第309章 螃蟹還能這麼吃？頂級菜品！

  包廂內，桌上擺的滿滿當當。

  王樹林除了菠蘿咕嚕肉，還點了清蒸東星斑，椰汁冰糖燕窩，魚香茄子煲，太爺雞這幾道菜。

  「江風的館子還真是利害，請來的廚師水平都很高。」

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  「這菜單很全，也是費了功夫的。」

  王樹林感慨。

  王舒然在一旁喝著椰汁冰糖燕窩，喝了兩口後，眼神都亮了。

  很好喝啊！

  廣洲這地方的東西真不錯。

  這個時候，一襲白色廚師服的江風走入到包廂中。

  有朋自遠方來，不也樂乎。

  既然是認識的，江風多多少少都會出來打個招呼。

  「王師傅，歡迎啊，菜品還合口味吧。」

  江風春風滿面，依然自信且優雅。

  看到他來了，王樹林很是高興。

  「相當滿意，味道非常好！」

  「聽說江月台又開了一家，我就專程趕過來。」

  「畢竟，除了這個時候，想嘗到你的手藝可太難了。」

  「排隊都沒地方去。」

  江風不置可否。

  確實，以他現在的人氣，出去擺攤必定人滿為患，想排隊還真不容易。

  他現在算是國內最火的廚師了。

  而且這個火不是因為人氣，而是因為他貨真價實的廚藝。

  簡單說就是普通人喜歡他，很多財富地位比較高的人也非常認可他。

  有人還真的開出10萬做一頓飯，20萬做一頓飯的天價邀請他。

  這很正常。

  王舒然在一旁笑呵呵的看著江風，越看越喜歡。

  她非常喜歡江風。

  看到江風就忍不住往過湊。

  小姑娘挺可愛的，又是富養，形象氣質都很好。

  江風又道：「合你們口味就行。」

  「我過來打聲招呼，還得回去忙，訂單太多了。」

  「先走了。」

  江風轉身離去，因為長輩在場，王舒然沒有說什麼，不過微信上還是在和江風閒聊，約一些出去玩的事情。

  酒樓的生意依然火爆。

  接下來的幾天，江風都是在烹飪粵菜。

  每日都在熱搜上。

  同時，網友們也非常希望江風能再做出幾道頂級宮廷菜。

  江月台的官方帳號每日都有人評論。

  「讓江老闆做幾道宮廷菜吧，讓我長長見識！」

  「粵菜我們都能吃到，來幾道我們吃不到的！」

  「來點頂級的菜品！」

  「我要看江老闆做宮廷菜！」

  看得出，大家更喜歡江風做頂級美食。

  因為江風做頂級美食的時候，才能更體現他廚神的身份。

  大家很喜歡那種感覺。

  來江月台粵菜館的人，對頂級宮廷菜自然更是期待。

  江風每日做的都是尋常的粵菜菜品，但因為味道出奇的好，所以客人們也都滿意。

  網上的消息，江風自然知道。

  實際上，早在幾天之前，江風也做了準備。

  畢竟，酒樓開業總是得整些花活。

  除了蘇菜館是因為更換品牌招牌，江風還沒來得及過去，每一次酒樓開業江風都是要造一些噱頭的。

  這次也不例外。

  江風在後廚，開口說道：

  「既然大家想讓我做宮廷菜，那我就做宮廷菜吧。」

  「明天做一道蟹金裹玉丸，提前把招牌貼出去。」

  「然後按照我的要求，把食材準備好。」

  聽說老闆要做菜，後廚自然是提前準備。

  不過，江風提到蟹金裹玉丸的名頭，大家卻是你看看我，我看看你，半天都不知道這道菜是啥。

  丸子？

  「老闆，蟹金裹玉丸是什麼？」

  一個廚師立刻問道。

  「就是螃蟹做成的丸子，不過加上黃金和珍珠作食材，看著會好看一些。」

  「做法不難，到時候我把視頻的運營叫過來，把視頻拍出來。」

  「這種菜就是體驗感好，做起來很麻煩。」

  江風解釋道。

  大家還是好奇。

  就算是烹飪多年的大廚，他也只能在認知中做出幾道改善過的菜，或者是換幾個造型。

  但華夏的廚藝太繁雜了，而且好多頂級菜譜寓意都特別的好。

  這種菜不僅能滿足飲食需求，還能滿足情感需求，體驗感拉滿。

  這樣的菜可不是靠想就能想出來的。

  所以，對於江風所掌握的東西，大家也都非常的好奇。

  江風現在掌握的宮廷菜譜並不算多，但也還有幾種沒有做過。

  一展身手也很簡單。

  接著，菜館就公布了江風明日做的菜品：

  蟹金裹玉丸。

  毋庸置疑，江風的這道菜很快就被人們津津樂道。

  網友們都在猜測這道菜到底是什麼。

  大家自然猜不到。

  別說網友，此時此刻，各地很多頂級大廚都對這道菜不明所以。

  國宴主廚隊伍中，好幾個人聊著這道菜的消息。

