒，還望諸君再度光顧時歸還。」
至於如何分配，便由他們自己商量著辦。
眾書生付了帳，拎著食盒歡欣而去。
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