050 訂宴

  吳銘將大雜燴分作四份，蓋在飯上，特意給老爸那碗堆出小山尖。

  「爸！端飯！」

  吳建軍大步邁進後廚，徑直抽出筷子品嘗徒孫的手藝，沖緊張兮兮的謝清歡豎起大拇指：「不咸不淡，非常下飯！」

  吳記川飯這邊，店堂里依舊空蕩。

  李二郎攥著抹布反覆擦拭桌椅，心中惴惴。

  招不來客人，自是他辦事不力，昨日尚能藉口有雨，今日卻免不了要挨一頓罵。

  

  聽見灶間傳來腳步聲，他更覺羞愧不安，慌忙起身欲向掌柜的請罪，吳掌柜卻並未訓斥他，只把青瓷盤擱在桌上，溫和道：「可是餓了？吃些點心。」

  李二郎愣了下，喉頭微動，眼眶驀地發熱：「掌柜的，我……」

  「坐下吃飯。」

  吳銘利落截斷話頭。

  李二郎把到嘴邊的酸話就著飯咽下去，扒飯速度比平時快了許多。

  見他吃得香，謝清歡忍不住問：「如何？」

  李二郎抬起手背抹去嘴角油漬，口齒含混語氣卻篤定：「掌柜的手藝自是東京城裡獨一份！」

  謝清歡撲哧一樂：「這頓便飯出自我手，怎敢與師父相較？」

  李二郎慌忙改口：「謝鐺頭的手藝自也是極好的。」

  褒獎總歸令人心情愉悅。

  謝清歡嘴角噙著笑，目光幾次掠過師父端坐的方向，想討問評價，又怕自取其辱，終究沒敢開口。

  她自己都不滿意，更遑論師父？

  廚娘多侍奉中貴飲食，衣襟須整潔得體，舉止須從容大方，她倒好，烹製時手忙腳亂，新換的工作服也染成黑一塊黃一塊的，哪有半點儀態可言？

  一念及此，嘴角的笑容便消失了，謝清歡端起餐盤默默進食。

  幸而味道不算太壞。

  兩家店都只在飯點營業，吳建軍吃完午飯就回老爺子家睡午覺去了。

  吳銘也正欲摘下檐角布招，閉店打烊，麻繩剛解到一半，忽聽得一聲喊：「且住！」

  循聲看去，但見一襲青衫廣袖踏著巷陌積水快步而來，方頜闊額國字臉，正是昨日兩度照面的年輕書生。

  吳銘叉手行了一禮：「實在不巧，小店業已打烊……」

  青衫書生自然便是林希，他輕擺廣袖，笑道：「非為果腹，特來訂宴，貴店可做得酒宴？」

  「做得！」

  吳銘答得爽利，心下卻發虛。他只知宋時酒宴的規矩章程與現代大相逕庭，卻不知其所以然，此刻顧不得細究，難得有貴客登門，先應下來再說。

  「敢問相公貴姓？」

  「免貴姓林，暫寓興國寺客院。六人席面，明日午時用膳，須兩鮮果、兩乾果、兩蜜餞、兩咸酸、下酒八盞——不知貴店的美酒是何家所釀？」

  吃一塹長一智，吳銘不答反問：「林相公可有偏好？」

  林希略一沉吟，說道：「清風樓離此地不遠，便煩請店家沽取三壇上品玉髓。」

  「使得。」

  吳銘頜首應諾。這回是真得去清風樓沽酒了，私釀終究犯禁，醉翁純屬意外，能不賣就不賣。

  「賓客中僅兩位相公來自蜀地，下酒菜式還望店家酌情自定。」

  「吳某省得。」

  林希自褡褳里取出兩串銅錢：「定錢兩百文足陌，不知夠否？」

  「足矣。」

  理論上講，一陌即一百文，可實際上，由於宋朝缺銅，坊間多以七十五文作一標準陌，與之相對的便是足陌，不少分文的意思。

  吳銘接過定錢掂了掂，這幾日數錢串錢，給他練出手感來了，一掂便知八九不離十。

  「有勞了。」

  林希拱手告辭，方轉出半步，忽又折返回來，笑道：「險些忘了緊要的，那兩位蜀地相公曾在你家用過飯，特意叮囑要飲涼茶，還望吳掌柜多冰鎮兩壺。」

  「可是眉州蘇氏？」

  吳銘竟然絲毫不覺得意外，他只是有點鬱悶，有正兒八經的好茶不喝偏要喝飲料，小孩子麼！

  「正是蘇家昆仲。」

  若非知曉二蘇鍾意此家，他豈會選在這等無名小店設宴？

  吳銘扯下布招時，林希的皂靴聲已遠在巷口。

  這哥們甚至連價碼都沒問，真不怕我訛他呀……

  不問也好，真問起來吳銘反倒答不上來，他沒吃過本朝的高檔酒宴，壓根不了解市場價。

  轉頭看向二郎，後者正在掃地，儘管地上不染纖塵。

  「這席面該收多少銀錢？」

  李二郎撓了撓後頸：「某隻曉得正店的菜品單賣是一個價，放在酒宴里便是另一個價……」

  還是謝清歡見多識廣：「以內城正店為例，同樣規格的一桌酒宴少說十貫起，酒錢另算。罕有人會在無名小店設宴，以弟子愚見，不宜超過一貫……」

  見師父眉毛一挑，趕緊改口：「然則師父的手藝超凡脫俗，豈是尋常食肆能比？縱收他們兩貫亦不算逾矩。」

  「便定兩貫。」

  吳銘當即拍板，又問：「下酒八盞，分量如何？」

  所謂下酒八盞，非是指八道下酒菜，而是指客人打算行八盞酒，每盞酒須佐以兩道菜，即十六道菜。

  這十六道菜不能一次性上齊，酒過一盞，便呈兩品，以小碟分裝，送至各位客人面前。

  謝清歡坦言相告：「菜碟約莫掌心大小，每味不過三箸之量，師父可記得狀元樓的肉鮓？取半碟之量即可。」

  吳銘心下瞭然，這般分量乘個六和尋常一份相差不多。

  正要開口詢問葷素羹湯的配比，開山大弟子已娓娓道來：「葷十素四羹湯兩盞，此為最低規格。葷菜須有羊肉、河鮮、飛禽、腰肚……」

  經過一番討論，師徒倆最終敲定了菜單。

  「客人要的鮮果、乾果、蜜餞和咸酸，師父作何打算？不妨列個單子，我與二郎明早買肉時，順道買回來。」

  「你與二郎只管沽酒，此事無須操心，為師自會籌備。」

  吳銘還沒想好買什麼，不過嘛，鮮果、乾果、蜜餞、咸酸——前三個顧名思義，咸酸指的是醃製或醬漬的蔬果——自然是從現代進貨性價比更高。

  「掌柜的！」正在刷碗的李二郎忽然喊話，「店裡的菜碟怕是不夠周轉！」

  「我省得。」

  吳銘推門重返21世紀，左右無事，現在便去市場裡逛逛。

  （還有更新耶）