  「蟹金裹玉丸？怎麼又是一道沒聽過的菜！」

  「說實話，來這邊這麼久，高端的菜做得多了，我以為天下名菜就沒有我不知道的，沒想到他做的菜我聽都沒聽過。」

  「江風還是厲害，就是不知道到底是和誰學的廚藝。」

  「也沒聽過他是誰家的，好像都沒有他家人的消息。」

  大家紛紛議論著。

  顯然是都好奇，蟹金裹玉丸到底是什麼。

  第二天江風來酒樓上班，外面好多人圍著他，詢問這道菜的做法。

  江風面對鏡頭，輕鬆地回應：

  「大家也別傳的太離譜，這道菜做法很簡單，就是把蟹黃粉和珍珠粉混在一起，，再裹一層可食用金箔。」

  「無非是把螃蟹精華濃縮成一顆丸子，換一種吃法。大概一隻螃蟹能濃縮成一顆丸子。」

  「對於喜歡吃螃蟹的人來說，會比較喜歡吃。」

  聽到他這麼說，大家大概明白這道菜是什麼。

  雖說知道了這道菜的做法，但很多人還是第一次聽。

  這一點就足夠用份量了。

  回到酒樓後廚，江風開始忙碌。

  他取出五隻肥美的公螃蟹，五隻肥美的母螃蟹。

  把公螃蟹的蟹肉挑出來，把母螃蟹的蟹黃挑出來，烘乾後，研磨成粉。

  江風做了示範後，接下來就是學徒負責處理研磨粉的事情。

  然後，江風又取出幾個珍珠蚌，打開蚌殼後，從蚌肉中能取出許多珍珠。

  這些珍珠不怎麼值錢，但是可以食用。

  食用前需要全部按進一塊豆腐中，煮兩個小時後，再把煮熟的珍珠全部取出，研磨成粉。

  珍珠藥用有2000年的歷史，本身就可以美容養顏，只要處理得到，對身體有很大好處。

  研磨後的珍珠粉過濾一下，只留下一層非常細膩的粉末。

  接下來就簡單了。

  蟹肉研磨成的粉呈現出白色，加入麵粉、水做成麵團，然後搓一個小丸子。

  小丸子在珍珠粉里滾一圈，裹上珍珠粉。

  蟹黃研磨成的粉也做成麵團，再裹一圈。

  最後放在鍋里蒸熟。

  蒸熟後趁熱裹上可食用金箔，一個丸子剛好裹一個金箔。

  做出來的丸子就是金光燦燦的。

  看上去好似一顆顆黃金做的丸子一樣。

  丸子中冒著新鮮的螃蟹香味，聞著都讓人覺得驚奇。

  最後是擺盤，方法也簡單，就是在盤子中放一隻蒸好的螃蟹，把十顆黃金丸子擺在螃蟹的背部，周圍再放一些裝飾用的綠色蔬菜。

  一道蟹金裹玉丸就做好了。

  很快，這道菜就被端了出去。

  由於昨日名頭比較大，今天的位置都是很多人早早就排隊才搶到的。

  終於等到美食上桌，人們自然興奮。

  期待已久的美食展露出真面目。

  儘管知道是丸子，但是看到這道菜的時候，人們還是激動不已。

  好多人取出手機拍照。

  「這就是那道宮廷菜嗎？」

  「之前真的從來沒聽說過。」

  「天吶，和黃金一樣，真的能吃嗎？」

  「聽說是螃蟹做的。」

  「我都不忍心吃！」

  第一桌的客人看著桌上的菜品，細細欣賞。

  螃蟹的背上馱著十顆渾圓的金色小丸子，給人一種說不出的富貴的感覺。

  螃蟹還能這麼吃。

  也是挺稀奇的。

  周圍圍滿了看熱鬧的客人。

  大家都等不及，就先看看這道菜到底是什麼樣。

  畢竟對普通人來說，很多人可能一輩子都看不到一次頂級的宮廷菜品。

  「我聞到了，是螃蟹的香味！」

  「確實是螃蟹的味道！」

  「是從金色的丸子裡冒出來的，還挺香！」

  「快嘗嘗是什麼味道！」

  看到大家這麼激動，第一桌的客人夾起一個蟹金裹玉丸，輕輕咬了一口，咬下去一半。

  剎那之間，丸子的剖面呈現在人們的眼中。

  金箔之下，是橘色的蟹黃，最裡面是白色的蟹肉，中間有一層白色的隔膜，那正是研磨出的珍珠粉。

  吃到蟹金裹玉丸的客人滿臉都是享受和驚訝。

  「是螃蟹的味道，好濃！」

  「不僅有蟹黃的感覺，還有蟹肉的感覺！」

  「蟹肉是熱的，非常的香！」

  「而且特別的鮮美，那種鮮味被金箔包裹住，現在才散發出來！」

  「很好吃！」

  他一邊品嘗還一邊解說。

  看到他這樣，圍觀的人們都露出羨慕的神色。

  「我也想吃！」

  「再等等！」

  「第一次吃這樣的螃蟹!」

  「這大廚做出來的東西就是不一樣！」

  「感覺好棒啊，還沒吃就感覺很棒，說不上是為什麼！」

  人們回到自己的座位上，默默等待著自己點的蟹金裹玉丸的到來。

  不管怎麼說，來江月台吃飯真的太好了。

  尤其是江風在的時候。

  那感覺，就像是參加一場最高級別的宴會一般。

  讓每個人的虛榮心都得到極大的滿足。

  （還有更新耶）