第5章 交付第一個大客戶

  飯後，陳元慶並沒有午睡，而是坐在床沿邊，手裡面拿著一支鋼筆在柜子上的本子寫寫畫畫。

  

  屋頂的亮瓦（玻璃瓦，室內採光）透著光，讓陳元慶所住的廂房並不昏暗，反而明亮異常。

  整個房間也是被收拾得乾乾淨淨，一點都不像是現在農村裡面一些家裡亂七八糟的樣子。

  床上鋪著篾條編制的竹蓆，小傢伙陳婧妍正躺在上面安睡。

  陳元慶在記今天賣酒的收入，他得要清楚，準確的成本和利潤。

  就知道賺錢了，到底賺了多少，卻是未知，顯然不行。

  除了記帳之外，陳元慶也在考慮下一步的計劃。

  好記性不如爛筆頭，有什麼想法和思考，先給記下來再說。

  吾日三省吾身！

  這般才是能夠有進步。

  柜子上，還有著幾個本子，上面也是滿滿的記錄。

  全部都是陳元慶這段時間裡面進行釀酒的記錄和心得。

  釀酒，並不是一件多難的事情。

  在家裡面，不需要什麼特別的釀酒工具，就能夠釀酒。

  電壓力鍋家裡面有吧？

  蒸上一鍋飯，攤涼，等到40度以下，用手去感受，感覺涼了，溫度就差不多。

  這個時候放酒麴粉進行混合。

  然後給放到一個密封的容器當中。

  沒有密封的容器，家裡有保鮮膜吧？

  等待發酵。

  釀酒發酵就是澱粉轉化成為糖，再是轉化成酒精。

  一般等上幾天時間，出酒味了，差不多就發酵好了。

  這個時候，就可以開始蒸酒了。

  放到電壓力鍋裡面蒸吧，壓力鍋會出蒸汽，把那蒸汽給收集起來凝結，得到的就是白酒了。

  釀酒這事，真的不難！

  在蜀川，每一個小鎮、每一個縣城，都能夠見到釀酒作坊，乃至於中小型釀酒廠。

  釀酒不難，但想要釀出好酒來，卻是得要細細進行鑽研上一番。

  以前的時候，陳元慶只是出於好奇心去了解怎麼釀酒，知曉了整個工藝流程，但是並沒想著以此為業。

  現在，卻是不一樣了。

  他得要靠釀酒來賺錢，也促使陳元慶必須得要在釀酒這個事情上面用心。

  張桂蘭收拾完廚房，進到陳元慶的房間，見他又是在寫東西，倒是沒有奇怪。

  「今天下午，釀不釀酒？」

  陳元慶意外又好笑的看向張桂蘭，以前的時候，叫老太太來幫忙釀酒，她可是有那麼點不情不願的。

  還說陳元慶儘是瞎扯淡，有這功夫，去把地里的草給鋤了多好。

  果然，想要扭轉一個人的觀念，錢是來得最直接的。

  「不釀酒。」

  張桂蘭：「不釀酒的話，那我就去幫到何秋菊栽秧子，你在屋頭看到妍妹崽。」

  陳元慶溺愛的看向陳婧妍，他很喜歡這個小傢伙，可愛又聰明，最為重要的一點，是聽話。

  聽話的小孩，總是讓大人格外的疼愛上一些。

  所以，聰明的小孩在發現這點之後，就會裝作「聽話」的樣子。

  陳元慶：「要不要，我也去幫忙？」

  何秋菊是隊上的寡婦，帶著兩個孩子，大的有十歲，小的才三歲。

  農村裡面，可不講究什麼貞潔烈婦。

  死了老公就再嫁，不然女人獨自一個人帶著孩子，是「活」不下來的。

  找個男人，自己日子能好過，孩子也能活。

  陳元慶知道老太太和何秋菊關係是挺好的，平時的時候，有什麼事情相互間互幫互助。

  相比起何秋菊家，陳元慶家再差，也有一個壯勞力。

  農村家裡面沒個壯勞力，日子將會過不那麼的好。

  倒是不會餓著。

  正常栽種的話，交了提留之後，剩下的糧食夠吃，還有多。

  現在農村裡面，各家柜子裡面，可是滿滿的糧食。

  都是給餓怕了。

  即使在未來，農村家裡面，也是會存儲著最少夠一年的口糧。

  多的，才是會拿到市場上面進行銷售。

  「不用了，何秋菊也就一塊田沒栽了。」

  張桂蘭猶豫了一下，還是不讓陳元慶一起去了。

  她之前的時候，有想著說，讓陳元慶和何秋菊搭夥過日子的。

  雖然何秋菊年齡比陳元慶大幾歲（農村以前結婚很早，十幾歲嫁人比比皆是。），可這算不得什麼。

  現在的話，張桂蘭根本不會再提這事。

  自己兒子會釀酒，是會手藝的人，怎麼的也不能娶二婚的。

  現在可得要精挑細選上一下。

