第144章 就喜歡這種富貴的感覺！

  第144章 就喜歡這種富貴的感覺！

  小黑寄養在開心牧場，張大山和張欣雅會幫著照看。

  兩人爽快答應下來。

  本章節來源於sto9.co☕️m

  畢竟牧場動物多，小黑又聽話，這邊正好適合他。

  江風專心在忙江月台的事情。

  酒樓開業後，江風也沒專門請媒體宣傳，但是很多「自來水」自發的幫他宣傳。

  不少遊客來這座城市旅遊，更是把江月台當做打卡拍照的必經之地。

  同時，開業第一天後，江月台酒樓的名字出現在「美團」「大眾點評」和地圖軟體上。

  很多人在江月台的店鋪下面留言評論。

  清一色五星好評。

  小紅書也有很多人在安利，尤其是當地的女生，更是強推。

  酒樓在朝著好的方向發展。

  第二天。

  上午10點的時候，就已經有人在門口開始排隊了。

  酒樓是11點開始營業。

  也就是說11點才能進去。

  這個時候，服務員和廚師們都已經就位。

  江風又招了三個服務員，招了兩個打下手的廚師，這樣的話節奏剛剛好，不會超負荷運轉。

  江風正在檢查食材。

  他對食品好壞、食品安全很放在心上。

  員工們都了解他的性格，平日裡很溫和，但關鍵時候向來嚴厲。

  所以早早都準備好了。

  今天江風要做的菜是白扒四寶。

  這道菜很有來歷，是魯東地區非常有名的一道傳統菜，更是滿漢全席其中的一道名菜。

  能上滿漢全席，其珍貴程度自不用說。

  江風確認食材沒問題，便準備開始製作。

  與此同時，江月台店門外。

  此時此刻，正有一行七八個人聚在一起。

  為首的是一個穿著紅色唐裝的人，大約三十五歲，這人是一位美食主播，平日裡會分享各種美食的做法，叫做秋叔廚房。

  偶爾也會探店。

  許多粉絲讓他去新開的江月台試試那裡的菜正不正宗。

  他覺得自己說還不夠，於是特意請來一位退休的魯菜大廚，六十五歲的趙國立，一起過來。

  千萬粉絲的體量很大，拍攝視頻什麼的都很專業，考慮事情也非常周到。

  而且探店都是純探店，不會接受店家的充值。

  畢竟人家根本不在乎店裡的那點錢。

  「各位，今天我們就來到了最近大火的江月台魯菜館，聽說這裡的魯菜格外的正宗，尤其是老闆本人，年紀輕輕就已經燒得一手好菜。」

  「應粉絲的要求，我今天就來嘗嘗這裡魯菜的味道，尤其是大家心心念念的酒樓老闆的手藝。」

  「絕對保證客觀公平。」

  「為此，我還特意請來了魯菜泰斗趙國立先生。」

  「現在，就讓我和趙老先生一起，去店裡一探究竟。」

  李秋胸前戴著收音器，對著攝像機，聲音爽朗，頓挫有致，講解的格外專業。

  這一段錄好之後，一行人便朝著店裡走去。

  趙國立抬頭看了一眼江月台的招牌，也沒多說。

  現如今餐飲行業發達，許多年輕廚師廚藝都非常好，再不是以前那個論資排輩的年代了。

  當然，這種陋習在廚師協會之中還根深蒂固。

  不少廚師認為有協會的身份，自己的名頭才響亮。

  殊不知，對廚師而言，名頭響不響亮是看客人買不買帳。

  做的好吃才是王道。

  李秋已經定好包廂，眾人走進店裡後，也在觀察店裡的環境。

  環境很不錯，古香古色，裝修的也好。

  進去後能看到今日主廚，其中就有江風。

  下面寫著：今日特色：白扒四寶。

  李秋對著旁邊的趙國立說道：

  「這酒樓老闆今天是做白扒四寶。」

  「我聽說過他，什麼都能做，什麼都會做，而且總是變著花樣做。」

  「風格很獨特，所以廣受大家的喜歡。」

  聽到李秋的話，趙國立微微點頭，回應道：

  「白扒四寶製作難度不低，是正宗的滿漢全席上的名菜。」

  「能做出來就不容易，想做好更是困難。」

  「對基本功要求很高。」

  李秋也聽過這道菜，自己還沒來得及給粉絲製作相關視頻，他也想看看這道菜怎麼樣，如果好的話，回去就做一期白扒四寶的教學。

  「那咱就嘗嘗老闆的手藝。」

  一行人往裡走，進入預定好的包廂，開始點菜。

  後廚。

  一份份訂單送了進來。

  毋庸置疑，白扒四寶成了每桌必點的菜餚。

  江風開始準備食材。

  白扒四寶的四種食材分別是：廣肚、鮑魚、雞胸肉、龍鬚菜。

