第250章 熬骨油（第二更）

  處理完自行車票，陳德輝隨即將目光轉移到桌子上的筒子骨上。

  很認真問：「東子……」

  「你今年帶回來的筒子骨可比去年多了整整三倍。」

  「你打算怎麼處理，要不還是跟去年一樣熬湯，燉蘿蔔。」

  「大股蘿蔔湯，大冬天的吃了既暖和，又有營養。」

  「順便給院子裡的困難戶一人送上一盆。」

  「我作為院子裡的一大爺，不可能自己躲家裡吃肉，鄰居們吃窩頭跟水煮白菜。」

  王東搖搖頭：「叔……」

  「這麼多骨頭全燉湯的話太浪費了，我打算一骨兩用。」

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  「先熬骨油，把棒子骨裡面的一半豬油提取出來，再熬成濃湯燉蘿蔔，給院子裡的困難戶一人送一碗，剩下的咱們自己吃。」

  「過年期間每天喝上一碗，暖胃又有營養。」

  李嬸聽完就瞪大眼睛，看著王東滿臉不相信反問：「東子……」

  「這些棒子骨上面又沒肉，怎麼可能煉出豬油，你沒說錯吧？」

  王東很自信回答：「身子……」

  「我可是軋鋼廠八級大廚，怎麼可能拿這種事兒跟你開玩笑。」

  「別看棒子骨上面一點兒肉星子也沒有，但內藏乾坤，別的我不知道，光油脂含量就超過百分之十。」

  「要是有合適的工具，這三十斤大棒骨最少能提煉三斤骨油。」

  「但現在我們只能通過水煮來獲取骨油，順利的話應該能提煉一斤半。」

  「應該夠家裡吃上一陣子。」

  李嬸臉上還是一副不相信表情。

  以前在鄉下，每年殺完豬以後沒有肉的棒子骨要麼扔掉，要麼給狗吃，從來沒想過光禿禿的棒子骨裡面竟然能提煉出骨油。

  但王東肯定不會跟他說假話，馬上問：「怎麼提煉？」

  「現在的供銷社跟鴿子市不僅糧食跟豬肉少了，連各種油料也變少了。」

  「好多時候有油票都買不到菜籽油。」

  「要是真能從棒子骨裡面煉出能吃的骨油，最起碼今年過年咱家不會缺油吃。」

  通過水煮提煉骨油的辦法非常簡單。

  新鮮豬大骨用清水浸泡，除掉血水，保證提煉出來的骨油沒有異味。

  這一步王東在一食堂後廚已經做了。

  第二步是砍骨頭，越小提煉出來的骨油越多。

  這個過程中還可以先把棒子骨里的骨髓挖出來，不用水煮，直接油煎成豬油。

  第三步就是水煮。

  將砍碎的骨頭放進大鍋中進行熬煮，時間大約三到四個小時。

  這個過程非常重要，水溫必須保持在七八十度的樣子，不能太高也不能太低，否則就會影響出油率，或者把一些膠原蛋白熬煮出來混進骨油，影響骨油口感。

  一切順利的話，三十斤棒子骨最少可以提煉一斤半骨油。

  加上骨髓煎出來的豬油，湊個兩斤肯定沒問題。

  第二天早晨八點，一聲驚呼突然在位於天井小院兒的廚房響起。

  「老陳……你快過來看……真熬出來了……」

  「媽……什麼熬出來了……」已經住進耳房的陳君最先趕到小廚房，一臉疑惑問。

  「豬油……」李嬸看著鐵鍋中已經凝固的豬油滿臉震驚回答。

  「上面一層全都是豬油，一斤半估計都是少的……東子不愧是八級廚師，沒人要的骨頭都能煉出骨油，要不是親眼所見，我肯定不相信。」

  陳君看著鐵鍋這已經結殼的一層骨油，眼睛同時瞪圓。

  看著隨後趕過來的王東一臉驚喜道：「東子……」

  「你可真行……」

  「一堆沒用的骨頭都能煉出骨油……那咱家今後是不是就不缺油吃了。」

  「買不到油就去買沒人要的豬大骨，自己回來熬豬油……」

  王東笑著回答：「可行是可行……」

  「但骨油也不能吃太多，否則會對身體不好，能買到豬油和菜籽油還是儘量吃他們。」

  「實在家裡沒油了我們再去熬骨油吃……」

  說完就開始上手處理已經結殼的骨油。

  裝進大海碗，下面就是已經熬成白色的骨頭湯。

  王東隨即道：「叔……身子……」

  「要不咱們今天早晨就吃豬大骨蘿蔔湯……」

  「吃完了就去買年貨，順便把自行車給買回來。」

  …………

  也許是因為快要過年的原故，供銷社非常熱鬧。

  不管家裡錢多還是錢少，都想讓其能夠家人在過年期間吃上兩頓好的。

  王東進門就被裡面的熱鬧畫面給嚇到了。

  但當他們走到供銷社最裡面，擁擠的人群一下子就沒了。

  因為自己所在的櫃檯是專門賣大件的，什麼收音機，什麼自行車，縫紉機……都在這裡賣。

  現在的日子雖然比以前好過很多，但有能力買上這些大件兒的人仍然屈指可數。

  加上現在購買自行車要自行車票，買縫紉機油縫紉機票，導致越來越少的人有能力購買這些大件。

  比如說軋鋼廠，好多人的月工資超過五十塊，平時節儉一點兒，一年攢個兩百塊錢肯定沒問題。

  按道理這些錢足夠買一輛自行車，但購買自行車不僅需要錢，還需要自行車票。

  一萬多人的軋鋼廠每年能分到的自行車票也許還沒有二十張，要麼被廠領導分了，要麼獎勵廠里做了特殊貢獻的工人，普通工人幾乎沒有得到自行車票的機會。

  沒有自行車票，自己攢再多錢也買不到自行車。

  加上現在四九城物資緊缺，糧價飛漲，工人掙的那點兒工資基本都去買了糧食。

  那就更沒人來購買大物件。

  因為這個櫃檯好幾天都賣不出去一輛自行車，一部收音機，連售貨員都沒有安排，或者安排了售貨員去其他櫃檯幫忙了。

  王東帶著陳君在幾輛自行車旁邊看了好一會兒都沒售貨員過來招呼。

  直到王東準備上手去捏一捏剎車，這才有一個售貨員急匆匆朝他們跑過來，語氣不善道：「你們幹什麼？」

  「離自行車遠一點兒……弄壞了你們可賠不起……」

  看幾個人穿著非常普通，直接一副不耐煩語氣道：「這不是你們該待的地方，趕緊離開這裡……」

  「自行車一百多塊一輛，不是你們能買得起的。」(本章完)