  得要娶個屁股大的，才能生得出兒子來。

  不然，可就斷了香火。

  墳頭的草長起有三丈，都無人來清理。

  看著都是悽慘！

  另外，可別是娶上個不孝敬婆婆，蠻橫無理的女人進門。

  今天不蒸酒，但並不意味著，陳元慶不蒸糧食。

  先將糧食給進行清洗一番，然後給泡起來，，如此可以去除糧食當中的「邪味」。

  泡上一段時間之後，就是上甑進行蒸糧。

  將蒸好的糧食給倒在曬席（曬糧食的竹蓆）攤涼，等到溫度到40度以下，手摸著不熱的時候，開始入自製的酒麴（小曲）混合，還會加入一定比例的酒糟，然後給堆起來蓋上草蓆保溫進行糖化。

  一般時間在24小時就行。

  第二天的時候，將缸子裡面發酵好的酒醅弄出來蒸酒，另外將新糖化好的糧食給放進缸子裡面進行發酵。

  整個發酵時間在一周左右。

  當然了，這發酵時間得要根據實際情況來，和天氣、用料量等都有關係。

  最為重要的，還是和曲藥的發酵能力有關係。

  陳元慶現在有數個發酵缸，也就是說，基本上每天都有一個發酵缸裡面的酒醅可以弄出來進行蒸酒。

  所以，每天的，陳元慶都要蒸糧和蒸稻殼。

  蒸稻殼是在蒸酒的時候混入到發酵好的酒醅裡面，這樣能讓酒醅透氣。

  如此才是能夠更好的出酒。

  「該是修建窖池了。」

  川法小曲固態清香酒的窖池和濃香型、醬香型窖池不同。

  濃香型白酒是泥窖，醬香型白酒是石壁泥底的石窖。

  清香型白酒除了在陶缸裡面發酵之外，可以是石窖和水泥窖。

  清香型白酒的石窖和醬香型白酒的石窖不同的地方就在於底部，不是泥底的，還是石板。

  茅台（醬香）當年引入的是汾酒（清香）的釀酒技術，經過改良，結合當地的環境搞出來了醬香型白酒。

  相比起在缸中發酵，窖池肯定就要大很多了，一次能夠發酵兩三千斤糧食。

  當然了，窖池裡面發酵，發酵時間也會變長，得要近一個月時間。

  但一次出酒也高啊，千把斤酒迅速的就出來。

  第三天的時候，陳元慶將曹石碌定的100斤酒給送過去。

  曹石碌家不僅僅開著一個小賣鋪，還順便的在門前給支起了一個豬肉攤。

  五月份天氣已經熱了起來，肉攤上面自然是蒼蠅亂飛。

  現在這年月，也別太是講究。

  即使蒼蠅在肉上產卵了，也是沒事，直接洗一洗就行。

  又不是生吃，要煮熟的。

  即使生蛆了……

  蛆也是高蛋白，可以吃的。

  反正現在的人，肉生蛆了，肯定是捨不得丟的。

  曹石碌正好的在，見到陳元慶送酒來，笑著道：「我正要去你們隊上看豬呢，說順便去你屋催一下你。你倒是就送起來了。」

  陳元慶：「你錢都給了，我自然是要早點送過來了。誰家的豬要賣啊？」

  「呂佳慧屋頭。」

  陳元慶倒是知道是誰家了，和他家有幾步路要走。

  隊上其他人家，表面上看，家裡面一般都是男人當家。

  唯有呂佳慧家，里里外外的都是呂佳慧做主。

  主要的，還是呂佳慧老公比較的「弱」。

  個子不高，又比較瘦，幹活不行。

  這在農村，就是屬於「弱」。

  當然，即便如此，人家的身體素質，也是甩上坐辦公室的白領幾條街。

  陳元慶：「要不要秤一下？」

  「我還能不信你嘛，不用秤。」

  陳元慶笑道：「別，這人的信任是很珍貴的。我可不想要有一天你覺得我沒有給夠你酒。還是秤上一下好。」

  什麼信任不信任的，陳元慶就不相信這個。

  這世上，除了父母會害自己的機率最低，其他人……

  曾經，陳元慶可是背過鍋的。

  也是他自己的問題，就直接信了人家的話，沒有去進行一番核實。

  最後出了問題，只能自己把責任給擔下來。

  誰叫自己工作上偷懶了呢！

  整個秤下來，陳元慶這酒，還多了兩斤。

  曹石碌給陳元慶豎起個大拇指：「講究人！」

  曹石碌做生意，也從來不缺斤少兩，這般很多人，都是愛在他這買肉。

  基本上，每村都是有一個賣肉的屠夫，但曹石碌卻能夠在周邊幾個村子裡面買到豬。

  就因為口碑在這。

  人家祖傳的手藝，幾代人樹立起來的口碑。

  （還有更新耶）