  所謂廣肚，就是深海魚肚，如同鮑魚一樣，是一種很珍貴的海洋食材。

  鮑魚和雞胸肉都比較常見。

  而龍鬚菜不同地方有不同的叫法，這種菜一般出現在涼菜里，外表晶瑩，咬起來很脆，廣受人們的歡迎。

  白扒四寶具體做法，就是用不同方法，把四種食材做熟。

  再整齊碼盤，加入清湯，加入料酒精鹽，上火燒開，撇去浮沫，加入用水調稀的玉米粉勾芡，淋上雞油。

  就成了。

  看似簡單，實則非常困難。

  就比如雞胸肉的處理，要去筋、去皮，切成大薄片。

  比如龍鬚菜，要加入雞油、精鹽、上蒸屜蒸10分鐘。

  鮑魚和廣肚都要經過烤制，還要加料酒調味去腥。

  江風對這些食材胸有成竹。

  他對每一種食材的處理都恰到好處。

  很快，一份份白扒四寶就裝好盤，放在一個集成灶上燉煮。

  有專門的人負責處理浮沫。

  這一道菜同樣涉及到名貴食材，是尋常店裡吃不到的美味。

  成本就不低。

  想吃就只能來這樣的正宗魯菜館品嘗。

  這道菜的售價是128，也算貴。

  但鮑魚和廣肚成本比較高，而且鮑魚都是貨真價實的大鮑魚，所以還算合理。

  酒樓的大堂和包廂，此時此刻已經坐滿了客人。

  外面有人開始排隊。

  廚師和服務員又忙碌起來。

  這家魯菜館確實獨樹一幟。

  既有親民的菜品，也有價格比較貴一點的稀有菜品。

  想簡單吃幾個家常菜，或者是想稍稍破費一點嘗個鮮，這裡都能滿足。

  因為菜品的味道極好。

  包廂內，眾人期待的白扒四寶終於是端上桌。

  盤子裡「四寶」被油菜分隔開，每一個區域擺著一種菜餚。

  整體擺盤很精緻。

  四種食材既各自為王，又統一為一個整體。

  這道菜包含著鮑魚的鮮美，龍鬚菜的清脆，廣肚的爽口，雞胸肉的酥香。

  陣陣香味散發出來，眾人的目光都落在上面。

  「趙老師，嘗嘗味道。」

  李秋對著趙國立請道。

  攝像機已經正對著二人，菜的味道到底怎麼樣，是不是正宗的魯菜，就看趙國立的評價。

  趙國立看著盤中的菜品，微笑著讚嘆道：

  「從賣相上看，這白扒四寶做的挑不出毛病。」

  「一道菜沒有固定的擺法，只要擺的乾淨利索，簡潔大氣就好。」

  「畢竟是宮廷菜，要上的了台面。」

  說著，他拿起筷子，先是夾起一筷子鮑魚嘗了嘗。

  鮑魚還是炙熱的，湯汁極為濃郁，包含著多種食材的味道，其中還能感覺到淡淡的雞肉的鮮味和酒的香味。

  趙國立細細咀嚼兩口，品味鮑魚內部的味道。

  旋即，他忍不住讚嘆道：

  「很不錯，鮑魚的品質很好，處理的也到位，非常鮮。其中有雞油的香味，還有一點酒的味道。」

  「最關鍵的是，鮑魚一般都不入味，他卻燉的很到位，能做到這一步，對廚師功力的要求很高。」

  接著，趙國立又夾起廣肚。

  廣肚的口感偏軟，很容易吸滿湯汁，所以好不好吃就看湯怎麼樣。

  他嘗了一口之後，忍不住又夾起一塊吃了下去。

  「真不錯，廣肚的處理也沒問題，他在處理廣肚的時候，把去腥和提鮮做的非常完美。」

  「很香。」

  接著趙國立又嘗了嘗雞胸肉和龍鬚菜，味道都非常不錯。

  江風勾芡收汁都做得很好，湯汁比較濃，味道很正。

  一口下去，嘴裡都是鮮香的味道。

  李秋也拿起筷子品嘗四種食材。

  他本身也是廚師，對廚藝的理解很深。

  只是吃了一口鮑魚，他就知道江風是有真功夫的，而且非常紮實。

  鮑魚能燉的這麼香，確實罕見。

  「這酒樓老闆確實不是吹的，很厲害！」

  李秋忍不住讚嘆一聲。

  兩人點評的視頻被錄下來，後續團隊剪輯結束，就會發在網上。

  觀看次數能破百萬，點讚數也超過10萬。

  大部分網友不會看到視頻專程過來，但是也會因此認識江風。

  起碼在餐飲行業，江風的崛起已經是勢不可擋了。

  大堂內，食客們臉上滿是興奮。

  「又有鮑魚！真是開眼了！」

  「就喜歡這種富貴的感覺！」

  「這可是宮廷菜，皇帝吃的！」

  「味道真好，以後我也能說自己吃過鮑魚了！」

  大家對白扒四寶非常滿意。

  每個吃到菜品的人臉上都浮現出笑容。

  能在這家魯菜館吃菜，感覺真的不錯。

  （還有更新耶）