047 肉鮓
「信息核對無誤後請輸入密碼。」
這句話陳桂彥每天要說一百遍以上，他再一次程式化地吐出這句指示，視線掃過顯示屏的右下角。
11:59。
這是他第二喜歡的數字。
當大腹便便的男人起身離開櫃檯，陳桂彥立刻屈起食指，輕輕叩響「暫停服務」的指示燈。
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午休時間！
對留下值班的同事們道聲辛苦，一眾職員三三倆倆地走出銀行。
「去哪兒吃？」
「大米先生？吉野家？」
「要不吃餃子去吧，袁記不是又上新了麼？」
陳桂彥冷不丁說：「吃蓋飯吧，我知道一地兒，價碼和附近的快餐店差不多，現點現炒，食材和味道吊打它們所有，就是有點遠，走過去得十來分鐘。」
四人中唯一的女性舉起卡紙遮陽，輕輕皺眉：「確實有點遠，主要是熱，這鬼天氣不想走路。」
最近的大米先生跨過街就到了，這也是他們常去的一家店。
何況午休只有一個半小時，一來一回折騰不說，萬一出餐慢了，還不得掐著表提心弔膽的？
高個子男人問：「那家店有空調麼？」
陳桂彥搖頭：「沒有。」
「那算了。」女人當機立斷，「你們去吧，我還是去對面隨便吃點得了。」
說罷抬腳便走。
「我跟你一起！」
高個子男人快步追了上去。
唯一留下來的小孫戴一副斯斯文文的眼鏡，笑呵呵說：「陳哥，咱們支行屬你對吃最有追求，我信你，我跟你混。」
陳桂彥一掌拍落他肩頭，祝賀道：「恭喜你，你有口福了。」
於是乎，二人頂著炎炎烈日穿街走巷，十分鐘後，終於抵達川味飯館。
瞧見店面的小孫整個人都不好了，滿心的期待瞬間化作無比的失望，脫口而出道：「就這啊？」
這種蒼蠅館子他家樓底下多的是，現炒倒是真的，好吃談不上，還不如大米先生的品控高呢，更別說人家店裡還有冷氣，贏麻了好嘛！
他突然有點後悔跟過來了，甚至開始懷疑陳哥的品味。
陳桂彥卻渾不在意小孫的感受，他的注意力完全被立在店門口的小黑板吸引住了。
「今日特色菜：肉鮓」
「源自一千年前的美味」
「僅售5元/份」
哦莫！咱家也上新了？
「小陳！」吳建軍三步並作兩步迎出來，「又帶朋友來吃飯啊。」
「這是我同事……」
陳桂彥一扭臉，頓時啞口，愣了好一會兒才續上：「吳叔，你這造型……挺別致啊！」
吳建軍笑起來，指著小黑板：「今天推出了一道北宋時期的菜，不僅菜品要仿古，衣著也得仿古，不止我，我兒子和他徒弟都這樣穿。快進來坐！」
小孫見狀，心底忽然湧上一種不詳的預感，根據他的經驗，搞這種噱頭的飯館，要麼賊難吃，要麼賊貴，再不然，就是又難吃又貴！
可來都來了，只能硬著頭皮跟著陳哥往裡沖。
一拿到菜單，他就知道自己猜中了。
沒別的，就是黑，一家蒼蠅館子愣是敢賣大飯店的價格！
他正捧著菜單咬牙切齒，陳桂彥已經點上菜了：「那就給我們來一份肉鮓，這個字是這麼讀的吧？我再要個青椒肉絲蓋飯。」
小孫合上菜單，興致缺缺地說：「我也一樣。」
「別一樣啊，那我換一個，給我換成魚香肉絲蓋飯。」
廚房裡，師徒二人聽見外面的動靜，便知道來客人了。
這是今天中午的第一桌客人。
吳銘笑問：「你猜他們會不會點肉鮓？」
謝清歡幾乎不假思索：「會。」
「這般篤定？」
話音剛落，吳建軍便推門進來報菜：「小謝，你的活兒來了！肉鮓一份！」
謝清歡握刀的手微顫，平生首度獨掌五味，再無師父把關，做得好與壞，全靠她自己拿捏。
難免有點緊張，但只有一點點。
食材早已備好，只需下料調味，拌菜便是如此簡單。
和狀元樓的肉鮓不同，吳記川飯的肉鮓會提前放冰箱裡冷藏，冰冰涼涼的豬皮吃起來更加清爽彈牙。
她從冰箱裡取出一份的量，按晨間所學依次放入適量的草果碎、醋、花椒油、辣椒油、鹽等調味料，拌勻，然後模仿起師父的腔調喊道：
「走菜！」
這聲喊不僅催動了吳建軍，陳桂彥也條件反射般抬起頭，朝後廚看去。
女廚師？
聽聲音分明很年輕，應該就是掌勺師傅的徒弟。
這年頭竟然還有女生拜師學中餐烹飪？
正疑惑間，吳建軍已經將肉鮓端上桌。
陳桂彥忍不住問：「這是徒弟做的嗎？」
「對，小謝的拌菜不輸她師父——幾位請進！」
到飯點了，食客扎堆而來，幾乎在同一時間進來三桌客人，其中兩桌都是回頭客。
除了卡點准，吳建軍還有一個本事：記性好。
凡是來過店裡的客人他全記得，等對方再來，便笑著招呼：「今天來得挺早啊。」
他邊問候邊給新客遞菜單，另兩桌熟客不僅不覺得被冷落，反而因這聲招呼生出被記掛的暖意。
臥槽？這種黑店竟然還能有回頭客？
小孫有點懵，卻見陳哥目不斜視，一塊接一塊吃著菜。
視線落到菜盤裡，這肉鮓切得小塊，仔細一瞧才瞧出來，原來是涼拌豬皮。
別說，以前還真沒吃過！
他饒有興致地夾起一塊，剛一入口，一絲涼意便令他精神一振！
再一咀嚼——
他宣布：陳哥說得對！
熱菜暫且不論，單是這道肉鮓就把快餐店的拌菜全部薄紗了！
這時，點完菜的吳建軍走過來問：「怎麼樣？我這徒孫的手藝沒落下吧？」
不等陳桂彥表態，小孫搶先豎起大拇指：「夏天就該吃這個，太開胃了！快把蓋飯端上來吧，我已經饑渴難耐了！」
他再度期待起來，徒弟都有這種水準，大師傅得有多厲害？
吳建軍道聲馬上就來，回後廚把點菜單撕下來掛牆上，報完熱菜，沖謝清歡說：「再來兩份肉鮓！第一桌客人對你的肉鮓很滿意，適才可勁誇你。」
話音未落，但見謝清歡眸中竟似燃起火光，銀匙翻飛，轉眼間便已拌好兩份肉鮓。
「走菜！」
她中氣十足地喊道。
（還有更新耶）